Πίτα Tsvetaeva: μια συνταγή με ιστορία

Μια φορά κι έναν καιρό, κάπου στις αρχές του περασμένου αιώνα, που έζησε στη Ρωσία δύο αδελφές. Ομορφιά, έξυπνος και πολύ ταλαντούχα κορίτσια είχαν πολλούς οπαδούς που εκτιμάται εύθυμη διάθεση τους και αξιοσημείωτη ευκολία της επικοινωνίας. Και το όνομα ήταν εκπληκτικό - Tsvetaeva. Πολλοί από τους νέους μνηστήρες είχαν πρόσβαση στο σπίτι, όπου πέρασε το βράδυ της λογοτεχνικής συνομιλίες, νόστιμα ισχυρή τσάι και μηλόπιτα με ένα καταπληκτικό άρωμα. Λεπτομέρειες σχετικά με την ιστορία έχει από καιρό βυθιστεί στη λήθη, αλλά εξακολουθεί να είναι στη Ρωσία για τη θεραπεία τους επισκέπτες αυτό το μοναδικό πιάτο, το οποίο πήρε το όνομά του από τις αδελφές - πίτα Tsvetaeva του.

Εκτός από την φανταστική γεύση και μοναδικό άρωμα των μήλων και κανέλα, αυτό το πιάτο είναι πάντα ευτυχισμένη νοικοκυρές απλότητα και την ταχύτητα της προετοιμασίας, έτσι ώστε να μάθουν αυτή τη συνταγή τη στιγμή που θα πέσει στην αγάπη για πάντα. Έτσι, προκειμένου να προετοιμάσει τον εαυτό σας Tsvetaeva πίτα, χρειαζόμαστε:

• τα μήλα για την πλήρωση. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου ένα κιλό. Μπορείτε να κάνετε λιγότερο, αλλά στη συνέχεια έχασε την ομορφιά της γέμισης, επειδή έχει ανάγκη να είναι πολλά. Μην πάρετε αυτή την περίπτωση στο εξωτερικό φρούτα, σαγηνευτική λάμψη από τα ράφια των σούπερ μάρκετ. Καλύτερη διαχείριση αρωματικά Antonovka εγχώρια - σε αυτήν και κέικ θα είναι νόστιμα και ιστορική ακρίβεια εξακολουθούν να υφίστανται.

Για την κρέμα:

• 1 φλυτζάνι ενός καλού παχιά κρέμα. Πίτα Tsvetaeva, από μόνη της, δεν επιτρέπει τη χρήση των σύγχρονων υγρών ξινή κρέμα. Εδώ θα πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με ένα ελάχιστο 20% λίπος, και είναι καλύτερα να προσπαθήσουμε να βρούμε το 30% ξινή κρέμα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα είναι μια πραγματική κρέμα, μαλακό και τήξης.
• 1 αυγό (αυγό, αν είναι πολύ μικρό, πάρτε δύο)?
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι?
• φλιτζάνι ζάχαρη (μπορεί να είναι λίγο λιγότερο, αν πραγματικά νοιάζονται για την εικόνα).

Για τη ζύμη:

• 150 γρ βούτυρο καλό (δεν αξίζει φθηνά spreads ή μαργαρίνη)?
• μισό φλυτζάνι ξινή κρέμα (το ίδιο όπως για την κρέμα)?
• μισό φλυτζάνι λεπτώς προσεκτικά κοσκινισμένο αλεύρι?
• λίγο σόδα σβησμένη ξύδι.

Κατ 'αρχάς, την προετοιμασία γέμιση - αποφλοιωμένες αρωματικά μήλα μας και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αν ποικιλίες μήλων είναι πολύ γλυκό, μπορείτε να πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού - θα προσθέσει καρύκευμα για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια, προετοιμάζει την κρέμα γάλακτος, το οποίο θα κάνει προσφορά τούρτα Tsvetaeva μας και πλούσια. Για να γίνει αυτό, όλα τα παραπάνω συστατικά αναμιγνύονται και χτυπήστε ελαφρά σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ μέχρι ομαλό (δεν χρειάζεται να ταρακουνήσει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα για 5-10 λεπτά).

Όταν έχει ολοκληρωθεί όλες οι προπαρασκευαστικές εργασίες, ζυμώστε τη ζύμη για τη συνοχή θα πρέπει να μοιάζει με λιωμένο πλαστελίνη - είναι ήπια, ήπια και μέτρια παχύρρευστο. Μετά από αυτό, να διαδώσουν τη ζύμη σε σχήμα, λαδωμένη και προσεκτικά διανέμουν ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα και προεξοχές. Για τη ζύμη Βάλτε τη γέμιση - για πρώτη φορά σε φέτες και κομμένα μήλα, τότε σαντιγί.

Ανακατέψτε γέμιση συνήθως προκύπτει ανάγκη - η κρέμα παίρνει αρκετά υγρά, και διανέμει τα μήλα. Ρίχνουμε η κρέμα είναι απαραίτητη, έτσι ώστε να χάνει ολόκληρη την περιφέρεια του καλουπιού, γεμίζοντας το χώρο μεταξύ των μήλων. Πλήρως διακοσμημένο κέικ Tsvetaeva στείλετε στο φούρνο. Πρέπει να προθερμανθεί στους 180-200 βαθμούς. Ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία, - από μισή ώρα έως σαράντα πέντε λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, εξάγουμε το κέικ από το φούρνο, και πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με κανέλα. Όλα - μηλόπιτα Tsvetaeva είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Εκτός από την παραδοσιακή συνταγή με γέμιση από μήλα, υπάρχουν πιο σύγχρονες επιλογές με γέμιση φρούτων και καρπών. Στην πραγματικότητα, που ονομάζεται πίτα Tsvetaeva δεν μπορεί να είναι, αλλά δεν γίνεται τίποτα λιγότερο νόστιμα. Έτσι, γεμιστά μπορείτε με ασφάλεια να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε διαφορετικούς συνδυασμούς, εκπλήσσοντας τους φίλους του και το σπίτι μαγειρική ταλέντα.