Δημιούργησε την πρώτη μπύρα στον κόσμο με προβιοτικά

Χρειάζεστε ένα λόγο για να αντέξουν οικονομικά να πίνουν περισσότερο μπύρα; Επιστήμονες από τη Σιγκαπούρη φρόντισε αυτό. Κατάφεραν να δημιουργήσουν ένα ποτό που εκτός από το αλκοόλ περιέχει επίσης προβιοτικά. Τώρα οι επιστήμονες λένε ότι η μπύρα τους μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσει την πέψη και την ανοσία, αν και αυτό δεν έχει ακόμη αποδειχθεί.

κατασκευή πολυπλοκότητα

Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση τα προβιοτικά, αλλά κανείς δεν έχει καταφέρει ακόμη να καταλήξει σε μια μπύρα που θα τους κρατήσει καλά. Είναι δύσκολο, κυρίως λόγω της μπύρας αποτελείται από hop οξέα, περιορίζοντας την ανάπτυξη και την επιβίωση των προβιοτικών. Οι δυσκολίες αυτές υποκινούνται επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Σιγκαπούρης για να προσπαθήσουν να αντιμετωπίσουν μαζί τους.

υπερνίκηση των δυσκολιών

Κατάφεραν να αναπτύξουν μια πικρή μπύρα που μπορεί να υποστηρίξει προβιοτικό στέλεχος, γνωστό ως Lactobacillus paracasei L26. Αυτό το συγκεκριμένο προβιοτικό είχε προηγουμένως βρεθεί στο ανθρώπινο έντερο. Επίσης, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι μπορεί να ρυθμίσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

«Για να δημιουργήσετε αυτό το μπύρα χρησιμοποιήθηκε έχουμε τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος, - εξηγεί ο Chan Mey Chzhi Alkin, ο οποίος ανέπτυξε μια μπύρα. - Τα βακτήρια θα χρησιμοποιήσει το σάκχαρο που είναι στο γλεύκος να παράγει γαλακτικό οξύ, ως αποτέλεσμα να είναι σε θέση να πάρετε μια τάρτα μπύρα. Στο τελικό προϊόν, η παραγωγή των οποίων θα διαρκέσει περίπου ένα μήνα, θα περιέχει περίπου 3,5% του αλκοόλ. "

Αμφιλεγόμενα τα οφέλη των προβιοτικών

Αλλά γιατί θα πρέπει να χρησιμοποιούν τα προβιοτικά; Είναι πραγματικά τόσο καλό για το σώμα; Αποδεικτικά στοιχεία υπέρ αυτής της δήλωσης είναι ανάμικτα. Μερικοί γιατροί συστήνουν τη λήψη τους με μεγάλες δόσεις αντιβιοτικών για την προστασία των εντερικών βακτηρίων και πρόληψη της διάρροιας. Πιστεύεται επίσης ότι τα προβιοτικά μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου μόλυνσης Clostridium difficile, καθώς και στη θεραπεία του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου.

Παρά το γεγονός ότι οι άνθρωποι που πάσχουν από προβλήματα υγείας, μπορεί να είναι χρήσιμη για να πάρει τα προβιοτικά, ιατρικές απόψεις διίστανται σχετικά υγιείς ανθρώπους. Οι ερευνητές λένε ότι έχουν αναπτύξει μια μπύρα που θα σας βοηθήσουν «ώθηση της ασυλίας», αλλά αυτό είναι μια αμφιλεγόμενη δήλωση. Το 2011, τα μέλη του Ευρωπαϊκού οργανισμού για να επιβλέπει την ασφάλεια των τροφίμων, διαπιστώθηκε ότι αυτοί οι ισχυρισμοί είναι χωρίς καμία επιστημονική απόδειξη, και μάλιστα απαγορεύτηκε εταιρείες να κάνουν τέτοιους ισχυρισμούς για τα προϊόντα τους.

Σε κάθε περίπτωση, με δεδομένη την πρόσφατη σημαντική ανάπτυξη της αγοράς μπίρας, μπορούμε να αναμένουμε ότι ένα προβιοτικό μπύρα και θα βρει αγοραστές του. Οι ερευνητές έχουν ήδη λάβει ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την ανακάλυψή του, για να μην επιτρέψει σε άλλους να αντιγράψουν τη συνταγή και ελπίζω να ξεκινήσει την παραγωγή του σε εμπορική κλίμακα.