Σε περίπτωση που έρχεται για πρώτη φορά άρχισε να προετοιμάζει τη βινεγκρέτ. Η προέλευση της λέξης «βινεγκρέτ»

Βινεγκρέτ έγινε η πρώτη ρωσική σαλάτα για να το στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα δεν ήταν σαλάτες.

Πώς έκανε τη λέξη «σαλάτα»;

Αλλά η προέλευση της λέξης «σαλάτα» δεν ήταν ρωσικά και γαλλικά - «βινεγκρέτ», όπου «vin» - κρασί και «aigre» - ξινή, με «vinaigre» - σάλτσα από ξίδι, το οποίο δεν είναι όμοιο με το σύγχρονο σαλάτα. Σε γενικές γραμμές, η γαλλική λέξη παλιά σημαίνει διαφορετικές σάλτσες μαγειρικής με βάση το ξίδι και φυτικά έλαια. Στα γαλλικά εστιατόρια, θα είστε σε θέση να καλύψουν μια τέτοια σαλάτα, μόνο με το όνομα «σαλάτα Russe», ότι η γαλλική θέματα σύγχυση, συνονθύλευμα. Εδώ είναι μια αλλαγή των αντιλήψεων, και ακόμη πιο ενδιαφέρον είναι ότι βινεγκρέτ, λέξη προέλευση και τη σύνθεση - ό, τι συνέβη στη Σκανδιναβία.

Υπόμνημα σχετικά με την βινεγκρέτ

Και στη Ρωσία, αναφέροντας βινεγκρέτ εμφανίστηκε στο ΧΙΧ αιώνα. Σύμφωνα με το μύθο, κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Αλεξάνδρου Α στην κουζίνα του βασιλιά εργάστηκε Γάλλου σεφ Antuan Karem. Βλέποντας τα ρωσικά σεφ κάνει περίεργο σαλάτα, απλά αναμιγνύοντας όλα τα υλικά και στη συνέχεια ρίχνει το ξίδι όλα ρώτησε με έκπληξη «Vinaigre;» (στα γαλλικά «ξίδι»), και οι δύο είπε: «βινεγκρέτ! Βινεγκρέτ!». Έτσι, στο βασιλικό μενού, ένα νέο πιάτο, και στη συνέχεια πέρασε στους ανθρώπους και έχει γίνει ένα σνακ, χωρίς την οποία κανένα κόστος, δεν υπάρχει γιορτή. Σαλάτα συνταγή από τη στιγμή πολύ πιο απλό, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει το μαγείρεμα μυστικά. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να έχετε όλα τα συστατικά είχαν φυσικό τους χρώμα, τα παντζάρια πρέπει να ζυμώνουμε το βούτυρο ξεχωριστά, αλλά αν θέλετε ότι όλα τα συστατικά του χάλυβα αυξήθηκε από χυμό τεύτλων, τότε θα πρέπει να ζυμώνετε όλα μαζί.

Συνταγή από τα πιο δημοφιλή ρωσική σαλάτα

Σαλάτα, ίσως η πιο δημοφιλής σαλάτα της Ρωσίας και της ΕΣΣΔ, και θεωρήθηκε ένας ντόπιος της Ρωσίας πιάτο. Υποθέτω ότι οι άνθρωποι απλά δεν ξέρουν τι σαλάτα - μαρούλι προέλευση και τον τρόπο παρασκευής - κάποτε δανειστεί αλλού. Στη Σοβιετική Ένωση, αυτή η σαλάτα ήταν το πιάτο της Πρωτοχρονιάς, μαζί με τον Olivier, αλλά οι συνταγές ήταν πολύ διαφορετική.

Η πιο διάσημη συνταγή της παρούσας σνακ - βραστές πατάτες, παντζάρια, καρότα, κομμένα σε φέτες το κρεμμύδι και πίκλες, όλα σε ίσες ποσότητες. Προηγουμένως, η ίδια σύνθεση, αλλά χωρίς την τεύτλων που χρησιμοποιείται για hash. Επίσης, ορισμένοι νοικοκυρές προστίθενται στο λάχανο τουρσί σαλάτα, εμποτισμένο με γάλα, ρέγγα, κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια. William Pohlebkin, παλαιότερα γνωστή γαστρονομική αρθρογράφο, επίσης, δεν ξέρω τι μια βινεγκρέτ, λέξη προέλευσης, και προέρχεται από μια σαλάτα. Έτσι, ο ίδιος είπε ότι στην παλιά ρωσική σαλάτα σας πρέπει να περιέχει ένα βραστό αυγό. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η σαλάτα - μια ευπαθή πιάτο, αυτό οφείλεται σε τουρσιά και το ντύσιμο των λάδι και ξύδι. Η κατανάλωση είναι ήδη στο τέλος της ημέρας μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

Βινεγκρέτ ή χαρμάνι;

Είναι ενδιαφέρον ότι, στην αγγλική βιβλίο μαγειρικής το 1845 ανακάλυψε επίσης μια σαλάτα, όπως μια σαλάτα, η οποία ονομάστηκε «Σουηδική σαλάτα ρέγγα». Πέρα από όλα τα συστατικά ρωσική σαλάτα, προστίθεται σε τριμμένο μήλο. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι αν προερχόταν από την ίδια τη Σκανδιναβία βινεγκρέτ, η προέλευση της λέξης πήγε με το γαλλικό όνομα, στην Αγγλία την ίδια σαλάτα, αποδεικνύεται, ήρθε από τη Σουηδία.

Στη Γαλλία, για παράδειγμα, παρόμοια με σαλάτα μας εμφανίστηκε XVII αιώνα. Και αρχίσαμε να το μαγειρέψετε απλά δεν μπορεί κανείς, αλλά οι πειρατές και τους κυνηγούς. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κρέας (χελώνα, πάπια ή περιστέρι), τότε μαριναρισμένα σε ξύδι ή κρασί, μπαχαρικά πρόσθεσε, θα μπορούσε επίσης να προσθέσετε τα ψάρια, και τότε τα πάντα μετατρέπεται σε ένα συνονθύλευμα, προσθέστε μυρωδικά και λαχανικά, μια σαλάτα που ονομάζεται «χαρμάνι».

Έτσι, βινεγκρέτ, η προέλευση της λέξης και το γεγονός ότι χρεώνεται με ξύδι προέρχεται από τη Γαλλία και τη Σκανδιναβία, αλλά η σαλάτα πραγματικά μπορεί να χαρακτηριστεί ως παγκόσμια. Όλη η ύλη της απλότητας των συστατικών και την παρουσία των ατόμων σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες.