Ποικιλία shampinona- πώς να διακρίνουν τα βρώσιμα μανιτάρια και δηλητηριώδη;

Υπάρχουν πολλά είδη μυκήτων, αλλά θα μιλήσουμε για μανιτάρια (Agaricus). Σήμερα, δεν είναι απαραίτητο να τα παραλάβετε στο δάσος, γιατί σε κάθε σούπερ μάρκετ πουλάει όμορφο μικρό λευκό μανιτάρια - ένα είδος μανιταριού. Η γαλλική έμαθε πώς να τα μεγαλώνουν στο XVII αιώνα. Επί του παρόντος, μεταξύ των εδώδιμων μανιταριών από την άποψη της παραγωγής, το είδος αυτό καταλαμβάνει την πρώτη θέση στον κόσμο.

Μανιτάρια στη φύση

Παρά τις προσιτές τιμές τους, πολλοί φιλοδοξούν να βγούμε στη φύση για τα μανιτάρια, γιατί το «κυνήγι μανιταριών» - ένα πολύ χρήσιμο, διασκεδαστικό και συναρπαστικό δραστηριότητα. Σας επιτρέπει να ξεφύγει εντελώς από τα καθημερινά προβλήματα, για να περάσετε λίγο χρόνο μόνοι με τη φύση. Όπως είναι ενδιαφέρον να βρείτε το χορτάρι ή το φύλλωμα όμορφη νόστιμο μύκητα, και αν τυχεροί, και ολόκληρη την μικρή οικογένεια! Τα μανιτάρια είναι πανταχού παρούσα, έφερε στο προσκήνιο στα δάση, πάρκα, λιβάδια και ακόμη στο πεζοδρόμιο.

Είναι pileate αγαρικό. Στη φύση, υπάρχουν τουλάχιστον 60 είδη από αυτά με κοινά χαρακτηριστικά, αλλά και κάθε είδους μύκητες μανιταριών έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Πεταλοειδή καλέσει αυτά τα μανιτάρια, τα οποία στην κάτω πλευρά του καπακιού έχει πλάκα. Νεαρά μανιτάρια σε λευκή πλάκα, τότε ροζ, το παλιό γίνει μαύρο και καφέ και μαύρο και καφέ.

Αυτή η άποψη διαφέρει από την παρουσία του δακτυλίου επί του στελέχους. Καπέλα και στελέχη - είναι το σώμα της καρποφορίας και το μυκήλιο είναι στη γη. Το κατώτερο στρώμα της καπάκια Champignon απορρίπτονται σπορίων με την οποία πολλαπλασιάζονται, σχηματίζοντας ένα νέο μυκήλιο. Μπορεί να αναπαράγει και να αναπαράγονται τα κομμάτια με τη δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών για αυτό.

Μικρές μανιτάρια μπορεί να είναι όχι μόνο τα γνωστά σφαιρικά καπέλα σχήμα, αλλά επίσης και σε σχήμα καμπάνας, σχεδόν κυλινδρικό. Καθώς η άκρη του της κινείται μακριά, και σχηματίζει έναν ή δύο δακτυλίους επί του στελέχους. Το πώμα συνεχίζει να ξετυλίγεται, να γίνει πιο ορατή πλάκα στο κάτω μέρος. Στη διευρυμένη μορφή, έχει μια ημι ή πλήρως κατάκοιτος μορφή.

εδώδιμα μανιτάρια

Σκεφτείτε διάφορους τύπους, η πιο κοινή με τον τρόπο του μανιταριού: δάσος, λιβάδι, πεδίο, bisporus.

Δάσος (Agaricus silvaticus), μερικές φορές ονομάζεται "blagushka". Αυτό το είδος των μανιταριών μπορεί να βρεθεί σε δάση κωνοφόρων από τα μέσα του καλοκαιριού μέχρι τον Οκτώβριο, ειδικά σε μυρμήγκι αναχώματα. Παρά τη γεύση, που σπάνια συλλέγονται. Πολλοί φόβοι ότι στο γύρισμα του πολτού γίνεται καφέ-κόκκινο χρώμα.

Νεαρά μανιτάρια πόδι υψηλές, με ένα λευκό δακτύλιο, ο οποίος σε παλιά δείγματα μπορεί να παραλειφθεί. Cap ωοειδές, στη συνέχεια γίνεται κυρτό, μοιάζει με το σχήμα καμπάνας, και αργότερα - είναι κατ 'κατάκοιτος. Έχει ινώδη νιφάδες καφέ.

Λουγκοβόι (συνηθισμένο, Pecheritsa), η λατινική ονομασία - Agaricus campestris. Αυτό το είδος των μανιταριών είναι γνωστό ακόμα και κατοίκων των αστικών κέντρων, όπως συμβαίνει κοντά στα σπίτια - σε κήπους, πάρκα. Προτιμά καλά-γονιμοποιημένο γης μπορεί να αυξηθεί στα βοσκοτόπια, σε χώρους βοοειδή τα πόδια. Μανιτάρι νόστιμο και πολύ εποικοδομητική, μεγαλώνει σε μεγάλες ομάδες.

Καπέλο λευκό χρώμα, πρώτη έχει ένα σφαιρικό σχήμα, στη συνέχεια κυρτό, τότε επίπεδη. Πλάκες ροζ, ώριμο μανιτάρια γκρι-καφέ. Η σάρκα είναι λευκή και σταθερή, για το κόψιμο γίνεται ροζ. Καθώς η «ποδιά» που ενώνει τα άκρα του καλύμματος με το κοτσάνι διαχωρίζεται και παραμένει σε μια μεμβρανώδη δακτυλίους στην κορυφή του ποδιού.

Πεδίο (Agaricus arvensis). Αυτό το είδος - το πιο κοντινό συγγενή του τεύτλου, αλλά πολλοί πιστεύουν ότι η γεύση του είναι πολύ καλύτερη. Έχει ένα ιδιαίτερο, πολύ ευχάριστη οσμή και είναι μία από τις μεγαλύτερες μεταξύ των μανιταριών. Σε μερικές περιπτώσεις το βάρος είναι 300 g και η διάμετρος του πώματος είναι 20 cm.

Νέοι μανιτάρια έχουν το καπέλο του αυγού, η οποία γίνεται σταδιακά μια plano-κυρτό σχήμα, με μεταξένια επιδερμίδα, όταν αγγίζετε το χρώμα αλλάζει σε κίτρινο. Στο δαχτυλίδι δύο στρώσεων έχει ένα πόδι στα χαμηλότερα στρώματα των διατιθέμενων χαρακτηριστικό κίτρινο προεξοχές. Records, όπως η γήρανση του μύκητα, αλλαγή χρώματος από ροζ σε σκούρο καφέ.

Bisporus (λευκό μανιτάρι) - όλα αυτά είναι γνωστά είδος μανιταριού καλλιεργείται ευρέως σε τεχνητές συνθήκες.

ψευδή μανιτάρια

εργάτες μανιτάρι συχνά συλλέγουν απειρία όρους τοξική (ψευδώς) ένα είδος μανιταριού, και ρίχνει μέσα στο καλάθι με τα άλλα μύκητες. Αν και η χρήση τους στα τρόφιμα και δεν είναι μοιραία, αλλά μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα. Ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία αποθηκεύονται σε δηλητηριώδεις ουσίες που προκαλούν δηλητηρίαση συνοδεύεται εντερικές διαταραχές, έμετο, κολικούς.

Τις περισσότερες φορές συγχέεται με τα βρώσιμα μανιτάρια δύο μανιτάρια ειδών, φωτογραφίες που βλέπετε. Κίτρινα μανιταριών (Agaricus xanthodermus) εμφανίζεται τόσο στο ανοιχτό πεδίο και στο χορτάρι. Αυτός ο τύπος καπέλο βρώσιμο λευκό, συχνά με ένα γκριζωπό-καφέ κηλίδες.

Ο πολτός σύμφωνα με τον τίτλο, όταν η φέτα γυρίζει αμέσως κίτρινο. Το κάτω μέρος των ποδιών, πολύ κίτρινο, μερικές φορές πορτοκαλί. Αυτό το είδος της καμπάνας καπέλα συχνά συγχέεται με το πεδίο. Εκτός από το χρώμα της σάρκας, μπορεί να διακριθεί από μια πολύ δυσάρεστη οσμή, η οποία ενισχύεται από το ψήσιμο.

Ploskoshlyapkovy, στίγματα, φολιδωτό μανιτάρι (Agaricus Placomyces) - ένα άλλο βρώσιμο μύκητα, το οποίο βρίσκεται σε μικτά και κωνοφόρα δάση. καπέλο γκριζωπό-καφέ χρώμα του, με μια σκοτεινή κηλίδα στο κέντρο, καλυμμένο με λέπια. Η δυσάρεστη οσμή των καρβολικό εξόδους μη φαγώσιμον αυτού του είδους.

Μερικές φορές συγχέεται με δάσος ploskoshlyapkovy μανιτάρι, αλλά όπως γνωρίζουμε ήδη, στο δασικό τύπο μυρίζει ωραία και σιγά-σιγά κόψτε τη σάρκα σε κόκκινο χρώμα, ενώ η διαφοροποιημένα κίτρινο και σταδιακά γίνεται καφέ.

Πολύ συχνά, άπειρους εργάτες μανιτάρι δεν μπορούν να διακριθούν από παρόμοια νέους μανιτάρια σε αυτά, αλλά θανατηφόρα δηλητηριώδη μανιτάρια λευκά και χλωμό Φρύνος. Είναι παρόμοια και καπέλα, και πλάκες, και δαχτυλίδια στα πόδια.

Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι η διαφορά μπορεί να φανεί καθαρά μόνο σε ενήλικα άτομα: από μανιτάρια και χλωμό Φρύνος, σε αντίθεση με τα βρώσιμα μανιτάρια, πλάκες χρώμα ακόμα φωτεινό. Βρείτε έναν ενήλικα μανιτάρι και να επιθεωρήσει το κάτω μέρος του καλύμματος. Ένας άλλος απλός τρόπος για να ελέγξετε: όταν πατηθεί το χρώμα της σάρκας δηλητηριώδες μανιτάρι δεν αλλάζει.

Φωτογραφία 1 - Champignon ξυλείας?

Φωτογραφία 2 - Champignon λιβάδι?

Φωτογραφία 3 - Agaricus arvensis?

Φωτογραφία 4 - κίτρινο δέρμα μανιτάρι?

Φωτογραφία 5 - ploskoshlyapkovy μανιτάρι.