Smokehouse σπιτικό - γρήγορα και εύκολα

Οι περισσότεροι άνθρωποι που τρώνε κρέας, ειδικά όπως και με τη μορφή διαφόρων καπνιστών τροφίμων. Αλλά η αγορά καπνιστών προϊόντων στο κατάστημα είναι αρκετά ακριβό, οπότε για να λυθεί αυτό το ζήτημα είναι απαραίτητο Smokehouse σπιτικό. Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο καπνό από αυτοσχέδια υλικά. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ένα παλιό μεταλλικό βαρέλι και ένα παλιό ψυγείο, μπορείτε να το κάνετε από τούβλο ή μέταλλο, υπάρχουν πολλές επιλογές.

Πώς να φτιάξετε ένα κάπνισμα από το ψυγείο

Ο απλούστερος και πιο καθολικός τρόπος είναι να φτιάξετε ένα κάπνισμα από ένα παλιό, περιττό ψυγείο. Θα χρειαστείτε μια περίπτωση παλαιού ψυγείου, μεταλλικού σωλήνα διαμέτρου 15 έως 20 εκατοστών και μήκους περίπου 4 μέτρων, 20 τεμαχίων τούβλων και μεγάλου καπακιού από το τηγάνι.

Το Smokehouse σπιτικό δεν χρειάζεται να έχει φούρνο κατασκευασμένο από τούβλα, για το σκοπό αυτό, μπορείτε να εφαρμόσετε οποιοδήποτε κατάλληλο μεταλλικό κιβώτιο, για παράδειγμα μια δεξαμενή από ένα παλιό πλυντήριο ή κάτι άλλο. Ο ίδιος ο κλίβανος είναι κατασκευασμένος κάτω από το επίπεδο του εδάφους και μόνο το κάλυμμα του παραμένει στην επιφάνεια.

Ο φούρνος αυτού του καπνού είναι συνδεδεμένος με το ντουλάπι καπνίσματος μέσω μεταλλικού σωλήνα, το μήκος του οποίου πρέπει να είναι της τάξης των 4 μέτρων. Αλλά αν δεν έχετε τέτοιο σωλήνα, μπορεί να αντικατασταθεί με μια καμινάδα από τούβλα. Το Smokehouse σπιτικό δεν θα χαλάσει την εμφάνιση του κήπου σας ή άλλου τόπου όπου σχεδιάζετε να το εξοπλίσετε, καθώς και ο κλίβανος και ο σωλήνας θα είναι υπόγεια. Επίσης, αυτή η μέθοδος κατασκευής ενός καπνού επιτρέπει το κρύο κάπνισμα, καθώς τα αέρια, που περνούν σε κάποια απόσταση κάτω από το έδαφος, θα ψύχονται ελαφρά.

Ο σωλήνας πρέπει να είναι σε μικρή γωνία, συνδέεται με το ψυγείο στον τόπο όπου ήταν πριν από τη μονάδα του.

Έτσι, το γεγονός ότι έχετε ένα σπιτικό καπνό στην αυλή θα υποδεικνύεται μόνο από την παρουσία ενός ψυγείου, το οποίο δεν αλλοιώνει την εμφάνιση της αυλής σας ή του κήπου σας.

Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία του καπνίσματος, θα πρέπει να αφαιρέσετε το κάλυμμα από το θάλαμο καύσης και να ανοίξετε τελείως την πόρτα του ψυγείου. Μετά από αυτό, φτιάχνετε πυρκαγιά στο θάλαμο καύσης πριν από την εμφάνιση άνθρακα και ήδη πάνω τους ρίχνετε τσιπς οπωροφόρων δέντρων. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι και η διαδικασία καπνίσματος μπορεί να ξεκινήσει.

Όλα τα προϊόντα που θέλετε να καπνίσετε, απλά πρέπει να βάζετε στα ράφια στο ψυγείο. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το γεγονός ότι υπάρχουν σφραγίδες και πλαστικά μέρη σε αυτό, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κρύου καπνίσματος η θερμοκρασία του καπνού δεν επαρκεί για να τα βλάψει. Επίσης, δεν υπάρχει ανάγκη να δημιουργηθεί μια τρύπα για την έξοδο του καπνού, υπάρχουν διαρροές στο ψυγείο και ο ίδιος ο καπνός θα βρει διέξοδο.

Από το τσιπ καπνιστών με τα χέρια τους

Εάν δεν έχετε ένα περιττό ψυγείο, τότε ως θάλαμος καπνίσματος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κάμερα κατασκευασμένη από τούβλα. Εάν κάνετε μια τέτοια κάμερα, τότε βεβαιωθείτε ότι θα σας εξυπηρετήσει για αρκετές δεκαετίες. Σε ένα τούβλο-χτισμένο θάλαμο, μπορείτε να τοποθετήσετε μια σχάρα για να τοποθετήσετε το κρέας, ή μπορείτε να δημιουργήσετε μια θέση για τα άγκιστρα, τα οποία θα τεθούν σε κρέας. Ένας τέτοιος θάλαμος θα πρέπει να σφραγίζεται και να καλύπτεται με ένα καπάκι, έτσι ώστε ο καπνός να μην βγαίνει αμέσως.

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα καπνό για το καυτό κάπνισμα, τότε στην περίπτωση αυτή δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε το καυστήρα και το κύπελλο καπνίσματος πολύ μακριά. Για αυτούς τους καπνιστές, ένα μεταλλικό κουτί είναι το καλύτερο κατάλληλο, το οποίο μπορεί να κλείσει καλά. Καθώς ένα τέτοιο κάπνισμα μπορεί να είναι τα πάντα, από έναν κάδο μέχρι ένα βαρέλι 200 λίτρων. Απλά πρέπει να κλείσουν καλά και όταν η θέρμανση δεν πρέπει να εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες. Στο κάτω μέρος ενός τέτοιου καπνού που καπνίζει ξύλο, και στην κορυφή είναι τα προϊόντα που καπνίζονται. Λόγω του γεγονότος ότι ο αέρας είναι ελάχιστος, δεν υπάρχει κάψιμο και μαγειρεμένο καπνιστό κρέας. Η θερμοκρασία σε αυτούς τους χώρους καπνού φτάνει τους 120 βαθμούς. Τα καπνιστά καυτά προϊόντα έχουν σημαντικά μικρότερους χρόνους αποθήκευσης σε σχέση με τα ψυχρά καπνιστά προϊόντα.