Η χιτίνη - τι είναι αυτό; Εφαρμογή της χιτίνης

Αν νομίζετε ότι οι ακρίδες τρώγονται μόνο στη Μέση Ανατολή και ορισμένες χώρες της Αφρικής, είσαι πολύ λάθος. Πιάτα από τα έντομα, στην πραγματικότητα, μας καταναλώνουμε τακτικά. Πιστεύεται ότι είναι πολύ χρήσιμη. Για δεκαετίες, η χιτίνη περιλαμβάνεται στη σύνθεση των τροφίμων, καλλυντικών, φαρμάκων.

Ακόμη και στην χειρουργικό νήμα και επιδέσμους για πολλά χρόνια προστίθενται στην ουσία ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των παραγώγων τους. Οι Ιάπωνες άρχισαν να κάνουν την πρώτη. Εξωτικά μόδας και τα πήρε από τους Αμερικανούς και τους Ευρωπαίους. Τώρα οι Ρώσοι έχουν ενταχθεί σε αυτή την ουσία.

Η χιτίνη: τι είναι

Ποια είναι η εν λόγω ουσία; Ας το παραδεχτούμε. Όσοι από εμάς δεν είναι φυγόπονος στα σχολικά μαθήματα βιολογίας, βέβαια, γνωρίζουν καλά το θέμα, όπως χιτίνη. Τι είναι, είναι γνωστό σε πολλούς. Αυτού του υλικού συνίσταται καραβίδες. Ωστόσο, δεν είναι μόνο τα ζώα που έχουν. Η χιτίνη είναι μέρος του εξωσκελετού των αρθροπόδων: έντομα (πεταλούδες, σκαθάρια) και τα οστρακοειδή (αστακός, γαρίδες, καβούρια).

Αυτή η ουσία, επιπλέον, βρίσκεται επίσης στο κυτταρικό τοίχωμα των μυκήτων και ζυμών. Και φύκια - δεν στερούνται των εγκαταστάσεών τους. Η χιτίνη είναι επίσης σε κυτταρικό τοίχωμα τους.

Η χιτίνη δομή, η δομή της ουσίας

Πληροφορίες σχετικά με τις ιδιότητες και τη δομή της κυτταρίνης (το σημαντικότερο εκπρόσωπο του πολυσακχαρίτη που είναι το μείζον δομικό συστατικό των φυτών) σήμερα παρουσιάζονται στη βιβλιογραφία σε προσιτή μορφή. Ωστόσο, πληροφορίες σχετικά με το τι τη δομή της χιτίνης, είναι πολύ μικρότερη. Παρ 'όλα αυτά, είναι ακριβώς η βάση του σκελετικού συστήματος, το οποίο υποστηρίζει τη δομή των κυττάρων σχηματισμού υφάσματος στην επιδερμίδα των εντόμων, καρκινοειδών κοχύλια, του κυτταρικού τοιχώματος των βακτηρίων και μυκήτων. Τι χιτίνης δομές σε έντομα και καρκινοειδή εγγενή σκληρότητα, λόγω του σχηματισμού των ειδικών χιτίνης-ανθρακικό σύμπλοκο. Εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της εναπόθεσης των ουσιών επί ανθρακικού ασβεστίου που μας ενδιαφέρουν, το οποίο δρα ως ένα είδος ανόργανης μήτρας.

Υπάρχει κάποια ομοιότητα μεταξύ της δομής της κυτταρίνης και χιτίνης. Ωστόσο, σε αντίθεση με την πρώτη, χιτίνη υποκαταστάτης στο 2ο άτομο άνθρακα είναι η στοιχειώδης ομάδα μονάδα ακεταμιδίου. Σε κυτταρίνη, τον ίδιο ρόλο παίζεται από υδροξύλιο. Macromolecules μητρική χιτίνη (δηλ, φυσικά) έτσι συνήθως περιέχουν έναν αριθμό από μονάδες με ελεύθερες πρωτοταγείς αμινομάδες.

Χρήσιμες ιδιότητες της χιτίνης

Η ουσία αυτή προστίθεται προκειμένου να ενισχυθεί το άρωμα και τη γεύση των τροφίμων, βελτίωση της εμφάνισης, ή χρησιμοποιείται ως συντηρητικό. Υπάρχουν συμπληρώματα διατροφής στα οποία περιέχεται. Σύνθεση χιτίνη είναι ότι αυτή η ουσία έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Το όφελος από αυτό πιστεύεται ότι είναι ως ακολούθως:

• Αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων?
• Προστατεύει το σώμα μας από τις επιπτώσεις της ακτινοβολίας?
• βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• Αποτρέπει την ανάπτυξη των εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών, όπως αυξάνει τις επιδράσεις των φαρμάκων που αραιώνουν το αίμα?
• Είναι αγωνίζεται με μία ποικιλία φλεγμονωδών διεργασιών?
• Πέψη βελτιώνει (μειώνει τη γαστρική οξύτητα, και επίσης προωθεί την ανάπτυξη ευεργετικών δισχιδοβακτηρίων)?
• διατηρεί ένα χαμηλό επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα μας, βοηθά με την παχυσαρκία και την αθηροσκλήρωση?
• επιταχύνει τις διαδικασίες αποκατάστασης ιστού.

Μια πολύ χρήσιμη ουσία είναι χιτίνη. Τι είναι και ποιες είναι οι θεραπευτικές του ιδιότητες, θα ήταν καλό να θυμόμαστε.

Πόσο συχνή είναι η χιτίνη στη φύση

Βρίσκεται στη φύση πολύ συχνά. Τόσο μεγάλο μέρος έτσι ώστε να έχει τη δεύτερη υψηλότερη επικράτηση της οργανικής ύλης (η πρώτη ανήκει στον πολτό). Μια σειρά από επιστήμονες ακόμη πιστεύουν ότι η ανθρωπότητα στο εγγύς μέλλον θα κινηθεί σε αποκλειστικά χιτίνη διατροφή. Για παράδειγμα, ο Σαμ Hudson, καθηγητής της χημείας πολυμερών, ανέφερε πρόσφατα ότι προς το παρόν, οι ερευνητές βρίσκονται στα πρόθυρα της έναρξης «Νέου Κόσμου», όπου ο αριθμός των προϊόντων που μπορούν να ληφθούν από χιτίνη, είναι άπειρη.

Μια μικρή ιστορία

Πείτε μας για το πώς ξεκίνησαν όλα σε σχέση με μια ουσία όπως η χιτίνη. Τι είναι αυτό έμαθε τον 19ο αιώνα. Πίσω στο 1811, ο καθηγητής Genri Brakonno, σκηνοθέτης βρίσκεται σε Νανσί (Γαλλία), ο Βοτανικός Κήπος άρχισαν να ερευνούν τη χημική σύνθεση των μανιταριών. Προσοχή του επιστήμονα προσέλκυσε ασυνήθιστο ουσία. Θειικό οξύ δεν ήταν σε θέση να το διαλύσει. Αυτή ήταν η χιτίνη. Μετά από λίγο έγινε σαφές ότι ένα βιοπολυμερές επιλέγεται επιστήμονες από τη Γαλλία, υπάρχει όχι μόνο στους μύκητες. Ο ίδιος βρέθηκε στο Έλυτρα των εντόμων.

Η χιτίνη, οι ιδιότητες των οποίων ήταν ακόμα επαρκώς μελετηθεί, ονομάστηκε επίσημα το 1823. Μετάφραση από την ελληνική «χιτίνης» σημαίνει «ρούχα». Οι επιστήμονες απελευθερώθηκε το 1859 από πρωτεΐνες και ασβέστιο, βγήκε από αυτό μια νέα ουσία. Ονομαζόταν χιτοζάνη. Η ουσία αυτή είναι ακόμη πιο ενδιαφέρουσα από τον προκάτοχό του. Ενεργοποιεί την κυτταρική δραστηριότητα, ρυθμίζει την ορμονική έκκριση και το νευρικό αυτορρύθμιση, προώθηση υγιούς λειτουργίας του σώματος και της ζωής, όπως φαίνεται από πρόσφατες μελέτες. Και αυτά είναι μόνο μερικά από χρήσιμες ιδιότητες. Ωστόσο, χιτίνη, μετά από όλες τις αρχικές ανακαλύψεις κανείς δεν ενδιαφέρθηκε για εκατό χρόνια, με εξαίρεση τους στενούς τους ειδικούς.

Μόνο στο τέλος του 20ου αιώνα ήταν σε θέση να μάθετε πώς ευεργετική για την υγεία των ουσιών αυτών. Ωστόσο, οι άνθρωποι εξακολουθούν να είναι πολύ καιρό πριν άρχισαν να τρώνε αρθρόποδα και, κατά συνέπεια, χιτίνη σε ζώα.

Σχετικά με το πόσο χρονών έτρωγαν έντομα

Ακόμη και στο βιβλίο του Λευιτικόν στη Βίβλο βρίσκεται αναφορές σε «βρώμικα» και «καθαρά» τα έντομα, που είναι κατάλληλα και ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Με τον όρο «καθαρή», για παράδειγμα, περιλαμβάνουν ακρίδες και ακρίδες. Ο Ιωάννης ο Βαπτιστής στην έρημο, τρώγοντας ακρίδες και άγριο μέλι. Ο Ηρόδοτος, ο Έλληνας ιστορικός, ανέφερε ότι οι Αφρικανοί πιάσει αυτά τα έντομα. Στη συνέχεια αποξηραίνονται στον ήλιο ακρίδες, χύνεται το γάλα της και να φάει. Πιστεύεται ότι οι ακρίδες στο μέλι δεν περιφρόνηση ακόμη και οι αρχαίοι Ρωμαίοι. Και η σύζυγος του Μωάμεθ, ιδρυτής του Ισλάμ, έστειλε το σύνολο των δίσκων αυτών των εντόμων ως δώρο τη σύζυγό του.

Στην αυλή του Μοντεζούμα, την ινδική ηγέτη, κατά τη διάρκεια του δείπνου μέρη σερβίρεται βραστό μυρμήγκια. Alfred Brehm, ο διάσημος εξερευνητής και ζωολόγος, στο βιβλίο του με τίτλο «Animal Life» έγραψε για το γεγονός ότι οι κάτοικοι του Σουδάν πιάσει τερμίτες και να τα τρώμε με ευχαρίστηση.

Σύγχρονη απολαύσεις των αρθροπόδων

Deli έντομα αγάπη διατηρημένα σε πολλές χώρες σήμερα. Στη Μέση Ανατολή, καθώς και σε ορισμένες χώρες της Αφρικής στα παζάρια και τα καταστήματα που πωλούν τις ακρίδες, και σε ακριβά μενού εστιατόρια περιλαμβάνει πάντα πιάτα από αυτό. Στις Φιλιππίνες είναι γνωστό πολλές επιλογές μαγείρεμα τριζόνια. Στο Μεξικό, τρώνε ακρίδες και σφάλματα, μεφίτιδες. Στην Ταϊλάνδη, λάκα και προνύμφες σκαθαριών, και λιβελλούλες, και κάμπιες και τριζόνια.

χιτίνη διατροφή

Είναι ενδιαφέρον ότι στα τέλη του 19ου αιώνα ήρθε με μια διατροφή των εντόμων. Vincent Holt, Αγγλικά φυσιοδίφης και εξερευνητής, άρχισαν να ζητούν, σε αντίθεση με την κρεατοφαγία και η χορτοφαγία για την entomophags (τα λεγόμενα έντομα τροφίμων). Holt, γνωρίζουν ότι η χιτίνη και η χιτοζάνη ozdoravlivayusche πράξη στο σώμα, έγραψε ότι ως πηγή θρεπτικών συστατικών έντομα είναι πολύ καθαρότερο και πιο υγιεινό από τα άλλα ζώα. Μετά από όλα, οι ίδιοι τρώνε μόνο χορτοφαγικά τρόφιμα.

Διατροφική αξία των εντόμων

Μπορώ να πάρω αρκετά από τα έντομα; Αυτό καθιστά δύσκολο, αλλά είναι δυνατόν, ειδικά αν λάβουμε υπόψη τι έχει θαυματουργές ιδιότητες της χιτίνης. Η χρήση της διατροφής για να είναι αποτελεσματική, εάν τουλάχιστον μία πρόχειρη εκτίμηση για το πόσο θα πρέπει να πιάσει ακρίδες, σκαθάρια κοπριά, οι μέλισσες και οι τερμίτες, με το άθροισμα του βάρους τους ήταν 100 γραμμάρια. Διατροφική αξία 100 γραμμάρια εντόμων παρακάτω.

• Γκρασχόπερς θα σας δώσει 20.6 πρωτεΐνες και 6,1 g λίπους.
• Κοπριά σκαθάρι - 17,2 g πρωτεΐνης και 3.8 γρ λίπους.
• Τερμίτες - 14.2 g πρωτεΐνης και 2.2g λίπος.
• Οι μέλισσες περιέχει 13.4 g πρωτεΐνης και 1.4 γρ λίπους.

Για σύγκριση, ένα βόειο κρέας - 23,5 g πρωτεΐνης και 21.2 γραμμάρια λίπους.

Ωστόσο entomophagy παραμένει, ωστόσο, εξωτικά. Στην εποχή μας, προκειμένου να εξασφαλιστεί ότι οι θεραπευτικές ιδιότητες της χιτίνης ή χιτοζάνη, δεν είναι απαραίτητο να τρώτε σκαραβαίους και κατσαρίδες, ξεπερνώντας σχολαστικότητα. Για να το κάνετε αυτό, απλά πηγαίνετε στο κατάστημα και να επιλέξετε κάτι διατροφή.

Μελέτες που διεξήχθησαν στη χώρα μας

Η σύνθεση της χιτίνης δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στη Σοβιετική Ένωση το 1960 χρόνια. Αυτό το φάρμακο θα πρέπει να συμβάλει στην προστασία από την ιονίζουσα ακτινοβολία. Η ανάπτυξη ενός νέου φαρμάκου είχε χαρακτηριστεί από τον στρατό. Η σύνθεση αυτού του μέσου έχει κρυμμένα ακόμη και από τους γιατρούς. Μετά από μια σειρά πειραμάτων σε πιθήκους, τα σκυλιά και τα ποντίκια, φάνηκε ότι το φάρμακο βοηθά να επιβιώνουν ακόμα και αφού είχαν λάβει μια θανατηφόρα δόση της ακτινοβολίας. Λίγο αργότερα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα οφέλη της χιτίνης φάρμακα έχουν για τον άνθρωπο. Οι ιδιότητές τους είναι, επίσης, δεν περιορίζεται σε ένα μόνο radioprotective αποτέλεσμα.

Ανακάλυψα ότι η χιτίνη και τα παράγωγα του είναι σε θέση να ασχοληθεί με αλλεργίες, καρκίνοι, νόσος του εντέρου, η υπέρταση και τα παρόμοια. Δ χιτίνη ένταξη επιπλέον συμβάλλει στην αύξηση της διάρκειας της δράσης άλλων φαρμάκων.

σύγχρονη έρευνα

Και σήμερα συνεχίζει την έρευνα των χιτοζάνη και χιτίνη. Στη Ρωσία, που ασχολούνται με τους επιστήμονες οι οποίοι είναι μέλη της ρωσικής χιτίνη Society, που ιδρύθηκε το 2000. Περιλαμβάνει όχι μόνο τα ερευνητές που μελετούν αυτά τα υλικά άμεσα, αλλά και εκπροσώπους άλλων κλάδων της επιστήμης, καθώς και τη γεωργία, την ιατρική και τη βιομηχανία. Best Western hitinologam απονεμηθεί ένα ειδικό βραβείο Brakonnovskaya. Πήρε το όνομά του προς τιμήν του Bracon, ο οποίος ήταν ένας πρωτοπόρος της χιτίνης. Στη χώρα μας, ένα τέτοιο βραβείο το όνομά του από τον Paul Shorygina. Αυτό ακαδημαϊκός είναι μια ενθουσιώδης χιτίνης έρευνας.