Τα μυστικά της Τατάρ κουζίνα είναι απλή και εκλεπτυσμένη ταυτόχρονα

Υπάρχει μια άποψη ότι ο όρος «Τατάρ κουζίνα» για πρώτη φορά εμφανίστηκε χάρη στο γνωστό εστιάτορα, μαγειρική κριτικός και συγγραφέας - Auguste Escoffier. Στο εστιατόριο του πιάτα άρχισαν να εμφανίζονται «ταρτάρ» - σάλτσες, ψάρια, μπριζόλες. Την πάροδο του χρόνου, οι συνταγές έχουν λάβει θέση σε βιβλία μαγειρικής, τα οποία τώρα ονομάζεται ως «ένα κλασικό διεθνή κουζίνα.»

ιστορική απόχρωση

Αυτή τη στιγμή, Τατάρ κουζίνα είναι ποικίλη και εξαιρετικά πλούσια εδέσματα. Αλλά δεν ήταν όλη την ώρα. Στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι Τατάρ οδήγησε μια νομαδική ζωή, δεν είναι πολύ καιρό στην ίδια θέση. Η βάση της διατροφής περιλαμβάνει ένα πλούσιο προϊόν - με βάση το κρέας. Θα είχε σβήσει, vyalili, τηγανητά, καπνιστά. Κυρίως διατροφή ήταν κρέας αλόγου, το αρνί και το βόειο κρέας. Επίσης, οι άνθρωποι Τατάρ προτιμώνται γαλακτοκομικά προϊόντα, κατανάλωση τους τόσο σε καθαρή μορφή ή ως μέρος των αναψυκτικών και μια ποικιλία από λιχουδιές.

Τατάρ άνθρωποι σίκαλη, το σιτάρι, η βρώμη, τα μπιζέλια, με επίκεντρο τη φύτευση και τη φύτευση λαχανικών. Σύλληψη έδαφος Τάταροι για την ανάπτυξη νέων πιάτα. Έτσι, υπήρχαν πιάτα πουλερικών, tortillas αλευριού στη διατροφή τους.

χαρακτηριστικό κουζίνες

Μετάβαση στο κύριο μυστικό κουζίνα Τατάρ είναι το γεγονός ότι η διατροφή περιοδικά εμπλουτίζεται και επεκτείνεται σε βάρος των τροφίμων, οι οποίες είναι ευρέως γνωστό μεταξύ άλλων γειτονικών χωρών. Έτσι πιάτο ρωσική κουζίνα, Τατζικιστάν και Ουζμπεκιστάν είναι σταθερά στην ίδρυση της κουζίνας Τατάρων έγινε δημοφιλής.

Τα μυστικά της Τατάρ κουζίνα είναι απλή και εκλεπτυσμένη ταυτόχρονα.

- Υπάρχει μια αδυναμία για τα πρώτα πιάτα, ειδικά τη σούπα και ζωμό.

- Οι Τάταροι χρησιμοποιούνται ευρέως σε λιπαρά. Προτίμηση των δύο φυτικά και ζωικά λίπη, μην ξεχάσουμε γκι και το βούτυρο, το οποίο είναι πάντα γεμάτο με τρόφιμα.

- Τατάρ άνθρωποι αποκλείουν σκόπιμα αλκοόλ και ορισμένα κρέατα από τη διατροφή, αναφέρεται σε παραδόσεις που συνδέονται με τις θρησκευτικές πεποιθήσεις.

- Προετοιμασία των πιάτων της Τατάρ κουζίνα διενεργείται αποκλειστικά σε λέβητες και καζάνια. Η επιλογή αυτής της μεθόδου μαγειρέματος, λόγω του νομαδικού τρόπου ζωής των προηγούμενων γενεών.

- Τάταροι προτιμούν γλυκά, έντεχνα παρουσιάζονται στην αρχική τους μορφή, με διάφορες γεμίσεις, σερβίρεται με αρωματικά ροφήματα τσαγιού.

- Τάταροι επιλέξει για τη θέση στην προτίμηση με τα συμβατικά τηγάνισμα. διατηρώντας έτσι τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα. Φεύγοντας από το καθεστώς της «πιο υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα.»

Τα μυστικά της Τατάρ κουζίνα. Συνταγές εθνικών πιάτων

Συνταγές είναι πολύ διαφορετικές και ενδιαφέρουσες. Οι περισσότεροι από αυτούς κρύβει πολλά μυστήρια και τα μυστικά των γενεών των ανθρώπων Τατάρων. Μενού Τατάρ πιάτα, οι οποίες γενικά προτιμώνται, είναι πάντα σταθερή.

Κατά παράδοση, περιλαμβάνει:

- ζυμαρικά γίνονται από άζυμο ζύμη με την προσθήκη των σπόρων κάνναβης σε κιμά ή φυτικά?

- πίτα με κρέας πάπιας με ρύζι και κρεμμύδι?

- ζωμό που ονομάζεται «Shurpa», η οποία αποτελείται από ζυμαρικά, κρέας και λαχανικά?

- ένα πιάτο με λαχανικά και κρέας - ase?

- πίτα με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πατάτες ως γέμιση που ονομάζεται «Elesh»?

- ρύζι, το οποίο παρασκευάζεται στο καζάνι αποκλειστικά του βοείου κρέατος ή αρνί?

- λουκάνικο «tutyrmu» γίνονται στο σπίτι των παραπροϊόντων με μπαχαρικά?

- μια λιχουδιά που ονομάζεται «Chak-Chak», φτιαγμένο από ζύμη με μέλι?

- τηγανητές πίτες πίτες γεμάτες με βάση το κρέας?

- ποτό «Ayran» παράγεται από τη ζύμωση που έχουν υποστεί ζύμωση γαλακτοκομικό προϊόν.

Πρόγραμμα «Μυστικά της Τατάρ κουζίνα»

Διάφορες συνταγές των Τατάρων κουζίνας μπορεί να δει σε δημοφιλείς τηλεοπτικές εκπομπές πλέον μεταδίδονται από την τηλεόραση. Κατά κανόνα, στην περίπτωση αυτή, επιλέγονται ενδιαφέρουσες και σχετικές γκουρμέ που ποθούν τα μυστικά αποκάλυψη, νέες συνταγές και μυστικά Τατάρ κουζίνα.

Για παράδειγμα, μεταξύ των Τατάρων είναι κοινή γνώμη ότι οι επισκέπτες και οι φίλοι σε εορταστικές εκδηλώσεις και γιορτές αναγκαστικά πρέπει να εξυπηρετούν το γάλα, τα δημητριακά και χορτοφάγος σούπες και ζυμαρικά, αλλά μόνο με το ζωμό. Ονομάζεται «ζυμαρικά» Τατάρων ανθρώπων συνεπάγεται, εκτός από τα συνήθη βρασμένα προϊόντα με κιμά και ζυμαρικά με διάφορες γεμίσεις.

Noodles Ταρτάρ ( "tokmach στάχτης")

Σε ένα από τα τηλεοπτικό πρόγραμμα «Τα μυστικά των Τατάρων κουζίνα» διάσημος σκηνοθέτης και επιφανείς παραγωγός Yegor Konchalovsky μοιράστηκε τη συνταγή του για ζυμαρικά ταρτάρ.

«Tokmach» είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα Τατάρων που μπορεί να μαγειρευτεί με κρέας, κοτόπουλο ή ζωμό μανιταριών. Είναι δυνατή η παρασκευή τόσο του ζωμού κρέατος συμπληρωμένο με χυλοπίτες, και περαιτέρω προσθέτοντας στις πατάτες ζωμό. Noodles για χρήση σε τρόφιμα, κατά κανόνα, στην κλασική του μορφή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα ζυμαρικά με τη μορφή ρομβοειδή σχήματα, τετράγωνα ή ορθογώνια.

Για να μαγειρέψουν ένα πιάτο, θα πρέπει να έχετε ένα ορισμένο ποσό των ζυμαρικών έτοιμο να κοιμηθεί σε ζωμό ή γάλα και βράζουμε για μερικά λεπτά μετά κυμαινόμενο.

προϊόντα από αλεύρι

Ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της κουζίνας Τατάρων είναι μια αφθονία της ζαχαροπλαστικής. Όσοι ενδιαφέρονται Ταταρστάν (τα μυστικά της Τατάρ κουζίνα), γνωρίζουμε ότι το ψωμί του παλιού χρόνου και μέχρι σήμερα θεωρείται ένα ιερό προϊόν, συμβολίζει την ευημερία και τη βιωσιμότητα της οικογένειας. Είναι προορίζεται για μελλοντική χρήση και σερβίρεται σε κάθε γεύμα.

Με την ευκαιρία, ένα από τα μυστικά της κουζίνας Τατάρ είναι να προσθέσετε το γάλα με το πρώτο μάθημα, η παρουσία των οποίων είναι υποχρεωτική για δείπνο μέρη και ειδικές εκδηλώσεις. Για παράδειγμα, οι ίδιες σπιτικές χυλοπίτες ή shourpa με την προσθήκη των γαλακτοκομικών προϊόντων γίνεται πολύ πιο πλούσιο και γευστικό.