Πρόσθετο τροφίμων Ε282 - προπιονικό ασβέστιο

Προκειμένου να διατηρηθεί η φρεσκάδα των προϊόντων διατροφής, η συντριπτική πλειοψηφία των κατασκευαστών χρησιμοποιούν όλα τα είδη των προσθέτων τροφίμων - συντηρητικά. Ένα τέτοιο πρόσθετο είναι Ε282. Χωρίς αυτό δεν κάνει και συντήρηση για το χειμώνα. Τι είναι αυτά τα πράγματα; αν είναι επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό;

περιγραφή

προπιονικό ασβέστιο (προπιονικό ασβέστιο), συντηρητικό Ε282 - ένα πρόσθετο τροφίμων, μια ανόργανη ουσία, μία ένωση του άλατος ασβεστίου και προπιονικό οξύ. Έχει τη μορφή ενός άχρωμου κρυστάλλου-κόκκος ή σκόνη, άοσμα. Τέτοια συμπλήρωμα διατροφής παρασκευάζεται δι'αντιδράσεως προπιονικού οξέος με χλωριούχο ασβέστιο, και άλλες ουσίες που περιέχουν Ca.

προπιονικό ασβέστιο: τύπου, χημικές ιδιότητες

Ε282 έχει τον χημικό τύπο - C6H10O4Ca. Παράγωγα της πρόσθετης ουσίας είναι ένα Ε280 προπιονικό οξύ (που αναφέρεται επίσης ως ένα προπάνιο ή metiluksusnoy) - συντηρητικό τροφίμων σε καθαρή μορφή είναι πολύ διαβρωτικό υγρό με δριμεία οσμή. ιδιότητες Ε282 λόγω της δράσης του προπιονικού οξέος. Αυτό το οξύ αντιδρά εύκολα με οποιαδήποτε ουσία για να σχηματίσει χημικές ενώσεις (αμίδια, αλογονίδια, αιθέρες και άλλοι.) Διαλύεται σε οποιεσδήποτε οργανικούς διαλύτες, συμπεριλαμβανομένου του νερού. Προπιονικό οξύ είναι απαραίτητη στο τρόφιμο και γεωργικών βιομηχανιών, στην παραγωγή των καλλυντικών προϊόντων, διαλύτες και επιφανειοδραστικά.

εφαρμογή

προπιονικό ασβέστιο μαζικά χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων. Αυτό συντηρητικό αυξάνει τη ζωή στο ράφι τροφίμων, μαλακώνει έτοιμα προϊόντα, τους εμποδίζει βακτήρια, μούχλα και μύκητες.
πρόσθετο τροφίμων Ε282 προστίθενται τα ακόλουθα προϊόντα:

• ψωμί, γλυκά και είδη ζαχαροπλαστικής?
• ξύδι, το κρασί σταφυλιών, σάλτσα σόγιας?
• κιμά και προϊόντων που προέρχονται από αυτά?
• κονσέρβες για τον χειμώνα?
• τυροκομικά προϊόντα.

Επιπλέον, η Ε282 χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων προϊόντων οίνου, προκειμένου να αποφευχθεί η γήρανση ποτά. Αυτό το υλικό είναι μη απαγορευμένα συντηρητικά για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων της Ρωσικής Ομοσπονδίας. . Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων Ε282 συντηρητικό τροφίμων για χρήση σύμφωνα με την αξίωση 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• τυρί κρέμα και προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό (το μέγιστο ποσό της προπιονικό ασβέστιο ήταν 3 g ανά 1 kg του κατασκευαζόμενου προϊόντος, ενδεχομένως σε συνδυασμό με την προσθήκη προπιονικού και σορβικό οξύ ή άλατα αυτών)?
• ψωμί ολικής αλέσεως με σπείρωμα και συσκευασμένη μορφή?
• σίκαλη ψωμιού αυξημένος χρόνος αποθήκευσης (μέγιστο 3 g ανά 1 kg του κατασκευαζόμενου προϊόντος)?
• χαμηλή ψωμί θερμίδων, τσουρέκια και τα προϊόντα αλεύρι ζαχαροπλαστικής (όχι περισσότερο από 2 g του συντηρητικού ανά 1 kg του τελικού προϊόντος)?
• ψωμί σίτου σε μεγάλα πολλαπλάσια της περιόδου αποθήκευσης, πασχαλινά γλυκά και χριστουγεννιάτικα (μέγιστο 1 g ανά 1 kg του κατασκευαζόμενου προϊόντος)?
• τυριού και τυροκομικών προϊόντων (για την εξωτερική επεξεργασία του τελικού αντικειμένων χρησιμοποιείται σε ποσότητα που αντιστοιχεί στις τεχνικές οδηγίες, ένα συστατικό ή ένα συνδυασμό με άλλα προπιονική μεταφορά με ένα οξύ).

Ε282 χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά και οφθαλμικές σταγόνες. Max 2% πρέπει να θεωρηθεί ως προπιονικό οξύ.

προπιονικό ασβέστιο: βλάβη

Μία από τις βλαβερές συνέπειες του συντηρητικού για τα ανθρώπινα θεωρείται Nondeducibility από το σώμα, επειδή προπιονικό ασβέστιο δεν απορροφάται, αλλά παραμένει ανθρωπίνων οργάνων και ιστών για χρόνια, ενώ συνεχίζουν να συσσωρεύονται. Ένα από τα συμπτώματα των επιβλαβών επιπτώσεων των τροφίμων συμπληρώματα Ε282 μπορεί να πονοκεφάλους. Ειδικά συνιστάται να αποφεύγεται η χρήση της προπιονικό ασβέστιο για τα άτομα με υπέρταση. Καρκινογόνο στον άνθρωπο δεν είναι γνωστή, είναι πιθανό ότι το προπιονικό ασβέστιο προάγει καρκινικών νόσων.

Έτσι, το Ε282 - ένα επικίνδυνο πρόσθετο τροφίμων. Σύμφωνα με τις υγειονομικές νόρμες, προπιονικό ασβέστιο - ένα συντηρητικό, το οποίο αναφέρεται στη αποδεκτή για χρήση σε προϊόντα διατροφής. Λόγω της μικρής ποσότητας των ερευνητικών προπιονικό ασβέστιο απαγορεύεται σε πολλές χώρες. Ωστόσο, γνωρίζουμε πλήρως όλες τις πιθανές επιπτώσεις της προσθέτων τροφίμων Ε282 στο ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, γνωρίζουμε ότι τείνει να συσσωρεύεται στο ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, από τα τρόφιμα που περιέχουν προπιονικό ασβέστιο, ακολουθεί τις δυνατότητες απορριμμάτων.