Αγαρικό μανιτάρι λευκό - περιγραφή, χαρακτηριστικά και χρήσιμες ιδιότητες

Ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια στη Ρωσία έχει από καιρό αγαρικό. Μάλιστα θεωρείται σύμβολο της ρωσικής κουζίνας. Αλλά τον τελευταίο καιρό τους λάτρεις του «ήσυχη κυνήγι» πολύ σπάνια λαμβάνουν το λευκό αγαρικό. Περιγραφή του μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε βιβλίο για τα μανιτάρια, αλλά οι άνθρωποι φοβούνται να το συγχέουμε με βρώσιμο, αγνοούν πολύτιμες ιδιότητές του, ή απλά δεν ξέρουν πώς να το μαγειρέψετε. Μετά από όλα, σχετίζεται με την υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια, λόγω της καυστικής λάτεξ τους. Και πριν από το φαγητό είναι κατ 'ανάγκη χρειάζεται μια μακρά εμποτισμού. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται μανιτάρι λευκό γάλα μανιτάρι σε αλατισμένο, και θεωρείται ένα από τα καλύτερα για αυτό. Μετά από όλα, γίνεται τραγανό, αρωματικά και όμορφα γίνεται μπλε. Μόνο έμπειροι εργάτες μανιτάρι, που ξέρουν πώς να δούμε άσπρη αγαρικό, μπορούν να δοκιμάσουν όλες τις πολύτιμες ιδιότητές του και τη μοναδική γεύση.

Χαρακτηρισμός του μύκητα

Τα μανιτάρια είναι υπό όρους εδώδιμα μανιτάρια και το εξωτερικό δεν τρώνε καθόλου. Μετά την καύση σφρίγος, η οποία είναι επίσης κίτρινο ή κόκκινο πάροδο του χρόνου, καθιστώντας αδύνατη την προετοιμασία πολλά πιάτα. Ως εκ τούτου, αυτός ο τύπος είναι κατάλληλο κυρίως για αποξείδωση. Και νωρίτερα στη Ρωσία αγαρικό μανιτάρι λευκό ήταν πολύ δημοφιλής. Εμείς συλλέγονται και αποθηκεύονται σε μεγάλες ποσότητες. Είναι ακόμη ονομάζεται «ο βασιλιάς των μανιταριών». Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της Gruzdev συνέβαλαν σε αυτό;

- Το όνομα αυτού του μύκητα προέρχεται από τη λέξη «στήθος» ή «υπέρβαρα». Μετά από όλα, ο ίδιος σπάνια μεγαλώνουν μόνα τους, έτσι ώστε σε ένα σημείο μπορείτε να συγκεντρώσει μια φορά πολλά μανιτάρια γάλα.

- Ο μύκητας που έχει σφιχτή σάρκα και μεγαλύτερα μεγέθη. Ακόμη και λίγα αντίτυπα έχουν ήδη προφανής βάρος.

- Λόγω των καυστικών μανιτάρια λατέξ επηρεάζονται σπάνια από παράσιτα.

- Έχουν υψηλή διατροφική αξία επειδή περιέχουν περισσότερο από 30% των εύπεπτη πρωτεΐνη. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια αντικαταστήσει το κρέας.

Χρήσιμες ιδιότητες του μύκητα

- Lactarius είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, έτσι ώστε να χρησιμοποιείται συχνά σε διαιτητικές διατροφή και προάγει την απώλεια βάρους.

- Η δομή αυτού του μύκητα περιλαμβάνει ένα πλήθος από εύπεπτα μέταλλα και βιταμίνες, ιδιαίτερα πολύτιμες βιταμίνη D.

- Μανιτάρια Λευκό αγαρικό σε θέση να σταθεροποιήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τόσο χρήσιμο για τους ανθρώπους με διαβήτη.

- Αυτά τα μανιτάρια περιέχουν ουσίες που έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια επιδημιών. Είναι ιδιαίτερα δραστική έναντι μπαστούνια Koch. Αυτή η ιδιότητα επιτρέπει τη χρήση των μανιταριών για την παραγωγή φαρμάκων κατά της φυματίωσης.

- μανιτάρια Ποτό γάλακτος θετική επίδραση στους πνεύμονες και το στομάχι, βοηθά καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες, ενισχύει την ασυλία, βελτιώνει την εγκεφαλική κυκλοφορία του αίματος και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.

- Είναι επίσης χρήσιμο εξωτερική μανιτάρια γάλα εφαρμογής. Βοηθούν κατά της ακμής και των κονδυλωμάτων.

Ποια είναι τα μανιτάρια

Αυτές οι κοινές μύκητες του γένους mlechnikov κυρίως στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στη Σιβηρία και Transbaikalia. Πιο πολύτιμο λευκό αγαρικό. Η περιγραφή των μανιταριών του είναι γνωστό σε πολλούς, αλλά όχι όλα το πάρετε. Μετά από όλα, υπάρχουν πολλά μανιτάρια, σαν κι αυτόν. Όλοι τους ανήκουν στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμα, αλλά μετά από το σωστό μαγείρεμα θεωρούνται πολύ νόστιμα. Δεν μεταξύ των τοξικών μανιτάρια γάλα, αλλά μερικά είδη μπορεί να προκαλέσει εμετό και διάρροια. Δεν συνιστάται συλλογή μανιταριών παλιά, λόγω του μεγάλου αριθμού των καυστική χυμό. Έτσι, θα πρέπει να έχετε μια καλή κατανόηση του τι μοιάζει λευκό γάλα μανιτάρι και πώς διαφέρει από τους ομολόγους του. Μετά από όλα, δεν είναι όλοι τους έχουν πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες.

είδη μανιταριών γάλακτος

- Το πιο πολύτιμο είδος είναι Nigella. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για το αλάτισμα, αλλά και απαιτεί προ-διαβροχή. Μαύρο αγαρικό έχει ένα χαρακτηριστικό χρώμα σκούρο ελιάς.

- Ryzhikov επίσης ανήκουν σε αυτή την οικογένεια - το λεγόμενο γάλα μανιτάρι βελανιδιάς. Καπέλο έχει ένα χρώμα κίτρινο-πορτοκαλί με ομόκεντρους δακτυλίους.

- pubescens Lactarius - ένα μανιτάρι που μοιάζει με λευκό γάλα μανιτάρι. Μόνο που είναι λιγότερο, και ένα καπέλο στο μαλλιαρό του.

- Λιγότερο δημοφιλής με μανιτάρια μανιτάρια είναι χρωματισμένα κίτρινα, μπλε ή γκρι-μωβ.

- Μερικοί τύποι μανιταριών γάλακτος πήραν το όνομά τους από τον τόπο της ανάπτυξης: αγαρικό λεύκα, δρυός και άλλοι.

- Ένα άλλο μανιτάρι που μοιάζει με μανιτάρι λευκό γάλα - το podguzdok λευκό. Είναι επίσης ονομάζεται «μανιτάρι ξηρό γάλα», καθώς δεν έχει λατέξ. Μπορεί να είναι άλας χωρίς προηγούμενη μούλιασμα.

Πώς λειτουργεί το Λευκό αγαρικό

Αυτή η κοινή μύκητας είναι αρκετά εύκολο να μάθουν. Το αποκαλούν ακόμη «μανιτάρι πραγματικό γάλα» ή «μανιτάρια νωπό γάλα». Το χαρακτηριστικό του γνώρισμα είναι η παρουσία της καυστικής λάτεξ, αλλάζει σταδιακά χρώμα από λευκό έως κιτρινωπό ή κοκκινωπό. Αυτό έχει μια ωραία μυρωδιά φρούτου επιτρέπουν να διακρίνονται από άλλες λευκά μανιτάρια αγαρικό. Φωτογραφίες, περιγραφή και τη διαθεσιμότητα των χαρακτηριστικών γνωρισμάτων μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε βιβλίο, αλλά εξακολουθεί να συλλέγουν τα μανιτάρια βιώσει μόνο εργάτες μανιτάρι. Μάθετε δεδομένου ότι είναι εύκολο: αγαρικό λευκό επίπεδο, και τελικά χοάνη καπέλο. Οι πλάκες είναι σπάνιες, με μια ελαφρά κιτρινωπή χροιά, «τρέξει μακριά» στο πόδι. Το καπάκι είναι τυλιγμένο μέσα σε ένα μικρό τριχωτό άκρη. μυκητιασικές βλεννώδης επιφάνεια, υγρή. Τι άλλο έχει τα χαρακτηριστικά του λευκού γάλακτος μανιτάρια; Περιγραφή μιλά για τον ως ένα μεγάλο, τεράστιο μύκητα που καπέλο μερικές φορές φθάνει τα 20 εκατοστά. Αλλά παρ 'όλα αυτά, το ύψος του ήταν λιγότερο από 7 εκατοστά, όπως squattish το πόδι του.

Τι μπορείτε να κάνετε έξω από τα μανιτάρια γάλα

Η ρωσική κουζίνα είναι πολύ συνηθισμένο πιάτο με μανιτάρια. Και ο ηγέτης μεταξύ τους είναι λευκό αγαρικό. Περιγραφή της γεύσης, ασυνήθιστη γεύση και ευχάριστο συνέπειας κάνει τουλάχιστον μία φορά για να δοκιμάσετε το τουρσί μανιτάρια. Προηγουμένως ήταν εμποτισμένο δύο ημέρες, περιοδικά αποστράγγιση του νερού. Αλατισμένα μανιτάρια συχνά κρύα τρόπο. Για να γίνει αυτό, οι μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα δοχείο, με καταιονισμό άλας. Μπορείτε να προσθέσετε τα κρεμμύδια. Επάνω κάλυμμα με ένα πανί και βάλτε τα αγαθά. Έτοιμο αλατισμένα μανιτάρια μετά από 35-40 ημέρες. Στη συνέχεια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, κύρια πιάτα, φρύξης ή δώσει οποιαδήποτε κρύο γαρνιτούρα.