Ποια είναι τα τροποποιημένα άμυλα και αν θα πρέπει να φοβόμαστε τους;

Σύγχρονη κάτοικο μητρόπολη, και κάθε πόλη, σχεδόν απρόσιτη τρόφιμα που δεν περιέχουν σταθεροποιητές, πυκνωτικά, συντηρητικά, και άλλα συστατικά, με κάποιο τρόπο να βελτιώσει διάφορες ιδιότητες των τροφίμων: η διάρκεια ζωής, η συνέπεια, το χρώμα, την εμφάνιση, κλπ ... Ωστόσο, πολλοί πολίτες ανησυχούν για την ποιότητα και την φυσικότητα της σύνθεσης, συχνά φιλύποπτος των εν λόγω προσθέτων. Μερικά από το γράμμα «E» στην ετικέτα και έκανε εισέρχεται σε έναν πανικό. Ως εκ τούτου, άκουσε ότι το προϊόν περιέχει τροποποιημένα άμυλα όπως αγοραστή αμέσως αλλάζει το μυαλό του για να το αποκτήσει. Δεν είναι περίεργο, διότι τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητή, και είναι άγνωστο τι επιπτώσεις μπορεί να έχει στο σώμα.

Αλλά πού είναι η ΓΤΟ εκεί; Μετά από όλα αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά που καλλιεργούνται από το αλλαγμένο χρωμοσωμική σύνθεση (χρησιμοποιώντας τις μεθόδους της γενετικής μηχανικής). Το γεγονός είναι ότι τροποποιημένα άμυλα δεν συνδέονται με τους μετασχηματισμούς στο επίπεδο γονιδίου. Αυτοί λαμβάνονται από φυσικές πατάτας ή άμυλο αραβοσίτου με διάφορες μεθόδους χημικές και βιοχημικές και φυσικές επεξεργασίας και αναμιγνύεται ήδη τελικού προϊόντος. Ως αποτέλεσμα αυτών των διαδικασιών βελτιώνουν τις ιδιότητές τους - το άμυλο γίνεται ένα χιόνι-λευκό χρώμα, αλλάζει τη συνέπεια, μειώνεται το ιξώδες του ή αυξήσεις, αυξάνεται σε αντοχή μεταβολές της θερμοκρασίας, καθίσταται δυνατή η κατ 'επανάληψη κατεψυγμένα και αποψυγμένα προϊόντα χωρίς να χάσει την εμφάνιση και γευστικότητα, κ.τ.λ. Έτσι,.. τροποποιήσεις που πραγματοποιούνται στο στάδιο των τελικών υλικών και μπορεί να βελτιώσει τα χαρακτηριστικά της αρχικής - απολύτως φυσικό προϊόν.

Έτσι, αν το τροποποιημένο άμυλο είναι επιβλαβή για τον ανθρώπινο οργανισμό; Ή προϊόντα με ένα συστατικό στη σύνθεση μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς φόβο για την υγεία τους; Σήμερα στη χώρα μας επιτρέπεται να χρησιμοποιούν τροποποιημένα άμυλα περισσότερα από 20 είδη. Είναι εντελώς ακίνδυνα και χρησιμοποιούνται ευρέως στην κατασκευή των προϊόντων, όπως οι σάλτσες (κέτσαπ και μαγιονέζα, ξινή κρέμα, κλπ), γαλακτοκομικά προϊόντα (στο Vol. H. Παγωτό), διάφορα αρτοσκευάσματα, συμπυκνώθηκε σούπες, προϊόντα κρέατος, τα προϊόντα αρτοποιίας και ακόμη παιδικές τροφές.

Παραθέτουμε μερικές από τις πιο κοινές συντομογραφίες, το οποίο βρίσκεται κάτω από το τροποποιημένο άμυλο:

• Ε1422 - αυξάνει τη διάρκεια ζωής στο ράφι σε χαμηλές θερμοκρασίες, ανθεκτικό σε επαναλαμβανόμενη κατάψυξη / απόψυξη (συχνά περιλαμβάνονται στις κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά)?
• E1442 - που χρησιμοποιείται για τη σταθεροποίηση του ιξώδους? (Που βρίσκεται στο γιαούρτια, πουτίγκες και άλλα γαλακτοκομικά επιδόρπια.)
• E1414 - χρησιμοποιούνται κυρίως ως πυκνωτικό, ανθεκτικό σε θερμοκρασία (προστίθεται στο μαγιονέζα, κέτσαπ και άλλες σάλτσες)?
• Ε1450 - προστίθεται ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των διαφόρων προϊόντων (από προϊόντα ζαχαροπλαστικής και τυριά πριν αερισμού).

Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλά περισσότερα. Αυτά είναι τα ακόλουθα πρόσθετα: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Αν δείτε κάποια από τις ακόλουθες συντομογραφίες στο προϊόν, μην ανησυχείτε - είναι τροποποιημένα άμυλα κάθε είδους, αλλά όχι ΓΤΟ. Είναι κατασκευασμένα από φυσικά συστατικά και δεν προκαλεί βλάβες στην υγεία, ειδικά σε μικρές ποσότητες.