Η γλουτένη: Τι είναι και κατά πόσον είναι αναγκαίο να φοβάται για τη χρήση του;

Η γλουτένη - τι είναι αυτό; Αυτό το ζήτημα είναι πρωτίστως ενδιαφέρονται για εκείνους τους ανθρώπους που παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους και τη διατροφή των παιδιών τους. Αυτή η ουσία είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε φυτά δημητριακών όπως σίκαλη, σιτάρι, βρώμη και το κριθάρι. Μεταφράστηκε από τα λατινικά γλουτένη κυριολεκτικά σημαίνει «κόλλα». Θα πρέπει να σημειωθεί ότι λόγω αυτής της ιδιότητας του αλευριού, το οποίο διαλύεται ένα υγρό, γίνεται μαλακό και ελαστικό, και στη συνέχεια μετατρέπεται σε ζύμη, από την οποία μπορείτε να ψήσετε εντελώς διαφορετικά πιάτα.

Γλουτένη: τι και πού να το προσθέσετε; Το δεύτερο όνομα αυτού του στοιχείου ακούγεται σαν γλουτένη. Είναι συχνά προστίθεται σε μια ποικιλία από γλυκά, δημητριακά και άλλα προϊόντα μωρών. Αλλά το γεγονός είναι ότι η πλειοψηφία των ανθρώπων υπάρχει μια αδιαλλαξία των ουσιών αυτών. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό εκδηλώνεται με τη μορφή διαφόρων εξανθήματα, αλλεργικές αντιδράσεις, και ούτω καθεξής.

Η γλουτένη: Τι είναι και τι είναι επικίνδυνο;

Σε σπάνιες περιπτώσεις, μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας γλουτένης, ένα άτομο μπορεί εύκολα να αναπτύξει την ασθένεια, η οποία ονομάζεται κοιλιοκάκη. Είναι γνωστό ότι αυτή η ασθένεια είναι κληρονομική πλέον. Για τα άτομα με γλουτένη τέτοια απόκλιση δεν είναι μόνο επιβλαβής, αλλά απειλεί και τη ζωή. Μόλις στο ανθρώπινο σώμα, μπορεί σε σύντομο χρονικό διάστημα για να προκληθεί μία πλήρης ατροφία των εντερικών λαχνών, έτσι ώστε όλες οι βιταμίνες, θρεπτικές ουσίες και μέταλλα απορροφάται πολύ πτωχά στην κυκλοφορία του αίματος. Ως αποτέλεσμα, ο ασθενής δεν θα λάβει οποιαδήποτε είδη τροφίμων που συμβάλλουν στην κανονική ύπαρξή του. Επιπλέον, στην περίπτωση αυτή, τα συμβατικά λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες είναι για ανθρώπινη δηλητήριο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, πωλείται πλήρως σε κάθε κατάστημα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το στοιχείο αυτό περιλαμβάνεται στη σύνθεση της πιο συστατικών υδατάνθρακα. Για παράδειγμα, είναι πάντα παρούσα στο σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι και η βρώμη δημητριακά, το ψωμί και τα ζυμαρικά, καθώς και διάφορα πρόσθετα σε τρόφιμα όπως το γιαούρτι, το τυρί, αλλαντικά, κονσέρβες τροφίμων και ούτω καθεξής. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα θα πρέπει να εγκαταλείψουμε εντελώς τα παραπάνω συστατικά. Μετά από όλα, σήμερα υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές των προϊόντων διατροφής, τα οποία καθιστούν τα μπισκότα χωρίς γλουτένη, λουκάνικα, ψωμί και ούτω καθεξής. Δ Μάθετε για ποιο προϊόν δεν περιέχει μια ουσία που είναι αρκετά εύκολο, γιατί τα πακέτα πρέπει να είναι σχετικές πληροφορίες με τη μορφή ενός μεγάλου και φωτεινό εικονίδιο.

Η γλουτένη: Τι είναι και πώς να τον προειδοποιήσει για το παιδί του;

Αν τα παιδιά σας υποφέρουν από μια κληρονομική ασθένεια ασθένεια που ονομάζεται κοιλιοκάκη, τότε είναι καλύτερα να αγοράσουν προϊόντα χωρίς γλουτένη. Για παράδειγμα, ένα παιδί μπορεί να μαγειρέψουν χυλό κατασκευασμένο από ρύζι, καλαμπόκι ή φαγόπυρο πλιγούρι. Αλλά από πλιγούρι βρώμης, κρέμα σιταριού, και θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Τέτοια glyutenosoderzhaschie συστατικά όπως κράκερ, μπισκότα και άλλα προϊόντα από αλεύρι σίτου, συνιστάται να δώσουμε στα παιδιά λίγο και συχνά. Την ίδια στιγμή, να είστε βέβαιος να παρατηρούν εάν υπάρχει το εξάνθημα μωρό, δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός, και ούτω καθεξής. Αν ναι, το προϊόν του τίτλου είναι καλύτερα να μην αποκτήσουν.