Πολωνικά CEP: περιγραφή, ενδιαίτημα, μαγειρικές ιδιότητες

Πολωνικά λευκό μανιτάρι ανήκει στη δεύτερη κατηγορία εδωδιμότητά. Είναι πολύ νόστιμο και δημοφιλές σε ορισμένες περιοχές, ιδιαίτερα στα τέλη του φθινοπώρου, όταν δεν υπάρχει άλλη boletovyh. Στις ευρωπαϊκές χώρες, πολωνική άσπρο μανιτάρι εκτιμάται ιδιαίτερα και θεωρείται ένα εξαιρετικό στη γεύση του. Από το μαγειρέψετε σούπες, μαγειρεμένο ζεστό, ξηραίνεται, τουρσί, αλατισμένα, κατεψυγμένα. Πιστεύεται ότι η γεύση που θυμίζει έντονα Boletus. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το ακάθαρτο στα χέρια των εμπόρων μερικές φορές προσπαθούν να πασάρουν άπειρους αγοραστές αποξηραμένων βερνίκι αντί του λευκού.

περιγραφή

Πολωνικά λευκό μύκητας έχει ένα καπέλο, ημισφαιρικό σε νεαρή ηλικία και plano-κυρτό ή μαξιλάρι-στη λήξη. Σε μεγάλη ηλικία, είναι επίπεδη. . Διάμετρος - καπάκι Επικάλυψη 20 cm, έχουν διαφορετικά χρώματα: φως καφετί κόκκινο, ελαιόλαδο, kashtanovo-, καφετί, και σοκολάτα και σκούρο καφέ, μερικές φορές καφέ-μαύρο. Στο βροχερό καιρό, μια πιο σκούρα απόχρωση. Νέοι μακρομυκήτων άκρες του είναι λυγισμένα, και στην ώριμη ανεβαίνουν. Ξεφλουδίστε το καπάκι είναι στεγνή, λεία, βελούδινη στην αφή, στο βρεγμένο - λαμπερά και λιπαρά. Δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Το σωληνωτό στρώμα από κιτρινωπό. Αν βάλετε πίεση πάνω του για να εμφανιστεί μπλε, μπλε, μπλε-πράσινο ή καφέ-καφέ κηλίδες. Σωλήνες σε μύκητα στρογγυλά, με εγκοπές ή γωνιακή. Οι πόροι μπορεί να είναι ευρεία, μεσαίες ή μικρές.

Το ύψος του ποδιού - 3-12 cm (μέσος όρος) πάχος 1-4 cm είναι το ίδιο κυλινδρικό, πυκνό, με οξεία ή κονδύλων-βάσης, λεία ή ινώδες στερεό, μερικές φορές ελαφρώς κυρτή .. Το πόδι μπορεί να είναι χρωματιστό στα ακόλουθα χρώματα: κίτρινο-καφετί, ανοιχτό καφέ, καφέ, κίτρινο-καφέ. Όταν πατηθεί αυτό γίνεται μπλε, και στη συνέχεια γυρίζει καφέ. Ο πολτός από τον μύκητα πλαδαρός, πυκνό, με έντονη φρουτώδη γεύση ή μανιταριών και γλυκιά γεύση. Σε χρώμα είναι ένα ωχροκίτρινο ή υπόλευκο, κάτω από το καφέ δέρμα. Απορριμμένος και φέτες η σάρκα αποκτά πρώτα μια μπλε απόχρωση, τότε γυρίζει καφέ και στη συνέχεια τη σειρά και πάλι λευκό. Νέοι μακρομυκήτων αυτούσιο, αλλά μαλακώνει με την ηλικία. σκόνη σπορίων είναι ελιά-καφέ ή καστανό-πράσινο. Συνολικά, ένα πολύ εντυπωσιακό φαίνεται πολωνική άσπρο μανιτάρι. Εικόνα διαθέσιμο σε αυτό το άρθρο.

ενδιαίτημα

Λευκό πολωνική μανιτάρι αναπτύσσεται σε όξινα εδάφη (κάτω από τις καστανιές, οξιές και βελανιδιές), καθώς και σε κωνοφόρα δάση κάτω από παλιά πεύκα και έλατα. Προτιμά αμμώδη ποώδη έδαφος, ένα κρεβάτι από πεσμένα φύλλα, πεδινά, μπορεί να αυξηθεί στα βουνά. Είναι ευρέως διαδεδομένη στις εύκρατες ζώνες του βόρειου ημισφαιρίου. Πολωνικά λευκά μανιτάρια είναι πιο συχνές στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας. Συλλέξτε τους τον Ιούνιο και τον Νοέμβριο.

Διπλά

Άπειροι «σιωπηλή κυνηγοί» είναι συχνά συγχέεται με την πολωνική έλατο ή σημύδα είδος του λευκού μύκητα. Ωστόσο, είναι εύκολο να διακρίνει. Στο κλασικό λευκό κοτσάνι ελαφρύτερα, σε σχήμα βαρελιού και δεν γίνεται μπλε όταν πιέζεται. Για τους ίδιους λόγους μακρομυκήτων διαφοροποιείται από τη χοληδόχο μύκητα, το οποίο είναι βρώσιμο. Πολύ περισσότερο πολωνική λευκό μανιτάρι παρόμοια με ορισμένα είδη Mokhovikov στο γένος των οποίων ο ίδιος ανήκει. Για παράδειγμα, Mokhovikov καφέ, στίγματα και πράσινο. Ωστόσο, αυτά τα μανιτάρια είναι εδώδιμα και δεν είναι επικίνδυνα για την υγεία.