Μαγειρική κρέμα σοκολάτας κέικ σοκολάτας: τις συνταγές διάφορες επιλογές

Σήμερα θα πείτε στους αναγνώστες μας πώς να προετοιμάσει μια ελαφριά κρέμα σοκολάτας κέικ σοκολάτας. Ένας που μπορεί κάλλιστα να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο επιδόρπιο, λόγω της συνέπειας και της γεύσης του τελικού μάζας πουτίγκα ostuzhennoy θυμάται. Μην αφήνετε στην άκρη τις παραδοσιακές επιλογές για τη διακόσμηση μπισκότων.

Συνταγή ελαφριά κρέμα με το κέικ με το γάλα

Έτσι, το φως κρέμα σοκολάτας γάλακτος προετοιμασία σχεδόν τα ίδια συστατικά με την κρέμα. Ωστόσο, η συνταγή δεν τα αυγά, και μπορεί να εκτελέσει ακόμα και άπειρος μάγειρας. Εδώ είναι ο πλήρης κατάλογος των συστατικών της κρέμας γάλακτος μαγειρικής:

• Παστεριωμένο γάλα λίπους (4%) - 500 ml?
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αμύλου γεωμήλων - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μια πρέζα βανίλια?
• αλάτι - τσίμπημα.

διαδικασία της παρασκευής

Για να κάνετε την κρέμα σοκολάτας σοκολάτας κέικ, τα αποθέματα μια μικρή κατσαρόλα. Το δοχείο ρίχνουμε περίπου 300 ml γάλα, προσθέστε βούτυρο κακάο, ζάχαρη και αλάτι. Τώρα, ανακατέψτε τα υλικά και βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Η σύνθεση θα πρέπει να φτάσει στο σημείο βρασμού, να μειώσει το αέριο και να γίνει δύο λεπτά μαγείρεμα κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά τη λήξη της εν λόγω χρονικό διάστημα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Τώρα πρέπει να λάβει μια άλλη κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε άμυλο. Είναι αναγκαίο να αραιωθεί το χύδην προϊόν στα υπολείμματα γάλακτος.

Συμβουλή: Για να αμύλου διασπείρεται σε κρύο γάλα αμέσως χωρίς σβώλους, το υγρό πρέπει να προστεθεί λίγο-λίγο, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη η σύνθεση.

Συνδέουμε το κρύο μάζα σε ζεστό, και στη συνέχεια ορίστε σε χαμηλή φωτιά. Πολύ σύντομα σπιτική κρέμα σοκολάτας μας έρχεται σε σημείο βρασμού και πάλι. Μετά το βρασμό, η σύνθεση φουσκώνει σχεδόν αμέσως και πυκνώνει, αλλά χρειαζόμαστε λίγο περισσότερο χρόνο για να βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Έτσι πρέπει να θέσει σε μια μικρή προσπάθεια και ανακατέψτε τη μάζα της σοκολάτας όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Και πάλι βράσει 2 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και αποσβέστηκε προκύπτουσα κρέμα σοκολάτας. Για κέικ σοκολάτας χρησιμοποιώντας μόνο εντελώς ψύχθηκε, ηλικίας στο βάρος ψυγείο. Αν νομίζετε ότι εφαρμόστε την κρέμα ως αυτόνομο επιδόρπιο, πριν από την αποστολή για το ψυγείο, ρίχνουμε στο μπολ παγωτού.

Μερικές συμβουλές και κόλπα

Η παρούσα κρέμα πραγματοποίηση σοκολάτα δεν είναι αρκετό λίπος για τις γκοφρέτα και άμμο κέικ.

Για να κάνετε μια σαφέστερη εστίαση στη γεύση σοκολάτας θα βοηθήσει τις μικρές προσθήκη. Όταν obmazhete κέικ που παράγεται από την ψύξη της σύνθεσης, πασπαλίζουμε ξέσματα της μαύρης σοκολάτας, τότε η γεύση του επιδορπίου θα είναι τέλεια.

Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μια κρέμα σοκολάτας κέικ σοκολάτας, μην ξεχάσετε να καλύψει μέρος του καλύμματος στο ψυγείο. Αλλά οι μπολ παγωτό με ένα ξεχωριστό επιδόρπιο είναι καλύτερα να μην καλύπτονται, εφόσον αποκτήσουν επιπλέον γεύση - θα καλυφθεί με ένα νόστιμο κρούστα.

Πριν από τον εμποτισμό εφαρμόστε την κρέμα σε σιρόπι κέικ. Έτσι, η σύνθεση της σοκολάτας θα είναι ομαλότερη και πιο εύκολο να εξαπλωθεί στην τούρτα.

Το λαμβανόμενο Πουτίγκα μπορεί διακόσμηση συνθλίβονται καρύδια, τα τσιπ σοκολάτας, μούρα και κρέμα γάλακτος.

κρέμα σοκολάτας Oil: συνταγή

Παρουσιάζοντας την προσοχή σας τη βασική συνταγή για κρέμα σοκολάτας, το οποίο θα είναι σε θέση να μετατρέψει κατά βούληση. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 240 γρ?
• λιωμένο βούτυρο - 400 g?
• κρόκοι αυγών - 2 κομμάτια?
• σκόνη κακάο - 40 g?
• κρύο νερό - 20 ml.

Μέθοδος παρασκευής μιας κρέμας

Πρέπει να νικήσει πρώτα τους κρόκους αυγών, προσθήκη νερού σε αυτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα. Αυτή η μέθοδος, επίσης, δεν είναι χωρίς θέρμανση. Ως εκ τούτου, τίθεται αμέσως τους κρόκους σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τους συμπυκνωμένου γάλακτος (λίγο περισσότερο από μισό κασσίτερο). Ανάδευση σύνθεση και έβρασε για να πυκνή πυκνότητα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά καλά συμπυκνωμένη σύνθεση άμεσα σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το κακάο και το βούτυρο. Μένει μόνο να ανακατεύετε τα υλικά σε μια κατσαρόλα, δροσερό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλους σκοπούς.

κρέμα ganache

Οι φίλοι λούστρο όπως το μαγείρεμα κρέμα δεν είναι κρεμώδη σοκολάτα από κακάο, και από αυτό το πικρό λιώσει στην καυτή κρέμα σοκολάτας. Μια μάλλον ιξώδης σύνθεση, παρόμοια με τρούφα γεμίζοντας με έντονη γεύση σοκολάτας. Για να φτιάξουμε την κρέμα, χρειαζόμαστε:

• κρέμα 30% - 110 ml?
• βούτυρο - 35 g?
• Πικρή σοκολάτα - πλακίδια 1 (100 g)?
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι.

Κρέμα σε μια κατσαρόλα για να αναμειχθούν με τη σκόνη, το βάζουν στη φωτιά, η θερμότητα, αλλά δεν βράζει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τμήμα από τη σόμπα και τοποθετήστε το θρυμματισμένο σοκολάτα χωρίς ανάδευση, για να αφήσει τρία λεπτά για να λιώσει. Στη συνέχεια, ανακατεύετε χτυπήστε ελαφρά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά. Κρέμα ganache έτοιμο. Χρήση ως ένα στρώμα βερνίκι για παντεσπάνι, μπορεί να συνδυαστεί με τα δύο υλοποιήσεις που φαίνονται παραπάνω.

Συμβουλή: Εάν η συνταγή για την αύξηση του ποσοστού της σοκολάτας, η σύνθεση θα μοιάζουν με ένα τρούφας καραμέλες. Αλλά για κέικ στρώμα κρέμας είναι η καλύτερη προσαρμογή με την αυξημένη σε σχέση με το κλάσμα κρέμα σοκολάτας.