Κινεζικό τσάι "Shu Puer": ιδιότητες και αντενδείξεις. Τι είναι το επικίνδυνο τσάι "Shu Puer" για το σώμα

Το Puer είναι ένα ιδιαίτερο είδος τσαγιού που παράγεται αποκλειστικά στην Κίνα με μοναδική τεχνολογία. Τα συλλεγέντα φύλλα υποβάλλονται σε τεχνητή ή φυσική γήρανση. Υπάρχουν δύο είδη αυτού του τσαγιού, τα οποία κατασκευάζονται από την ίδια πρώτη ύλη, αλλά διαφέρουν στον βαθμό επεξεργασίας. Το "Shu Puer" έχει φύλλα σκούρου καφέ χρώματος, το "Shen Puer" - πράσινο.

Λίγη ιστορία

Πριν από την εποχή που τα αυτοκίνητα εμφανίστηκαν σε όλο τον κόσμο, η ζύμωση (η διαδικασία ωρίμανσης του σχισμένου φύλλου τσαγιού) έλαβε χώρα κατά τη μεταφορά στον καταναλωτή. Μετά τη μείωση του χρόνου παράδοσης, κατά τη διάρκεια του οποίου το τσάι δεν κατόρθωσε να αποκτήσει τη σωστή "ισχύ", αναπτύχθηκε μια νέα τεχνολογία. Έγινε σε τεχνητή ζύμωση. Έτσι εμφανίστηκαν αυτά τα δύο διάσημα είδη τσαγιού: Shen Puer και Shu Puer. Η πρώτη κατασκευάστηκε σύμφωνα με την αρχική (φυσικά, μακρά) τεχνολογία, η δεύτερη - σε μια νέα (τεχνητή και γρήγορη).

Προμήθεια τεχνολογίας "Shu Puera"

Η διαδικασία για την παραγωγή αυτού του τσαγιού αναπτύχθηκε στην Κίνα το 1970. Τα φύλλα συλλέγονται από τα χωράφια, μαραίνονται και τηγανίζονται σε χαμηλή θερμοκρασία σε ειδικούς λέβητες για να ελαχιστοποιηθεί η δράση των ενζύμων που οξειδώνουν το τσάι. Περαιτέρω, υφίσταται απλή ξήρανση στον ήλιο μέχρι την στιγμή που σχεδόν όλη η υγρασία εξατμίζεται από αυτό (90%). Τα φύλλα αυτά ονομάζονται ημιτελικά προϊόντα τσαγιού.

Ο γεωργός που επεξεργάζεται το φύλλο εισέρχεται στο εργοστάσιο. Εκεί, το τσάι χύνεται σε πασσάλους, πιέζεται στα πλάγια, ποτίζεται και καλύπτεται με ένα ειδικό πανί στην κορυφή. Μετά από λίγο, ξεκινά μια διαδικασία γρήγορης ζύμωσης - το τσάι και τα σωμάτια που συλλέγονται από αυτό θερμαίνονται στους 60 ° C. Για ομοιόμορφη ωρίμανση μία φορά την ημέρα μετακινούνται και πάλι καλύπτονται με ύλη. Και αυτό διαρκεί περίπου 40-45 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ειδικοί εργαζόμενοι ελέγχουν τη θερμοκρασία και την υγρασία, που μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση του τσαγιού, ως αποτέλεσμα της οποίας μπορεί απλώς να σαπίσουν. Στη συνέχεια υποβάλλονται σε τελική ξήρανση και πίεσης σε λεγόμενες τηγανίτες.

Shu Puer tea: ιδιότητες

Στην πατρίδα του τσαγιού, στην Κίνα, πολλοί τον θεωρούν βοηθό στον αγώνα ενάντια σε πολλές ασθένειες. Ακόμη και στη Γαλλία, μελέτες έχουν δείξει ότι το τσάι "Shu Puer" εμποδίζει την αύξηση της χοληστερόλης και τη συμπύκνωση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Επίσης, η χρήση αυτού του ποτού βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, βοηθά στην αντιμετώπιση της περίσσειας κιλών, επιβαρύνει τη ζωντάνια για όλη την ημέρα, αναζωογονεί το σώμα, βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου και μειώνει ακόμη και τον κίνδυνο καρκίνου.

"Shu Puer": πώς να ετοιμάζω;

Η προετοιμασία αυτού του τσαγιού απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, διότι εάν αυτή η διαδικασία δεν πραγματοποιηθεί σωστά, δεν μπορεί να ωφεληθεί μόνο, αλλά και να βλάψει. Το "Shu Puer" παρασκευάζεται ως εξής:

• Για να θερμάνετε τα πιάτα, τα οποία θα εγχυθούν με τσάι, ξεπλύνετε με βραστό νερό.
• Στη συνέχεια, πάρτε περίπου 150 ml νερού. Η θερμοκρασία του πρέπει να είναι λίγο κάτω από τους 100 ° C (περίπου 95). Για αυτό περιμένουμε περίπου ένα λεπτό μετά το βράσιμο.
• Ρίξτε το κινέζικο τσάι "Shu Puer" με νερό και αμέσως αποστραγγίστε το. Αυτό γίνεται για να ξεπλυθεί η σκόνη τσαγιού και να προθερμανθούν τα φύλλα για περαιτέρω ζυθοποίηση.
• Τώρα ρίχνουμε και πάλι νερό και περιμένουμε μερικά λεπτά μέχρι να τροφοδοτηθεί το ποτό.

Γεύση του τσαγιού "Shu Puer"

Εάν το τσάι συλλέγεται και μαγειρεύεται από όλους τους κανόνες, τότε θα έχει μια ασυνήθιστη γεύση καρυδιού, καραμέλας ή σοκολάτας. Αλλά για να δοκιμάσετε είναι πολύ παρόμοια με ένα ποτό φράουλα. Και παρατήρησα ότι τα φρέσκα φύλλα του τσαγιού, τόσο πιο γευστικά και πιο νόστιμα θα είναι. Ως εκ τούτου, πολλοί ειδικοί λένε ότι δεν αξίζει να τη διατηρήσετε για περισσότερο από 10 χρόνια.

Αντενδείξεις

Για να χρησιμοποιήσετε το τσάι "Shu Puer" δεν συνιστάται:

• Παιδιά κάτω των 10 ετών.
• Με πέτρες στα νεφρά.
• Κατά τη διάρκεια της παραμονής του παιδιού.
• Με ασθένεια των ματιών?
• Σε αυξημένη θερμοκρασία σώματος.
• Με την αϋπνία.
• Σε αυξημένη πίεση.
• Με μερικές ασθένειες του στομάχου.

Σε γενικές γραμμές, το "Shen Puer" και το "Shu Puer" δεν συνιστάται σε περιπτώσεις όπου η καφεΐνη αντενδείκνυται.

Μερικές συστάσεις

• Ο χρόνος για τη συγκόλληση pu-er πρέπει να είναι μικρός. Το γεγονός είναι ότι, σε αντίθεση με ορισμένα τσάγια, κυριολεκτικά αμέσως μετά το ρίψιμο του νερού δίνει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Όταν η πρώτη ζύμη είναι αρκετά 20-30 δευτερόλεπτα, με τους επόμενους χρόνους θα πρέπει να αυξηθεί κατά 5, 7, 10 και 20 δευτερόλεπτα.
• Για την παρασκευή τσαγιού είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τσαγιέρες από πηλό ή πορσελάνη. Αλλά για να μπορέσετε να παρατηρήσετε τη διαδικασία παρασκευής, πολλοί το κάνουν στα γυάλινα σκεύη.
• Πολλοί Κινέζοι δεν θέλουν να αφήσουν το ποτό "για αργότερα". Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο παίρνουν τόσο πολύ νερό όσο πίνουν ταυτόχρονα.
• Το τσάι υψηλής ποιότητας, αν παρατηρήθηκαν όλοι οι κανόνες κατά τη διάρκεια της παρασκευής του, λαμβάνεται μετά τη ζύμωση 2-3.
• Η γεύση του puer θα είναι ιδιαίτερα έντονη εάν το νερό για αυτό είναι καθαρό και μαλακό.
• Όσο περισσότερο επιμένετε στη ζυθοποιία, τόσο ισχυρότερο θα είναι το τσάι. Αλλά τα λιπίδια, φαινόλη και αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτό θα γίνονται όλο και περισσότερο οξειδωμένα. Αυτό θα επιδεινώσει σημαντικά τη γεύση, το άρωμα και θα μειώσει τις ωφέλιμες ιδιότητες του τσαγιού.
• Εάν το τσάι μυρίζει μούχλα, τότε μπορούμε να μιλήσουμε για τη διαφθορά και την παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αυτό το Puer.
• Μην πίνετε τσάι τσαγιού - περιέχει τανίνες που σχηματίζουν ταννίνη, που εμποδίζει την απορρόφηση των φαρμάκων.
• Εάν το τσάι έχει μια δύσοσμα ή γήινη μυρωδιά, αυτό σημαίνει ότι είναι ανώριμο. Αλλά να απαλλαγούμε από αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε απλά να το βάλετε σε ένα δροσερό μέρος όπου υπάρχει καλός εξαερισμός και υγρασία όχι περισσότερο από 70%. Αφήστε τον να ξαπλώσει εκεί για μερικά χρόνια για τελική ωρίμανση. Μετά από αυτό το διάστημα μπορείτε να απολαύσετε την ευχάριστη γεύση και το άρωμά του.

Τι είναι επιβλαβές για το τσάι;

Παρά όλες τις θετικές ιδιότητες του τσαγιού "Shu Puer", μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Αλλά, κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει μόνο αν είναι ακατάλληλα παρασκευάζονται ή χρησιμοποιούνται. Για παράδειγμα, εάν πίνετε ποτό χθες, τότε η πιθανότητα να μπει στο σώμα των βακτηρίων που πολλαπλασιάζονται στο τσάι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και πρωτεΐνες σε αυτό είναι μεγάλη.

Δεν πρέπει να καταναλώνεται πριν από τα γεύματα, καθώς συμβάλλει στην αραίωση του σάλιου, με αποτέλεσμα το φαγητό να φαίνεται άγευστο και να μειώνεται η πέψη της πρωτεΐνης του σώματος. Ως εκ τούτου, ο καλύτερος χρόνος για το τσάι είναι 20-30 λεπτά πριν και μετά τα γεύματα.

Όταν χρησιμοποιείτε ισχυρό τσάι, θα πρέπει να είστε έτοιμοι για πονοκεφάλους και αϋπνία. Ο λόγος για αυτό είναι απλός - το ποτό περιέχει μεγάλη ποσότητα καφεΐνης.