Αυτό το μανιτάρι γάλα - μοιάζει και όπου φύεται

Στη Ρωσία, τον αυξανόμενο αριθμό διαφορετικών μυκήτων. Αλλά οι εμπειρογνώμονες «ήσυχη κυνήγι» είναι βέβαιοι ότι το ειδικό περιουσία ανήκει στο πρόσωπο που πηγαίνει σε ένα μέρος όπου τα μανιτάρια μεγαλώνουν. Μετά από όλα, μπορείτε να συμπληρώσετε γρήγορα ένα τεράστιο καλάθι με αρωματικά μανιτάρια. Έμπειροι μανιτάρι είναι εύκολο να διακρίνει το λευκό μύκητας, που έχει εφηβικά καπέλο και κιτρινωπό μυκήλιο.

Γιατί λεγόμενη μανιτάρια

Για να απαντήσουμε στο ερώτημα αυτό, πρέπει να γνωρίζουμε πώς και πού μεγαλώνουν. Αυτά τα μανιτάρια «ζωντανά» μεγάλες οικογένειες, που συνήθως αναφέρεται ως σωρούς ή σωρούς. Πολλοί πιστεύουν ότι είναι για αυτό το χαρακτηριστικό των εδώδιμων μανιταριών που ονομάστηκε έτσι.

Ακόμα κι αν είστε πολύ καλά, τα οποία αναπτύσσονται αυτά τα υπέροχα μανιτάρια, πρέπει να μάθουν να αναζητούν. Είναι καλά συγκαλυμμένο ως στρώμα φύλλωμα των πεσμένων βελόνες. εργάτες μανιτάρι πάνε για τα μανιτάρια γάλα νωρίς το πρωί - περίπου πέντε ώρες. Με την ανάγκη να κάνουν ένα μακρύ ξύλο, η οποία θα είναι να εξετάσει όλες τις ύποπτες εξογκώματα κάτω από τις σημύδες, ή κοντά στα πρέμνα. Είναι με αυτά τα δέντρα, αυτοί οι μύκητες προτιμούν να αναπτύσσονται σε συμβίωση, δημιουργώντας mycorrhiza.

Υπάρχει και μια άλλη εκδοχή του γιατί αυτά τα μανιτάρια έχουν ονομαστεί έτσι. Η λέξη «Lactarius» εμφανίστηκε από τα εβραϊκά και σημαίνει «με αυλάκι». Ωστόσο, είναι γνωστό ότι η κεφαλή της χοάνης μύκητα. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί δεν παίρνουν στα σοβαρά αυτήν την έκδοση.

Κοίτα σαν τα μανιτάρια, τα είδη

Μανιτάρια έχουν πολλές ποικιλίες. Όλοι μεγαλώνουν σε ομάδες. Καπέλα ενήλικα άτομα συχνά φτάνουν 30 εκατοστά σε διάμετρο. Μανιτάρια, φωτογραφίες που μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο, είναι τα εδώδιμα μανιτάρια. Είναι κατάλληλα για πάστωμα και μαρινάρισμα.

κίτρινο αγαρικό

Αυτός ο μύκητας είναι αισθητή διαφορετική κίτρινο καπέλο, το οποίο μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 28 cm. Αλλά το πιο κοινό μέσο αντιγράφων, το μέγεθος του καλύμματος 6-10 εκ. Μερικές φορές, είναι χρωματισμένο σε καφέ ή χρυσό χρώμα, με μικρές κλίμακες. Καπέλο νεαρή μανιτάρια ελαφρώς κυρτό σχήμα, τότε ανορθώνεται ή γίνεται κοίλη. Οι άκρες του συνήθως μπαίνει μέσα. Είναι λείο στην αφή, υγρό καιρό μπορεί να γίνει βλεννογόνο.

Leg κίτρινο Gruzdev - 5-12 cm, έχει ένα χαρακτηριστικό φωτεινό κίτρινο λάκκους και αυλάκια, κολλώδη. Είναι κούφια, αλλά πολύ ισχυρή. Οι πλάκες ήταν συχνές σε ενήλικες δείγματα είναι καφέ κηλίδες. Η σάρκα είναι κίτρινο Gruzdev άσπρο, αλλά κομμένα γρήγορα κιτρινίζουν όταν εκτίθεται στον αέρα. Έχει μια αδύναμη, αλλά ένα πολύ ευχάριστο άρωμα.

Κίτρινο μανιτάρια όπως αγαρικό bahromisty, το παρόν και το μοβ. Bahromisty βρέθηκαν αγαρικό σε δάση φυλλοβόλων. Ο ίδιος δεν έχει χτυπήματα στο πόδι. Ένα βρώσιμο μωβ αγαρικό διαφορετικές μωβ λατέξ.

Κίτρινο μανιτάρια, ενώ η συλλογή τους - από τις αρχές Ιουλίου έως τα μέσα Οκτωβρίου, η πιο συχνή στις χώρες της Ευρασίας εύκρατα κλίματα.

εργάτες μανιτάρι, πιστεύω ότι είναι ένα πολύ νόστιμο είδος των μανιταριών γάλακτος. Πριν από τη χρήση, είναι εμποτισμένο και προ-βρασμένο.

αγαρικό πικρή

Αυτό το είδος ελαφρώς μικρότερο κίτρινο μανιτάρια γάλα. το κεφάλι τους σπάνια υπερβαίνει τα 10 εκ. Κατά κανόνα, είναι χρωματισμένο με καφέ ή κοκκινωπό χρώμα, σε σχήμα καμπάνας, που ισιώνει με την εποχή, υπάρχει ένα μικρό χτύπημα στο κέντρο. Ζευγάρι δείγματα έχουν κατάθλιψη καπέλο. Για να το άγγιγμα είναι λεία, έχει μια αδύναμη ήβη, σε υγρές καιρικές συνθήκες είναι μόνιμο. Πικρό μανιτάρια, φωτογραφίες των οποίων μπορεί συχνά να δει στις ειδικές εκδόσεις για εργάτες μανιτάρι έχουν ένα πόδι μέχρι και 9 εκ. Πρόκειται για ένα λεπτό, κυλινδρικό σχήμα. Το χρώμα του είναι παρόμοιο με το καπέλο. Καλύπτεται με ένα ελαφρύ κάτω από το φως, σημαντικά πήξει στη βάση. Οι πλάκες δεν είναι ευρύ και συχνές.

Η σάρκα αυτών των μυκήτων χαρακτηρίζεται από ευθραυστότητα, να κόψει εκκρίνει ένα γαλακτώδες λευκό σφρίγος. Έχει σχεδόν καμία οσμή. Κάλεσε το μανιτάρι ήταν πικρή πικάντικη γεύση του.

Αυτά τα μανιτάρια, η περιγραφή των οποίων μοιάζει με ένα βρώσιμο ήπατος mlechnik, διαφέρουν στο ότι ο τελευταίος έχει μια γαλακτώδη χυμό κίτρινη στον αέρα.

Αγαρικό αυξάνεται πικρή με το πρώτο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου και τις αρχές Οκτωβρίου σε όλες σχεδόν τις χώρες της Βόρειας Ευρώπης και της Ασίας. Προτιμά όξινα εδάφη των κωνοφόρων δασών, σπάνια βρίσκονται σε πυκνή σημύδας.

Αυτοί οι μύκητες είναι κατάλληλα για πάστωμα, αλλά και μετά από παρατεταμένη (10-12 ώρες) με την αλλαγή του μούλιασμα νερού. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την πίκρα. Υπό την επίδραση της άλμης, αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια σκουραίνουν σημαντικά.

Στη λαϊκή ιατρική, αυτά τα μανιτάρια που δεν χρησιμοποιούνται. Αλλά οι επιστήμονες ήταν σε θέση να απομονώσουν ένα ειδικό ουσία που αναστέλλει την ανάπτυξη των βακτηρίων Escherichia coli και σανό, Staphylococcus aureus.

Θα πρέπει να γνωρίζουμε ότι αυτό το είδος είναι σε θέση να συσσωρεύονται στους ιστούς τους ραδιενεργών ουσιών (νουκλεΐδιο καίσιο-137), τα οποία είναι κατατεθειμένα σε μυϊκό και ανθρώπινο ήπαρ, οπότε αυτός ο μύκητας συλλέγει σε περιοχές με αυξημένα επίπεδα ραδιενέργειας απαγορεύεται αυστηρά.

Lactifluus volemus

Ένας άλλος τύπος βρώσιμων μανιταριών γάλα. Αυτά τα μανιτάρια έχουν μια αρκετά μεγάλη caps - διάμετρος τους είναι 18 εκατοστά ματ, έγχρωμο σε ανοιχτό καφέ αποχρώσεις, πολύ λιγότερο με ένα φωτεινό πορτοκαλί ή κόκκινη απόχρωση .. Σε νεαρή δείγματα γύρο καπέλο, αλλά σταδιακά ίσιωσε, και στη συνέχεια αποκτά μια καταθλιπτική κατάσταση. Για να το αγγίξει, κατά κανόνα, λείο και στεγνό, αλλά μερικές φορές καλύπτεται με ένα δίκτυο λεπτές ρωγμές, και σε υγρές καιρικές συνθήκες, γίνεται κολλώδης και τους βλεννογόνους.

Κόκκινο-καφέ Lactarius πόδι έχει από 3 έως 12 εκατοστά σε ύψος. Είναι αρκετά ανθεκτικό, έχει ένα κυλινδρικό σχήμα, το άγγιγμα - βελούδινη. Το χρώμα του είναι συνήθως δεν διαφέρει από το χρώμα του καλύμματος. Υπάρχουν συχνές και στενές πλάκες, οι οποίες είναι βαμμένο σε ένα ανοιχτό ροζ ή κίτρινο απόχρωση, αλλά πιο συχνά εντελώς λευκά. Όταν πατηθεί καφέ κηλίδες εμφανίζονται στην επιφάνεια.

Αυτά τα μανιτάρια έχουν μια πολύ εύθραυστη σάρκα, η οποία μπορεί να είναι βαμμένα σε λευκό ή κοκκινωπό χρώμα. Στο στόμα είναι γλυκό. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα - φρεσκοκομμένο μυρωδιές μανιτάρια βραστό καβούρια ή ρέγγες.

Αυτά τα μανιτάρια έχουν ένα διπλό - mlechnik μη καυστικό. Πώς να διακρίνει τα μανιτάρια; Mlechnik πολύ μικρότερο σε μέγεθος, και το δέρμα στο καπέλο του σχεδόν ποτέ δεν σπάσει.

Κόκκινο-καφέ μανιτάρια αυξηθεί από τις αρχές Αυγούστου έως τέλη Οκτωβρίου σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες. Μπορούν να βρεθούν σε μια ποικιλία ειδών ξύλου. Νιώστε καλά σε υγρό σκιασμένες θέσεις. Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα τηγανητά και αλατισμένα.

αγαρικό πιπέρι

Για καυστική και πικάντικη γεύση, αυτός ο μύκητας ονομάστηκε. Κοίτα σαν τα μανιτάρια πιπέρι; Έχουν ένα υπόλευκο καπάκι που δεν έχει καθορισμένους χώρους στην επιφάνεια, παχιά και σαρκώδη. Οι πλάκες τοποθετούνται πολύ συχνά. Είναι βαμμένο σε κίτρινο και λευκό χρώμα. Σε νεαρή σάρκα δείγματα είναι λευκό, αργότερα γίνεται κίτρινο, σε ένα διάλειμμα - ένα φωτεινό πράσινο χρώμα.

Πιπέρι αναφέρεται αγαρικό ως ποικιλίες πιο χαμηλής ποιότητας. Ωστόσο, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να προσθέσουν αλάτι αν είναι καλά εμποτισμένο ή βραστά. Είναι πολύ παρόμοια με lactifluus vellereus και Russula Delica, αλλά διαφορετικό από το πρώτο τμήμα της πλάκας, περονόσπορος λείο κάλυμμα και ένα πρασινωπό πολτού σε ένα διάλειμμα, και το δεύτερο - λατέξ.

Λευκό πραγματικό αγαρικό

Έτσι φτάσαμε στο «βασιλιά» όλων των μανιταριών γάλα. Από τις αρχές του ΧΙΧ αιώνα στη Ρωσία η λεγόμενη γάλα μανιτάρι πιπέρι. Αλλά το 1942, ο διάσημος επιστήμονας, Μυκητολόγος Β Vasil'kov απέδειξε ότι η παρούσα θα πρέπει να θεωρείται ως είδος Lactarius resimus.

Αυτό αγαρικό - μανιτάρι αρκετά εντυπωσιακό μέγεθος. καπέλο του λευκού ή κιτρινωπό χρώμα μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 25 εκ. Τα νεαρά δείγματα είναι επίπεδη, αλλά σταδιακά αποκτά το σχήμα του χωνιού. Από την εσωτερική πλευρά άκρες του καλύμματος είναι λυγισμένα, έχουν σχεδόν πάντα μια σημαντική προς τα κάτω.

Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να δείτε σε πραγματικό αγαρικό. Κοιτάξτε προσεκτικά την φωτογραφία. Από το καπέλο του πάντα φυτικά υπολείμματα που επιθυμεί να αγαρικό πιο συχνά από ό, τι άλλα είδη μανιταριών.

Αγαρικών σήμερα στέκεται σταθερά στο στέλεχος του, του οποίου το ύψος είναι από 3 έως 9 cm. Μπορεί να είναι λευκό ή κιτρινωπό, πάντα κοίλο, κυλινδρικό.

Η σάρκα είναι λευκή με μια γαλακτώδη χυμό. Σημειώστε ότι όταν έρχονται σε επαφή με τον αέρα γίνεται βρώμικο-κίτρινο ή γκριζωπό χρώμα. Το άρωμα αυτό είναι παρόμοιο με το άρωμα των φρέσκων φρούτων.

Όπως και τα μανιτάρια αλήθεια:

• λευκό podgruzdok οποία δεν έχει καμία λάτεξ?
• skripnitsa οποία καπέλο περισσότερα εφηβικά?
• Lactarius pubescens πολύ μικρότερη μανιτάρι?
• αγαρικό λεύκα, βρίσκεται κάτω από την λεύκα, όπου η πραγματική αγαρικό μεγαλώνει ποτέ.

Αυτή η αξιοσημείωτη μύκητας εμφανίζεται στις αρχές του Ιουλίου και είναι δυνατόν να συλλέξετε μέχρι και το τέλος του Σεπτεμβρίου στη Σιβηρία, στην περιοχή του Βόλγα και των Ουραλίων.

όπου φύεται

Αγαρικό Αυτή είναι η πιο κοινή στα πεύκα, σημύδας και ερυθρελάτης δάση της κεντρικής Ρωσίας, στην περιοχή Trans-Baikal στη Δυτική Σιβηρία. Στα Ουράλια και την περιοχή του Βόλγα καλούνται ωμά μανιτάρια γάλα. Αυτό οφείλεται σε βλεννογονικές καπάκι επιφάνεια. Στη Σιβηρία, κλήθηκαν μανιτάρια pravskie, δηλαδή πραγματικό.

Διατροφή

Αυτά τα μανιτάρια συνήθως αλατισμένο μετά από παρατεταμένη βρασμού. Αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε την πίκρα. Χυμώδη και σαρκωμένο μανιτάρια μετά χύνουν άλμη αποκτήσουν ένα ελαφρώς μπλε απόχρωση. Σαράντα μέρες αργότερα, είναι έτοιμα για χρήση.

Παραδοσιακά στη Σιβηρία πραγματικό αλατισμένα μανιτάρια με καπάκια σαφράν γάλα και volnushki. Ετοιμάζουν κέικ, προσφέροντας στους επισκέπτες ένα δροσερό μανιτάρια με το χρένο, το βούτυρο. Στη Δυτική Ευρώπη, αυτά τα μανιτάρια θεωρούνται μη βρώσιμα, και στη Ρωσία έχουν εδώ και καιρό αναφέρεται ως «οι βασιλιάδες των μανιταριών.»

χρήσιμες ιδιότητες

αναφέρεται Αγαρικό το παρόν στο προϊόν χαμηλή σε θερμίδες, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά στη διατροφή, βοηθά στη μείωση του βάρους. Αποτελείται από εύπεπτα μέταλλα και βιταμίνες. Ειδικά βραβευθείσα περιεκτικότητα σε βιταμίνη D. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι λευκό αγαρικό σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γι 'αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Περαιτέρω, η σύνθεση αυτών των μυκήτων περιλαμβάνει ουσίες οι οποίες έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες, γι 'αυτό είναι επιθυμητό να τα χρησιμοποιούν κατά τη διάρκεια της ιικής επιδημιών. Γιορτάζεται ειδική δράση τους ενάντια ραβδιά Koch. Αυτό επιτρέπει τη χρήση αυτών των μανιταριών, ή απόσπασμα ακριβέστερα από αυτά, για την παρασκευή φαρμάκων κατά της φυματίωσης.