Σφαγή των κουνελιών στο σπίτι. Οι μέθοδοι της σφαγής κουνελιών

κουνέλια αναπαραγωγής - επιχειρήσεων κερδοφόρα, και δεν απαιτεί πολύ μιας οικονομικής επένδυσης στο αρχικό στάδιο. Προκειμένου να επιτύχει καλά αποτελέσματα, ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζουν όχι μόνο για το πώς να σωστά παράγεται διατροφή και το ζευγάρωμα των ζώων. Επιπλέον, θα πρέπει να γνωρίζουν πώς να παράγουν τη σφαγή των κουνελιών.

Τι πρέπει να ξέρετε

Πολλοί αγρότες που εκτρέφουν κουνέλια, αναθέτουν αυτό το δυσάρεστο εργαζομένων υπόθεση σφαγείο που ειδικεύεται σε αυτό. Ωστόσο, υπάρχουν και εκείνοι που προτιμούν να πραγματοποιήσει αυτή την λειτουργία χωρίς τη βοήθειά τους. Φυσικά, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποθηκεύσετε κάποιο ποσό. Σε αυτή την περίπτωση, σε ένα δωμάτιο στο οποίο τοποθετούνται οι ζωικά κύτταρα, προσεκτικά θα πρέπει να παρέχουν ένα ξεχωριστό περίβλημα, προορίζεται για τα ζώα σφαγής. Επιπλέον, θα πρέπει να έχετε μια κατανόηση του χρόνου της συνάντησης και της τάξης του. Φυσικά, αυτές οι δεξιότητες έρθει σε πρακτικό, και εκείνους που εκτρέφουν τα ζώα στη χώρα.

ημερομηνίες

Σφαγή των κουνελιών shkurkovyh φυλές που παράγεται αποκλειστικά το φθινόπωρο ή το χειμώνα, μετά molting. Φυσικά, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία και τα ζώα. Τα σφαγμένα παιδιά συνήθως μεταξύ των ηλικιών 7-8 μήνες. Προηγουμένως, αυτό δεν μπορεί να γίνει. Το δέρμα των ζώων είναι ώριμη αυτή τη στιγμή. Κρέας σφάζονται κουνέλια αναπαράγονται σε οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Σε αυτή την περίπτωση, η μόνη σημαντική ηλικία. Η σφαγή γίνεται συνήθως σε 3-6 μήνες. Σε κουνέλια ηλικίας κάτω των 3 μηνών από την πολύ άγευστη κρέατος. Ναι, και εμπορική βάρος των ζώων, ακόμη και μεγαλόσωμων φυλών, μέχρι τότε, δεν ήταν αναπτυχθεί.

προκαταρκτικά

Έτσι, πώς να σφάζουν ένα κουνέλι μεγαλώνει, τώρα ξέρετε. Μόλις φτάσουν την κατάλληλη ηλικία των ζώων μεταφέρονται σε ξεχωριστό στυλό ή αριστερά στα παλιά, αλλά καθαρό ποτίστρες και ταΐστρες. Δώστε τροφή για κουνέλια σταματήσει για 10-12 ώρες πριν από τη σφαγή. Πιείτε τους σε αυτή την περίοδο δεν είναι επίσης απαραίτητη. Εάν φραγμένα περιττώματα έντερα επίσης μπορεί να αφαιρεθεί από το σφάγιο κατά τη κοπή χωρίς προβλήματα, η κύστη άπειρους εκτροφέας προκύπτουν αναγκαστικά. Κάποιος πρέπει μόνο να πιέσει τυχαίως επί του σάκου ως αρωματικό υγρό obolet ολόκληρο σφάγιο.

διαδικασία σφαγής

Φυσικά, είναι δυνατόν να πάρει ένα τσεκούρι και μόλις κόψουν το κεφάλι ενός ζώου, όπως ένα κοτόπουλο στο παρελθόν δεσμεύεται πόδια. Ωστόσο, η μέθοδος αυτή θεωρείται από τους περισσότερους κτηνοτρόφους εξαιρετικά απάνθρωπη. Το γεγονός ότι, μετά κόβοντας το κεφάλι ενός ζώου καρδιάς για μεγάλο χρονικό διάστημα συνεχίζει να νικήσει. Αίμα ταυτόχρονα, φυσικά, συνεπάγεται ταχύτερη, με αποτέλεσμα ένα πουλί καθίσταται ευχάριστο στο ροζ μάτι. Ωστόσο, το ίδιο το ζώο έχει τις αισθήσεις του, ενώ βιώνει μεγάλο πόνο. Ως εκ τούτου, σε πολλές χώρες μια τέτοια σφαγή, ακόμη και απαγορεύεται από το νόμο.

Πολύ περισσότερο θεωρείται μη βάναυση μέθοδο, κατά την οποία το ζώο είναι το πρώτο «κόψει» το νευρικό σύστημα, και μόνο στη συνέχεια να κάνουν τη δολοφονία και το αίμα απελευθέρωση. Τις περισσότερες φορές σφαγή κουνέλια στο σπίτι, καθώς και σε μικρές γεωργικές εκμεταλλεύσεις πραγματοποιείται ως εξής:

• Των ζώων, που λαμβάνονται από τα πίσω πόδια και έθεσε πάνω από το έδαφος.
• Ένα ραβδί (40 cm), από καουτσούκ τυλιγμένο με μια εργατική πλευρά (μπορεί να πάρει ένα κομμάτι του σωλήνα) εφαρμόζεται στο κουνέλι μια απότομη πλήγμα στην ινιακή περιοχή πίσω από τα αυτιά.

Εάν η διαδικασία δεν παράγει πολύ έμπειρο εκτροφέα, μερικές φορές αποδεικνύεται ότι το να σκοτώνεις ένα ζώο δεν πάει σωστά την πρώτη φορά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να εφαρμοστούν αμέσως ένα δεύτερο πλήγμα.

Πώς να μειώσει την αρτηριακή

Μετά τη δολοφονία της φροντίδας των ζώων πρέπει να θεωρηθεί ότι ο σκελετός ήταν αργότερα παρουσίαση, και το κρέας ήταν νόστιμο. Δηλαδή, είναι απαραίτητο να τραβήξει το αίμα του ζώου. Μετά την εντυπωσιακή του ραβδί, που αρχίζει να στάζουν από τη μύτη και τα αυτιά. Για να διευκολυνθεί η απορροή από το πίσω πόδια ενός κουνελιού πρέπει αίθουσα προς τα πίσω. Είναι επίσης μια καλή ιδέα να κόψει το ρινικό διάφραγμα ή να αφαιρέσετε ένα μάτι. Μερικές φορές σκόραρε άλλο ένα κουνέλι και κόψτε το λαιμό του. Κάτω αίματος δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 5-7 λεπτά.

δέρμα

Έτσι, το κουνέλι είναι νεκρός. Τώρα που ξέρετε πώς να κάνει ένα πρόσωπο. Και η κοπή κουνέλι και την αφαίρεση των δερμάτων που πραγματοποιήθηκε αμέσως μετά τη δολοφονία. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή. Peel αφαιρείται ως εξής:

• Το σφάγιο είναι κρεμασμένα σε ένα ειδικό raspyalku για τα πίσω πόδια, έτσι ώστε να ήταν όσο το δυνατόν περισσότερο μεταξύ τους.
• Επιπλέον, στην περιοχή των μυών ταρσού και στις δύο κάνουν μια κυκλική τομή. Το μαχαίρι πρέπει να ληφθούν πολύ ογκώδη και πολύ απότομη.
• Στη συνέχεια, ένας δέρματος κομμένα από μία εγκοπή στο άλλο στην εσωτερική πλευρά των ποδιών μέσω του πρωκτού. Αυτή είναι η μόνη τομή που πρέπει να γίνουν.
• Δέρματα αφαιρεθεί προς τα κάτω (όπως πόδια εκτροφής). Για να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία πρέπει να είναι προσεκτικά, προσπαθώντας να μην γκρεμίσουμε τα ξύσματα.
• κεφάλι κουνέλι μπορεί να διαγραφεί πρώτα. Αλλά συνήθως φλούδα αφαιρείται άμεσα μέσα από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να κάνουν περικοπές γύρω από τα μάτια, τα χείλη, τα αυτιά και τη μύτη.

τεμαχισμό σφαγίων

Μόλις το δέρμα έχει αφαιρεθεί, προχωρήστε να αφαιρέσετε τα εσωτερικά όργανα του ζώου. Η διαδικασία αυτή αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

• Κόψτε μέσω των πυελικών μυών και ξεχωριστό γεννητικά όργανα μαχαίρι και του ορθού στην είσοδο.
• Κόψτε από την κοιλιά προς το κέντρο του διαφράγματος.
• Αφαιρέστε τα γαστρεντερικά όργανα σωλήνα και ουρογεννητικό του σφαγίου.
• Τραβήξτε προς τα έξω το συκώτι, προσέχοντας να μην συντρίψει τη χολή.
• Αφαιρέστε προσεκτικά το τελευταίο. συκώτι κουνέλι είναι ένα ακριβό έδεσμα και πραγματικά πολύ νόστιμο. Συνεπώς, για να το ρίξει, βέβαια, δεν είναι απαραίτητο. Απαλλαγείτε από αυτό το σώμα μόνο αν έχει λευκό εγκλείσματα (περίπου 5 mm). Τα τελευταία είναι μια συνέπεια μιας από τις μολυσματικές ασθένειες των κουνελιών βρίσκονται στο ήπαρ και αρκετά συχνά.
• Καρδιά και τα νεφρά πρέπει να παραμείνει στο σφάγιο.
• Εάν πριν από την αφαίρεση των δερμάτων της κεφαλής δεν ήταν αποκομμένη, το επόμενο βήμα να το αφαιρέσετε.

Γαλλικά τρόπος θανάτωσης

Σφαγή των κουνελιών για το κρέας και δέρματα μπορούν να γίνουν με άλλο τρόπο. Είναι συχνά ασκείται, για παράδειγμα, το λεγόμενο «γαλλικό» μέθοδο. Είναι δημοφιλής κυρίως στη Δυτική Ευρώπη. Το ζώο, σε αυτή την περίπτωση, που λαμβάνονται από τα πίσω πόδια και το κεφάλι και περιμένοντας να ηρεμήσει. Μετά από αυτό δραματικά αραιωμένο χέρι-χέρι, ενώ το στύψιμο το κεφάλι του ζώου στο πλάι και πιέζει πίσω στο λαιμό. Ο θάνατος έρχεται την ίδια στιγμή, και το κουνέλι δεν υποφέρει.

άλλους τρόπους

Σε μεγάλα αγροκτήματα σφαγμένων κονίκλων μερικές φορές πραγματοποιούνται από ηλεκτροπληξία. Σε αυτή την περίπτωση, το ζώο βάζει ηλεκτρόδια ναούς της. Για σφαγή επαρκή ένταση είναι περίπου 5 Α

Εδώ στη Ρωσία, εκτός από την παραπάνω περιγραφείσα μέθοδο των επιπτώσεων στο λαιμό, συχνά ασκείται από τους αγρότες και κάποια άλλη μέθοδο. Στην περίπτωση αυτή, το χτύπημα ραβδί δεν είναι στο πίσω μέρος, και στη γέφυρα της μύτης. Τεχνολογικά παρόμοια λειτουργία μπορεί να θεωρηθεί μια πιο σύνθετη. Μετά από όλα, να πάρει ένα ραβδί ακριβώς πάνω στην μύτη λίγο πιο δύσκολο από ό, τι το πίσω μέρος του κεφαλιού.

Εκτός από τη χρήση των δυαδικών ψηφίων, υπάρχουν και άλλες μηχανικές μεθόδους σφαγής κουνελιών. Για παράδειγμα, ένας από αυτούς είναι η κεφαλή του ζώου με την παρεμβολή ενός βραχίονα στερεωμένο σε έναν τοίχο. Κουνέλι έτσι πρέπει να τοποθετηθεί προς τα πάνω. Μετά το κεφάλι θα είναι κάτω από το βραχίονα, τα πίσω πόδια ανεβαίνει απότομα προς τα πάνω. Στο κουνέλι με το σπασμένο λαιμό.

Σε μεγάλα αγροκτήματα πρόσφατα άρχισα να πρακτική και τη μέθοδο της σφαγής με τη βοήθεια μιας καρφίτσας. Έτσι καλούμε ένα εργαλείο, όπως μια σύριγγα μέσα στο περίβλημα το οποίο μπορεί να κινείται βελόνα συνδέεται με το έμβολο. Pin βάλει στο κεφάλι του ζώου στο σημείο τομής των γραμμών δεξί μάτι - το αριστερό αυτί και το αριστερό μάτι - δεξί αυτί και πιέστε προς τα κάτω το έμβολο. κουνέλι, ο θάνατος επέρχεται αμέσως, λόγω της ήττας της βελόνας προμήκη μυελό. Δεν είναι πολύ βολικό, η μέθοδος αυτή οφείλεται στην αδυναμία των άμεσων αποστράγγιση του αίματος.

κρέας

Έτσι, ναι, πώς είναι η σφαγή των κουνελιών και την κοπή των σφαγίων, είμαστε σαφείς. Τώρα ας δούμε τι μπορεί να παρασκευαστεί από το κρέας του ζώου. Προϊόντων, αυτό, από τον τρόπο, είναι πολύ χρήσιμο να έχουμε έναν πυρήνα. Το γεγονός ότι το κρέας κουνελιού είναι απολύτως καμία χοληστερόλη. Σε αυτό το σημείο διαφέρει αρκετά κάποιο καλό γούστο. Ένας σημαντικός κανόνας: σε κάθε περίπτωση, είναι αδύνατο να μαγειρέψετε το κρέας φρέσκο σκότωσε ζώων. Θα πρέπει να ωριμάζει για τουλάχιστον 12 ώρες (κατά προτίμηση καθημερινά). Σε αντίθετη περίπτωση, το πιάτο σας θα έχει καλή γεύση. Εντρύφηση την ωρίμανση του σκελετού είναι απαραίτητη στο ψυγείο (όχι ο καταψύκτης). Το νωπό κρέας κουνέλια δεν τρώνε.

Cook του σφαγίου μπορεί να είναι οτιδήποτε θέλετε. Αλλά πιο συχνά τηγανητό κουνέλι, καπνιστά, μαγειρευτά ή ψητά στο φούρνο. Σούπα του κρέατος αυτού του ζώου βγαίνει δεν είναι πολύ θρεπτικό. Φυσικά, για να πάρει ένα γευστικό προϊόν, θα πρέπει να γνωρίζετε και την ηλικία των κουνελιών σφαγή. Πριν από τρεις μήνες για να πραγματοποιήσει αυτή τη διαδικασία, όπως έχει ήδη αναφερθεί, είναι αδύνατο. Πριν από το κάπνισμα σφάγιο βράσει λίγο καλύτερα στο νερό. Σε αντίθετη περίπτωση, το κρέας μπορεί να πάρει σκληρές.

Τι να κάνετε με το δέρμα

Dressing δέρματα κουνελιών - η εκδήλωση είναι τεχνικά πολύ δύσκολη και χρονοβόρα. Εδώ είναι ένα παράδειγμα του πώς διαδικασίας αυτής:

• με την εσωτερική πλευρά του απόξεσης λίπους και φλέβες?
• σε ένα ειδικό εμποτισμού διάλυμα εκτελείται?
• έκανε να δοθεί περιεχόμενο δέρματα, δηλαδή χαλάρωση του ινώδους ιστού του δέρματος?
• υλικό κατεργάζεται με ένα διάλυμα που περιέχει ένα οξύ (αποξείδωση)?
• τα δέρματα διατηρούνται σε σωρούς κάτω από το φορτίο των περίπου μία ημέρα?
• που παράγεται από τη δέψη και τη χρησιμότητα τους λογαριασμούς.

Σφαγή των κουνελιών με τα χέρια τους σε προσωπικό και αγροκτήματα εφαρμόζεται αρκετά συχνά. Όμως, τα δέρματα για το μαύρισμα συνήθως ενοικιάζουν ή πωλούν για να ειδικεύονται στην λειτουργία της επιχείρησης. Σε αυτή την περίπτωση, μετά τη σφαγή από αυτούς σίγουρα πρέπει να διατηρηθούν. Για να γίνει αυτό, μετά την αφαίρεση του λίπους και έζησαν σε ένα ειδικό ξήρανσης τέντωμα pravilke. Κάθε δέρμα θα πρέπει να ρυθμιστούν προσεκτικά. Διαφορετικά μεμβράνη συναντιούνται «ακορντεόν» και ένα μπουκάλι στο έδαφος βγαίνουν πτυχώσεις. Δεν μπορεί να τραβήξει μια διαδικασία συντήρησης. Διαφορετικά derinding μπορεί να σαπίσουν.

Έτσι, πώς να σφάζουν ένα κουνέλι μεγαλώνει και το πώς η διαδικασία εκτελείται, βρισκόμαστε. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε το ραβδί δολοφονία. Αν έχετε ένα μεγάλο αγρόκτημα, θα πρέπει να εφαρμοστεί το pin. Χρήση μη βάναυσων μεθόδων σφαγής. Αν κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες, το σφάγιο θα πρέπει να είναι ροζ παρουσίαση σε αυτή την περίπτωση.