Πρόληψη της σαλμονέλωσης. Πώς να αποφύγετε αυτήν την ασθένεια;

Η σαλμονέλωση - μια σοβαρή μολυσματική ασθένεια που επηρεάζει τα όργανα του πεπτικού συστήματος, η οποία εμφανίζεται σε ανθρώπους, πουλιά και ζώα.

Salmonella - αιτιολογικοί παράγοντες αυτής της ασθένειας είναι πολύ ανθεκτικό στις επιδράσεις του περιβάλλοντος. Μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα μέσα στο νερό, τη γη και σε όλα τα είδη των τροφίμων. Να πάρει τα τρόφιμα, Salmonella δεν αλλάζει τη γεύση και το χρώμα τους, και μερικοί (όπως το γάλα και το κρέας), ακόμη και πολλαπλασιάζονται.

Η σαλμονέλωση είναι από τις πιο κοινές ασθένειες. Η λοίμωξη οργανισμός συνήθως προσλαμβάνεται με την τροφή ή μέσω των στοιχείων, που χρησιμοποιούνται προηγουμένως από τους ασθενείς. Η περίοδος επώασης κυμαίνεται από μερικές ώρες έως 2-3 ημέρες. Το μολυσμένο άτομο αρχίζει να αισθάνεται πόνο στην κοιλιά, η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται, υπάρχει εμετό και διάρροια.

Συνέπειες της σαλμονέλωσης μπορεί να περιλαμβάνουν: βρογχοκήλη, η νεφρική δυσλειτουργία, δερματικά εξανθήματα, καρδιακή ανεπάρκεια. Πολύ επικίνδυνη διείσδυση της μόλυνσης στα εσωτερικά όργανα, διότι μπορεί να προκαλέσει ασθένειες πυώδη.

Η σαλμονέλωση είναι ευκολότερο να αποτρέψει από το να τη θεραπεία. Σε σοβαρές μορφές της τρέχει πιθανό θάνατο.

Δυστυχώς, τα εμβόλια κατά της νόσου αυτής δεν υπάρχει. Η πρόληψη της σαλμονέλλωσης είναι σε συμμόρφωση με τις βασικές διατάξεις της προσωπικής υγιεινής και προσεκτικό χειρισμό των προϊόντων κατά το μαγείρεμα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στα ζώα η νόσος είναι ασυμπτωματική, έτσι ώστε μετά την επαφή με κατοικίδιες γάτες και οι σκύλοι θα πρέπει να πλένετε καλά τα χέρια σας.

Μικρό παιδί μολυνθεί πάντα εύκολο, το σώμα του πιο αδύναμη. Δεν πρέπει να του επιτρέψει να αγγίξει τα ζώα στο δρόμο, πόσο μάλλον να ταΐσει τα περιστέρια με αυτό, είναι πολύ συχνά άρρωστος με σαλμονέλωση.

πρόληψη των λοιμώξεων κατά τη διάρκεια μαγειρέματος είναι ως εξής:

- όλα τα προϊόντα πρέπει να πλένονται καλά?

- το κρέας των ζώων και των πουλιών είναι καλά αξίζει να βράσει καλά?

- τα νωπά προϊόντα θα πρέπει να απομονωθούν από τα έτοιμα γεύματα, θα πρέπει να αποφεύγουν οποιαδήποτε επαφή τους με το άλλο?

- γάλα πρέπει πάντα να βράζεται πριν από την κατανάλωση και πλύσιμο αυγών, στη συνέχεια, βράζουμε ή τα τηγανίζουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα?

- την αγορά προϊόντων ζωικής προέλευσης είναι καλύτερη σε χώρους όπου επαλήθευση διενεργείται κτηνιατρική?

- Να ελέγχετε πάντα την ημερομηνία λήξης ?

- για κάθε τύπο του προϊόντος θα πρέπει να έχει τη δική της κοπής και μαχαίρι.

Ιδιαίτερη προσοχή στην πρόληψη της σαλμονέλωσης αξίζουν, ενώ χαλαρώνετε στον καθαρό αέρα. Το νερό στις λίμνες, ποτάμια και λίμνες είναι συχνά μολυσμένο. Χρησιμοποιήστε το για το πλύσιμο των πιάτων και ακόμη περισσότερο πόσιμο απαγορεύεται αυστηρά. Μπορείτε να πάρετε μια μόλυνση και ενώ κάνετε μπάνιο αν το νερό μπήκε στο στόμα του, έτσι θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί.

Πρόληψη της σαλμονέλωσης είναι ευθύνη των ιατρικών και κτηνιατρικών υπηρεσιών. Είναι ρυθμίζεται στα είδη υγιεινής-επιδημιολογικές κανόνες.

Κτηνιατρικές Υπηρεσίες εποπτεύει τις δραστηριότητες των γεωργικών εκμεταλλεύσεων πουλερικών, εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος, οι εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή γάλακτος. Θα παρακολουθούν την διαδικασία παραγωγής, αποθήκευσης, περαιτέρω μεταφορά και την πώληση τροφίμων στον πληθυσμό.

Πρόληψη της σαλμονέλωσης ιατρικές υπηρεσίες είναι να αναλάβει τον έλεγχο των γενικών εκπαιδευτικών ιδρυμάτων των παιδιών. Περιλαμβάνει τις ακόλουθες δραστηριότητες:

- εξακρίβωση της συμμόρφωσης με τα καθιερωμένα υγειονομικές απαιτήσεις για τη συντήρηση των εγκαταστάσεων, καθώς και τον εξοπλισμό επεξεργασίας και όλα τα σκεύη?

- τον έλεγχο της αποθήκευσης και της μεταφοράς των προϊόντων με μικρή διάρκεια ζωής?

- εξακρίβωση της συμμόρφωσης με τη διαδικασία του μαγειρέματος, ειδικά μερικά από τα πιάτα?

- υπάλληλοι Συμμόρφωση Dow που εργάζονται στο πλαίσιο των τροφίμων, των κανόνων επεξεργασίας τροφίμων, καθώς και την προσωπική υγιεινή.