Γρεναδιέρος ψαριών

Grenadier ψάρια - ένα ιχθύων βαθέων υδάτων που ζει στα νερά των ωκεανών Ειρηνικού και του Ατλαντικού. Είναι μια πηγή εύπεπτο λίπος και γεμάτη πρωτεΐνης, η οποία με τη γρεναδιέρο 16,5%. Grenadier έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βασικά αμινοξέα όπως η τρυπτοφάνη, μεθειονίνη και λυσίνη. Επιπλέον, αυτό το κρέας ψάρι περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνες Β και PP, είναι πλούσιο σε ιώδιο, θείο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και χαλκό, είναι ουσιαστικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό για φυσιολογικό μεταβολισμό. γρεναδιέρος ψαριών στο σώμα του ένα πλήθος διαφορετικών microelements kontsentriruet - χρώμιο, νικέλιο, κοβάλτιο, φθόριο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο.

το κρέας ψάρι γρεναδιέρος λευκό με ροζ χροιά, έχει slabovoloknistuyu αλλά αρκετά πυκνή, ελαφρώς υδαρή υφή. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο του μαγειρέματος, έχει μια καλή γεύση, μπορεί να είναι βρασμένο, τηγανητά, προετοιμασία από αυτά αυτί και πληρωτικό. Κρέας γρεναδιέρος χωνεύεται πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα από ό, τι το κρέας των ζώων. Για παράδειγμα, για την πέψη του βοείου κρέατος ανθρώπινου σώματος θα χρειαστεί περισσότερο από πέντε ώρες, και να χωνέψει άπαχο θάλασσα, που δεν περιέχουν χονδροειδείς ίνες, γρεναδιέρου ψάρια - μόνο δύο ή τρεις.

Στα ράφια των καταστημάτων μας γρεναδιέρου ψάρια εισάγει τα ψυγεία και τα κατεψυγμένα φιλέτα με τη μορφή. Αν αποφασίσετε να προετοιμάσει κάθε πιάτο αυτής νόστιμα ψάρια, να θυμάστε ότι τα κατεψυγμένα φιλέτα Grenadier, καθώς και κάθε άλλο κρέας, δεν ανέχεται ακραίες τρόπους για να ξεπαγώσετε, όπως ζεστό νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Απόψυξη του κρέατος πρέπει να λαμβάνει χώρα με φυσικό τρόπο, ί. Θερμοκρασία δωματίου Ε At.

Grenadier ψάρια: συνταγές

Παρά το ασυνήθιστο όνομα και την εμφάνισή του, γρεναδιέρος ψαριών που παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα ψάρια του ωκεανού, και τους τρόπους για να μαγειρέψουν γρεναδιέρος ψαριών, υπάρχει μια αρκετά μεγάλη.

1. Σαλάτα με αρακά και γρεναδιέρου το κρέας ψάρι.

Για την παρασκευή του σαλάτα θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ψαριών Γρεναδιέρος φιλέτο, αρωματικά ρίζες και μπαχαρικά, 100 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα, ένα καρότο, 10 g φυτικού ελαίου και όσο ξύδι, 2 ντομάτες, άνηθο. Επιπλέον, για την παρασκευή των σαλτσών χρειαστείτε: ένα ακατέργαστο κρόκο αυγού, 60 g βουτύρου, ζάχαρη, αλάτι, 3% ξύδι, 50 g κρέμας.

Φιλέτα μάγειρας σε αλατισμένο νερό και αφήστε το να κρυώσει. Διατηρημένα με απλή ψύξη φιλέτα και τα καρότα κομμένα σε κύβους, προσθέστε σε αυτά τα πράσινα μπιζέλια, ρίχνουμε ένα μίγμα φυτικών ελαίων και ξύδι, θέση στο ψυγείο για μία ώρα. Εν τω μεταξύ, κάνει τη σάλτσα, αυτό τρίψτε με το αλάτι, το ξύδι και τη ζάχαρη, τον κρόκο του αυγού, προσθέστε προ-τεμαχισμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, σε ένα λουτρό νερού για να φέρει τη συνοχή των ξινή κρέμα γάλακτος (σταθερή ανάδευση). Μόλις η σάλτσα να κρυώσει, προσθέτουμε τη σαντιγί σε αυτό.

Μετά από παραμονή για μια ώρα στο ψυγείο, ρίχνουμε τη σάλτσα ψαριού, ανακατέψτε και βάλτε σε ένα ωραίο μπολ σαλάτα και γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι άνηθο και φέτες ντομάτας.

2. Fried γρεναδιέρος στη σάλτσα.

Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτο Grenadier, 3-4 σκελίδες σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, ενός λεμονιού, φυτικό έλαιο, σόγιας και σάλτσα σουσάμι.

Φιλέτο πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο φλούδα και σχάρα, αναμειγνύεται με το χυμό ενός λεμονιού, προσθέστε μία κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και σουσάμι. Τηγανίζουμε το κρέας σε ζεστό μέχρι το φυτικό καπνό έλαιο (15-20 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά), που τίθενται σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και ρίχνουμε τη σάλτσα. Ως γαρνιτούρα είναι τέλειο ρύζι.

3. γρεναδιέρος φιλέτα σε κουρκούτι.

Φιλέτο πλυμένα, κομμένα σταυρωτά σε μικρά κομμάτια πάχους 2 cm και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Ετοιμάστε ένα πηχτό χυλό της σούπας κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τα αυγά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Κομμάτια των ψαριών βουτηγμένα σε κουρκούτι κατά την πρώτη, στη συνέχεια, στο φρυγανιά. Fry σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Καλή σας όρεξη!