Εάν το αυγό επιπλέει στο νερό, μπορεί να έχει;

Οι άνθρωποι που τουλάχιστον μερικές φορές να πάει στην κουζίνα, όχι μόνο για να φάνε, αλλά και να προετοιμάσει κάτι που τελικά χρήσιμο να παρατηρήσετε τα μικρά πράγματα. Για παράδειγμα, όταν τα αυγά βράζει δεν επιπλέουν, και βρίσκονται στο κάτω μέρος. Ως εκ τούτου αόριστες υποψίες που προκύπτουν όταν ωμό αυγό επιπλέει στο νερό, δεν είναι αβάσιμες.

Τι είναι μέσα;

Η πολυπλοκότητα του προσδιορισμού της φρεσκάδας του προϊόντος με την αγορά προφανής. Ειδικά στα σούπερ μάρκετ, όπου τα αυγά πωλούνται συχνά σε μια κλειστή, αδιαφανή συσκευασία. Αλλά όλα καθίσταται σαφές πότε θα τους φέρει στο σπίτι και να αρχίσει το μαγείρεμα. Αν είναι απαραίτητο να τα σπάσουν, οι μαζορέτες έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. υδροθείου οσμή.
2. Αδιαφανές λευκό.
3. Όταν το σπάσιμο σε ένα τηγάνι ή μπολ με τον κρόκο του αυγού εξαπλώνεται αμέσως.

Αλλά πώς να ελέγξετε την φρεσκάδα ενός αυγού χωρίς να σπάσει αυτό; Απλά βυθίζετε σε νερό. Εάν το αυγό επιπλέει στο νερό, είναι χαλασμένο ή μπαγιάτικο.

Γιατί χάλασε σκάει το αυγό;

Σε αντίθεση με δημοφιλή πεποίθηση, το αυγό δεν είναι σφραγισμένο. Το κέλυφος έχει τους πόρους που γκόμενα θα μπορούσε να αναπνεύσει. Αλλά εκτός από το οξυγόνο μέσα από αυτά διεισδύουν στο εσωτερικό και μικροοργανισμούς. Το αποτέλεσμα της δραστηριότητας ορισμένων από αυτούς αναπτύσσουν σηπτικών διαδικασιών και απελευθερώνονται αέρια. Εάν το αυγό επιπλέει στο νερό, έτσι ώστε να έχει συσσωρεύσει πολλά αερίου, το οποίο είναι ελαφρύτερο από το νερό.

Με την ευκαιρία, ακόμα και αν το εσωτερικό δεν είναι επιβλαβείς μικροοργανισμούς που προκαλούν σήψη και μια δυσάρεστη οσμή, το παλιό αυγό θα εξακολουθεί να προκύψουν. Μεταξύ της πρωτεΐνης και της μεμβράνης με το αμβλύ πλευρά του αέρα συσσωρεύεται σταδιακά. Για τον ίδιο λόγο μπαγιάτικο αυγό είναι πολύ εύκολο.

Με την ευκαιρία, γι 'αυτό συνιστάται να κρατήσει το αυγό με το αμβλύ άκρο, έτσι ώστε ο κρόκος δεν είναι σε επαφή με το θάλαμο αέρα. Είναι καλύτερα να μην τα βάζουμε σε ένα διαμέρισμα στην πόρτα του ψυγείου, στο πλαίσιο του ανοίγματος των αποτελεσμάτων του ότι επιδεινωθεί γρήγορα.

Εάν τα άρματα των αυγών δεν είναι εντελώς

Όταν βυθίζεται στο νερό το αυγό πηγαίνει αμέσως προς τα κάτω και παίρνει οριζόντια θέση, είναι πολύ φρέσκο προϊόν μπροστά μας. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, που συμβαίνουν σε χημικές διεργασίες αλλάξετε τη συνοχή της πρωτεΐνης και του κρόκου, καθιστώντας τα πιο υγρό. Ως εκ τούτου, εάν το αυγό επιπλέει στο νερό με το αμβλύ άκρο, αυτό σημαίνει ότι είναι περίπου μία εβδομάδα. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι ακόμα εκεί. Αν χρειάζεται μια κάθετη θέση, είναι περίπου 2-3 εβδομάδες. Το αυγό, το οποίο είναι περισσότερο από ένα μήνα, προκύπτει πλήρως, και δεν μπορεί να υπάρξει.

παραπλανητικό αλάτι

Καλά ενημερωμένοι οι άνθρωποι προστίθενται κατά το μαγείρεμα τα αυγά λίγο αλάτι για να σπάσει κατά λάθος αυγά δεν προέκυψε. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να σημειωθεί ότι, αν πρώτα προστίθενται σε αλμυρό νερό, ο σωστός ορισμός της φρεσκάδας είναι αμφισβητήσιμη. Το γεγονός είναι ότι το αλάτι αυξάνει την πυκνότητα του νερού. Εάν το αυγό επιπλέει στο νερό, το οποίο έχει προηγουμένως podsolit, δεν λέει απαραίτητα ότι είναι μπαγιάτικο. Αλλά αν αυτό βρίσκεται σε οριζόντια θέση, ακόμα και σε θαλασσινό νερό, το πιο φρέσκο το προϊόν και δεν μπορεί να είναι.

Πώς να καθορίσει την ποιότητα των αυγών στο κατάστημα

Δεν έχει σημασία τι θα συμβεί, έτσι ώστε και οι τρεις ντουζίνα αυγά αγόρασε ξαφνικά επανεμφανίζεται, θα πρέπει επίσης να προσπαθήσει να προσδιορίσει κατά την αγορά φρεσκάδα τους.

1. Δείτε την ημερομηνία λήξης. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η συσκευασία του προϊόντος πρέπει να προσδιορίζονται τάξη. Υπάρχουν διατροφικές αυγά, τα οποία όχι περισσότερο αποθηκεύονται από 8 ημέρες, αλλά υπάρχουν τραπεζαρίας (προσχέδιο), που συνήθως αγοράζουν. μέγιστη διάρκεια ζωής τους - ένα μήνα. Υπάρχουν τάξη dolgohranyaschihsya. Μπορούν να διατηρούνται στο ψυγείο για περίπου έξι μήνες, αλλά σπάνια στα καταστήματα.
2. Επιθεωρήστε την επιφάνεια. Το κέλυφος πρέπει να είναι ματ και ελαφρώς τραχύ. Λεία και γυαλιστερή μόνο στην περίπτωση μπαγιάτικο αυγά.
3. Ζυγίστε το αυγό στο χέρι του. Αν είναι παλιά, θα είναι πολύ ελαφριά σε βάρος.
4. Ανακινήστε το αυγό. Όταν είναι φρέσκα, ο κρόκος δεν έχει μετακινηθεί στο εσωτερικό. Έτσι, δεν αισθάνεστε ότι το κάτι κέλυφος χαλαρά, και δεν ακούω κανένα ήχο όταν ανακινείται.

Λοιπόν, τώρα, τότε θα καταλάβουμε τι συμβαίνει, και να κατανοήσουν ότι εάν το αυγό επιπλέει στο νερό εντελώς, αυτό σημαίνει μπαγιάτικο, και ακόμη φάουλ. Ωστόσο, ο πλωτήρας μπορεί να είναι ένα βραστό αυγό, λανθασμένα τεθεί δίπλα στην πρώτη, αλλά τέτοια σύγχυση είναι σπάνια. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να μην σώσει στην υγεία και πετάξτε μπαγιάτικο προϊόν.