Οίνος «Μαύρη Γιατρός». Οίνος «Massandra» και «Κοιλάδα του Ήλιου», και σχόλια σχετικά με αυτό. Κριμαίας κρασιά

Η ιστορία της Κριμαίας Wine Country έχει περισσότερα από 2000 χρόνια. Ακόμα και στην αρχαιότητα, έποικοι από τις ελληνικές πόλεις-αποικίες, που βρίσκεται στη χερσόνησο της Κριμαίας, δίνεται μια ποσότητα οίνου που του έλειπε όχι μόνο για να καλύψουν τις εγχώριες ανάγκες, αλλά και για εξαγωγές σε γειτονικές περιοχές. Και σήμερα, εδώ γίνονται φθηνά και νόστιμα κρασιά είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Το «Solar Valley» μεγαλώνουν κάπως μοναδική, λεγόμενη αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών από τα οποία παράγουν ένα μοναδικό και ιδιαίτερο, όπως το «Μαύρο συνταγματάρχη» και το κρασί «Μαύρη Γιατρός».

Χαρακτηριστικά και Δυνατότητες

Μοναδική γεύση έχει παραχθεί από σταφύλια που καλλιεργούνται σε Sun Valley τρύγου επιδόρπιο κρασί με ένα ελαφρώς παράξενο όνομα - «Μαύρη Γιατρός». Για την παραγωγή της χρησιμοποιεί μόνο τις ποικιλίες όπως Kefesiya, Ekim Καρά, του Crohn Cevat Καρά και κάποιους άλλους, μητρική, καλλιεργείται μόνο στο «Solar Valley». Αυτό Κριμαίας επιδόρπιο κρασί έχει ένα όμορφο και βαθύ γρανάτης-κόκκινο χρώμα και παίζει με το φως τονίζει ρουμπίνι. Η γεύση του βαθιά και βελούδινη, γεμάτη και ελαφρώς ξινή του, γεμάτη με αρώματα αποξηραμένων αχλάδια, κρέμα και μουριά. Μπουκέτο «Μαύρη Doctor» - απόλυτα ισορροπημένη, πλούσια, ζωντανή και αξέχαστη, με τις βασικές αποχρώσεις της μαύρης σοκολάτας, τα δαμάσκηνα και το φως νότες βανίλιας και γλυκόριζα. Μια άλλη ενδιαφέρουσα επίγευση - πικρό κακάο και κρέμα γάλακτος. Αυτό ενισχυμένος οίνος επιδόρπιο, το οποίο αποτελείται από 16% ζάχαρη και αλκοόλη. Ο χρόνος έκθεσης του κρασιού αυτής της μάρκας σε μικρά δρύινα βαρέλια, μόνο περίπου δύο χρόνια.

θεραπευτικές ιδιότητες

Μην το μηδέν γεννήθηκε ο θρύλος των επούλωσης δυνατότητες της «Μαύρης Γιατρός». Η σύγχρονη έρευνα έχει αποδείξει ότι, εκτός από τα μοναδικά χαρακτηριστικά της γεύσης του κρασιού και έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Λόγω μέλος οργανικά οξέα, τα φλαβονοειδή, τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα, καθώς και φρουκτόζη και γλυκόζη σε μια εύπεπτη μορφή, «Black Doctor» στις θεραπευτικές δοσολογίες που συνιστώνται για αναιμία και αναιμία των διαφόρων αιτιολογιών, σωματική εξάντληση και το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, τη βελτίωση της λειτουργίας καρδιακού μυός και την κατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος στην αθηροσκλήρωση.

θρύλος

Οι ντόπιοι πει το μύθο του πως δεν υπήρχε αυτό το εξαιρετικό κρασί. Σύμφωνα με αυτήν, κατά την αρχαιότητα, το «Solar Valley» Έζησα τον γιατρό, ο οποίος γνώριζε όχι μόνο την επιστήμη της επούλωσης, αλλά και πρακτική μαγεία και μελέτησε την κίνηση των ουρανίων σωμάτων. Για ιατρικές ταλέντο, τη συμπόνια και την ευγένεια των κατοίκων του χωριού άρχισε να καλέσετε τον γιατρό του. Αυτός ο άνθρωπος δεν ήταν μόνο ένας μεγάλος θεραπευτής, αλλά και ένας πολύ καλός αμπελουργός. Στην ιστοσελίδα του μεγαλώνουν ασυνήθιστες ποικιλίες σταφυλιών από τα οποία είναι κατασκευασμένο το ποτό, την ικανότητα να επουλωθούν. Μια μέρα ένας φίλος του - έναν συνταγματάρχη - τραυματίστηκε σοβαρά στο κυνήγι. Οι κάτοικοι του χωριού μεταφέρθηκαν στο σπίτι του θανάτου γιατρός, αλλά αυτό δεν ήταν στο σπίτι. Στη συνέχεια, προσπαθώντας να βοηθήσει, καλοί άνθρωποι έδωσαν να πιει κρασί, θεραπεύοντας τον πληγωμένο, αλλά του έδωσε κανένα μέρος, και μια κανάτα. Magic ποτό βοήθησε - το σώμα θεραπεύτηκε, αλλά το μυαλό του είναι συννεφιασμένος. Επέστρεψε στο σπίτι του γιατρός ο συνταγματάρχης δεν αναγνωρίζουν και σκοτώθηκε. Sobered μέχρι το επόμενο πρωί, συνειδητοποίησε ότι είχε κάνει, και από εκείνη τη στιγμή και δεν πιείτε μια σταγόνα του κρασιού. Οι γιατροί έσωσε τους κατοίκους του χωριού και τα αμπέλια του και τη μνήμη του αυτό το περιστατικό, ζητώντας ένα σταφύλι Ekim Καρά, που σημαίνει «Μαύρη γιατρός» και το άλλο - Cevat Καρά, μεταφραστεί στα ρωσικά -. «Μαύρο συνταγματάρχη»

Μια μικρή ιστορία

Και θρύλους, φυσικά, ρομαντικό, αλλά «Μαύρη Γιατρός» - το κρασί, η πραγματική ιστορία δεν είναι λιγότερο δραματική. Στα 30 χρόνια του περασμένου αιώνα, στη χερσόνησο της Κριμαίας, άρχισαν να οργανώνουν την παραγωγή των οχυρωμένη και επιδόρπιο κρασί. Αποφασίστηκε να χρησιμοποιήσετε συμπεριλαμβανομένων των παλαιών τοπικών ποικιλιών, ως Ekim Καρά. Στη βάση του, που άρχισε να παράγει «Κριμαίας Ruby» - ένα γευστικό κρασί και την ποιότητα, αλλά δεν ήταν δημοφιλής, και κατά το δεύτερο μισό του ΧΧ αιώνα υπήρξε μια ερώτηση σχετικά με τον τερματισμό της παραγωγής της. Κρασί σωθεί από την εξαφάνιση μόνο ότι ένας ανώτερος Σοβιετική αξιωματούχοι ήταν οπαδός του ονόματός του. Το 1965, η «Κριμαίας Ruby» μετονομάστηκε σε «Μαύρη Γιατρός». Την ίδια χρονιά ήταν το πρώτο που προβλέπονται σε ταχύτητα συλλέκτη. Αυτό το κόκκινο κρασί σταφυλιών, παρά τη σχετικά υψηλή τιμή, αφού πολυπόθητο πελάτες στη Σοβιετική Ένωση, έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή και γνωστά. Στα τέλη της δεκαετίας του '70 του περασμένου αιώνα, οι περισσότερες ευρωπαϊκές, συμπεριλαμβανομένης της Κριμαίας αμπελώνες είχαν σχεδόν εξαφανιστεί από φυλλοξήρα - αφίδες, που εισάγονται από την Αμερική. Για να αποθηκεύσετε τα αμπέλια έπρεπε να εμβολιάζονται όλες τις ποικιλίες των σταφυλιών που καλλιεργούνται στην Κριμαία, τα μοσχεύματα της αμερικανικής αμπελιών είναι ανθεκτικά σε αυτό το παράσιτο. Κατάφερε να σώσει μοναδικές ποικιλίες, μόνο την ποιότητα των σταφυλιών και την ιδιαίτερη γεύση, η οποία είχε τις Κριμαίας κρασιά, κάποιοι έχουν αλλάξει. Αυτό συνέβη επειδή οι αμερικανικές ποικιλίες που λαμβάνονται από το έδαφος είναι πολύ περισσότερη υγρασία και να συσσωρεύσει σημαντικά λιγότερη ζάχαρη. Οι ειδικοί λένε ότι όλα έπαιξαν ρόλο στη μείωση των χαρακτηριστικών γεύση των κρασιών.

ανησυχητικό δεκαετία

Μέχρι το τέλος του 70-ες του ΧΧ αιώνα, οι κύριες ποικιλίες αμπέλου σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του «Black γιατρός», όπως Kefesiya, και Ekim Καρά, είναι παλιά και χρειάζονται ενημέρωση και perezakladku. Ωστόσο, λόγω κάποιων σκοτεινές γραφειοκρατικά «προβλήματα» στη Σοβιετική γραφειοκρατική μηχανή σημαίνει ότι δεν ήταν έντονη. Στα επόμενα τριάντα χρόνια, το εργοστάσιο-αγρόκτημα «Solar Valley» έχει υποστεί πολλές οργανωτικές αλλαγές. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αναγκάστηκε να αποχωρήσει από το «Massandra», προσαρτήσει το εργοστάσιο, που παράγει αφρωδών οίνων «Νέο Κόσμο» και μετατράπηκε το 2001 «Solar Valley». Οίνος «Μαύρη γιατρός», «Massandra» δεν έχει εκδώσει 80-ες του περασμένου αιώνα και μέχρι το 2003, ως «Κοιλάδα Sun», βγήκε από αυτό, έχει όλες τις πληροφορίες σχετικά με το σχηματισμό της τεχνολογίας, την επεξεργασία και την έκθεση, σύμφωνα με το παρήγαγε αυτή η ποικιλία των κρασιών από τις αρχικές σταφύλια.

Και τώρα τι;

Σχετικά πρόσφατα, οινοποίησης φυτό «Massandra» είχε το δικαίωμα να κάνει «Μαύρη Γιατρός». Το κρασί που λαμβάνεται εδώ δεν έχει τη μοναδική γεύση, έτσι ώστε ποικιλίες σταφυλιών Ekim Καρά καλλιεργούνται σε ένα εντελώς διαφορετικό εδαφικές και κλιματικές συνθήκες. Επιπλέον, το πατενταρισμένο παρασκεύασμα τύπου αυτού του κρασιού είναι μόνο για «Sun Valley» και «Massandra» χρησιμοποιεί τη σύνθεσή του και την αναλογία των διαφορετικών ποικιλιών σταφυλιών στο παρασκεύασμα. Έτσι, σήμερα το κρασί «Μαύρη Doctor» - Κριμαίας υπερηφάνεια - είναι διαθέσιμο σε δύο διαφορετικές εταιρείες, «Sun Valley» και «Massandra». Και διαφέρει σημαντικά τόσο όσον αφορά τη γεύση και το άρωμα, και βιολογικές ιδιότητες.

Χαρακτηριστικά της γεύσης

Τι είναι τόσο ειδικό σχετικά με αυτή τη μάρκα του κρασιού, πώς διαφέρει από τα άλλα, τα οποία παράγονται στην Κριμαία; Επιστήμονες από το Ινστιτούτο «Magarach» πραγματοποίησε μια σειρά μελετών που οδήγησαν στη σύναψη έγινε η μοναδική γεύση, άρωμα και χρώμα παλέτα του κόκκινου γλυκού Κριμαίας κρασιά εξαρτάται από την ποσότητα που περιέχουν φαινολικές συγκροτήματα και τανίνες. Σε αντίθεση με άλλες «Μαύρο Doctor» - κρασί που παράγεται από την «Κοιλάδα του Ήλιου» - μια κορεσμένη φαινόλες, φλαβονοειδή, και είναι επίσης υπεύθυνα για το άρωμα και τη γεύση των ανώτερες αλκοόλες και εστέρες. Οι επιστήμονες είναι επίσης σε θέση να αποδείξει ότι οι διαφορές στη σύνθεση του κρασιού «Μαύρο Γιατρός» από άλλες μάρκες που παράγονται σε άλλες περιοχές, λόγω:

• μοναδικές εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής όπου τα σταφύλια που καλλιεργούνται τοπικές ποικιλίες?
• ειδικές SEPAZH ποικιλιακή σύνθεση?
• οινοποίησης παραδόσεις μιας συγκεκριμένης περιοχής.

Κριτικές γνώστες

Σχετικά με μοναδικό Κριμαίας κρασιά: Σαμπάνια και τραπεζαρίες, vintage και τα εμπλουτισμένα, γλυκά και ξηρά, ημίγλυκα και τα πνευματικά δικαιώματα - μπορεί να μιλήσει επ 'άπειρον. Κριτικές της πλειοψηφίας του στην αγορά σήμερα Κριμαίας κρασί επαγγελματίες οινοχόους και γευσιγνώστες αφήσει θετικές. Επιπλέον, πολλά κρασιά, όπως η σαμπάνια «Νέο Κόσμο», βραβεύτηκε στο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου και Πνεύματος Ανταγωνισμού στη Μόσχα, ένα χρυσό μετάλλιο και έλαβε το Grand Prix, και «Madeira Massandra» περιλαμβάνεται στη λίστα των καλύτερα κρασιά του κόσμου. Το πιο βραβευμένο αγαπημένο σε όλο το μετασοβιετικό χώρο «Μαύρη Doctor» από το «Valley Sun» - έχει πέντε ασημένια και είκοσι χρυσά μετάλλια.

Πόσο;

«Μαύρη Γιατρός» είναι ήδη στο μακρινό σοβιετική εποχή αρκετά ακριβό κόστος ενισχυμένος οίνος. Τιμή σήμερα ο πολύ υψηλή - από το 1300 στο Κριμαίας κατάστημα, αλλά στις πόλεις της Ευρώπης η Ρωσία λιγότερο από 1500 ρούβλια βρείτε απίθανο. Συλλεκτικά αντίτυπα του σοβιετικού καθεστώτος είναι σαν οποιαδήποτε σπάνια και αποκλειστικά αντικείμενα, είναι πολύ ακριβά. Πολλοί ενδιαφέρονται, σχετικά με το τι κάνει η τιμή ενός συγκεκριμένου κρασιού. Πρώτα απ 'όλα την ποικιλία, την ποσότητα και την ποιότητα των σταφυλιών, η απόδοση ανά έτος παραγωγής κρασιού, οι τεχνολογικές συνθήκες παραγωγής της και την περίοδο της γήρανσης, καθώς και άλλες αποχρώσεις. Αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε αυτό το μοναδικό είδος ενισχυμένου εκλεκτής ποιότητας κρασιά, όπως το «Black Doctor», η αγορά θα πρέπει να είναι σε καταστήματα λιανικής πώλησης, διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες που παρέχονται στην ετικέτα. Να θυμάστε ότι σήμερα ασχολείται με την παραγωγή και εμφιάλωση μόνο δύο από τις Κριμαίας επιχειρήσεων, «Sun Valley» και «Massandra». Όλοι οι υπόλοιποι κατασκευαστές απλά δεν έχουν τα νόμιμα δικαιώματα για την παραγωγή του.