Οι πατάτες τηγανητές είναι ένα υπέροχο πιάτο στο τραπέζι σας.

Οι γαλλικές πατάτες είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο, αγαπημένο από ενήλικες και παιδιά. Αρωματικές αλατισμένες φέτες, τηγανισμένες σε βραστό λάδι, θα γίνουν ένα τέλειο πιάτο στο κρέας, τα ψάρια, τα θαλασσινά και θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι σας.

Εάν έχετε μια ειδική φριτέζα, τότε είναι μια χαρά, γιατί μια τέτοια prsipoobrazlenie θα προετοιμάσει ένα πολύ φαύλο πιάτο.

Γαλλικές πατάτες στη φριτέζα

Θα χρειαστείτε 500 γρ πατάτες, βούτυρο για τηγάνισμα και αλάτι.

• Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται σε μπλοκ ίσου πάχους. Στεγνώστε τα προετοιμασμένα μπλοκ με μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού Είναι προτιμότερο να παίρνετε τα ήδη προετοιμασμένα τηγανιτές πατάτες στο κατάστημα - είναι ήδη κομμένο σε φέτες, δεν πρέπει να αποψυχθεί, εκτός από τις πιο κατάλληλες ποικιλίες για αυτό.
• Γεμίστε τη φριτέζα με λάδι (το καλύτερο μίγμα διαφορετικών εμπορικών σημάτων, τότε δεν θα υπάρξει δυσάρεστη επίγευση και αφρός στις πατάτες), θερμαίνετε το στους 160 C. Για να το ελέγξετε, ρίξτε εκεί ένα κομμάτι πατάτας - το λάδι πρέπει να σφυρίζει γύρω του.
• Διαχωρίστε όλες τις πατάτες σε μερίδες. Βάλτε τις βούρτσες σε ένα φίλτρο και τοποθετήστε τη φριτέζα για 8 λεπτά. Δεν μπορείτε να βάζετε πολλές πατάτες σε μια στιγμή - γι 'αυτό χαλάστε, γιατί απλώς κολλάει. Αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερα να αλλάζετε το λάδι στη φριτέζα μετά από κάθε μερίδα, καθώς συσσωρεύει επιβλαβείς ουσίες. Χρησιμοποιείτε μόνο λάδι κατάλληλο για το τηγάνισμα.
• Ο δείκτης ετοιμότητας των πατάτες είναι το χρυσό χρώμα του φλοιού. Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, θα πρέπει να έχετε αρωματικά τραγανή ράβδους.
• Βάλτε τις προετοιμασμένες πατάτες σε χαρτοπετσέτες κουζίνας έτσι ώστε το λίπος απορροφάται. Αλάτι και σερβίρετε στο τραπέζι.

Αν δεν έχετε μια φριτέζα, τότε για να πετύχετε το πιάτο, θα πρέπει να διαβάσετε τις λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες στο σπίτι.

Γαλλικές πατάτες σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα

Για να φτιάξετε τέτοιες πατάτες, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή μια χοντροκομμένη κατσαρόλα, χαρτοπετσέτες, πετσέτα, 300 ml φυτικού ελαίου (θα πρέπει να γράψετε ότι είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα) και 500 g πατάτας (όχι τις καλύτερες ολλανδικές ή αμερικανικές πυκνές ποικιλίες ).

• Ταξινόμηση των πατατών ανάλογα με το μέγεθός τους - πάρτε τους κονδύλους το ίδιο για να κάνετε το ψάρι ομαλό και όμορφο.
• Πλύνετε τους κόνδυλους και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε τις πατάτες με πινέλα πάχους 1 cm με ένα οξεικό λεπτό μαχαίρι. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι το πάχος όλων των brusochki ήταν το ίδιο, δεν είναι πάρα πολύ παχύ και δεν είναι πολύ λεπτό. Βάλτε τις φέτες σε ένα μπολ με καθαρό νερό έτσι ώστε να μην σκουραίνουν.
• Τοποθετήστε τους κονδύλους από ένα μπολ σε μια καθαρή πετσέτα για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία.
• Βάλτε στη φωτιά ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με ένα στρώμα λαδιού όχι περισσότερο από 5 cm, ζεστάνετε μέχρι να εμφανιστεί η ομίχλη.
• Βάλτε όλα τα κομμάτια σας στο kazanchik έτσι ώστε να μπορούν να κολυμπήσουν ελεύθερα σε αυτό. Ανακατέψτε πατάτες όλη την ώρα με θόρυβο - έτσι οι πατάτες τηγανίζονται καλά και μην κολλήσετε στους τοίχους των πιάτων. Το τηγάνισμα διαρκεί περίπου 8 λεπτά, οι ράβδοι πρέπει να καλύπτονται με χρυσή κρούστα. Για το δείγμα, αφαιρέστε προσεκτικά 1 μπλοκ, ψήστε και φάτε.
• Σε μια καθαρή πλάκα που ετοιμάστηκε προηγουμένως, βάλτε μια χαρτοπετσέτα και βάζετε όλα τα μικρά κομμάτια χαρτιού σε μια φούσκα - αυτό είναι απαραίτητο για να απορροφήσει η χαρτοπετσέτα το υπερβολικό λίπος, το οποίο είναι επιβλαβές και χαλάει τη γεύση. Οι πατάτες είναι έτοιμες.

Τα πατάτα έτοιμα πρέπει να αλατιστούν και να απλωθούν σε πλάκες. Είναι απαραίτητο μόνο σε ζεστή μορφή - διαφορετικά αρχίζει να στεγνώσει και να χάσει όλες τις γευστικές του ιδιότητες. Σερβίρεται ως πιάτο με κρέας ή ψάρι και με σαλάτες και κάθε είδους σάλτσες. Μην πίνετε πατάτες τηγανητές με κρύα ανθρακούχα ποτά - οι χυμοί, τα κρασιά, τα κομπόστα ή τα ποτά φρούτων σε θερμοκρασία δωματίου είναι τα καλύτερα.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τηγανητά σε προϊόντα πετρελαίου - δεν είναι το καλύτερο φαγητό για καθημερινή χρήση, αλλά ως ευχάριστη περιποίηση αυτού του πιάτου δεν έχει ίση.