Πώς να επιλέξετε ένα ψάρι φιλέτο μαχαίρι. μαχαίρι ποιότητας για την επεξεργασία ψαριών

Αν σκοπεύετε να το μαγείρεμα φρέσκο ψάρι, θα είναι σχετικά με τη διαδικασία κοπής πιο άνετα με έναν ειδικό φιλέτο μαχαίρι. Η εύρεση ενός κατάλληλου μέσου είναι μάλλον προβληματική έργο για αρχάριους στο μαγείρεμα. Το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος είναι διαφορετική παρόμοια χαρακτηριστικά, οπότε η επιλογή της πιο κατάλληλη επιλογή θα πρέπει να κατανοήσουν σε βάθος τις διαφορές φιλέτα μαχαίρια.

διαφορετικότητα

Σύγχρονη μαχαίρια για φιλέτα ψαριού έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• περιόρισε τη λεπίδα?
• ειδική καμπυλωτό σχήμα του τμήματος κοπής, η οποία συμβάλλει την πιο βολική κοπή των ψαριών?
• να αναλάβει έναν ιδιαίτερο τρόπο της ακόνισμα της λεπίδας σε γωνία περίπου 25 ^°?
• δεν έχουν κανένα περιορισμό.

λεπίδα

Πρότυπο φιλέτο μαχαίρι ψάρια μπορεί να έχει ένα μήκος λεπίδας 16, 19, ή 21 εκατοστά. Αυτό υπαγορεύεται από την ανάγκη για τα ψάρια κοπή ένα ορισμένο μέγεθος. Με τη βοήθεια των προϊόντων, με κοντή λεπίδα βολικό να χειριστεί μικρά φιλέτα. Την ίδια στιγμή, να κόψει με το μεγάλο ψάρι, όπως ο σολομός, παίρνει μακριά λεπίδα.

Το καθοριστικό κριτήριο για την επιλογή της λεπίδας κοπής δρα ευελιξία. Το πιο ευέλικτο μαχαίρι φιλέτο για τα ψάρια θα έχουν μια λεπτή λεπίδα. Με την παρουσία ενός τέτοιου προϊόντος θα πρέπει να δουλέψουμε πολύ περισσότερο με φιλέτο του τμήματος της σπονδυλικής στήλης. Ως εκ τούτου, αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο για τον διαχωρισμό των μαλακά μέρη απευθείας στην παρασκευή των ψαριών για το μαγείρεμα.

Έτσι, μια καλή λεπίδα, πολλαπλών λειτουργιών μαχαίρι φιλέτο πρέπει να είναι:

1. Μακριά, αλλά ταυτόχρονα αρκετά ευέλικτη.
2. Η λεπίδα πρέπει να είναι υψηλής ευαισθησίας με την μαγειρική δράση, αλλιώς μπορείτε να παραλείψετε κατά την κοπή ένα σωρό μικρά οστά.
3. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί το αναγκαίο επίπεδο ικανό ακόνισμα ένα μαχαίρι για την κοπή ένα ψάρι από ανοξείδωτο χάλυβα. Ωστόσο, λόγω της χαμηλής αντοχής, η επιλογή αυτή είναι κατάλληλη μόνο για την κοπή φιλέτα ή την κοπή λαχανικών.

λαβή

Οσφυϊκή χώρα μαχαίρι Επειδή τα ψάρια συχνά εφαρμόζονται απευθείας πάνω στο αλιευτικό λαβή του πρέπει να γίνει χρησιμοποιώντας ανθεκτικά στην υγρασία υλικά. Μια εξαιρετική επιλογή είναι να αγοράσει το προϊόν με λαβή καλύπτεται με δέρμα από φλοιό σημύδας ή ξύλο με επικάλυψη απωθητικό υγρασίας.

Αν θέλετε να επιλέξετε ένα πραγματικά την ποιότητα Φιλέτο μαχαίρι για τα ψάρια, σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να δώσουν προσοχή στα προϊόντα με λαβή από κέρατο. Μία τέτοια ενσωμάτωση δεν είναι μόνο εξαιρετικά ανθεκτικό, αλλά επίσης έχει το αρχικό, ελκυστική εμφάνιση.

Όσον αφορά τη μορφή της λαβής, θα πρέπει να είναι διαφορετική μέγιστη ευκολία για ένα συγκεκριμένο χρήστη. Για να προσδιοριστεί η πιο βολική μορφή, αρκεί να βιώσουν ένα μαχαίρι στην πράξη.

Επί του παρόντος, η υψηλότερη ζήτηση είναι για τα μαχαίρια φιλέτο, η λαβή των οποίων υποδηλώνουν την πιθανότητα αντικατάστασης της λεπίδας. Αυτό σας δίνει τη δυνατότητα να αποκαταστήσει γρήγορα την λειτουργικότητα του προϊόντος, όταν βλάβη ή θραύση της λεπίδας.

Ωστόσο, σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να προεξοφλούνται τα προϊόντα με συνθετική λαβή. Φυσικά, ένα τέτοιο μαχαίρι για την κοπή των ψαριών γίνεται αξιόπιστη βοηθός μόνο στην περίπτωση της κατασκευής του επίσημου κατασκευαστή.

θήκη

Αγοράστε ένα μαχαίρι για την κοπή των ψαριών, είναι να πάρει την αντίστοιχη θήκη. Δεδομένου ότι το προϊόν αυτής της κατηγορίας έχουν ένα εξαιρετικά κοφτερές λεπίδες, η ύπαρξη αυτής της προστασίας είναι μια απαίτηση.

Θα πρέπει να επιλέξετε το περίβλημα που δεν θα εμποδίζουν τις κινήσεις κατά τη χρήση. Έτσι είναι καλύτερα να σχεδιάσει το πιο αρμονικά με την εμφάνιση της λαβής και το σύνολο των προϊόντων για την επεξεργασία ψαριών.

Κόστος και κατασκευαστές

Δεν μπορείτε με βεβαιότητα να πούμε ότι η προετοιμασία πιάτα με ψάρι δεν είναι δυνατή χωρίς τη χρήση μαχαιριών φιλέτα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να λειτουργεί επιδέξια με τα συμβατικά προϊόντα μαγειρικής.

Φιλέτο μαχαίρι ψάρια είναι ένα απαραίτητο εργαλείο αποκλειστικά για επαγγελματίες μάγειρες, πραγματική τους οπαδούς της μαγειρικής και την ανάγκη για μανιώδεις ψαράδες. Ο μέσος χρήστης μπορεί μόνο να καταλάβει πόσο πολύ χρειάζεται μια απογραφή κουζίνα.

Τώρα οι ειδικοί έχουν εντοπίσει μια σειρά από τους καλύτερους παραγωγούς της λεπίδες για την κοπή των ψαριών:

• μαχαίρια φιλέτο για τα ψάρια «Rapala» (Φινλανδία)?
• Κοπή τη μάρκα του προϊόντος «Kasumi» (Ιαπωνία)?
• τα προϊόντα της εταιρείας είναι «Opinel» (Γαλλία).

Ωστόσο, υπάρχουν μια σειρά από όχι λιγότερο από δημοφιλείς κατασκευαστές φιλέτα μαχαίρια. Για παράδειγμα, μάλλον υψηλή ζήτηση από τους καταναλωτές απολαμβάνουν τα προϊόντα αξιόπιστες εταιρείες «Gipfel» και «Victorinox». Αν μιλάμε για το εύρος τιμών, είναι στη διάθεση του καταναλωτή ένα μεγάλο εύρος του κόστους των προϊόντων από 10 έως 300 $.

χρήσιμες συμβουλές

Πώς να επιλέξετε την πιο κατάλληλη, αποτελεσματική Φιλέτο μαχαίρι για τα ψάρια; Πώς να επιλέξετε μια επιλογή για να καλύψει τις ανάγκες ενός συγκεκριμένου σεφ; Αξίζει το επιπλέον χρόνο για να δώσουν προσοχή στις συμβουλές των εμπειρογνωμόνων στον τομέα της μαγειρικής:

1. Πρώτα απ 'όλα, οι παράμετροι των νεφρών μαχαίρι πρέπει να είναι σύμφωνη με το μέγιστο μέγεθος του Burke ψάρια.
2. Επαγγελματίες σεφ, ο οποίος χρησιμοποιείται κατ 'επανάληψη το προϊόν για την επεξεργασία ψαριών κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας, συνιστάται να δώσουν προσοχή στην λαβή με μια τραχιά επιφάνεια.
3. Οσφυϊκή χώρα μαχαίρι ιδανικό υλικό κατασκευής υψηλής αντοχής θεωρείται και ταυτόχρονα αποδίδοντας Δαμασκό χάλυβα.
4. Σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, την πιο υψηλής ποιότητας, τέλεια φιλέτο μαχαίρι ιαπωνικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο πρώτα απ 'όλα για να εξετάσει τις επιλογές για την αγορά αυτών των προϊόντων της. Με έναν περιορισμένο προϋπολογισμό μια καλή επιλογή θα ήταν η παραγωγή του φινλανδικού κατασκευαστή.
5. Η χρήση των μαχαιριών κουζίνας για την κοπή των ψαριών που χαρακτηρίζονται από κάποιες δυσκολίες, έτσι που εργάζονται μαζί τους θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά. Μαζί με το μαχαίρι φιλέτο αρχάριους μάγειρες πρέπει να αγοράσετε ένα εγχειρίδιο οδηγιών.
6. Χρήσιμα, βολικό προαιρετικό εξάρτημα για το μαχαίρι θα είναι ένα ειδικό βύσμα που θα συλλάβει το ψάρι στη σωστή θέση κατά τη διάρκεια της κοπής, αποφεύγοντας τραυματισμό.