Φούρνοι «Sunrise» - τύποι, χαρακτηριστικά

Ανάμεσα στα ρωσικά κατασκευαστές βιομηχανικού εξοπλισμού για αρτοποιεία βρίσκονται, εκτός από το εμπορικό σήμα Saratov. Φούρνοι «Sunrise» υπέροχο, ειδικά αν επικεντρωθεί στην sotnoshenie «τιμής / ποιότητας.» φάσμα των φυτών είναι αρκετά μεγάλη για να δούμε σ 'αυτόν κάτι για ένα μικρό επίπεδο αρτοποιείο «σπίτι των επιχειρήσεων» και για παραγωγή μεγάλης κλίμακας. Αυτό το άρθρο θα αφιερωθεί στην θερμικός εξοπλισμός παραγωγής Saratov.

Φούρνος ψησίματος. γενικές απαιτήσεις

Θερμικός εξοπλισμός για ψήσιμο του ψωμιού θα πρέπει:

• να είναι σε θέση να μεταβάλλει το εύρος της θερμοκρασίας εντός του θαλάμου εργασίας των 50 έως 300 C?
• να είναι σε θέση να παρέχουν ύγρανση με ατμό του αέρα, αν είναι απαραίτητο?
• έχουν υψηλή θάλαμο για ψήσιμο του ψωμιού άνετο σχήμα L7 (όλα τα γνωστά υψηλά «τούβλο»)?
• έχουν vozmozmozhnost προσαρμογές λειτουργούν τα άνω και κάτω θερμαντικά στοιχεία.

Συμβατικοί τύποι φούρνων αρτοποιίας

Έτσι, η διάκριση στην παραγωγή από τους ακόλουθους τύπους φούρνων για ψωμί:

• Κλιμακωτή. Η απλούστερη εκδοχή του φούρνου. Μοιάζει με ένα συμβατικό φούρνο. Συχνά 1, 2 και 3 στρώσεις. Κάθε βαθμίδα είναι αυτόνομη. Τύπος σύνδεσης - 380 V.
• Ρόταρυ. Χρησιμοποιείται για ψήσιμο του ψωμιού σε παραγωγή μεγάλης κλίμακας. Αποτελούν ένα θάλαμο στον οποίο το φορείο έλασης «φουρκέτα» κατά την οποία το αλεύρι ψησίματος με κενά. Pin έλασης στο περιστροφικό κλίβανο, όπου τα προϊόντα ψήνονται ομοιόμορφα.
• Σήραγγας. «Εργοστάσιο» στοιχείο κλίμακας παραγωγή. φούρνος σήραγγας ψησίματος λειτουργεί βάσει της αρχής του μεταφορέα - στην αρχή η γραμμή που ορίζονται ράβδοι ζύμης, η οποία στη συνέχεια υποβάλλονται σε πλήρη κύκλο θερμική επεξεργασία και το τέλος της «διαδρομής» να φθάσουν στο στάδιο ψύξης και συσκευασίας. Αυτές οι φούρνοι έχουν ανεξάρτητη θερμο-αισθητήριο όργανο, το οποίο μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με την τεχνολογική κάρτα. Με άλλα λόγια, η θερμοκρασία στο εσωτερικό του κλιβάνου μπορεί να είναι επίπεδη ή να αλλάξει μέσα σε ένα ορισμένο χρονικό διάστημα.
• Από λίκνο. Από το ίδιο το όνομα είναι κατανοητό αρχή της λειτουργίας αυτών των κλιβάνων. Συνδυάζει υψηλή απόδοση και μέτρια ποσοστά της κατανάλωσης ενέργειας.

Κλιμακωτή φούρνοι ψησίματος «Sunrise»

Τα πιο δημοφιλή στοιχεία από την γκάμα των προϊόντων της εταιρείας. Είναι καλό γιατί ekspluatatsonnye χαρακτηριστικά επιτρέπουν να τα χρησιμοποιούν όχι μόνο για την παραγωγή του ψωμιού - πολλές σημείο obschepta αγοράσει τον εαυτό σας με τη χρήση για ψήσιμο γλυκά και φαγητά. Γιατί, λόγω της θερμοκρασίας των 350 C, αυτό το καμίνι ακόμα και ψήνουμε την πίτσα! Το μόνο «αλλά» - ο φούρνος ψησίματος «Voskhod» αποτύχει όπου ιδιότροπη πιάτα. Για παράδειγμα, μαρέγκα είναι απίθανο να πετύχει. Δημοφιλή μοντέλα περιλαμβάνουν:

• CPE-500. Αυτό συμβαίνει με διαφορετική επιφάνεια - γαλβανιζέ, βαμμένο, από ανοξείδωτο χάλυβα. Ο πρώτος είναι ο προϋπολογισμός, και η εμπειρία δείχνει ότι η επένδυση δεν επηρεάζει. Η μέση τιμή ενός τέτοιου φούρνου - 44.000 ρούβλια. Ένα κομμάτι, αλλά αποτελείται από τρεις ανεξάρτητες οριζόντιες σειρές. Έχει την ικανότητα να εξάτμισης (ειδική υποδοχή για το νερό μπροστά από κάθε βαθμίδα). Ισχύς - 19,2 kW. Τύπος σύνδεσης - 380 κυμαίνεται V. Θερμοκρασία 50-350 C. Η εσωτερική ανάλυσης κάμερα - 96.5 * 76 * 25 εκατοστά ολοκληρώνεται με έξι δίσκους μέτρησης 70 * 46 εκατοστά (2 για κάθε επίπεδο) .;
• CPE-750 / 500.11. Πλήρης αναλογική CPE-500, η κύρια διαφορά - το ίδιο επίπεδο, όχι τρία. Δυστυχώς, όπως το φυτό διάσταση γραμμή που έχει έλλειψη φούρνους 2 επίπεδα «Sunrise», αλλά εάν είναι επιθυμητό, είναι δυνατόν να τοποθετηθεί δύο τέτοια φούρνους ένας στον άλλο σε μία μονάδα εργασίας. Η μέση τιμή - 28.000 ρούβλια.

Όλα τα φυτικά φούρνο είναι διαθέσιμα τόσο στην έκδοση με τυφλή πόρτες και γυαλί. Το τελευταίο είναι πιο εύθραυστη, αλλά το καλό που σας επιτρέπουν να παρακολουθεί τη διαδικασία του μαγειρέματος, χωρίς να ανοίξετε την κάμερα και χωρίς τη θερμοκρασία σπάσιμο.

Περιστροφική κάμινο «Sunrise» για το ψήσιμο του ψωμιού

Η περιστροφή του εξοπλισμού στο εργοστάσιο από Saratov παρουσίασε τα μοντέλα Μουσών-δρομέα:

• Μοντέλο 350. Εκτέλεση - αερίου. Ανά φορτίο είναι σε θέση να ψήνουν 360 κομμάτια ψωμιού κασσίτερου σε μορφή L7.
• Το μοντέλο 250 MP. Εκτέλεση - αερίου. Η ποσότητα των κόκκων σε παρτίδα - 270 κομμάτια, με τη μορφή L7.
• Μοντέλο 99 / 11-01. Εκτέλεση - αερίου. Ανά φορτίο είναι σε θέση να ψήνουν 180 κομμάτια ψωμιού κασσίτερου σε μορφή L7.

Είναι αρκετά ακριβό φούρνους ψησίματος, η τιμή είναι κατά μέσο όρο 700.000 ρούβλια. Επίσης, περίπου το 20% του συνολικού κόστους του εξοπλισμού θα πρέπει να πληρώσουν για την αρχική έναρξη των φυτών εμπειρογνώμονες - αλλιώς δεν φέρει καμία εγγύηση.