Γάλα, χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος αυτού.

Γάλα, χρήσιμες ιδιότητες που οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιηθεί από τους αρχαίους χρόνους, γνώρισε σημαντική επιτυχία μεταξύ του πληθυσμού. Η χρήση του σε τρόφιμα, ξεκινώντας από τα βρέφη, και να συνεχίσει να το κάνει σε όλη τη ζωή του.

Χρήσιμες ιδιότητες του γάλακτος που μελετήθηκαν Ιπποκράτη. Ήταν αυτός που την εποχή εκείνη ήταν σε θέση να προσδιορίσει μια σειρά από ασθένειες στις οποίες το γάλα θα μπορούσε να έχει θεραπευτική δύναμη. Ιπποκράτης επίσης σε θέση να προσδιορίσει την ανθρώπινη κατάσταση κατά την οποία το προϊόν αυτό είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο. Αλλά σε κάθε περίπτωση, το γάλα, χρήσιμες ιδιότητες που δεν μπορεί να είναι υπερβολική έμφαση, δεν μπορεί να συγκριθεί με οποιοδήποτε άλλο προϊόν, επειδή είναι μοναδικό στη σύνθεσή του.

Περισσότεροι από εκατό των χρήσιμων συστατικών υπάρχουν στο προϊόν. Αυτή η πρωτεΐνη, και βιταμίνες, και τα λίπη, και λακτόζη. Επιπλέον, το γάλα είναι πλούσιο σε ορμόνες, μέταλλα και ένζυμα. Ίσως το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος έγκειται στο γεγονός ότι το γάλα περιέχει στα συστατικά σύνθεσή του, έτσι ώστε να είναι δύσκολο να βρείτε σε οποιοδήποτε άλλο προϊόν.

Η πρωτεΐνη που είναι παρούσα στο γάλα περιέχει μεγάλες ποσότητες των αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένων της λυσίνης και μεθειονίνης. Για την κανονική λειτουργία του σώματος και της διατροφής, είναι απλά αναντικατάστατα. Γάλα πρωτεΐνη έχει υψηλή θρεπτική αξία, σε αντίθεση με άλλες πρωτεΐνες και απορροφάται από τον οργανισμό πιο εύκολα.

Γάλα, χρήσιμες ιδιότητες οι οποίες είναι πολύ μεγάλης εκτίμησης, περιέχει σχεδόν το σύνολο του πίνακα DI Μεντελέγιεφ. Έχει μια τεράστια ποσότητα ασβεστίου, χάρη στην οποία βελτιώνει το αίμα και ενισχύει ιστού του οστού, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ηλικιωμένους, τα παιδιά, οι θηλάζουσες μητέρες και οι έγκυες γυναίκες.

Επιπλέον, το γάλα είναι κορεσμένη με ένα μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων. Αυτό χαλκό, ιώδιο, σίδηρο, και διάφορα άλατα. Είναι αξιοσημείωτο ότι η σύγχρονη τεχνολογία επιτρέπει την επεξεργασία του γάλακτος για να κρατήσει όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Γάλα και σήμερα είναι ίσως το πιο δημοφιλές προϊόν. Ωστόσο, τίθεται το ερώτημα, τι το γάλα πιο υγιεινό. Καθορίστε αυτό, όπως αποδείχθηκε, δεν είναι τόσο απλό. Κατ 'αρχάς, το γάλα μπορεί να παστεριωθεί ή μη παστεριωμένο, UHT ή superpasterizovannym.

Μη παστεριωμένο γάλα είναι το πιο πλούσιο σε φυσικές ουσίες, δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια της θεραπείας δεν υποβάλλεται σε θερμική τάση. Ωστόσο, υπάρχει μια πιθανότητα ότι η χρήση αυτών των παθογόνων γάλακτος μπορεί αποικίζουν το ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, από την άποψη της ασφάλειας στα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται παστεριωμένο γάλα.

Όσον αφορά το γάλα από διαφορετικά ζώα, το πιο πολύτιμο θεωρείται ότι είναι η κατσίκα. Αλλά εδώ, επίσης, έχει τις ιδιαιτερότητές του. Το γεγονός ότι το γάλα από αυτό το ζώο δεν έχει αρκετά μια ευχάριστη μυρωδιά. Και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν είναι σε θέση γι 'αυτό το λόγο να πίνουν κατσικίσιο γάλα.

Το επόμενο ζήτημα που απασχολεί πολλούς, αυτό ακούγεται σαν αυτό: «Τι είναι καλύτερο: γιαούρτι ; ή γάλα». Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι το γιαούρτι περιέχει περισσότερες βιταμίνες και αφομοιώνεται πολύ πιο εύκολο από ό, τι με το γάλα. Θέμα χρησιμότητα κεφίρ στο φόντο του γάλακτος παραμένει ανοιχτό. Υπάρχουν απόψεις που kefir γάλα είναι πολύ πιο χρήσιμο, γιατί κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της, για να συσσωρεύονται όπως βιολογικά ενεργές ουσίες, οι οποίες στο γάλα μάλλον γρήγορα χάνουν τις ιδιότητές τους.

Ωστόσο, το γάλα, χρήσιμες ιδιότητες οι οποίες θεωρήθηκαν λίγο νωρίτερα, στη σύνθεσή του περιέχει τέτοια ιχνοστοιχεία δεν υπάρχουν στο γιαούρτι. Το συμπέρασμα θα πρέπει να είναι μόνο μία: το φαγητό πρέπει να καταναλωθεί, και το γάλα και το γιαούρτι με την εξισορρόπηση της πρόσληψης αυτών των τροφίμων. Όμως, το πιο σημαντικό, σε κάθε περίπτωση, να εγκαταλείψει τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν μπορεί να είναι σε όλα.