Τα μυστικά του «McDonald 's». Marketing McDonald 's

Σήμερα, αλυσίδα fast food «McDonald 's» είναι ίσως το πιο αναγνωρίσιμο στον κόσμο, όπως χιλιάδες από αυτά τα ιδρύματα δραστηριοποιούνται σε δεκάδες χώρες. Η εταιρεία έχει αναπτύξει το δικό του στυλ υπογραφή εφοδιασμού τροφίμων του, που ήρθε για να δοκιμάσετε τα εκατομμύρια των επισκεπτών. Πολλοί από εμάς αρέσει να έρχονται εδώ μετά τη δουλειά ή τα Σαββατοκύριακα για να κάνει chat με τους φίλους ή την οικογένεια.

Αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι υπάρχουν πραγματικά μυστικά «McDonald 's», εκ των οποίων μόνο το προσωπικό γνωρίζει. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να τους εκθέσει. Πιστέψτε με, έχοντας διαβάσει αυτές τις πληροφορίες, θα αλλάξει τη γνώμη σας για αυτή την αλυσίδα εστιατορίων ποτέ. Γι 'αυτό και περιγράφουν τα 20 μυστικά του «McDonald' s», για το οποίο σας είχε καμία ιδέα.

«Βίβλος» της

Δεν είχαμε ιδέα ότι η εταιρική κουλτούρα στο γνωστό «Macs» είναι τόσο ισχυρή που υπάρχει ακόμα και τέθηκε «Βίβλος» τους. Φυσικά, αυτό δεν αναφέρεται σε καμία θρησκευτικές πεποιθήσεις, αλλά δίνεται μόνο λεπτομερείς οδηγίες για το πώς το προσωπικό θα πρέπει να ενεργεί σε ορισμένες περιπτώσεις. Το μέγεθος μιας τέτοιας διδασκαλίας δεν είναι αρκετά συνηθισμένο για εμάς - είναι περίπου 750 σελίδες του κειμένου, το οποίο χρωματίζει κυριολεκτικά κάθε αξιωματικός δράση. Αφορά, κυρίως, ταμίες, μαγειρεύει στην κουζίνα, καθαριστικά και ούτω καθεξής.

Γρήγορη και εκσυγχρονισμένη λειτουργία, «McDonald 's» απαιτεί να υπάρχει ένα σύνολο κανόνων. Ως εκ τούτου, κάθε εργαζόμενος δουλεύει σαν ένα γρανάζι σε μια μεγάλη μηχανισμό, ο οποίος επιδιώκει διαχειριστές εστιατόρια.

Και πάλι, η παρουσία των κανόνων turn-based καθιστά δυνατή για να μην σκεφτείτε για το πώς να βγούμε από μια δεδομένη κατάσταση - απλά αρκετά για να προσφύγει στο έγγραφο.

Τεχνητή οσμή και γεύση των προϊόντων

Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των συστατικών που προστίθενται στα ίδια τσίζμπεργκερ (και όχι μόνο) στο «McDonald 's» της προσφοράς τους στην κατεψυγμένη κατάσταση. Μόνο κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος κρεμμύδια, πατάτες, αγγούρια και ντομάτες θερμαίνονται, η οποία προκαλεί τους για τη μετάβαση στην κανονική κατάσταση (αυτό που κάνουμε και να τρώνε). Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται για το γεγονός ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά, αφού ξεπαγώσει να χάσουν τη μυρωδιά και τη γεύση τους. Πώς νομίζετε ότι εξαπάτηση των πελατών, έτσι ώστε να μην αισθάνεσαι; Θα πρέπει να συμφωνήσετε, αν το τρόφιμο άγευστο - θα ήταν κανείς δεν πήρε.

Απόδοση προφανές - προσθέτοντας τεχνητά χρώματα και αρώματα. Με τη σωστή αναλογία και σωστά επιλεγμένη τεχνολογία μαγειρέματος ακόμα και αποψυχθεί πατάτες γίνεται απίστευτα δελεαστική μυρωδιά που νιώθουμε, φαντάσου την παραγγελία τίποτα εδώ. Επιπλέον, γεύση των τροφίμων, αντιληπτή άμεσα από την αίθουσα συναλλαγών, επίσης, έχει δημιουργηθεί τεχνητά. Ή νομίζεις ότι τα τρόφιμα από το «McDonalds» μυρίζει τόσο ισχυρή που η μυρωδιά παραμένει ακόμα στις αίθουσες;

Τάξη και την καθαριότητα

Σημαντικό ρόλο της διαχείρισης του δικτύου των εστιατορίων δίνει καθαρό. Αν κοιτάξετε τα μέλη του προσωπικού, θα παρατηρήσετε ότι τα καθαριστικά καθαρίσει το πάτωμα σχεδόν μόνιμα. Αν και, έρχονται να σκεφτεί λογικά, να αισθανθεί με την οδήγηση με ένα πανί, ενώ την περάσει αμέσως μια ντουζίνα επισκέπτες λίγο.

Στην πραγματικότητα, όπως καθαρισμός «προληπτική» πραγματοποιείται συχνά προκειμένου να δώσει στον πελάτη να καταλάβουν ότι τα πάντα είναι απόλυτα καθαρό, θα το ακολουθήσει. Ίσως αυτό δεν είναι έτσι, και τα μυστικά του «McDonald 's», αλλά σίγουρα, το να σας νωρίτερα γι' αυτό και αναρωτιέμαι.

Ένα άλλο πράγμα - είναι όταν κάποιος πέφτει το ποτό ή το φαγητό στο πάτωμα. Στη συνέχεια, το καθαριστικό έρχεται αμέσως και εξάλειψη των συνεπειών του συμβάντος.

Με την ευκαιρία, αν χάσετε το φαγητό σας με τέτοιο τρόπο (είχε πέσει «κόλα», για παράδειγμα), μην ανησυχείτε - ο πωλητής είναι υποχρεωμένος να σας δώσει μια νέα παρτίδα. Επομένως, μην διστάσετε να ρωτήσετε αν ήταν δίπλα στην ταμειακή μηχανή.

Σε γενικές γραμμές, όπως γνωρίζετε, η κατάσταση λειτουργίας «McDonald 's» αναλαμβάνει τα καθήκοντα του προσωπικού καθαρίζετε τακτικά τις διαδικασίες δωματίου. Μπορείτε, για παράδειγμα, πριν να καθίσουν στο τραπέζι, μπορεί να σας ζητηθεί να περιμένετε μέχρι να θα εξαλείψει.

φρέσκα σάντουιτς

Από το χώρο εργασίας του εσωτερικού δικτύου, «McDonald 's» - Ρωσία (παρά το γεγονός ότι η εταιρεία - ένας ντόπιος των ΗΠΑ), υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις με φρέσκα τσίζμπεργκερ και άλλα σάντουιτς. Συγκεκριμένα, πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η διάρκεια ζωής (δηλαδή, η περίοδος κατά την οποία συνιστάται η χρήση του προϊόντος) χάμπουργκερ, «chizov» και η άλλη είναι μόνο 20 λεπτά. Τα εν λόγω προϊόντα, τα οποία δεν εμπίπτουν στο χρονικό όριο, πρέπει να πετιούνται.

Ωστόσο, ορισμένοι διευθυντές χειραγωγείται με το χρόνο, αλλάζοντας τα χρονόμετρα (κατ 'επέκταση τους).

Ας ελπίσουμε ότι μια τέτοια μυστικά «McDonald 's» δεν είναι τόσο κοινή στη χώρα μας, και αυτό - απλά ένας μύθος, αλλά παρ' όλα αυτά. Συμβουλίου που δίνουν οι πρώην αξιωματούχοι του δικτύου, είναι να ζητήσει μια «μη τυπική» burger, το οποίο σίγουρα θα λείπει αυτή τη στιγμή. Στη συνέχεια, η κουζίνα θα πρέπει να κάνουμε για εσάς ένα νέο τμήμα, το οποίο είναι βέβαιο ότι θα είναι φρέσκο. Cheeseburger ρωτήσω γι 'αυτό (για παράδειγμα) χωρίς αγγούρι, κρεμμύδι ή κέτσαπ. Πιστέψτε με, όλη η γεύση του θα αλλάξει λίγο - αλλά θα εγγυηθεί ότι του ακριβώς χτίστηκε για σας.

Δύναμη της συνήθειας

Γνωρίζατε ότι η γεύση των προϊόντων στο «McDonald 's» δεν αλλάζει ειδικά για να ενθαρρύνουν τους επισκέπτες να επιστρέψει και πάλι; Αυτό το μυστικό βασίζεται στη δύναμη της συνήθειας. Ακόμη και το πρώτο «McDonald 's» στη δεκαετία του 1970 που προσφέρονται στους πελάτες, όπως τσίζμπεργκερ, Big Macs και «Gama», όπως είναι σήμερα. Επιπλέον - όλα αυτά τα πιάτα γεύση το ίδιο σε όλο τον κόσμο, ανεξάρτητα από το πού τα προϊόντα που παράγονται για την κατασκευή τους. Για το λόγο αυτό, όλοι γνωρίζουμε ποια είναι η γεύση της πατάτας, cheeseburger, σαλάτες και άλλα πράγματα. Ακόμη και σάλτσες στο «McDonald 's» - και έχουν παρόμοιες συνταγές για τόσα πολλά χρόνια.

άβολα έπιπλα

Το γεγονός ότι η «McDonald 's» χρησιμοποιείται τόσο άβολα έπιπλα, ίσως και δεν το είχα προσέξει. Όμως, μια πιο προσεκτική ματιά - και πράγματι είναι. Τραπέζια και καρέκλες, καναπέδες - όλα αυτά γίνονται σε ένα ύφος που κάθονται πάνω τους για μεγάλο χρονικό διάστημα θα είναι δύσκολο. Επιπλέον, στις εγκαταστάσεις του «Mac», όπως μπορεί να δει κανείς, δεν είναι ποτέ αρκετό χώρο. Αυτό δεν είναι σχετικά με τις θέσεις προσγείωσης (η οποία, παρεμπιπτόντως, είναι συνήθως αρκετό), ηο. Αυτό αναφέρεται στο χώρο για το πέρασμα του από την αίθουσα - δεν είναι πραγματικά αρκετά. Και όταν κάποιος περνάει, τις περισσότερες φορές είναι πολύ κοντά στο καθιστικό.

Αν πιστεύετε στα μυστικά της «McDonald 's», στη συνέχεια έγινε ειδικά για να μειωθεί ο χρόνος του ανθρώπου παραμονής στο εστιατόριο. Τα μέτρα αυτά έχουν καταφύγει διαχειριστές για το λόγο ότι πολλοί επισκέπτες έρχονται στο γυμναστήριο, να αγοράσει ένα μικρό «πατάτα», και κάθεται για ώρες, απολαμβάνοντας δωρεάν Wi-Fi.

κρύα ποτά

Έχετε παρατηρήσει ότι τα κρύα ποτά ( «Κόλα», «Sprite», «Fanta», χυμοί) είναι 1,5-2 φορές φθηνότερα από ό, τι τον καφέ ή το τσάι; Πιστεύετε ότι είναι όλα σχετικά με το κόστος; Δεν είναι αρκετά - τουλάχιστον δείτε πόσο κοστίζει το ίδιο με το «Cola» στο κατάστημα σε σχέση με τον καφέ και το τσάι στο μικρό καφέ «εν κινήσει». Στην πραγματικότητα, υπάρχει ακόμη και το αντίθετο. Γιατί, λοιπόν, στο «Mac» όλα σωστά;

Υπάρχει μια θεωρία σύμφωνα με την οποία τα ανθρώπινα όρεξη σας επιτρέπει να παίξετε ένα κρύο ποτό, ενώ μετά από ένα ζεστό - το αντίθετο, το αίσθημα της πείνας εξαφανίζεται. εστιάτορες έχουν οριστεί τιμές για «Coke» κάτω από την αγορά αυτή, ο πελάτης ήθελε να αγοράσει ένα cheeseburger ή μια πατάτα στο μέλλον.

Απόρριψη του «όχι»

Τα μυστικά του «McDonald 's» από έναν πρώην υπάλληλο, ο οποίος δημοσιεύονται τακτικά στα μέσα ενημέρωσης, έρχεται ένα άλλο κράτος - γι' αυτόν δεν έχετε μαντέψει. Απαγορεύεται να πει «όχι». Ακόμη και σε θέματα ταμείο δεν θα ακούσετε αυτό το σωματίδιο, το οποίο είναι το ψυχολογικό επίπεδο δελεάζει ένα σε αποτυχία. Μάλλον θα πρέπει να ρώτησε: «Θέλετε σάλτσα για τις πατάτες;», αντί «Θα θέλατε μια σάλτσα;». Μια σαχλαμάρα, αλλά και παίζει μάλλον σημαντικό ρόλο.

Πάντα «περισσότερα»

Πολλά τρόφιμα και τα ποτά στα εστιατόρια fast food, τα οποία συζητάμε, σερβίρονται σε διαφορετικά τμήματα. Φυσικά, ο πελάτης μπορεί να παραγγείλει κάποια από αυτές, αλλά συχνά δεν διευκρινίζει τι είναι αυτό που θέλει. Ωστόσο, το ταμείο δεν ζητήσει, και σιωπηλά αποδέχεται την εντολή. Τι είδους σερβιρίσματος φέρει στον πελάτη;

Αυτό είναι σωστό, αυτό που περισσότερο. Πρώτον, φέρνει περισσότερη εστιατόριο οφέλη, και δεύτερον, εξοικονομεί χρόνο στην ουρά. Αν το ταμείο ζήτησε να επαναλάβει τον αγοραστή, και ο ίδιος μελέτησε επίσης την επιλογή του, η διαδικασία πώλησης θα τραβήξει για άλλη επιπλέον λεπτό. Ως εκ τούτου, όσοι δεν διευκρινίζουν, πάντα περισσότερο.

Τα κορίτσια-ψηφολέκτες και στολές

Ένα μικρό γνωστό γεγονός, αλλά οι 70-ες στο δίκτυο, εργάζονται μόνοι τα παιδιά «McDonald 's». Και τώρα στο «McDonald 's» Η Ρωσία (όπως, μάλιστα, όλος ο κόσμος) πίσω από τον πάγκο αφήστε τα δύο φύλα. Γιατί αυτό;

Η εταιρεία σημείωσε ότι η κοπέλα πίσω από τον πάγκο συχνά οδηγούν σε καθυστέρηση στην ουρά για έναν απλό λόγο - ότι άνδρες πελάτες αρχίζουν να φλερτάρουν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα όμορφα κορίτσια που προσελκύουν περισσότερους επισκέπτες, και ως εκ τούτου αναστέλλει τη διαδικασία πώλησης ακόμη περισσότερο. Πώς να είναι σε αυτή την κατάσταση;

Κατ 'αρχάς, να εγκαταλείψει την πρόσληψη του το ωραίο φύλο δεν μπορεί. Θα έχουν προκαλέσει πολλές διαμαρτυρίες και θα έχουν χαρακτηρισθεί ως διάκριση. Ως εκ τούτου, οι γυναίκες πρέπει να αναλάβουν το έργο, είναι αναπόφευκτο. Δεύτερον, είναι δυνατόν να προσλάβει υπαλλήλους ή λιγότερο όμορφη για να κάνει έτσι. Υπάρχει μια θεωρία ότι το έργο του «McDonald 's» δίνεται λιγότερο ελκυστικές κορίτσια, αλλά είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς, γιατί η έννοια της ομορφιάς είναι καθαρά υποκειμενικό, και πληρούν όμορφο ταμίες δικτύου «Macs» είναι ακόμα δυνατό. Ως εκ τούτου, προφανώς, την αντιμετώπιση των καθυστερήσεων στις ουρές επιτρέπει ομοιόμορφη. Παρακαλώ σημειώστε - αυτό είναι ειδικά κατασκευασμένο έτσι ώστε να αποκρύψει τον αριθμό του ιδιοκτήτη του και να κάνει μια τελευταία λιγότερο ελκυστική. Το ίδιο ισχύει και για τους άνδρες - μορφή του «McDonald 's» είναι σαφώς βάζει στο καλύτερο φως. Λόγω αυτού επιτάχυνση των πωλήσεων του εδώ.

Θέση σε δημόσιους χώρους

Ίσως αυτό δεν είναι και πάλι ακριβώς ένα μυστικό - αλλά «McDonald 's» είναι διατεταγμένα κατά τέτοιο τρόπο, ώστε ήταν αδύνατο να τους περάσει. Σημείωση: Κάθε εστιατόριο βρίσκεται στις πιο πολυσύχναστες γωνιές του δρόμου και λεωφόρους με την οποία δυνητικούς επισκέπτες που προέρχονται από την εργασία ή το πανεπιστήμιο, το σχολείο και ούτω καθεξής. Το πιο ενεργό μέρος - όσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα ότι υπάρχει θα ανοίξει ένα άλλο «Mac».

Διασκέδαση για τα παιδιά

Πολύ συχνά, οι γονείς δεν θέλουν να πάνε στο «McDonald 's», αλλά εδώ που φέρνουν τα παιδιά. Ναι, οι λαοί δεν συνειδητοποιούν τη βλάβη που προκαλείται από αυτά τα τρόφιμα, και τους αρέσει εδώ - φυσικά, δεν μπορεί να κάνει χωρίς δάκρυα και ικεσίες. Προκειμένου να ενθαρρύνουν τα παιδιά να ρωτήσουν τους γονείς τους να πληρώσουν μια επίσκεψη στο «Mac», οι ιδιοκτήτες του δικτύου κατέχουν ειδικές εκδηλώσεις και δραστηριότητες για τους μικρούς επισκέπτες. Για παράδειγμα, μια οργάνωση διαφόρων εκδηλώσεων προς τιμήν της γέννησης? τη διανομή των παιχνιδιών σε ένα ειδικό μενού για παιδιά? μπάλες κάθε επισκέπτης κάτω από την ηλικία των 6 ετών από το λογότυπο «McDonalds». Όλα αυτά δείχνουν ότι υπάρχουν προσπαθεί να φέρει τη χαρά στα παιδιά με όλα τα διαθέσιμα μέσα.

υποκατάστατο γεύματος

Έχουμε ήδη αναφέρει ότι αν σπάσει ή πέσει κάτι κοντά στην ταμειακή μηχανή, είστε υποχρεωμένοι να επιστρέψουν ένα μέρος. Το ίδιο ισχύει και για μια άλλη περίπτωση - αν σάντουιτς μερικές τρίχες βρέθηκε, ή οτιδήποτε άλλο που δεν έχει σχέση με ένα προϊόν με ιατρική συνταγή. Μερικοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν για να φάει ένα κομμάτι και να πάρει ένα νέο κομμάτι του δωρεάν λογισμικού.

μέσο όρο της πατάτας

Ένα άλλο σημείο των 20 μυστικά μας «McDonalds», η οποία σχετίζεται με την πατάτα - που εξυπηρετεί. Όλοι γνωρίζουν (και το μενού αναφέρεται) ότι υπάρχουν τρία διαφορετικά τμήματα τηγανητές πατάτες - μικρές, μεσαίες και μεγάλες. Αλλά οι επισκέπτες δεν συνειδητοποιούν ότι το ποσό των πατατών στα μεγάλα και μεσαία τμήματα του ίδιου, η μόνη διαφορά του κόστους και τη συσκευασία. Ακριβώς ένα φάκελο που δίνεται με ένα μεγάλο τμήμα, αντίστοιχα, μεγαλύτερες.

Παγωτό «κέρατο»

Η πιο προσιτή (και τόσο νόστιμο) παγωτό «Χορν», αν παρατηρήσετε, τα πάντα προσφέρονται με ένα κενό στο κάτω μέρος. Είναι κάπως παράλογο τοποθέτηση του παγωτού σε σχέση με το γυαλί - στην κορυφή, φαίνεται μεγάλη, αλλά το κάτω μέρος του κυπέλλου πλακιδίων είναι άδειο. Αυτό γίνεται, φυσικά, να αυξήσει οπτικά το συνολικό προϊόν. Και ρίξτε το μείγμα στο κάτω μέρος του προσωπικού δεν μπορεί - μηχανές έχουν σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο, και υπάρχει απαγόρευση για την πλήρωση κενών στο ποτήρι. Έτσι, το εστιατόριο εξοικονομεί πολύ.

Πρόσθετες ερωτήσεις και χωρίς γυαλιά

Και εσείς ενοχλητικές ερωτήσεις ότι κάθε φορά που ένα ταμείο ρωτάει μετά την παραγγελία σας; Συγκεκριμένα, μπορείτε να καθορίσετε - θα θέλατε να δοκιμάσετε ένα κέικ ή μια τηγανίτα; Για ακύρωση, εκ των προτέρων, μπορείτε να προσθέσετε μια φράση στο τέλος της παραγγελίας σας «τα πάντα». Στη συνέχεια, το ταμείο δεν θα ζητήσει πάρα πολλές ερωτήσεις, και να περάσετε έτσι επιπλέον χρόνο σας.

Κάθε «McDonalds» μπορείτε να δώσετε έξω δωρεάν κύπελλα. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, να έρθει εδώ με το ποτό του και απλά να καθίσετε στην παρέα με φίλους, χωρίς να παραγγείλετε τίποτα. Να θυμάστε ότι το αλκοόλ εδώ δεν θα επιτρέπεται!

τελευταία επισκέπτης

Όλοι γνωρίζουμε ότι η «Macy του» έργου μέχρι την τελευταία επισκέπτη. Την ίδια στιγμή στην τελευταία μισή ώρα για να τελειώσει τις πόρτες των εστιατορίων κοντά στην είσοδο. Έτσι, κανείς δεν θα πάει - αλλά τα τελευταία επισκέπτες να dokushat τις μερίδες σας.

Αυτό, βέβαια, δεν ισχύει για τα ιδρύματα που έχουν παύσει να ασκούν τις δραστηριότητές τους, σύμφωνα με την απόφαση της Rospotrebnadzor το καλοκαίρι του 2014. Γενικά έκλεισε «McDonald 's» έγινε σύμβολο του αγώνα ενάντια στην κυβέρνηση των αμερικανικών επιχειρήσεων στη Ρωσία - ένα πραγματικό φαινόμενο, βέβαια, δεν δίνονται τα μέτρα που Ρώσων επιχειρηματιών που επλήγησαν.

αίνιγμα σάλτσες

Υπάρχει ένας μύθος για το γεγονός ότι στις σάλτσες, «McDonald 's» προσθέσετε μια εθιστική ουσία. Είναι γι 'αυτό το λόγο που υποτίθεται ότι είναι νόστιμο.

Στην πραγματικότητα, κάτι που εξακολουθεί να έχει ένα μυστικό σε αυτά - ακόμη και πολλοί εργαζόμενοι δεν γνωρίζουν τι κάνουν. Επομένως, εάν δεν θέλετε να διακινδυνεύσει την υγεία σας, να είστε βέβαιος να εγκαταλείψουν την αγορά τους. Είναι ότι ίσως μερικές φορές μπορείτε να πάρετε το δείγμα, αλλά να εμπλακούν, προφανώς, δεν είναι απαραίτητο. Εξηγήστε γιατί είναι τόσο νόστιμο, πραγματικά σκληρά. Αλλά η εργασία ακόμη και μακροπρόθεσμα στο «McDonald 's» δεν σας δώσει μια εγγύηση ότι θα μάθετε τι περιλαμβάνει στη σύνθεσή τους.

θερμίδες

Με δεδομένη την τεχνολογία μαγείρεμα των τροφίμων στο «McDonald 's», μπορούμε με βεβαιότητα να ισχυρίζονται ότι όλα τα τρόφιμα εδώ είναι περισσότερες θερμίδες από ό, τι στο σπίτι. Τουλάχιστον ένα μενού που αποτελείται από μικρά σάντουιτς, πατάτες και αναψυκτικά τύπου κόλα θα φέρει το σώμα σας με περισσότερο από το 60% των ημερήσιων θερμίδων! Σε αυτή την περίπτωση, η αίσθηση της πείνας μετά από αυτό, θα πρέπει το αργότερο μετά από ένα απλό γεύμα. Έτσι, θέλετε να φάτε περισσότερο, αλλά στην πραγματικότητα θα χρειαστείτε περισσότερο.