Chokeberry: πότε να μαζέψει τα μούρα;

Η Αρονία είναι ένας θεαματικός θάμνος με μαύρα φρούτα και γυαλιστερά φύλλα. Αυτό το εγγενές από τη Βόρεια Αμερική εγκαταστάθηκε στη γη μας και ονομάστηκε εδώ chokeberry ashberry. Πότε πρέπει να μαζέψουμε τα μούρα του εξωτερικού, ποια είναι η φροντίδα της και ποια είναι η διατροφική αξία της αρρώνας, στη Ρωσία μάθαιναν χάρη στις προσπάθειες του Michurin. Πριν από την έρευνά του, ο θάμνος καλλιεργήθηκε για διακοσμητικούς σκοπούς και δεν διανεμήθηκε ευρέως. Τώρα, η αρωνία μεγαλώνει σε πολλά μέρη της χώρας και εκτιμάται όχι μόνο για τη διακοσμητική και πικρή γεύση των φρούτων, αλλά και για τις φαρμακευτικές ιδιότητες.

Η υψηλή απόδοση, η ταχύτητα και η έλλειψη κυκλότητας στα φρούτα φέρουν πολύτιμες ιδιότητες που διαφοροποιούν το chokeberry. Πότε πρέπει να συλλέγετε στυπτικά στυπτικά μούρα και τι είναι χρήσιμο σε αυτά;

Σύνθεση φρούτων chokeberry

Τα όμορφα λαμπερά φρούτα με στυπτική γλυκιά γεύση περιέχουν καροτένιο, βιταμίνες Ε, C, P και PP, ομάδα Β, καθώς και σίδηρο, βόριο, μαγγάνιο, ενώσεις ιωδιδίου, μολυβδαίνιο και χαλκό. Επιπλέον, περιέχουν πηκτίνες, τανίνες, φολικό οξύ. Οι καρποί του chokeberry στο περιεχόμενο της βιταμίνης P ξεπερνούν όλα τα άλλα μούρα και λαχανικά. Το ποσό αυτού του χρήσιμου συστατικού είναι 5 φορές υψηλότερο από ό, τι στη μαύρη σταφίδα, και 10 φορές περισσότερο από το λάχανο. Χρησιμοποιώντας μόνο 1 γραμμάριο φρέσκων μούρων, ένα άτομο θα ικανοποιήσει πλήρως την καθημερινή απαίτηση για τη βιταμίνη R.

Οι πηκτίνες, οι οποίες σε μεγάλες ποσότητες περιέχουν τους καρπούς του chokeberry, είναι σε θέση να αφαιρέσουν από τη σκωρία του σώματος και τα άλατα βαρέων μετάλλων. Συμβάλλουν στην εκροή της χολής και σταθεροποιούν το έργο του εντέρου. Επίσης υψηλή είναι η περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες - φυτικές χρωστικές ουσίες που μπορούν να δώσουν ένα σταθερό χρώμα στους χυμούς φως. Ένας επιτυχημένος συνδυασμός ασκορβικού οξέος με βιταμίνη P καθιστά τα μούρα εξαιρετική προληπτική και θεραπευτική θεραπεία για διαταραχές ύπνου, καρδιαγγειακές παθήσεις, πονοκεφάλους και μειωμένη ανοσία. Με τη συσσώρευση ιωδίου στα φρούτα (2-4 φορές περισσότερο από άλλες καλλιέργειες), ο ηγέτης είναι επίσης chokeberry. Πότε πρέπει να μαζέψετε ένα τάρτα για να πάρετε τις περισσότερες βιταμίνες;

Ανθοφορίας και καρποφορίας

Ο μακροχρόνιος φυλλοβόλος θάμνος θάμνος μπορεί να αποφέρει καρπούς για περισσότερα από 20 χρόνια, φέρνοντας ετησίως μέχρι 10 κιλά χρήσιμα νόστιμα μούρα. Η άνθιση αρχίζει αργά, στα μέσα Ιουνίου, η οποία εξαλείφει πλήρως την κατάψυξη των ωοθηκών. Τα φρούτα αρχίζουν να ωριμάζουν γρήγορα, μέχρι το τέλος Αυγούστου είναι χρησιμοποιήσιμα. Αλλά αυτή τη στιγμή picking μούρα συνήθως δεν παράγουν. Αυτό οφείλεται στο υψηλό περιεχόμενο των κατεχινών, δίνοντας στους καρπούς υπερβολική οξύτητα. Το περιεχόμενό τους μειώνεται με το χρόνο, γεγονός που συμβάλλει στη βελτίωση της γεύσης.

Πότε πρέπει να συλλέγεις chokeberry

Τα ώριμα μούρα της αρόνας διατηρούνται καλά στα κλαδιά και μπορούν να μείνουν εκεί για 1-2 μήνες αν τα πουλιά δεν το κάνουν. Συνήθως ξεκινούν τη συγκομιδή το Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Τα ψωμάκια κόβονται με ψαλίδι, μετά τα μούρα χωρίζονται από τα πεντικιούλα και χύνεται σε ρηχά κουτιά.

Η αρμονία μπορεί να μεταφερθεί και να φυλάσσεται καλά σε θερμοκρασία + 5 ° C. Αν αποκοπεί τα πτερύγια, χωρίς να αφαιρεθούν μούρα, κρεμάστε σε ένα σκοτεινό κρύο μέρος, φρέσκα chokeberry θα είναι διαθέσιμο όλο το χειμώνα στο χέρι.

Πότε πρέπει να μαζέψετε τα μούρα για το στέγνωμα; Προκειμένου να βελτιωθεί η γεύση των φρούτων και να κερδηθεί όλη η θεραπευτική δύναμη, η συλλογή πρέπει να πραγματοποιηθεί μετά τους πρώτους παγετούς. Τα αποξηραμένα μούρα διατηρούν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, εάν στη διαδικασία εξασφαλίζουν καλό εξαερισμό και δεν αυξάνουν τη θερμοκρασία πάνω από τους + 50 ° C.

Επίσης, τα μούρα είναι κατεψυγμένα, τα σιρόπια και τα κομπόστα μαγειρεύονται από αυτό. Όταν παράγουν κρασιά από chokeberry, οι θεραπευτικές ουσίες καταστρέφονται υπό την επίδραση της διαδικασίας ζύμωσης.