Marmite: τι είδους συσκευή χρησιμοποιείται και για ποιο λόγο;

Θέμα συσκευές τραπεζαρία, η οποία είναι αρκετά συχνά σε εστιατόρια, που ονομάζεται ένα τραπέζι με ατμό. Μπορεί να είναι ορθογώνια, κυκλική (ή οβάλ) σχήμα και κλείνεται με ένα καπάκι. Τέτοια ικανότητα προορίζεται για το μαγείρεμα, τα προϊόντα αποθήκευσης και ημι-ετοίμων προϊόντων. Όχι ο καθένας ξέρει για την ύπαρξη μιας τέτοιας συσκευής, τα πλεονεκτήματα και τους κανόνες της χρήσης του. Και με αυτή τη συσκευή μπορείτε να διατηρήσετε τη θερμοκρασία μόνο μαγειρεμένα φαγητά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Marmite - τι είναι αυτό;

Marmite - μια γαλλική λέξη μετάφραση σημαίνει το τηγάνι, κατσαρόλα, βραστήρα. Κατασκευασμένο από χάλυβα ή αλουμίνιο τραπέζι με ατμό για την αποθήκευση ημιτελών προϊόντων και έτοιμα γεύματα. Για να διατηρηθεί η θερμοκρασία που χρησιμοποιείται εργαλείο από ανοξείδωτο χάλυβα ή ασήμι.

Θερμότερη βρίσκει κυρίως εφαρμογή στους μπουφέδες και μεγάλες δεξιώσεις, που εξυπηρετούν, μεταξύ άλλων πιάτα και ζεστό. Ο κύριος σκοπός του - να διατηρεί τη θερμοκρασία των τελικών πιάτα στο ζεστό σχετικά με τη συνέχιση της εδώ και πολύ καιρό. Μπορείτε να είστε βέβαιοι, βάζοντας φαγητό στο τραπέζι με ατμό, δεν του επιτρέπουν να κάψει για πάντα να είναι έτοιμο για χρήση και δεν ασθμαίνων.

τύπους των πινάκων ατμού

Υπάρχουν διάφορα είδη των πινάκων ατμού. Προορίζονται για την προμήθεια διαφόρων τροφίμων. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε έναν πίνακα με ατμό για το κυρίως πιάτο. Η χωρητικότητα της συσκευής, συνήθως ταυτόχρονα μπορεί να ρυθμιστεί σε τρία διαφορετικά τρόφιμα, χρησιμοποιώντας το ένθετο δοχείο των κατάλληλων διαστάσεων.

Για να υποβάλετε σούπες αποφάσισε να χρησιμοποιήσει έναν πίνακα ατμού για το πρώτο μάθημα. Αυτή η συσκευή έχει μια πολύ διαφορετική εμφάνιση. Στη βάση των stand-εισαγάγετε ειδικούς γλάστρες που έχουν μια συγκεκριμένη μορφή και όχι παχύ πυθμένα.

Ζεστά ροφήματα και σάλτσες επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τραπέζι με ατμό. Με αυτή τη συσκευή μαγειρέματος μπορεί να είναι στατική, κινητά ή επιτραπέζιο προκύπτει από βασικό σκοπό του - να διατηρηθεί η θερμοκρασία της έτοιμα γεύματα.

Μεταχειρισμένα πίνακες ατμού σε τραπεζαρίες και κουζίνες των διαφόρων θεσμικών οργάνων. Σε περίπτωση που οι πελάτες πάνε ροή, αυτός ο εξοπλισμός βοηθά να οργανώσει μια ακμάζουσα επιχείρηση. Η χρήση του αδικαιολόγητες μόνο σε high-end εστιατόρια, όπου οι παραγγελίες γίνονται ξεχωριστά και είναι έργα τέχνης. Αλλά σε αυτή την περίπτωση ο πίνακας ατμός χρησιμοποιείται για την αποθήκευση των στοιχείων των μελλοντικών γεύματα στις απαιτούμενες θερμοκρασίες.

Θερμότερη στο νοικοκυριό

Όταν επιχείρηση στο σπίτι συχνά επιτραπέζια Οι πίνακες ατμού χρησιμοποιούνται μόνο για την παροχή ζεστού φαγητού και να διατηρήσει τη βέλτιστη θερμοκρασία του. Τέτοιες συσκευές κουζίνας αποτελείται από μια ανεξάρτητη πηγή θέρμανσης, η ικανότητα να φιλοξενήσει πιάτα, σουβέρ, το πλαίσιο και το κάλυμμα. Θερμότερη στο τραπέζι μπουφέ με κεριά αναμμένα από το κάτω μέρος φαίνεται κομψή και πολύ διακοσμεί το τραπέζι, προσελκύοντας απόψεις των ενδιαφερομένων επισκέπτες. Υπάρχουν συσκευές και χωρίς θέρμανση, η θερμότητα εκεί διατηρείται από τα παχιά διπλά τοιχώματα.

Τι άλλο χρειάζεται να ξέρετε, όταν επιλέγουν ένα τραπέζι με ατμό; Τι είναι μια συσκευή για την κουζίνα μπορεί να εξακολουθούν να προσφέρουν μια οικοδέσποινα; Ο αγοραστής έχει τη δυνατότητα να επιλέξει το σχήμα, το μέγεθος, τον τύπο της πηγής ενέργειας (φυσικό αέριο, ηλεκτρικό ρεύμα ή κεριά) και άλλα χαρακτηριστικά. Υπάρχουν είδη των πινάκων ατμού με στερεά επιφάνεια, με ρυθμιζόμενη ζώνες θερμοκρασίας. Θερμική επεξεργασία είναι παραδοσιακή (επιφανειακή θέρμανση λόγω μεταφοράς θερμότητας), και να ενταθεί με την αυξημένη συντελεστής μεταφοράς θερμότητας (μια τεχνική και συνδυάστηκε με υπέρυθρο θέρμανση).