Καράφες για το κρασί - σκάφη αφύπνιση θεϊκό ποτό

Το αίμα του Ιησού, το ποτό των θεών, μια ουσία η οποία, σύμφωνα με τα λόγια του φιλοσόφου Πλίνιος ο Πρεσβύτερος, κράτησε την αλήθεια - όλο αυτό το κρασί, ένα θαυμάσιο δημιούργημα της φύσης και της ανθρώπινης χέρια. Σε αυτό μπορείτε να μιλάτε ασταμάτητα, γιατί κάθε άτομο κρασί έχει τη δική του ιστορία, που γράφτηκε για αιώνες.

Σήμερα, όμως, έχουμε να περιοριστούμε σε μια ιστορία για την όχι και τόσο κοινή εξάρτημα που σχετίζεται άμεσα με την κουλτούρα της υποβολής των ευγενών ποτών. Αυτή η καράφα, καράφα - ένα σκάφος, είναι απαραίτητο για την πραγματική γνώστες της θείας ποτό. Είναι εκεί, και όχι στο μπουκάλι, το κρασί πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι.

Έτσι, καράφες για το κρασί

Σε ένα καλό εστιατόριο μπορεί να παρατηρηθεί ως ένα θρησκευτικό τελετουργικό σομελιέ: Αργά και προσεκτικά χύνει μπουκάλια πολύτιμο ποτό σε ειδική καράφα, και μόνο μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα εξυπηρετεί τη διατροφή τους επισκέπτες. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται η καθίζηση, ή μετάγγιση. Κύριος στόχος της είναι να παρέχει πρακτικό καθαρή κρασί χωρίς σωματίδια ιζήματος παράγεται φυσιολογικά σε μεμονωμένες φιάλες.

Κατά τη μετάγγιση κρασιά ωριμάζουν sommelier παρακολουθεί παραδοσιακά την πρόοδο του ιζήματος με το λαιμό της φιάλης με το απαλό φως του ενός κερί, και στο σωστό χρόνο για να σταματήσει την έκχυση καράφα. Μετά από ένα σύντομο χρονικό διάστημα το κρασί από το δοχείο χύνεται προσεκτικά σε ποτήρια και τα σωματίδια ιλύος που πέφτουν έξω από το μπουκάλι είναι στο κάτω μέρος. Με το παλιό κρασί μεταγγίζεται ανάγκη ιδιαίτερα προσεκτική προσέγγιση σε αυτά, ρίψη, για να μην διαταράξει την εύθραυστη ισορροπία και αρμονική μπουκέτο.

Για τους νέους κρασί ταννίνη με πιθανούς μετάγγιση παρατεταμένη έκθεση δεν εκτελείται σε ένα καράφα για διαχωρισμό του ιζήματος, και για την αποτελεσματική οξυγόνωση. Αυτό τους βοηθά να ανοίξουν και να δείξει την πολυπλοκότητα του άρωμα και τη γεύση της αριστοκρατίας. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία αερισμού σε καράφες μετάγγιση για το κρασί που παράγεται γρήγορα, σίγουρα εκ των προτέρων, δηλαδή, όχι αργότερα από 1-3 ώρες πριν από το σερβίρισμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο νεαρός ποτό καταφέρνει να πάρει αρκετό οξυγόνο και λέγεται για να έχει μια sommelier, «διαλύσει» στην καράφα, με το να απαλλαγούμε από έντονα χρώματα και τανίνες.

Η γκάμα των αξεσουάρ κρασιού κατασκευαστές μετάγγιση οπαδοί μπορούν να βρουν την ευκολότερη γυαλί καράφα και αποκλειστική Decanter του συγγραφέα. Η τιμή εξαρτάται από την πολυπλοκότητα του σχήμα, το υλικό, ακόμα και τις τάσεις της μόδας. Κυμαίνεται από μερικές εκατοντάδες έως αρκετές χιλιάδες ρούβλια. Οι περισσότεροι καράφες για τα κρασιά γίνονται με το χέρι από το σαφές κρύσταλλο ή hrustalina. Συχνά υαλουργίες να τους δώσουμε την πιο παράξενη μορφή, φυσικά, διατηρώντας την απαραίτητη λειτουργικότητα. Βασικά, για να εκτελέσει προορίζεται ο ρόλος τους απαιτεί δύο βασικά είδη καράφες, έτσι ώστε όλα τα άλλα καράφες για το κρασί μόνο μεταβολή. Το σχήμα του αγγείου επιλέγεται, ανάλογα με τις ποικιλίες του ποτού και μέθοδο της μεταγγίσεως.

Έτσι, καράφες για κλειστή νέους κρασιά έχουν μια ευρεία βάση και το λαιμό, διευρύνοντας σε ένα χωνί. Δοχεία για ώριμα κρασιά, καλά ωριμάσει και ήδη κορεσμένη με οξυγόνο κατά τη διάρκεια παρατεταμένης αποθήκευσης, συνήθως με τη μορφή μιας σφαίρας ή ένα απόχυσης με ένα στενό λαιμό. Αυτό το λαιμό ρυθμίζει τη ροή του αέρα, η οποία καθιστά πολύ προσεκτικά, «ξυπνήσει» τη γεύση του παλιού ευγενούς ποτού. Από τη σκοπιά της ηδονής και της αισθητικής, η καθίζηση για τους ανθρώπους - αυτό είναι ένα όμορφο τελετουργικό που μπορούν να εμπλουτίσουν την εμπειρία κρασιού και να παραδώσει την ευχαρίστηση και το κρασί - και prodyshatsya ευκαιρία για να αποκατασταθεί η ισορροπία, με μια λέξη, άνθος σαν ένα λουλούδι από τη γενέσει της.