Γλυκό αγγούρι, πεπόνι αχλάδι, ή Πεπίνο Τι είναι: ένα φρούτο ή ένα λαχανικό;

Στις αγορές πολλών χωρών της Νότιας Αμερικής Πεπίνο - φρούτα είναι οικεία και καθημερινά, σχετικά με το πώς έχουμε πατάτες. Αλλά στις ευρωπαϊκές και ασιατικές χώρες, μόλις αρχίζει να κερδίσει δημοτικότητα, και στη συνέχεια, περισσότερο ως μια εξωτική γκουρμέ δώρο ή αλμυρά συστατικό στα πιάτα των διάσημων εστιάτορες. Στα καταστήματά μας αυτό το φρούτο είναι σπάνια ανταποκρίνονται, αλλά λάτρεις κηπουροί έχει αυξηθεί σε περβάζια Πεπίνο των διαμερισμάτων της πόλης, σε θερμοκήπια, ακόμα και στο ανοιχτό πεδίο!

βοτανική περιγραφή

Πεπίνο - ο καρπός της οικογένειας Solanaceae, η οποία περιλαμβάνει τις ντομάτες, μελιτζάνες και πιπεριές. Στη Νότια Αμερική (στο σπίτι τους) είναι ένας πολυετής θάμνος που μοιάζει θυμίζει έντονα την άγρια ντομάτας με σκούρο πράσινο, ισχυρά τεμαχίζεται φύλλα. Αυτό το φυτό με καλή φροντίδα μπορεί να φθάσει 1,5 m ύψος. Το ριζικό σύστημα των ράβδων pepino και είναι πολύ ευαίσθητη στην έλλειψη αέρα-κορεσμένου εδάφους.

Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας η ταξιανθία διαμορφώνεται - μια βούρτσα με πολλά λουλούδια παρόμοια με την πατάτα. Plant pepino απροσδόκητα ότι ακόμη και για ένα θάμνο μπορεί να σχηματίζεται από διαφορετικό σχήμα φρούτων και το χρώμα - από κωνική ή σχεδόν κυκλικό. Ο καρπός αυτού του φυτού - βάρος μούρο 50-700 g Στο κέντρο του είναι ένα μικρό αεροπλάνο που γεμίζουν με μικρούς σπόρους. Σχετικά με επιφάνεια στέλεχος ελαφρώς πλήγμα. Χρώμα με Πεπίνο δεν συγκρίνεται με οποιοδήποτε άλλο φρούτο, που απεικονίζεται παρακάτω επιβεβαιώνει αυτό. Το χρώμα των ώριμων φρούτων μπορεί να είναι, ανάλογα με την ποικιλία, και ανοικτό κίτρινο, και το λεμόνι, και κρέμα γάλακτος, με μία πλειάδα διαμήκων λωρίδων φωτεινών μωβ και στίγματα. Δεν είναι τυχαίο που ονομάζεται επίσης πεπονιού αχλαδιού και ζουμερά ξινό-γλυκό κίτρινη σάρκα είναι πολλά, όπως το άρωμα από αχλάδι και πεπόνι, με ελαφρά οσμή των τροπικών φρούτων. Σήμερα, οι κτηνοτρόφοι που εκτρέφονται νέες ποικιλίες Πεπίνο, ο καρπός έχει ένα άρωμα μάνγκο.

Μια μικρή ιστορία

Στις αρχές του ΧΧ αιώνα, κατά τη διάρκεια αρχαιολογικών ανασκαφών στην περιοχή της πόλης της Nazca του Περού επιστήμονες ανακάλυψαν τα τελετουργικά αγγεία που χρονολογούνται από τις αρχές του Ι χιλιετίας π.Χ.. ε., που μοιάζει πολύ με τους καρπούς του pepino. Φρούτα που προφανώς δεν ήταν γνωστό μόνο, αλλά και καλλιεργείται από τους αρχαίους Ίνκας.

Στην Ευρώπη, πεπόνι αχλάδι έφερε το 1785 Andre Tuan, τον κηπουρό των Βασιλικών κήπους στο Παρίσι. Βρετανός εξερευνητής Uilyam Ayton το 1789 Πεπίνο περιγράφεται και έδωσε ένα συγκεκριμένο όνομα Solanum muricatum Ait. Εκατό χρόνια Πεπίνο ήταν στη Ρωσία και το 1890 παρουσιάστηκε στη γεωργική έκθεση στην Αγία Πετρούπολη της Ρωσίας. Επισκέφτηκαν την έκθεση της Ρωσικής αυτοκράτορα Αλεξάνδρου Γ εκτιμηθεί το ασυνήθιστο πολιτισμό, και διέταξε τη δημοσίευση του διατάγματος - για τη διανομή των σπόρων του Πεπίνο για τα θερμοκήπια. Έτσι είναι αρκετά εξωτικό φυτό με επιτυχία καλλιεργείται μέχρι την Οκτωβριανή Επανάσταση το 1917. Στη συνέχεια, σχεδόν έναν αιώνα πεπονιού αχλαδιού σχεδόν εξαφανιστεί, όπως καλλιεργείται μόνο μερικά θερμοκήπια ως έκθεμα του βοτανικές συλλογές.

Και νόστιμο και χρήσιμο

Η σύνθεση του pepino πλειάδα διαφορετικών ορυκτών, ιχνοστοιχεία, πηκτικές ουσίες, οργανικά οξέα και φυτικές ίνες. Λόγω της περιεκτικότητας σε κάλιο του καρπού είναι μια εξαιρετική προφυλακτική των ασθενειών που επηρεάζουν το καρδιαγγειακό σύστημα. Η παρουσία στο πεπόνι αχλάδι επαρκή ποσότητα εύπεπτο ιωδίου επιτρέπει τη χρήση σε ασθένειες του θυρεοειδούς. Το pepino πολτός έχει χαμηλή οξύτητα και υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες φυτικές ίνες - είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθούν για τα άτομα με διάφορα προβλήματα του πεπτικού συστήματος. Η φλούδα του φρούτου περιέχει ανθοκυανίνες, έχουν αντι-φλεγμονώδη, αντιμικροβιακές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

μαγειρική χρήση

Ώριμα Πεπίνο - ένα μάλλον μεγάλο φρούτα, τα οποία μπορείτε να δείτε την παρακάτω φωτογραφία. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα υπερώριμα φρούτα χάνουν τη γεύση τους, αλλά και φρέσκα, με ένα ανέπαφο το παχύ δέρμα μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα μήνα στο ψυγείο. Ανώριμη Πεπίνο διατηρούνται ακόμα περισσότερο, αλλά αυτό είναι μόνο μια γεύση από τα χειρότερα.

Στις χώρες της Νότιας Αμερικής, καθώς και στην Ιαπωνία, αχλάδι πεπόνι είναι συνήθως τρώγονται φρέσκα σαν επιδόρπιο. Πριν από τη χρήση με αυτό το φρούτο αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα και αφαιρέστε τον πυρήνα από τους σπόρους φρούτων.

Στη Νέα Ζηλανδία, ο Πεπίνο πολτό προστίθεται σε πιάτα με ψάρι και κρέας, σούπες, σάλτσες και μια ποικιλία από γλυκά, χρησιμοποιείται ως γέμιση σε ψημένα αγαθά. Επιπλέον, πεπόνι φρούτων αχλαδιού μπορεί να σε κονσέρβες, κατεψυγμένα, ξηραίνεται και μαγειρεύουν από αυτούς κομπόστα, κονσέρβες και μαρμελάδες. Άγουρα μούρα Πεπίνο τουρσί με τον ίδιο τρόπο, ως συνήθως, τα αγγούρια, και να κάνουν διάφορες κονσέρβες λαχανικών σαλάτες.

Πώς να αυξηθεί στο περιβάλλον μας;

κηπουροί μας για να μάθετε για τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού, συχνά αναρωτιέμαι πώς θα αυξηθεί Πεπίνο. Η πιο επιτυχημένη και να προσαρμοστούν στις συνθήκες και τις ποικιλίες μας θεωρείται Ραμσή Consuelo.

Πεπόνι αχλάδι που καλλιεργούνται μέσα από σπορόφυτα. Σπόρων για σπορά πραγματοποιείται από τα τέλη Ιανουαρίου ή αρχές Φεβρουαρίου βρεγμένο μείγμα χώματος για τις τομάτες, σκέδαση στην επιφάνεια και πασπαλίζονται ελαφρά έδαφος. Στη συνέχεια κοντά καλλιέργειες γυαλί ή ταινία. Μόλις εμφανιστούν τα φυτά, που αραιώνουν, αφήνοντας το ισχυρότερο. Όταν τα φυτά μεγαλώνουν σε 15-20 cm, αυτοί τσίμπημα και μεταμοσχεύτηκαν σε ένα δοχείο με έναν μεγάλο όγκο μετά την εμφάνιση των βλαστών πλευρά. Μετά τους παγετούς της άνοιξης μπάλα επιστρέφεται, μεταμόσχευση τα φυτά στο θερμοκήπιο Πεπίνο, ενώ συνεχίζουν να ενδιαφέρονται γι 'αυτήν και για τις συμβατικές ντομάτες. Αυτή η καλλιέργεια δεν ήθελε να το θερμάνει σε μια βέλτιστη θερμοκρασία - από 15 ^{° C} έως 30 ^{° C} με υγρασία περίπου 75%.

Cherenkuem

Εκτός από τους σπόρους πολλαπλασιασμό, pepino μπορεί να πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να έχετε ένα μητρικά φυτά, μόνωση χειμώνα στο κελάρι ή στο χαγιάτι. Από τα μέσα Φεβρουαρίου, μπορείτε να εμβολιασμένων, κόβοντας τις κορυφές των βλαστών με επτά φύλλα. Υποχρεωτικά αφαιρεθεί δύο κάτω φύλλο, και το υπόλοιπο μισό βραχύνεται να μειωθεί η εξάτμιση. Αν μήτρας θάμνους λίγο, τότε μπορείτε να πάρετε μοσχεύματα από το κάτω μέρος της διαφυγής, αφήνοντας πέντε παρενθετικές.