Η χρόνια παγκρεατίτιδα: μια δίαιτα σε έξαρση και μετά

Αυτή η ασθένεια ορίζεται ως μια χρόνια φλεγμονώδης νόσος, που συμβαίνουν στο πάγκρεας. Από την ασθένεια προσβάλλει πιο συχνά οι ηλικιωμένοι άνδρες, αλλά μερικές φορές είναι κοινή σε γυναίκες, ακόμα και παιδιά. Παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται οφείλεται στο γεγονός ότι το πάγκρεας σταματά να παράγει και να διαθέσουν τα απαραίτητα ένζυμα του σώματος και ορμόνες. Εξαιτίας αυτής της αποτυχίας είναι μια παραβίαση των πεπτικών διεργασιών. Η νόσος εμφανίζεται με δύο τρόπους: επιδείνωση και ύφεση.

Οι αιτίες της νόσου

Τις περισσότερες φορές, η ασθένεια βρίσκεται σε άτομα που:

• συχνά καταναλώνονται οινοπνευματώδη ποτά. Πάνω από το 50% των ανδρών που πάσχουν από παγκρεατίτιδα κατάχρηση δυνατά ποτά?
• που πάσχουν από χολοκυστίτιδα και δυσκινησίας (ασθένειες του χοληφόρου συστήματος). Τέτοιες ασθένειες είναι οι πλέον χαρακτηριστικές του «θηλυκού» παγκρεατίτιδα.
• δεν ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή (η δίαιτα περιέχει πολλά λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα)?
• πάσχουν από μια γενετική προδιάθεση (εκ γενετής σφάλματα του μεταβολισμού)?
• μεγάλο χρονικό διάστημα λαμβάνεται τοξικές medicamentous παρασκευάσματα ή αντιβιοτικά (π.χ., τετρακυκλίνη ή φουροσεμίδη)?
• πάσχουν από υψηλή λιπιδίων του αίματος.

Επίσης, αυτή η ασθένεια μπορεί να αναπτυχθεί στο πλαίσιο της φλεγμονής της χοληδόχου κύστης, του στομάχου και έλκη φλεβικής στάσης.

Πώς λειτουργεί η ασθένεια

Στην περίπτωση των ασθενών με χρόνια παγκρεατίτιδα πάσχουν από:

• Μέτρια καταπιεστική ή κάψιμο πόνος στην αριστερή πλευρά του, που δίνει πίσω.
• Η αυξημένη σιελόρροια, ναυτία, εμετός, φούσκωμα και διάρροια.
• Ξαφνική απώλεια βάρους.
• ξηρό δέρμα και εύθραυστα νύχια.
• Endocrine ανεπάρκεια.
• Αυξημένη παραγωγή αερίων.

Η περίοδος της έξαρσης

Ο ασθενής αρχίζει να βιώσουν όλα τα συμπτώματα της οξείας παγκρεατίτιδας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασθενής πάσχει από σοβαρή πόνο τους ιμάντες μετάδοσης κίνησης στην κοιλιά. Ωστόσο, πολλοί παραπονούνται για πόνο στα κατώτερα πλευρά και ωμοπλάτες.

Μετά από 1-3 ημέρες ο πόνος σταδιακά υποχωρεί και εξαφανίζεται πλήρως μέσα σε μια εβδομάδα.

Το κύριο σύμπτωμα της έξαρσης - ένα συχνό εμετό. Επίσης ταχυκαρδία μπορεί να συμβεί περιοδικά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η οποία είναι εμφανής λόγω δηλητηρίασης.

Για να απαλλαγείτε από τα δυσάρεστα συμπτώματα (για τη θεραπεία των παροξύνσεων και χρόνια παγκρεατίτιδα), η διατροφή και η αποφυγή ορισμένων τροφίμων συνιστάται στην πρώτη θέση. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου απολύτως κάθε ερέθισμα μπορεί να οδηγήσει σε ακόμα πιο έντονο πόνο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους.

Διατροφή κατά τη διάρκεια της έξαρσης

Κατά την περίοδο της οξείας εκδήλωση της παγκρεατίτιδας αναγκαίο να προβλεφθεί το σώμα (πάγκρεας ιδίως) ξεκουραστούν.

Οι πρώτες 3 μέρες καλούνται να απέχουν από κάθε τροφή. Ποτό μόνο αλκαλικό νερό (για παράδειγμα, «Glade Κβάσοβα»). Εάν ο ασθενής αρχίζει να προκληθεί ζάλη, το σώμα στήριξης μπορεί να είναι ήπια με εσωτερική χορήγηση του διαλύματος γλυκόζης.

Μετά από 3 ημέρες σε έξαρση χρόνιας διατροφής παγκρεατίτιδας μπορεί να επεκταθεί για να συμπεριλάβει στη διατροφή των βραστά ή στον ατμό τρόφιμα. Υπάρχουν πολύ ζεστό ή κρύο πιάτα απαγορεύεται. Θα πρέπει να τρώτε πολύ μικρές μερίδες 6 φορές την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα προϊόντα είναι καλύτερα να τρίψετε σε ένα τρίφτη ή πολύ μασάτε.

6-7 ημέρα διατροφής σε παρόξυνση της χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί να αρχίσουν να πίνουν ελαφρύ τσάι και το ζωμό τους γοφούς. Συνιστάται επίσης για την παρασκευή των πουρέ πατάτας στο νερό, τα ψάρια (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες), κοτόπουλο και μοσχάρι. Όλο το κρέας έχει ψηθεί για ένα ζευγάρι. Επιπλέον, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ψίχουλα από το λευκό ψωμί, ψημένο στο φούρνο, χωρίς καρυκεύματα. Η δίαιτα αφήνεται να περιλαμβάνει χυλό (όλα εκτός από κεχρί), ζελέ, γιαούρτι και υγρό σούπες.

8-9 ημέρα χρόνια παγκρεατίτιδα σε οξεία διατροφή μπορεί να επεκταθεί με την προσθήκη πουρέ καρότα μενού και πρωτεΐνη ομελέτα. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το γάλα δεν συνιστάται να πίνετε στην πιο αγνή της μορφή. Για επιδόρπιο μπορείτε να μαγειρέψετε ψητά μήλα, ή απλά να το τρίψετε σε ένα τρίφτη.

Πριν δημιουργήσετε ένα μενού, συνιστάται να συμβουλευτείτε ένα γιατρό.

Επίσης διατροφή στην οξεία φάση της χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορούν να περιλαμβάνουν τα ακόλουθα προϊόντα:

• ζυμαρικά?
• φυτικό έλαιο?
• σούπες λαχανικών και πουρέ?
• πρωτεΐνες αυγού?
• ψητά και βραστά λαχανικά (απαιτείται φλούδα τους)?
• ξινή κομπόστα?
• χυμό φρούτων αραιώνεται στο μισό με βρασμένο νερό?
• έδαφος αποξηραμένα φρούτα.

Όταν το πρώτο «κύμα» των υποχωρεί παρόξυνση, είναι δυνατόν να συμπεριληφθούν στη διατροφή σε μια έξαρση χρόνιας παγκρεατίτιδας πιο πλούσιο.

Μπάλες πατάτας με κοτόπουλο

Για την προετοιμασία που χρειάζεστε:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο, το και κιμά ή μπλέντερ κρυώσει.
2. Grind 1 καρότο, κρεμμύδι και προσθέτουμε το προκύπτον πολτός με το κοτόπουλο.
3. Βράζουμε τις πατάτες πουρέ. Μπορείτε να προσθέσετε αρκετό γάλα.
4. Ανοίγουμε τα πουρέ πατάτας πάνω στο τραπέζι και να το χωρίσετε σε κύκλους (όπως στην παρασκευή της ζύμης αρτοποιίας), καθένα από τα οποία θα πρέπει να βάλει λίγο κρέας.
5. Blind μπάλες και να τους τοποθετήσει κατάψυξη για 35 λεπτά.
6. Μόλις στερεοποιηθεί, θα πρέπει να τοποθετούνται στο ατμόπλοιο ή θερμαίνεται στους 220 βαθμούς φούρνο. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο, το ψήσιμο είναι δυνατόν να γράσο μια μικρή ποσότητα φυτικών ελαίων.
7. Περιμένετε για 10-15 λεπτά.
8. Τραβήξτε ψητά μπάλες και πασπαλίζουμε με πράσινο.

Επίσης κατά τη διάρκεια της δίαιτας σε μια έξαρση χρόνιας παγκρεατίτιδας σε ενήλικες είναι δυνατόν να παρασκευαστεί μια ποικιλία από πιάτα πλευρά. Για παράδειγμα, στον τομέα των σιτηρών.

κριθάρι διακοσμήστε

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου έχει ως εξής:

1. Το μαργαριτάρι κριθάρι (polstakana) έκχυση 0.5 λίτρα νερό, μετά την οποία το μαγείρεμα κουάκερ σχετικά χαμηλή φλόγα για 45 λεπτά.
2. Αφαιρέστε το υπερβολικό νερό και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο κριθάρι.
3. Δώστε χυλό να σταθεί για 5-7 λεπτά.
4. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την εποχή μαζί της μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
5. Τρίβουμε τα καρότα, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά.
6. Μετάβαση κριθάρι χυλό μέσα από ένα μπλέντερ.
7. Προσθέστε τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
8. Ας σταθεί 5 λεπτά.

σπιτικά λουκάνικα

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας σε μια έξαρση χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα πολύ γευστικό σνακ. Για να το κάνετε αυτό:

1. Κόψτε στήθος κοτόπουλου (700 g) και το άλεσμα το σε ένα μύλο.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο 3 ασπράδια αυγού, αλάτι και λίγο πράσινο.
3. Ρίχνουμε τον πολτό σε 300 ml κρέμα γάλακτος και αναμειγνύεται ενδελεχώς όλα.
4. Βάλτε τη γέμιση στο πλαστικό περιτύλιγμα και κυλήστε το λουκάνικο.
5. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
6. Βάλτε σε ένα δοχείο μαγειρεμένο λουκάνικο και ισιώστε το λίγο πιατάκι.
7. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μία ώρα.
8. Αφαιρέστε την ταινία και αφαιρέστε το λουκάνικο στο ψυγείο.

Μοσχάρι με λαχανικά

Ένα άλλο πιάτο που συνιστάται στη διατροφή σε μία παρόξυνση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και χολοκυστίτιδα, παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κόψτε 500 γρ μικρά κομμάτια ωμού βοδινού κρέατος.
2. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
3. Χνούδι κάτω καλάθι ατμού φυτικό έλαιο.
4. Μοιραστείτε το βόειο κρέας λεπτό στρώμα.
5. Μαγειρέψτε σε μπεν μαρί τουλάχιστον μία ώρα.
6. μαϊντανό και σέλινο ρίζες Peel (1 τεμάχιο), ξεπλύθηκαν σε κρύο νερό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
7. Κάτω κουνουπίδι 400 g επί 2-3 λεπτά σε αλατισμένο νερό και να αναλύσει το σε μπουκετάκια.
8. Βάλτε όλα τα λαχανικά με το κρέας και γυρίστε το ατμόπλοιο για άλλα 40 λεπτά.

Αυτό δεν μπορεί να φάει κατά τη διάρκεια παροξυσμών

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας και θεραπεία των οξέων παροξύνσεων της χρόνιας παγκρεατίτιδας πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς:

• χοιρινό, μπέικον και αρνί?
• φασόλια, σπανάκι, μανιτάρια, ραπανάκι?
• αυγά?
• μπανάνες, σύκα, σταφύλια και σύκα?
• λίπος και παστά?
• σοκολάτα, μαρμελάδα, παγωτό?
• λουκάνικα ψώνια, λουκάνικα, λουκάνικα?
• κάθε ψήσιμο?

• ζωικό λίπος?
• καπνιστά και τα τηγανητά?
• μπιζέλια, φασόλια, φακές?
• σκληρά τυριά?
• λάχανο?
• τουρσί προϊόντα?
• λίπος ξινή κρέμα και κρέμα?
• fast food?
• μαγιονέζα και οποιεσδήποτε σάλτσες?
• λιπαρού ζωμοί?
• κακάο, αναψυκτικά και καφέδες.

Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι πικάντικα ή όξινα. Τυχόν μπαχαρικά απαγορεύονται.

Επιπλέον, αξίζει να πω λίγα λόγια για τα αλκοολούχα ποτά.

Μπορώ να πίνω αλκοόλ

Από αγάπη για την ισχυρή αλκοολούχα ποτά γίνεται συχνά αιτία της χρόνιας παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν τα εντελώς από τη διατροφή. Κάθε αλκοόλ είναι τοξικό ακόμη και για ένα υγιές στομάχι. Εάν ένα άτομο πάσχει από παγκρεατίτιδα είναι το αλκοόλ σε οποιαδήποτε ποσότητα απορρίπτεται όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα. Το γεγονός ότι, σε αντίθεση με το ήπαρ, το γαστρεντερικό σωλήνα υπάρχουν ένζυμα που μπορούν να διασπάσουν τα προϊόντα αλκοόλης.

Εάν ένα άτομο πάσχει από χρόνια παγκρεατίτιδα, πίνουν πολύ αλκοόλ και μπαχαρικό μέχρι μεγάλο μέρος του τηγανητό σνακ, είναι πιθανό ότι είχε μια επίθεση της οξείας ασθένειας. Ως εκ τούτου, δεν αξίζει το ρίσκο. Είναι καλύτερα να αποκλείσει εντελώς την υποδοχή, ακόμη και τα αναψυκτικά.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, μετά την έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας δίαιτα δεν σταματά, και διαρκεί για τουλάχιστον 1 χρόνο. Αυτή τη φορά είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το πεπτικό σύστημα ανακτάται και άρχισε να λειτουργεί κανονικά. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να εξαλείψει οποιοδήποτε βάρος στο στομάχι.

Εάν ο ασθενής θα αγνοήσει τις συστάσεις του γιατρού, αυτές οι οξείες επιθέσεις θα επαναληφθεί με μια αξιοζήλευτη συχνότητα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα ατμόπλοιο, προσπαθήστε να προετοιμάσει μόνο υγιεινά τρόφιμα και πλήρως εξαλείψει όλα τα τρόφιμα που έχουν αναφέρονται παραπάνω.