Η παιδική ηλικία αγαπημένο σας ποτό: ο χυμός ντομάτας, το μαγείρεμα στο σπίτι

Χυμός τομάτας - ένα από τα πιο χρήσιμα ποτά, η οποία είναι βέβαιο ότι θα είναι στο τραπέζι μας όλο το χρόνο. Ο ίδιος - μια πολύτιμη πηγή βιταμίνης C και άλλων θρεπτικών συστατικών που περιέχουν οι ντομάτες. Επιπλέον, ο χυμός μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρωση ή βάση για την παρασκευή των σαλτσών, κρέας και πιάτα λαχανικών. Επειδή η συμβουλή οικοδεσπότες: προσπαθήστε να απόθεμα επάνω σε αυτά το χειμώνα σε μεγάλες ποσότητες!

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Πώς να κλείσει για το χειμώνα χυμό ντομάτας; Μαγείρεμα στο σπίτι του, καθώς και κάθε παρόμοια ποτά, συνδέεται με κάποιες αποχρώσεις. Πρώτον, αποφλοιωμένες μούρα, τα φρούτα ή τα λαχανικά θα πρέπει να κόβουμε, κιμά ή λεπτά μαστίγιο μαχαίρι. Και μπορεί να συντρίψει ένα ξύλινο γουδοχέρι. Πάρα πολύ πυκνή μάζα τυπικά αραιώνεται με βραστό νερό: περίπου 100 g ανά χιλιόγραμμο προϊόντος. Αλλά τομάτες - ζουμερά λαχανικά, προσθέτοντας έτσι το νερό δεν είναι γενικά απαραίτητη σε χυμό ντομάτας. Μαγείρεμα στο σπίτι είναι για τα επόμενα στάδια είναι ελαφρώς διαφορετική από το πώς άλλοι που παρασκευάζονται από φυσικές ποτά συστατικά. Διατηρημένα με τον πολτό μέσω ενός cheesecloth δεν φιλτράρεται. Το πρόπλασμα πρέπει να βράσει για 35-40 λεπτά σε μία θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 45 βαθμούς (σε χαμηλή φωτιά), ανακατεύοντας, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια θα πρέπει να βράσει το υγρό, ρίχνουμε σε προ-αποστειρωμένα χωρητικότητα του λαιμού και κυλίνδρου άκρη.

Χυμός από ώριμες ντομάτες, για την εσπευσμένη μέθοδο

Γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία, μπορείτε να κλείσετε ένα χυμό ντομάτας. Μαγείρεμα στο σπίτι είναι ως εξής: Πλένουμε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε το μπλέντερ ή μέσω μια μηχανή κοπής κιμά. Οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε ένα τηγάνι σμάλτο ή κατσαρόλα μαγειρέματος και, αφαιρώντας τον αφρό μέχρι να είναι πλέον σχηματίζεται. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό σε ένα έτοιμο θερμάνθηκε μισού λίτρου και λίτρων βάζα, την αποστείρωση για 15-20 λεπτά και ρολό.

Ο χυμός από ντομάτα, χωρίς δέρμα

Αν θέλετε να πάρετε ένα ποτό πιο μαλακή, μπορούν να μαγειρευτούν χυμό ντομάτας έτσι. Μαγείρεμα στο σπίτι αρχίζει με το γεγονός ότι τα πλυμένα ντομάτες γεμάτο με ζεστό νερό. Όταν το δέρμα έχει σκάσει, θα πρέπει να αφαιρεθεί. λαχανικά και στη συνέχεια άλεσμα του προκύπτουσα μάζα Βράζουμε. Στο επόμενο βήμα για το πώς να προετοιμάσει σπιτικά χυμό ντομάτας, μαγειρευτά τρίψτε ντομάτας από κόσκινο, έτσι ώστε οι σπόροι του ποτού δεν περιλαμβάνονται. Στραγγιστό μάζα πάλι τεθεί στην κατσαρόλα και βράζουμε, προσθέτοντας αλάτι (ανά λίτρο 1 κουταλάκι του γλυκού), και, εάν είναι επιθυμητό, τη γεύση της ζάχαρης. Χρόνος ψησίματος - 25 λεπτά. Καυτό υγρό ρίχνουμε σε τράπεζες και roll up. Δεδομένου ότι η. Οξύ σε χυμό έχει το δικό του, και συντηρητικά, με τη μορφή του αλατιού και της ζάχαρης που θα βάλετε για να ζυμώσουν το υγρό δεν πρέπει να γίνει χωρίς πρόσθετη παστερίωση. Αλλά για να είναι ασφαλή, ζεστά βάζα σε ένα λουτρό νερού για μισή ώρα.

χρήσιμες συμβουλές

Τέλος μερικές συμβουλές για το, πώς να κάνουν το χυμό ντομάτας, και όχι μόνο τον ίδιο. Μετά την παστερίωση, τα δοχεία με το ποτό δεν αφαιρούν από το λουτρό νερό και το αφήνουμε να κρυώσει εκεί. Όταν το εξαγωγής, δεν φέρουν κουτιά απ 'ευθείας στο υπόγειο, ακόμα στέκονται μέχρι 2 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου. Ελέγξτε περιοδικά για να δει αν υπήρχε μούχλα στο υγρό. Αν όλα πάνε καλά, στη συνέχεια, μετά από 14 ημέρες για να υποβάλει το χυμό του για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πίνετε για την υγεία σας!