Τι είδους κρέας είναι καλύτερα να αναλάβει τις κεμπάπ: χοιρινό, βοδινό, αρνί ή πουλερικά;

Τις τελευταίες ημέρες θερμό φθινόπωρο, έτσι θέλουν να χαλαρώσουν στη φύση με τους φίλους ή την οικογένεια, λουσμένο σε ένα μαγκάλι το κάπνισμα σε αναμονή για τις λιχουδιές με βάση το κρέας. Ως εκ τούτου, πριν από το Σαββατοκύριακο των προτέρων θα πρέπει να ασχοληθούν με όλα τα απαραίτητα: να αγοράσει το σύνολο των διατάξεων, να επιλέξουν ένα μέρος για πικ-νικ, να προετοιμάσει το αυτοκίνητο για το ταξίδι. Και, φυσικά, να μάθουν από αυτό που κάνει τα σουβλάκια κρέατος, ώστε να αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Αυτό το άρθρο περιγράφει τις επιλογές για τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του κάθε τύπου που συζητήθηκε λεπτομερώς. Αυτό θα σας επιτρέψει να προσδιορίσει με ακρίβεια την αγορά όλων των αναγκαίων για το μαγείρεμα του κύριου πικ-νικ πιάτο - μπάρμπεκιου. Στη συνέχεια, ο ενθουσιασμός είναι αρκετό για ολόκληρο το χειμώνα. Τι είδους κρέας για μπάρμπεκιου, και τι - δεν είναι; Επαγγελματικές συμβουλές

- Ανεξάρτητα από το βαθμό, το κρέας πρέπει να είναι νέοι. Σε αντίθετη περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί σκληρός και δεν τηγανίζουμε καλά. Η πιο σκούρο το κρέας - το παλαιότερο πουλί.

- Φρεσκάδα - προϋπόθεση. Όταν χρησιμοποιείτε στερέψει κομμάτια αμφιβόλου προέλευσης είναι πιθανό να λάβουν ξένα «μυρωδιά.» Δοκιμάστε το όταν αγοράζετε το δάχτυλό σας για να πιέσετε τη σάρκα. Καλή κρέας επιστρέψει αμέσως το έντυπο εξομαλύνοντας την τρύπα.

- Σε καμία περίπτωση δεν λαμβάνουν τα κατεψυγμένα κομμάτια κεμπάπ - θα πάρουν στεγνό και άγευστο.

- Η σάρκα πρέπει να είναι απαλλαγμένη από ραβδώσεις και διασπείρεται με επαρκή λιπώδη ιστό για να ληφθεί ένα ζουμερό πιάτο.

Τι είδους κρέας είναι καλύτερα να αναλάβει τις κεμπάπ: χοιρινό

Η επιλογή, βέβαια, θα ήταν το ιδανικό! Χοιρινό είναι, εκτός από το καλό γούστο, ένα άλλο εκπληκτικό χαρακτηριστικό: δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για προ-πάστωμα. Μόνο δύο με τρεις ώρες θα είναι αρκετό για να τον εμποτισμό κομμάτια πριν το τηγάνισμα αρωματικά μπαχαρικά και σάλτσα. Το καλύτερο κεμπάπ που προέρχεται από τον πολτό που βρίσκονται σε μέρη του σώματος που βρίσκεται πλησιέστερα προς το λαιμό του χοίρου.

Τι είδους κρέας είναι καλύτερα να αναλάβει το μπάρμπεκιου: βόειο κρέας

Για την πρόληψη δυσκαμψία, τοποθετήστε τα κομμάτια στη μαρινάδα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, π.χ. για όλη τη νύχτα. Η πιο επιτυχημένη θα είναι σάλτσα για τον εμποτισμό μεταλλικό νερό. Βόειο κρέας δεν είναι τόσο λιπαρό και ζουμερά, όπως το χοιρινό, έτσι ώστε οι σεφ είναι μερικά κόλπα για την παρασκευή ενός κεμπάπ σουβλάκι έξω από αυτό - φέτες μπέικον κρέας μπέικον ή paneer να διατηρηθεί χυμώδες με αυγά και τριμμένη φρυγανιά. Το πιο ευαίσθητο πιάτο προέρχεται από το φιλέτο και φιλέτο του σφαγίου.

Τι είδους κρέας είναι καλύτερα να αναλάβει το μπάρμπεκιου: αρνί

Παρά την ακαμψία αλήθεια καλοφαγάδες προτιμούν τηγανητά τρόφιμα «καπνιστή», που παρασκευάζεται από αυτό το συγκεκριμένο προϊόν. Όλα τα σουβλάκια βιβλία μαγειρικής Καύκασο αρνιού είναι ένα κλασικό πιάτο με εξαιρετική γεύση και άρωμα. Για αυτό χρησιμοποιείται συνήθως παϊδάκια, το πόδι, ή ωμοπλάτη. Αλλά το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό - το χρόνο για να απολαύσετε τις ζεστές φέτες ζουμερά. Πράγματι, κάθε αρνί τείνει να παγώσει γρήγορα.

Τι είδους κρέας είναι καλύτερα να αναλάβει το μπάρμπεκιου: Bird

Μερικοί κατηγορηματικά δεν αποδέχονται ένα τέτοιο πιάτο. Πιστεύουν ότι είναι - «αυτί ενός κόκορα» το ίδιο με Αλλά, αν χρησιμοποιείτε το κρέας σκληρή κοτόπουλα, και η «ωρίμανση» των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής, μπορείτε να πάρετε πολύ απαλά και ορεκτικά. Τα σφάγια συνήθως κόβονται σε μερίδες και γόνου στη σχάρα, γυρνώντας το ρόδισμα. Νόστιμο και νόστιμο!