Επαγωγής κουζίνες: τα υπέρ και τα κατά. Η αρχή των έργων κουζίνα επαγωγής

C Κάθε χρόνο οι οικιακές συσκευές γίνονται όλο και πιο «έξυπνο» και σύγχρονο - υπάρχουν νέα ηλεκτρονικά όργανα και συσκευές είναι σε θέση να μαγειρέψουν νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα. Μία από αυτές τις συσκευές είναι επαγωγή κουζίνα. Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των συσκευών αυτών θα συζητηθούν στο άρθρο μας σήμερα.

Η εμφάνιση της παγκόσμιας αγοράς

Αυτή η τεχνική είναι ο νεότερος στο φόντο των συναδέλφων του, όπως επινοήθηκε αργότερα από όλους τους άλλους. Πριν από μερικά χρόνια, μόνο δύο τύποι πλακών μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα - φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό. Πρόσφατα, όμως, όλο και περισσότεροι πωλητές άρχισαν να προσφέρουν ακριβώς επαγωγή κουζίνες. Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των συσκευών αυτών, θα εξετάσουμε λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν ας μάθουμε τι συνιστά μια τέτοια τεχνική είναι και τι δεν είναι χρήσιμο για μια νοικοκυρά.

χαρακτηριστικό

Για να μάθετε για την πλάκα περισσότερο, μιλάμε για τον αλγόριθμο της δράσης της. Η αρχή λειτουργίας της επαγωγή κουζίνα έχει ως εξής. Η πηγή θερμότητας (συνήθως ένα καυτό καυστήρα σίδηρο ή ανοιχτή φλόγα) θερμαίνει τα πιάτα, τα οποία, με τη σειρά του, μεταφέρει ενέργεια στα προϊόντα που τοποθετούνται στην επιφάνειά του. Αν αυτό το κάπνισμα ψάρι ή το μαγείρεμα μπάρμπεκιου (παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο έργο μπορεί να αντιμετωπίσει ακόμα και επαγωγή του σκάφους κουζίνα), η διαδικασία μεταφοράς θερμότητας λαμβάνει χώρα χωρίς ένα τέτοιο «μεσολαβητής» όπως επιτραπέζια σκεύη, δηλαδή όλη η ενέργεια παρέχεται απευθείας από την πηγή προς το προϊόν. Όσο για την επαγωγή, «θέρμανσης», υπάρχει ο σχηματισμός της θερμότητας είναι δυνατή μόνο όταν η συντονισμένη εργασία όλων των μηχανισμών της πλάκας και βρίσκεται στα πιάτα της. Με την ευκαιρία, είναι μια επαγωγή κουζίνα με τα χέρια του για μεγάλο χρονικό διάστημα (λόγω της πολύπλοκης δομής), έτσι ώστε να αποθηκεύσετε οποιαδήποτε ανεξάρτητη δράση στον τομέα αυτό είναι καλύτερα να μην το κάνετε.

καυστήρες

Ατομική καυστήρες προσοχή. Εξωτερικά, μπορούν να οριστούν μόνο κύκλο στη γυάλινη κεραμική επιφάνεια περιγράμματα. Αντίθετα, κουζίνες αερίου, τα δεδομένα εστίες δεν παίρνει το «έξτρα» χώρο και αρκετά οργανικά ταιριάζει στο εσωτερικό της κουζίνας. Συμφωνώ, αυτό το σχέδιο είναι πολύ μοντέρνα εστίες:

Το κύριο στοιχείο που διεξάγει θερμότητα στη ζώνη μαγειρέματος, ένα πηνίο. Χωρίς πλάκα απλά δεν θα θερμάνει το φαγητό (και παύουν να λειτουργούν καθόλου). Αυτό το στοιχείο βρίσκεται κάτω από κάθε ζώνη μαγειρέματος, η οποία είναι στην εστία. Για αυτές τις σπείρες περνάει ρεύμα υψηλής συχνότητας του 30-60 kHz. Από τη σχεδίαση, είναι περισσότερο θυμίζουν ένα πρωτεύον τύλιγμα του μετασχηματιστή. Αλλά θα πρέπει να σημειωθεί εδώ μια στιγμή. ένα πρωτεύον τύλιγμα που έχει ανεπαρκείς για ρεύματα επαγωγής εμφάνιση.

Πώς, λοιπόν, θερμαίνεται;

Είναι πολύ απλό - αν το πρωτεύον πηνίο περιέλιξης είναι υπέρ, τότε η δευτερεύουσα είναι πολύ πιάτα. Φυσικά, η χρήση απλών κεραμικής δεν είναι κατάλληλο. Εδώ είναι απαραίτητο να έχουμε μια δεξαμενή κατασκευασμένη από ειδικό σιδηρομαγνητικό υλικό - αυτό είναι ό, τι Σκεύη για επαγωγική εστία πρόκειται να χρησιμοποιηθεί. Από τη στιγμή που τοποθετείται στην εστία περιλαμβάνονται, ο πυθμένας θα επαγόμενων ρευμάτων επαγωγής. Χάρη σ 'αυτούς, και θα παραχθεί τα προϊόντα θέρμανσης, είναι επαρκής για την κανονική θερμική επεξεργασία. Επίσης, αξίζει να σημειωθεί είναι ότι τα σιδηρομαγνητικά ιδιότητες μπορεί να έχει μόνο το κάτω μέρος του πιάτα - όλα τα άλλα μέρη μπορούν να γίνουν από απλά υλικά. Αυτό είναι αρκετό για πιάτα θέρμανση και θερμική επεξεργασία των τροφίμων. Τεχνικά μέρος αυτών των συσκευών που έχουμε κατανοήσει πλήρως. Παρακάτω θα δούμε ποια είναι η επαγωγή κουζίνες πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα.

πλεονεκτήματα

Το πρώτο πλεονέκτημα της Επαγωγής - μια υψηλή απόδοση. Η πρακτική δείχνει ότι σχεδόν το 90 τοις εκατό της θερμότητας, η οποία λαμβάνει χώρα κατά τη θέρμανση, περνά άμεσα με το φαγητό ετοιμάζεται. Το υπόλοιπο της ενέργειας, δηλαδή, το 10 τοις εκατό πηγαίνει προς τα τοιχώματα του θερμαντικού, το τηγάνι βάσης και του υαλοκεραμική εστία. Ταυτόχρονα η αποτελεσματικότητα της σόμπας αερίου δεν υπερβαίνει το 50 τοις εκατό της συνολικής θερμότητας που παράγεται από αυτούς. Επιπλέον, οι απώλειες θερμότητας παρατηρούνται στις ηλεκτρικές αναλόγων (περίπου 30 τοις εκατό υψηλότερη από εκείνη της επαγωγής). Χάρη σε αυτή την αρχή των τροφίμων που είναι σε φούρνο επαγωγή, την προετοιμασία 1,5-2 φορές πιο γρήγορα, και το κόστος της ενέργειας είναι ελάχιστες.

Σχετικά με την ασφάλεια

Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός: στη γυάλινη κεραμική επιφάνεια του κλιβάνου δεν μπορεί να καεί. Το όλο «κόλπο» είναι ένα ειδικό υλικό κατασκευής της εστίας. Χάρη στην κεραμική επιφάνεια που θα είναι πάντα ασφαλής, ακόμη και αν αγγίξετε κατά λάθος την επιφάνεια της επαγωγής. Ωστόσο, δεν είναι όλοι στον κόσμο είναι τέλειο, έτσι ο κίνδυνος εγκαυμάτων είναι ακόμα εκεί (για παράδειγμα, κατά την προετοιμασία της τηγανιτής πατάτας με τη θερμοκρασία λαδιού 150-200 βαθμούς). Και για να τα μειώσει σχεδόν στο μηδέν, οι παραγωγοί που ειδικών δεικτών - η συσκευή θα σας ενημερώσουμε για τον εαυτό του ότι η επιφάνεια κρυώσει. Ως εκ τούτου, η επαγωγή κουζίνα θα είναι πάντα ασφαλές.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η κεραμική επιφάνεια δροσίζει αρκετά γρήγορα, οπότε αμέσως μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στον καθαρισμό της εστίας. Στην περίπτωση του αερίου πρέπει να περιμένουν έως 30 λεπτά ή περισσότερο, έως ότου το μέταλλο σχάρα και καυστήρες ψύχεται σε κανονική θερμοκρασία. Εξοικονομήστε χρόνο εκεί.

Μαζί με το γεγονός ότι η εστία επαγωγική εστία έχει την ικανότητα να κρυώσει γρήγορα, θα πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα γρήγορη θέρμανση. Άμεση θέρμανση της επιφάνειας μαγειρέματος, στις περισσότερες περιπτώσεις οφείλεται στην παρουσία των Booster χαρακτηριστικά δύναμης. Αυτό σημαίνει ότι κατά τη πλάκα έχει τη δική εξαρτώμενη και ανεξάρτητη (κύριο) καυστήρες της. Τι σημαίνει αυτό; Κλειδί για λίγα λεπτά «επιλεγμένο» καθόλου την θερμική ενέργεια που εξαρτώνται και έτσι να μειωθεί ουσιαστικά ο χρόνος για το μαγείρεμα.

λειτουργικότητα

Επιπλέον, η επαγωγή κουζίνα είναι εφοδιασμένο με διάφορες χρήσιμες λειτουργίες που κάνουν χρήση της εστίας πιο άνετη και ασφαλή. Μεταξύ των πολλών «πρήζω» Θα πρέπει να σημειωθεί, ως εξής:

1. Αυτόματη πλάκες κλειδώματος ενεργοποιήσετε λειτουργίες.
2. Λειτουργία θερμαντική πλάκα μόνο με την παρουσία επί της επιφάνειας των σκευών (εξοικονομεί ηλεκτρική ενέργεια).
3. Εξαναγκασμένη διακοπή λειτουργίας της θέρμανσης, καθώς και ο δείκτης υπολειπόμενη θερμότητα.

Μειονεκτήματα επαγωγή κουζίνα

Ανεμος σε αυτή την εστία είναι, αλλά πολύ λίγοι από αυτούς. Για να αποκαλυφθεί όλη την εικόνα, να δούμε κάθε μειονέκτημα ξεχωριστά.

Τιμή - αυτό είναι ίσως το πρώτο εμπόδιο, απωθούν τους πελάτες και να τους ενθαρρύνει να αγοράσουν φθηνότερα ομολόγους. Οι επαγωγικές συσκευές είναι πολλές φορές περισσότερο από ό, τι άλλα διοικητικά συμβούλια, έτσι δεν είναι ο καθένας τολμά σε μια τέτοια ακριβή αγορά. Συγκεκριμένα, μια τέτοια αυξημένη τιμή προκαλείται από μια σειρά από πρόσθετες λειτουργίες.

Τι έχουν οι άλλοι επαγωγή κουζίνες πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα; Δεύτερον η έλλειψη τους - είναι η αδυναμία της θέρμανσης και μαγειρέματος σε ένα απλό γυάλινο δοχείο. Για το τηγάνισμα και το μαγείρεμα των τροφίμων απαιτεί ειδικά δοχεία. Αυτό, όπως σημειώσαμε νωρίτερα σε αυτό το άρθρο, υαλικά, έχουν σιδηρομαγνητικά ιδιότητες. Αν ναι, δεν έχετε στο πιάτο για μια καλή αγορά. Και είναι όλα όσα κουζίνα είναι ακριβά, έτσι προτού να αγοράσετε να εξετάσει προσεκτικά και να ζυγίσει τα υπέρ και τα κατά.