Πώς να καθαρίσετε καραβίδες - τους βασικούς κανόνες

Κάθε αγόρι, που μεγάλωσε σε ένα χωριό στις όχθες του ποταμού, σίγουρα ξέρει πώς να καθαρίσει καραβίδες. Οι κάτοικοι των μεγάλων πόλεων αντιμέτωποι με αυτή την λιχουδιά σπάνια: ένα πικ-νικ ή κάποια παμπ. Αλλά αυτό χρήσιμη δεξιότητα σίγουρα δεν θα βλάψει κανέναν.

Βασικά χαρακτηριστικά

Όσοι δεν αντιμετωπίζουν ποτέ τη διαδικασία, μερικές φορές φαίνεται να είναι απλά αφόρητη. Μετά από όλα, στις ταινίες, βλέπουμε συχνά παράξενα μαχαιροπίρουνα, περισσότερο σαν όργανα βασανιστηρίων: λαβίδες, βελόνες, αγκίστρια. Στην πραγματικότητα, δεν προορίζονται για καρκίνους και για τους συγγενείς τους, οι οποίοι έχουν μεγάλο μέγεθος και πολύ πιο σταθερή κάλυψη χιτίνη. Με τη βοήθεια αυτών των εργαλείων είναι να τρώει αστακό, καραβίδες, καβούρια. Αλλά η διαδικασία των καρκίνων του καθαρισμού απαιτεί κάποιες γνώσεις και κάποιες ικανότητες. Το θέμα δεν είναι τόσο δύσκολο, είναι απαραίτητη μόνο μία φορά για να γίνει κατανοητή η αρχή.

Προκαταρκτική φάση: πλύσιμο

Σε ακόμα τα νερά βρέθηκε ... καβούρια! Muddy κάτω, τρύπες, εμπλοκές, αλσύλλια της παράκτιας βλάστησης - αυτό είναι το αγαπημένο τους τόπο. Οι καρκίνοι που χαρακτηρίζεται από έναν ιδιαίτερο τρόπο για να ταξιδέψουν. Έχουν μερικά ζευγάρια πόδια και ουρά καλύπτεται με πλάκες. Δεν είναι έκπληξη το γεγονός ότι πριν από το βούρτσισμα των καρκίνων, θα πρέπει να πλυθεί καλά. Αν έχετε πρόσβαση σε τρεχούμενο νερό, θα είναι ευκολότερο. Πρώτα στείλετε καρκίνοι στο μπάνιο, να τους γεμίσει. Ξεχάστε τους για μία ώρα. Θα ανιχνεύσουμε πάνω από κάθε άλλο, προσπαθώντας να βγει. Κατά τη διάρκεια αυτού του μέρους της άμμου θα πλύνετε φασαρία. Εκκαθαρίζονται κατά τη διάρκεια αυτών των διαδικασιών και των εντέρων.

Αλλά με τα κελύφη πρέπει να πειραματιζόμαστε. Λοιπόν, αν είναι δυνατόν να οργανώσει καρκίνους ντους, ψεκασμού νερού υπό υψηλή πίεση. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, γεμίζουν ρεζερβουάρ τους με υγρό. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα χέρια, να συγχωνεύσει και να γεμίσουν και πάλι έως ότου το νερό είναι καθαρό. Ένας σημαντικός κανόνας - αν κατά το χρόνο των διαδικασιών μπάνιο επιπλέουν νεκρά ζώα, τους πιάσει και να ρίξει. Βράστε μόνο ζωντανές καραβίδες.

Στη συνέχεια, πρέπει να συνεχίσουν να καταβάλλονται κάθε χρόνο. Ο καρκίνος μπορεί να καθαριστεί χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό οδοντόβουρτσα. Ξεπλύνετε την κοιλιά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη φύση, χωρίς σωλήνα ή βρύση, η διαδικασία διαρκεί περισσότερο χρόνο. Είναι δυνατή η χρήση του νερού από το ίδιο σώμα του νερού, όπου πιάστηκαν οι καρκίνοι.

ωρίμανση

Κάθε καρκίνους κυνηγός ξέρει σίγουρα το δρόμο του μαγειρέματος. Κάποιος ισχυρίζεται ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το αλατισμένο νερό που βράζει, στην οποία το αλατοπίπερο προστίθεται, εκτός από το φύλλο δάφνης. Και κάποιος πιο ακριβό πολύπλοκες συνταγές με πολλά μπαχαρικά και βότανα. Από τη στιγμή που το ποτάμι ή να μαγειρέψουν λιχουδιά! Ψημένα στη σχάρα, μαγειρευτά στην μπίρα και το γάλα, βρασμένο σε ζωμό ... Αλλά όλοι οι ειδικοί συμφωνούν για το πώς να καθαρίσετε σωστά τα καβούρια: τα χέρια και πάντα μετά από το μαγείρεμα, όχι ωμά.

Διαδικασία καθαρισμού

Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει κανένας νόμος που θα ρυθμίζουν αυστηρά το πώς να καθαρίσετε καραβίδες. Ο καθένας κάνει όπως ο ίδιος κρίνει σκόπιμο. Ως εκ τούτου, μόνο μπορεί να προσφέρει μερικές από τις συστάσεις:

1. Κόψτε την ουρά του καρκίνου. Αυτό γίνεται εύκολα με το χέρι. Τραβήξτε το πτερύγιο της ουράς, χιτίνη καταρρέει κάλυμμα, επιτρέποντάς σας να φτάσετε στο λεπτό λευκό κρέας. Στην ουρά είναι αρκετά μεγάλη.
2. Καρκίνος Ενεργοποιήστε την πλάτη. Διάλυση σε κεφαλοθώρακα πλευρική πλάκα. Αν αποσυναρμολογήσετε τον καρκίνο με ακρίβεια, τα έντερα και τα εσωτερικά όργανα να μην υποστεί ζημιά.
3. Χωρίστε τα νύχια. Απλώς μπορεί να μασήσει το πιπίλισμα ζουμερά κρέατα. Πολύ νόστιμο και πρόσθιων, οι οποίες εξακολουθούν να αυξάνονται τα νύχια. Η χιτίνη σε αυτό το μέρος δεν είναι πολύ παχύ. Μπορεί να ανοίξει εύκολα.
4. Μικρή κρέας είναι στα πόδια. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν ως σνακ με μπύρα. Αποσυναρμολογήστε χιτίνη σωλήνες - δεν είναι εύκολη υπόθεση. Ως εκ τούτου, είναι επίσης μόλις μασάτε.
5. Διαχωρίστε το κεφάλι και ξύστε το κρέας από την εσωτερική επιφάνεια του καλύμματος χιτίνης.
6. Η εσωτερική επιφάνεια του κελύφους καλύπτεται με ένα είδος βάρους. Μπορεί να είναι λευκό ή κιτρινωπό. Αυτό το λίπος, υγιεινά και νόστιμα.

Πριν καθαρίσετε βραστά καραβίδες, να τους δώσουμε τουλάχιστον μια μικρή δροσερό. Καβούκι αφής θα φανεί ήδη ζεστό, αλλά μέσα bryznuvshy χυμός μπορεί να καεί άσχημα.

εναλλακτικές μέθοδοι

Μερικές μπυραρίες προσφέρει στους επισκέπτες μια ασυνήθιστη ζώα κέρασμα από τον ποταμό, τον τεμαχισμό τους στη μέση κατά μήκος και ψήστε τα μισά στη σχάρα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για το πώς να καθαρίσει τον καρκίνο. Φωτογραφίες διασφαλίζει ότι απλά να τρώνε με τα χέρια σας ή μικρά σκεύη, πηγαίνει σε κομμάτια.

Πιατέλες, τους κανόνες της κατανάλωσης

Βραστά καραβίδες δεν έχουν σχέση με υψηλής γαστρονομίας. Είναι μια απόλαυση για μια χαλαρή ατμόσφαιρα στο στενό οικογενειακό ή κύκλο των φίλων. Συχνά γίνονται η κύρια εκδήλωση της γιορτής στη φύση. Όλα αυτά συμβάλλουν στο γεγονός ότι οι κανόνες της εθιμοτυπίας που σχετίζονται με την προμήθεια και κατανάλωση καβούρια, πολύ δημοκρατική. Συνήθως θα παρουσιάσουν σε ένα ευρύ πιάτο, και μερίδες πλάκες που τα χέρια. Για να ξεφλουδίσετε και να φάτε τον καρκίνο δεν χρειάζεται καμία σκεύη. Είναι ότι το αλίευμα θα πάρετε κάποιες πολύ πολύ μεγάλα δείγματα με τεράστια νύχια. Ίσως να τα ανοίξετε θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λαβίδα.

Μαζί με καρκίνο συχνά εξυπηρετεί φέτες λεμονιού. Λέγεται ότι η παράδοση που εξυπηρετούν τα θαλασσινά, κόκκινο ψάρια και τα οστρακοειδή ξινή εσπεριδοειδή έχει μια μικτή ιστορία. Top σεφ πιστεύουν ότι το λεμόνι ή λάιμ καταστρέφει λεπτή γεύση του κύριου προϊόντος. Και χρειάζεται μόνο να σκουπίσει τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά. Αλλά κάποιος αρέσει οξύτητα που αναδεικνύει τη γεύση του αστακού. Ως εκ τούτου, στα βουνά της βρασμένο κάτοικοι ποταμού συχνά να βρεθεί φωτεινό κίτρινο φέτες εσπεριδοειδών. Έρχονται σε πρακτικό, και εκείνους που ξέρουν πώς να καθαρίσετε τα καβούρια, αλλά δεν του αρέσει η μυρωδιά από τα χέρια σας. Και αυτό είναι κατάλληλο για το γούστο σας, και το άρωμα και το χρώμα των φρέσκα χόρτα. Ιδιαίτερα καλό με καραβίδες άνηθο.