Ποιος είναι ο ρόλος που εκτελούνται από τα ένζυμα για την πέψη

Η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων σε συνδυασμό με τα ένζυμα που προάγουν την πέψη, απελευθερώνει την ενέργειά μας και να την κατευθύνουν προς τη σωστή κατεύθυνση. Μια ισορροπημένη διατροφή δεν είναι μόνο φιλανθρωπικό αντίκτυπο στην εμφάνιση ενός ατόμου, είναι σε θέση να προειδοποιούν και πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Έτσι ώστε το σώμα να λειτουργεί πλήρως, χρειάζεται βιταμίνες καθημερινά, πρωτεΐνες, ανόργανα άλατα, λίπη, υδατάνθρακες, νερό, καθώς και πεπτικά ένζυμα που παράγονται από το σώμα όταν δεν είναι αρκετό.

Τα πεπτικά ένζυμα και η δράση τους

Το πιο σημαντικό ρόλο στην χημική επεξεργασία των τροφίμων ανήκει σε μια ποικιλία ενζύμων, τα οποία παράγονται στο στομάχι, σιελογόνους αδένες, πάγκρεας και τα έντερα. Όλα τα ένζυμα για την πέψη έχουν κάποιες κοινές ιδιότητες. Χαρακτηρίζονται από μια συγκεκριμένη ειδικότητα, υφίσταται δηλαδή για κάθε ένζυμο που καταλύει μία μόνο αντίδραση και δρα μόνο σε έναν τύπο επικοινωνίας. Κάθε ένα από αυτά είναι ενεργό σε ένα συγκεκριμένο ρΗ (ενεργό μέσο αντίδρασης) και δρα σε ένα στενό διάστημα θερμοκρασιών - 36-37 ° C. Για όσους βρίσκονται εκτός των κρίσιμων δραστηριοτήτων τους είναι μειωμένη, γεγονός που προκαλεί παραβίαση της διαδικασίας της πέψης.

Τα ένζυμα είναι ιδιαίτερα ενεργά για την πέψη και διασπούν τεράστιο αριθμό των οργανικών ουσιών, όπως υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη, προάγει πέψη ποιότητας. Λόγω της υψηλής εξειδίκευσης της επίδρασης των ενζύμων, υπάρχει μια λεπτή ρύθμιση και την οργάνωση των ζωτικών διεργασιών των κυττάρων και το σύνολο του οργανισμού. Υπάρχουν τρεις ομάδες ουσιών:

• Λιπάση - μέρος του γαστρικού υγρού και του παγκρέατος. Αυτά τα ένζυμα που απαιτούνται για την πέψη του λίπους οργανισμό.
• Οι πρωτεάσες - ένζυμα για την πέψη, την προώθηση της διάσπασης των πρωτεϊνών και την ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα. Πρωτεάσης περιλαμβάνουν χυμοσίνη και πεψίνη του στομάχου, χυμοθρυψίνη, θρυψίνη, erepsin χυμό kilechnym, καρβοξυπεπτιδάση πάγκρεας.
• Αμυλάση - που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία των υδατανθράκων, υπό την επιρροή της, είναι εύκολα σπασμένα και να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος. Με αμυλάσες ανήκουν παγκρέατος λακτάσης χυμό, αμυλάση και μαλτάσης σάλιο.

Επίσης ουσίες που παράγονται στο σώμα μπορεί να βελτιώσει τα προϊόντα πέψης που περιέχουν φυσικά ένζυμα: ανανά, μπανάνα, μάνγκο, φυτρωμένα κόκκους ποικιλία ποικιλίες δημητριακών. Ορισμένα ένζυμα για την πέψη, όχι μόνο για να διευκολύνει την πέψη των τροφών, που μπορεί να ανακουφίσει τη φλεγμονή.

διαδικασία της πέψης

Ένζυμα για την πέψη που εκκρίνεται από το πάγκρεας, είναι το παγκρεατικό υγρό, που είναι ανενεργές. Το δωδεκαδάκτυλο είναι η ενεργοποίηση τους για την πέψη υπό την επίδραση της χολής και εντεροκυττάρων (ένζυμα που παράγονται από τα κύτταρα του εντερικού βλεννογόνου).

Ανάλογα με το μέγεθος και τη φύση των τροφίμων που τρώτε, το πάγκρεας είναι σε θέση να παράγει το κατάλληλο ποσό των ενζύμων που απαιτούνται για την πέψη. Για παράδειγμα, αν ο οργανισμός λαμβάνει ένα μεγάλο ποσό των τροφίμων πλούσιων σε υδατάνθρακες, το πάγκρεας θα συνθέσουν κυρίως ένζυμο για τη διάσπαση των υδατανθράκων (αμυλάση), και άλλες ουσίες λιγότερο. Αλλά μόνιμη ανισορροπία στη διαμόρφωση ενζύμων μπορεί να οδηγήσει σε οξεία ή / και χρόνια πάθηση του παγκρέατος.

Ως εκ τούτου, ο πιο σημαντικός κανόνας για να επιτευχθεί μια υγιή ισορροπία στο σχηματισμό των πεπτικά ένζυμα και η ποιότητα των εργασιών του παγκρέατος, καθώς και μακράς διαρκείας κατάσταση της υγείας του: το σώμα χρειάζεται να καταναλώνουν τροφή την ίδια στιγμή, σε επαρκή αλλά όχι υπερβολική ποσά, ισορροπημένο περιεχόμενο των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και λίπη. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία της σύνθεσης του ενζύμου είναι πολύ περίπλοκη, μπορεί εύκολα να σπάσει σε παγκρεατικά υπερφόρτωση.