Μπεκατσινοσκαλίδρες - τα μανιτάρια, τα οποία κατηγοριοποιούνται ως «εδώδιμα»

Στον κόσμο υπάρχουν πολλά εδώδιμα μανιτάρια. Είναι πολύ δημοφιλής σε πολλές εθνικές κουζίνες των διαφόρων εθνών. Λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας του (και στην πραγματικότητα τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες), εκτιμούν επίσης τις διαιτολόγους.

Για το λόγο αυτό, αγαπούν αυτά τα κάτοικοι της χορτοφαγίας οπαδών βασίλειο στα δάση. Επιπλέον, τα μανιτάρια περιέχουν ζάχαρη μανιτάρι, κυτταρίνη, και το γλυκογόνο, και χρήσιμες ουσίες, όπως κάλιο, φώσφορο, νάτριο, χλώριο, μαγνήσιο. Ένα περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού της βιταμίνης D, PP, Α και Β θα ωφελήσει σχεδόν όλοι.

Ας καταλάβουν!

Λοιπόν, πολυτελές άρωμα και τη χαρακτηριστική γεύση πιάτα φτιαγμένα με μανιτάρια δημοφιλής και της ζήτησης στο τραπέζι μας. Ο μόνος περιορισμός που υπάρχει στη χρήση τους, όπως τα παιδιά και όσοι πάσχουν από παθήσεις του πεπτικού συστήματος: τα μανιτάρια - το φαγητό είναι βαρύ για το στομάχι, και το αδύναμο σώμα θα μπορούσε απλά δεν τους αντιμετωπίσει.

Στη σοβιετική εποχή, όλες βρώσιμα εκπροσώπους Berendeeva βασίλειο υπό όρους χωρίζονται σε 4 κατηγορίες ανάλογα με τη θρεπτική τους αξία. Και τελευταία, τέταρτη, αντιμετωπίζονται όχι εκείνα τα μανιτάρια, του οποίου η γεύση είναι κακή, και εκείνοι που είναι μια πραγματική σπανιότητα. Δεν βρέθηκαν στη λίστα με τα πιο δημοφιλή, δεν βρίσκεται σε καμία ζώνη των δασών. Αλλά μερικές φορές μεταξύ των οποίων μπορείτε να βρείτε ένα πραγματικό στολίδι. Αυτά δεν είναι πολύ καλά γνωστό ότι ο λαός είναι Μπεκατσινοσκαλίδρες - Τα μανιτάρια δεν είναι απολύτως φυσιολογικό. Τι είναι, πού να τα βρείτε, και το σημαντικότερο, πώς να προετοιμαστούν; Ας μάθουμε περισσότερα γι 'αυτό.

χαρακτηριστικά

Για την απάντηση στο πρώτο ερώτημα, στρίβουμε προς την εγκυκλοπαίδεια των μανιταριών. Πρόκειται για ένα άρθρο σχετικά με ένα σχετικό θέμα. Έτσι, το είδος των μανιταριών, Μπεκατσινοσκαλίδρες, μια φωτογραφία με μια περιγραφή όπου δεν είναι απλά βρέθηκαν σε βιβλία; Παρουσιάζουν μας με μια σειρά από διαφορετικού είδους κάτοικοι των δασών λόφους. Και δεν είναι περίεργο, αφού η γενική ονομασία κρύβει περισσότερα από 40 είδη μυκήτων, γνωστό στους επιστήμονες ως οι blewits. Μια Μπεκατσινοσκαλίδρες - μάλλον, είναι ένα δημοφιλές ψευδώνυμο. Όλα έχουν μέσο όρο διαστάσεις. Καπέλα ryadovok περίπου 15 εκατοστά σε διάμετρο, έχουν κατάθλιψη στη μέση. Αλλά το πόδι του είναι μικρό - το πολύ 5-7 εκατοστά, Kripen'ka και κάτω είναι συμπυκνωμένη. Αλλά για χρωματισμό Μπεκατσινοσκαλίδρες - μια ποικιλία από μανιτάρια. Το χρώμα τους κυμαίνεται από κορυφές πραγματικά γκριζωπό άμμο σε έντονο κόκκινο - γιατί δεν έχουμε ξεχάσει ότι κάτω από ένα όνομα κρύβει περίπου 40 είδη. Ειδικά σε ένα πλαίσιο αντίθεση φωτεινά καπέλα φαίνεται σάρκα αυτών των μυκήτων - είναι κατάλευκα, αλλά μπορεί σταδιακά να σκουρύνει λίγο περικοπή επί τόπου. Το πιο διάσημο από όλα ryadovok είναι τριών ειδών, με το όνομα του χρώματος καλύμματα. Αυτά είναι:

• Knot πράσινο (γνωστός και ως φλώρος)?
• Red Knot?
• Sandpiper γκρι.

Πού μπορώ να βρω αυτές τις ασυνήθιστες μανιτάρια;

Μπεκατσινοσκαλίδρες δεν είναι συχνά πέφτουν στα καλάθια των εργάτες μανιτάρι - στην πραγματικότητα στον τομέα της διανομής είναι πολύ στενή. Ειδικότερα, στη Ρωσική Ομοσπονδία, βρίσκονται μόνο στο Saratov, Volgograd και Voronezh περιοχές. Αλλά Togliatti οπτικά παρόμοια μύκητες οδήγησε στη μαζική δηλητηρίαση. Αλλά ήταν σαφές ότι δεν Μπεκατσινοσκαλίδρες. Μανιτάρια από τα είδη αυτά προτιμούν να εγκατασταθούν στην άμμο (όπως μπορεί εύκολα να μαντέψει) εδάφη στα πεύκα και μικτά δάση.

Εκεί, μπορούν επίσης να καλύπτουν και κάτω από τα δέντρα και σε ανοιχτούς χώρους γύρω από κούτσουρα. καπέλα τους συνεχώς έχουν προσχωρήσει φύλλα, γρασίδι, πευκοβελόνες και κλαδάκια - επειδή καλύπτεται από την πανταχού παρούσα μανιτάρι. Και Μπεκατσινοσκαλίδρες - μύκητες που αποτελούν το περίφημο «δαχτυλίδι νεράιδα» - που είναι αυξανόμενη μυκήλιο τους. Καταλαμβάνουν μια τεράστια έκταση της εκκαθάρισης, καθώς και ο τρόπος ανάπτυξής τους καθιστά αξέχαστη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ας μάθουμε πώς να αυξηθεί Μπεκατσινοσκαλίδρες;

Μανιτάρια, φωτογραφίες τις οποίες έχετε ίσως δει σε εγκυκλοπαίδειες και περιοδικά, να μεγαλώσει μια γέφυρα από μικρά αντικείμενα κατά μήκος των άκρων του ένα κυρτό τόξο της περισσότερο από τους ενήλικες και τους συναδέλφους υψηλή. Και μια τέτοια γέφυρα μπορεί ακόμη και να πετάξει από ένα μικρό εμπόδιο, όπως ένα κούτσουρο, σάπια κούτσουρα, ανάχωμα. Αν θέλετε να βρείτε ένα μανιτάρι, δώστε προσοχή στα χτυπήματα, γενναιόδωρα πασπαλίζονται με φύλλα - για Sandpiper το έδαφος μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς.

Εάν κόψετε blewits προσεκτικά, που γρήγορα μεγαλώνουν πίσω. Αλλά το λάθος περικοπή, βλάβες στο μυκήλιο ή κοπή των μανιταριών μπορεί να καταστρέψει μόνο τις καλλιέργειες τους σε όλη την εκκαθάριση.

Αλλά τι γίνεται με τη γεύση;

Μπεκατσινοσκαλίδρες - μανιτάρια είναι ιδανικά για πάστωμα. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και για 35-40 ημέρες, θα γίνει ο ιδιοκτήτης του νόστιμα σνακ. Θα πρέπει ξύλινα kadushka ή γυάλινη φιάλη. Μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά και να θέσει στρώματα, κατάβρεγμα με χοντρό αλάτι. Και στο κάτω και στο πάνω μέρος αξίζει βάζοντας λίγο περισσότερο. Στην κορυφή του καπακιού και να τους ορίσετε μια μικρή επιβάρυνση. Μετά από μια-δυο μέρες, τα μανιτάρια θα εγκατασταθούν, τότε πάνω μπορείτε να βάλετε ένα ζευγάρι των στρωμάτων. Μέσω αυτής της μεθόδου, τα ξηρά μύκητες αλάτισμα λαμβάνονται ήπια, πολύ αρωματικό και γευστικό.