Οίνος αγκάθια χωρίς μαγιά - νόστιμο και ασυνήθιστο

Blackthorn - ένα πολύ γνωστό φυτό από τα μούρα μοιάζει με δαμάσκηνο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη - αν και ανήκει στην οικογένεια των δαμάσκηνων. Μούρα σε πιο γύρο, αλλά αυτό είναι μοβ, σκούρο μπλε ή μαύρο χρώμα, το οποίο είναι χαρακτηριστικό ορισμένων ποικιλιών δαμάσκηνων. Αλλά η γεύση είναι διαφορετική από αυτούς - είναι πιο έντονη, αλλά μια γλυκιά και ξινή.

Οι Blackthorn μούρα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή όλων των ειδών τα ποτά - από την κομπόστα στο κρασί, και η γεύση τους είναι πάντα μια θαυμάσια και λεπτή γεύση τόσο πολύ ανώτερη από παρόμοια παράγωγα των δαμάσκηνων. Η βασική αρχή - για να συλλέξει τη στροφή μετά το πρώτο παγετό, όπως και το βουνό τέφρα, τότε είναι καλύτερα διατηρημένα άρωμα και τις θρεπτικές ουσίες που περιέχουν τα μούρα. Αν Blackthorn πάγωμα φρούτα, θα γίνει πολύ γλυκιά, γι 'αυτό είναι καλύτερα να μαγειρέψουν το κρασί από φρέσκα μούρα.

Καθώς και από άλλα φρούτα και τα μούρα, το κρασί της αγκάθια χωρίς μαγιά δύσκολο να προετοιμαστούν. Ακόμα δική του σακχάρου στα περισσότερα φρούτα δεν είναι αρκετό για την καλή πέψη. Αλλά δοκιμάστε τις συνταγές (όπως η μαγιά, και χωρίς αυτά) είναι, σε κάθε περίπτωση, επειδή τα αγκάθια του κρασιού, παρά την ομοιότητα με γεύση σταφυλιού, έχουν τη δική τους μοναδική γεύση.

Εδώ είναι η πιο κοινή συνταγή για την οποία γίνεται κρασί από τα αγκάθια. Χωρίς μαγιά, δυστυχώς, δεν μπορεί να κάνει, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ ενδιαφέρον. Για αυτή τη μέθοδο παρασκευής πρέπει 2½ kg σωστή μούρα, το ήμισυ - ζάχαρης (ανά λίτρο νερού), και ζύμη.

Τα πλυμένα μούρα, χωρίς κουκούτσι (μπορεί να είναι - φρέσκα, αλλά ταιριάζει και παγωμένους) τσαλακώνει σε μια κατάσταση πολτού, διπλωμένο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βραστό νερό και βράζουμε για γυρίστε λίγα λεπτά. Πώς να κρυώσει, η μάζα χύνεται μέσα στη φιάλη, όπου θα ζυμώσουν. Ως ένα κρασί από αγκάθια, χωρίς μαγιά δεν είναι πολύ επιτυχημένη, εξακολουθούν να προσθέσετε και να αραιώνεται το περιεχόμενο της τρίτης σιρόπι ζάχαρης. Περαιτέρω, σύμφωνα με το σχήμα: νεροτσουλήθρα και ανάπαυσης για μια εβδομάδα.

Όταν τελειώσετε στροφή περιπλάνηση και βυθιστεί στον πυθμένα, η συγκομιδή κρασί μεταγγίζεται σε ένα άλλο δοχείο και τελειώνει ζύμωση (θα χρειαστεί μια άλλη εβδομάδα). Το τελικό στάδιο - διήθηση και εμφιάλωση. Αποκτήστε μια σαφή ποτό με αλκοόλ περίπου 10% κόκκινο.

Φυσικά, υπάρχουν άνθρωποι που ξέρουν πώς να κάνουν το κρασί, χωρίς μαγιά. Αλλά στην περίπτωση των αγκάθια στην πρώτη θέση, θα πάρει επιπλέον 2 λίτρα κρασιού (5 κιλά μούρα), και, δεύτερον, ένα άλλο ερώτημα, τι συμβαίνει - το κρασί από αγκάθια χωρίς μαγιά ή ακανθώδες λικέρ. Αλλά μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Παρασκευάζεται όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, οι δύο εβδομάδες γεμάτο με κρασί φρούτα. Η φιάλη ανακινείται κατά τη διάρκεια του χρόνου για να ενεργοποιήσετε συνεχώς τον ταραγμένο. Μετά από 14 ημέρες, τα δείγματα ποτού. Πάρα πολύ γλυκό - η ζάχαρη διαλύεται στο ίδιο σφάλμα, και προστέθηκε στη φιάλη. Μετά από μερικές ημέρες, κατά τις οποίες δεν υπήρχε τίποτα αναδεύτηκε, η διαδικασία έχει ολοκληρωθεί. Απομένει να στραγγίξει το ίζημα να φιλτράρει ίδιου του προϊόντος και φέρεται σε κατάλληλες φιάλες.

Οι έμπειροι οινοποιοί (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που ασχολούνται με την συναρπαστική διαδικασία στο σπίτι) εξακολουθούν να συγκλίνουν στην άποψη ότι η μαγιά είναι απαραίτητη για το κρασί. Ωστόσο, ακόμα και αν συμφωνήσουμε ότι χωρίς μαγιά αποδείχθηκε ότι δεν είναι αρκετά το κρασί και το κονιάκ, εξακολουθεί να είναι ένα γευστικό και αρωματικό απλά αδύνατο!