Όταν για τη συγκομιδή λάχανο στη Σιβηρία. Λάχανα για την Σιβηρία

Λάχανο - ο πολιτισμός, γνωστό και αγαπητό στη Ρωσία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις γωνιές της αχανούς χώρας μας. Έτσι αναγκαστικά καταγράφονται περιοχές κλιματικές συνθήκες που προκαλούν την εφαρμογή των διαφόρων ειδών και των περιόδων όταν είναι απαραίτητο λάχανο φυτεύονται όταν καθαρό. Λάχανο στη Σιβηρία και τα Ουράλια, για παράδειγμα, θεωρείται ένα από τα κύρια λαχανικά στο τραπέζι. Μια βασίλισσα εδώ μπορεί να ονομαστεί το λάχανο.

Ποικιλίες του λάχανου είναι τόσα πολλά, αλλά το πιο δημοφιλές από αυτά τα λίγα. Πρώτα απ 'όλες τις ποικιλίες λάχανου για τους κηπουρούς προτιμούν αργά Σιβηρία, επειδή που σώζονται καλύτερα κατά τη διάρκεια της μακράς Σιβηρίας χειμώνα.

Ποικιλίες λευκών λάχανο

• «Δώρο». Πυκνά λάχανα σε αυτή την κατηγορία έχουν κυκλικό σχήμα και υπέροχη γεύση. Ο καθαρισμός γίνεται με 120-130 ημέρες.
• «Blizzard» - μια μεγάλη ποικιλία για καλλιέργεια στις συνθήκες της Σιβηρίας. Με τον καθαρισμό πρόθυμοι ημέρες με 130-140. Ανθεκτικά στις ασθένειες, δεν ραγίσει, είναι κατάλληλο τόσο για ζύμωση και σαλάτα, μπορς. Τα λάχανα είναι πολύ μεγάλο - έως 10 κιλά.
• «Amtrak F1» έχει πολύ καλή βλαστική ικανότητα. Τέλεια διατηρημένο σε όλη τη χειμερινή φρέσκα όταν αποθηκεύονται. Ωριμάζει 150-160 ημέρες.
• "Ψωμί F1". Πυκνά μικρά λάχανα βάρους περίπου 4 κιλών είναι καλά αποθηκεύονται μέχρι την άνοιξη. Πολύ νόστιμο λάχανο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα κενά, και φρέσκο.
• «Aros F1» έχει λίγο βάρος (λιγότερο από 2 kg) και είναι πολύ ανθεκτικό στο παθογόνο. Η ποικιλία που χρησιμοποιείται για αποξείδωση. Για την πλήρη ωρίμανση απαιτεί 130-140 ημέρες.

Όροι συγκομιδή το λάχανο

Όταν τη συγκομιδή το λάχανο; Στη Σιβηρία, το μακρύ χειμώνα διατήρηση των κεφαλών εξαρτάται από το πόσο καθαρισμός έγινε σωστά και έγκαιρα. Προορίζεται για διεργασίες καθαρισμού και αλάτισμα λάχανο συγκομιδή στα μέσα Οκτωβρίου, καθώς και για την αποθήκευση του χειμώνα λίγο αργότερα - από την αρχή μέχρι τα μέσα Νοεμβρίου. Καθυστερημένη χρονική στιγμή της συγκομιδής λάχανο στη Σιβηρία, όπου η υπόθεση είναι αρκετά σοβαρή παγετούς μπορεί συχνά να οδηγήσει σε subfreezing κεφάλια λάχανο, η οποία επηρεάζει την ασφάλεια της καλλιέργειας. Επιπλέον, unmade λάχανα χρόνο έκρηξη, έκρηξη, η οποία είναι επίσης ευνοϊκό για μακροχρόνια αποθήκευση.

Είναι σημαντικό ότι το λάχανο έχει φθάσει σε ένα μέγεθος και σχήμα το οποίο παρέχει την ποικιλία. Οι όψιμες ποικιλίες καθαρίζονται μόνο μετά το τέλος της κεφαλής διαμορφώσεως της δεύτερης φάσης. Όσο πυκνότερο είναι το διαμορφωμένο κεφάλι, τόσο περισσότερος χρόνος θα είναι σε θέση να επιβιώσει το χειμώνα.

Πώς να καθαρίσετε σωστά το λάχανο

Η συγκομιδή του λάχανου συνιστάται κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου. Εάν ο καθαρισμός λάχανο συμβεί ακόμα κατά τη διάρκεια υγρό καιρό, το λάχανο θα πρέπει να είναι καλά στεγνώσει πριν από τη θέση τους στην αποθήκευση. Σε λάχανο φυλάχθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνει τις ιδιότητες γεύσης της, κατά προτίμηση 3 εβδομάδες για να σταματήσει το πότισμα αυτό. Κόψτε το κεφάλι είναι απαραίτητη, έτσι ώστε το στέλεχος λάχανο παραμείνει όσο το δυνατόν περισσότερο. Μπορείτε επίσης απλά ξεβιδώστε από το έδαφος με τις ρίζες. Η μακρά μίσχοι είναι πολύ βολικό να κρεμάσει λάχανο για την αποθήκευση, τη σύνδεσή τους με το άλλο. Σε αυτή τη μορφή λάχανο διατηρείται πολύ καλύτερα. Κόψτε το κεφάλι είναι απαραίτητη έτσι ώστε να αφήνουν 2-3 παρακείμενα πράσινα φύλλα, τα οποία παρέχουν προστασία έναντι βλάβης του κεφαλιού, μυκητιάσεων και σήψη.

Πώς να κρατήσει το λάχανο

Για την αποθήκευση πρέπει να λαμβάνονται υγιή πυκνή μεσαίου μεγέθους λάχανο χωρίς συμπτώματα οποιασδήποτε νόσου. Πριν πακέτο για την αποθήκευση, πρέπει να αφαιρεθεί από τη γη και τα απομεινάρια από τα κεφάλια τους στεγνώσουν σε εξωτερικούς χώρους. Για την προστασία των λάχανο από την ήττα βοτρύτη, κιμωλία χρησιμοποιείται η μέθοδος της ξεσκόνισμα της κεφαλής. Καθαρισμός λάχανο συνιστάται διατηρώντας μακριούς μίσχους.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το λάχανο με ένα στέλεχος σε αναστολή μορφή, περιοδικά αφαιρώντας τα φύλλα για να σαπίσουν. Λάχανο μπορεί επίσης να προστατεύεται από την πρώτη συσκευασία σε έντυπη και την επέκταση λάχανο τακτοποιημένα στα ράφια κελάρι ή σε κιβώτια. Stack λάχανα πρέπει στάχυα μέσα.

συνθήκες αποθήκευσης λάχανο

Όχι μόνο συγκομιδή - θα πρέπει επίσης να είναι σε θέση να το αποθηκεύσετε. Το δωμάτιο όπου είναι αποθηκευμένο το λάχανο, θα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. VentilatingHeating σωστά και απολυμανθεί με πλύση ασβέστη, είναι χρήσιμο να φέρει περαιτέρω έξω τοιχώματα γκρι υποκαπνισμού (30-40 g ανά τετρ. Meter). Το λάχανο είναι πολύ ευαίσθητη στη θερμοκρασία. Η βέλτιστη θερμοκρασία θα πρέπει να διατηρείται εντός της περιοχής από 0 έως 1 βαθμό. Όταν η θερμοκρασία αυξάνεται στους 4 βαθμούς λαμβάνει χώρα βλάστηση λάχανο και το ράγισμα. Πάγωμα των κεφαλών, επίσης, είναι απαράδεκτο. Σε θερμοκρασία -2 βαθμούς κατωτέρω μπορούν συσκότιση πυρήνα. Όλα αυτά επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση του λάχανου και την εμφάνισή του. Η διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας παρέχεται από την προσφορά του εξωτερικού αέρα μέσω καταπακτών.

Η κυκλοφορία του αέρα και να βοηθήσει να εξασφαλιστεί η απαιτούμενη υγρασία στο δωμάτιο. Υγρασία για καλύτερη λάχανο αποθήκευσης είναι 85-95%. Για να το διατηρήσει σε αυτό το εύρος, συνιστάται να παρέχει ποιότητα εξαερισμού. Για να γίνει αυτό συχνά χρησιμοποιούν την κανονική εξαερισμού δωμάτιο ανοίγοντας πόρτες αν το επιτρέπει ο καιρός. Η συχνή αερισμό θα βοηθήσει στην αποφυγή της συμφόρησης και διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο εμφανίζεται συνήθως στις αποθήκες.

Κουνουπίδι σε συνθήκες Σιβηρίας

Κουνουπίδι ανήκει στα φυτά φως που αγαπούν. Παρ 'όλα αυτά, προσαρμόζεται καλά στις συνθήκες των διαφόρων περιοχών, επιτρέποντάς της να αυξάνεται και τη Σιβηρία. Κουνουπίδι μπορεί να ανεχθεί το φως παγετούς. Μόνο όταν η μείωση του θερμομέτρου κάτω από μείον 5 βαθμούς μπορεί να βλάψει την κεφαλή του φυτού. Για να πάρετε μια καλή σοδειά θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη την καλλιεργητική περίοδο, να υπολογίσει πότε να φυτέψει και πότε να συγκομιδή το λάχανο. Στη Σιβηρία, τα καλοκαίρια είναι μικρότερη και μπορεί να μην είναι αρκετό για την πλήρη ωρίμανση.

Συγκομιδή κουνουπίδι

Ημερομηνίες κουνουπίδι συγκομιδή εξαρτάται από το βαθμό της ωρίμανσης. Αυτό καθορίζεται από την οπτική εξέταση της κεφαλής. Θα πρέπει να είναι άθικτο, πυκνό, λευκό ή κρεμ χρώμα, διαμέτρου τουλάχιστον 8 εκ. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε χρόνου λάχανο, δεδομένου ότι όταν υπερβολική ωρίμανση κεφάλι γίνεται εύθρυπτο, λαχανικών αρχίζει να δώσουν τη θέση τους με το γούστο τους. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει καθορισμένη ημερομηνία για να αφαιρέσετε το λάχανο στη Σιβηρία ή σε οποιαδήποτε άλλη περιοχή. καθαρό κάθε 2 ημέρες του ως επικεφαλής της ωρίμανσης. Ιδιαίτερα επιβλαβείς μακρά παραμονή στην ανοικτή ήλιο, μπορεί να κάνει το λάχανο είναι απολύτως ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Για να αποφευχθεί αυτό, τα υπόλοιπα pritenyayut με τα ανώτερα φύλλα μετά τη συγκομιδή ώριμων κεφάλια. Όταν η ζωή βάζο πρέπει να αφεθεί επί της κεφαλής του τουλάχιστον 4 φύλλα και μίσχοι έως 2 cm.

Πώς να διατηρήσετε το κουνουπίδι

Κουνουπίδι δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση. Ως εκ τούτου, για να μιλήσουμε για το πώς να σώσει τη συγκομιδή του λάχανου, είναι δυνατή μόνο σε σχέση με τις 4-7 εβδομάδες. Στην θερμοκρασία αποθήκευσης θα πρέπει να είναι 0 ... + 0,5 μοίρες, και την υγρασία στην περιοχή 90-95%. Η συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης είναι εξαιρετικά σημαντική για το κουνουπίδι. Όταν το πάγωμα λάχανο σκουρύνει και να γίνει πικρό στη γεύση. Οι κεφαλές τοποθετούνται σε κουτιά κατασκευασμένα από ξύλο, πλαστικό ή χαρτονένιο κουτί που καλύπτει το άνω μεμβράνη.

Στο ψυγείο σε θερμοκρασία 0 βαθμών μπορούν να αποθηκευτούν κουνουπίδι λίγο περισσότερο - μέχρι και 2 μήνες. Αλλά αποκτά κίτρινο χρώμα και γεύση κάποια ποιότητα χάνεται.