Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο: συστάσεις σχετικά με την επιλογή και τη φροντίδα

Σήμερα, σε οποιοδήποτε κατάστημα ειδικότητας, μπορείτε να αγοράσετε μια ποικιλία από αντικολλητικό αλουμίνιο και εμαγιέ γλάστρες, βραστήρες και τηγάνια. Ωστόσο, παρά την ποικιλομορφία, πολλές νοικοκυρές εξακολουθούν να είναι σε μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο. Αυτό το ανθεκτικό, αλλά βαριά σκεύη μέχρι πρόσφατα εθεωρείτο ένα κατάλοιπο της σοβιετικής εποχής, αλλά σήμερα έχει ανακτήσει πρώην δημοτικότητά του. Μετά την ανάγνωση αυτού του άρθρου, θα μάθετε τι φροντίδα απαιτεί σκεύη από χυτοσίδηρο και πώς να επιλέξετε τα είδη αυτά.

Τα πλεονεκτήματα αυτού του υλικού

Προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό το μέταλλο βαρύ χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στη θερμότητα. Είναι σε θέση να αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες και διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι ιδανικό για το ψήσιμο του κρέατος. Μπορεί να είναι αρκετά εύκολο να θέσει σε προθερμασμένο φούρνο, χωρίς να ανησυχείτε ότι θα σκάσει.

Αυτό το υλικό είναι χημικά αδρανές. Είναι ανθεκτικό σε επιθετική οξύ και αλκαλικό περιβάλλον. Ως εκ τούτου, δεν θα αντιδράσει με το μαγειρεμένο φαγητό σε μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο.

Αυτό το σκεύος θεωρείται καθολική. Είναι εξίσου καλά χρησιμοποιείται ως μια ανοιχτή φωτιά ή στο φούρνο. Μαγειρευτά σε διαφορετικές ιδιαίτερη γεύση της. Ισχυρά και ανθεκτικά μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο μπορεί να μεταδοθεί από γενιά σε γενιά.

Αν έχετε οποιαδήποτε μειονεκτήματα;

Όπως και με οποιοδήποτε άλλο υλικό από χυτοσίδηρο έχει μερικά μειονεκτήματα. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι το σχετικά μεγάλο βάρος των προϊόντων. Επιπλέον, μαγειρικά σκεύη που κατασκευάζονται εξ αυτών ευαίσθητα στη διάβρωση. Ως εκ τούτου, απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Λόγω κακή λειτουργία στην επιφάνεια των κατσαρόλες και τηγάνια σκουριά μπορεί να εμφανιστεί. Επιπλέον, ακόμη και τα καλύτερα πιάτα από χυτοσίδηρο μπορεί να απορροφήσει ορισμένες γεύσεις των τροφίμων και να τα μοιραστείτε με άλλους ετοιμάζεται να προϊόντων.

Τι πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά;

Στα ράφια των σύγχρονων καταστήματα έχουν μια τεράστια ποικιλία από κατσαρόλες και τηγάνια. Αυτό μεταξύ όλων των ποικιλομορφία εκπροσωπείται πραγματικά να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα, θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε διάφορα σημαντικά κριτήρια. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ελέγξετε πόσο σας άρεσε το βαρύ μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο. Οι κατασκευαστές άρχισαν να παράγουν ελαφρύ εκδόσεις αυτών των προϊόντων, αλλά εξακολουθεί να είναι επιθυμητό να δοθεί προτεραιότητα σε ένα βαρύ τηγάνι. Τι είναι αυτοί βαρύτερο, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει.

Επίσης, να έχετε κατά νου το σκοπό για τον οποίο πωλείται το προϊόν. Έτσι, για την κατασκευή τηγανίτες είναι ιδανικό για ένα μικρό τηγάνι με χαμηλή πλευρές. Αν σκοπεύετε να μαγειρέψουν το φαγητό του για μια μεγάλη οικογένεια, είναι καλύτερα να σταματήσει τις εκλογές σε μια παραλλαγή με υψηλές πλευρές.

Καλό θα είναι να ρίχνει σκεύη σιδήρου έχει εξοπλιστεί με ένα καπάκι, σύμφωνα με το οποίο είναι βολικό να προετοιμάσει διάφορα πιάτα. Σε αντίθετη περίπτωση, το χυμό λίπος θα τιναχτεί έξω όλη την κουζίνα, και θα πρέπει να πλένουν συχνά πλάκα. Δεν απαιτεί λιγότερη προσοχή και να χειρίζονται το προϊόν. Λοιπόν, αν είναι αφαιρούμενη. Αλλά ακόμα καλύτερα να πάρει τα πιάτα με λαβές από χυτοσίδηρο, τα αυτιά, δεν παραμορφώνεται υπό υψηλές θερμοκρασίες.

Πώς να προετοιμαστεί το προϊόν για χρήση;

Πριν από την πρώτη χρήση του σκεύη σιδήρου πρέπει να υποβάλλονται σε προεπεξεργασία. Είναι απαραίτητο να το καθαρίσει από ίχνη λαδιού του κινητήρα. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να πλένονται σε ζεστό νερό με απορρυπαντικό. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ρίχνουμε στο ταψί συνηθισμένο αλάτι και άναψε το για 40-60 λεπτά. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο στο μάτι της κουζίνας και στο φούρνο, προθερμασμένο στους 175-200 βαθμούς. Αυτές οι απλές χειρισμοί θα εξαλείψει τις δυσάρεστες οσμές.

Στη συνέχεια, η επιφάνεια του τηγανιού με φυτικό έλαιο για τη λίπανση και την εκ νέου αναφλέγεται, αυτή τη φορά για μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα αυτής της απλό είδος της προστατευτικής δράσης σχηματίζεται στρώμα που έχει μια μικρή επίδραση αντικολλητικό, και εμποδίζει τη διάβρωση.

Πώς να φροντίσει για Cast Iron Cookware;

σκεύη κουζίνας κατασκευασμένα από αυτό το υλικό υπόκειται σε διάβρωση. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι απλοί κανόνες. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οι εν λόγω πιάτα δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση των τροφίμων. Μαγειρεμένο φαγητό πρέπει να είναι το να στραφούν σε άλλα δοχεία ή κοντέινερ.

Απαγορευμένα πιάτα πλύσης χρησιμοποιώντας ένα σίδερο λειαντικά, καταστρέφει την εικόνα της επικάλυψης αντικολλητικό. Ποτέ μην αποθηκεύετε υγρά τηγάνια. Μετά από κάθε πλύση θα πρέπει να είναι καλά στεγνώσει. Συνιστάται να βάλει τα πιάτα στη φωτιά έως ότου όλα υγρασία.

Αποθηκεύστε Kazanki τηγάνια σιδήρου και κατά προτίμηση σε ένα στεγνό και καλά αεριζόμενο χώρο. Αν οφείλεται σε κάποιους λόγους πιάτα αρχίσουν να σκουριά, μπορεί να αποκατασταθεί. Αυτή είναι μια αρκετά απλή διαδικασία που δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και εξοπλισμό. Για να αφαιρέσετε σκουριά που σχηματίζεται μπορεί να χρησιμοποιηθεί λειαντικά. Σε απλές περιπτώσεις, να αποκατασταθεί η κανονική αρκετά σπογγώδης σίδηρος, σχεδιασμένο για το πλύσιμο των πιάτων, γυαλόχαρτο κατάλληλο για πιο πολύπλοκες καταστάσεις. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό, και ψήθηκε για μισή ώρα.

Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο: Κριτικές

Οικοδέσποινα απολαμβάνοντας τα εν λόγω προϊόντα, να σημειώσετε ότι το μαγειρεμένο φαγητό σε αυτές αποκτά ιδιαίτερη γεύση. Επιπλέον, χυτό τηγάνια σιδήρου και Kazanka είναι εξαιρετικά ανθεκτικό και μπορεί να διαρκέσει για δεκαετίες. Σε μερικές οικογένειες, έχουν περάσει από τις γιαγιάδες να εγγονές.