Καπνιστό χέλι: πού να αγοράσουν, πώς να μαγειρεύουν και τι να φάτε;

Καπνιστό χέλι - όμορφη εξαίσια λιχουδιά. Σε κάθε καλό εστιατόριο που σερβίρει ψάρια όπως καταπληκτικό κύριο πιάτο ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά σε μια σαλάτα. Εκτός από την υπέροχη γεύση, το προϊόν αυτό έχει εξαιρετική διατροφική αξία. Καπνιστό χέλι είναι επίσης χρήσιμο, το κρέας του περιέχει ιώδιο, κάλιο, σίδηρο και άλλα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός, βιταμίνη Ε, Α Πώς να κάνει αυτό το υπέροχο ψάρι, πού να αγοράσουν και τι φαγητό είναι καλύτερο να συνδυάσουμε; Μπορείτε να βρείτε απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις.

Σε περίπτωση που στην πρωτεύουσα πωλούνται καπνιστό χέλι;

Μόσχα - μια τεράστια μητρόπολη. Σε αυτή την πόλη, μπορείτε να βρείτε οποιοδήποτε προϊόν, ακόμα και το πιο σπάνιο. Καπνιστό χέλι αποθηκεύονται σε ράφια στα καταστήματα τροφίμων, μαζί με άλλα είδη ψαριών. Ακόμη καλύτερα αναζητήστε το σε σούπερ μάρκετ, καθώς δεν υπάρχει σχεδόν παράξενο το προϊόν σε μικρά ιδιωτικά καταστήματα. Εάν η τιμή της καπνιστό χέλι θα φανεί πάρα πολύ υψηλή, ή δεν θέλετε να χάνετε χρόνο ψάχνοντας για, μπορείτε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας να κάνει αυτό μαγειρική αριστούργημα. Πάρτε όχι χειρότερα από ό, τι το κατάστημα!

προετοιμαστούν

Εάν το σπίτι σας έχει ένα καπνιστήριο, είναι αμαρτία να μην το χρησιμοποιούν για το μαγείρεμα χέλι. Αμέσως τα ψάρια θα πρέπει να προετοιμαστεί πριν από την έναρξη της διαδικασίας. Χελιού πρέπει να είναι καλά πλυμένα και καθαρισμένα, χωρίς εντόσθια τα πάντα μέσα. Στη συνέχεια και πάλι είναι επιθυμητό να χαμηλώσει το ψάρι στο νερό, προ-κατεργασία ενός άλατος αυτής. Πριν προχωρήσετε στην καπνιστό χέλι, θα πρέπει να το τουρσί για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Αυτό θα βοηθήσει ένα ειδικό άλμη. Για την παρασκευή του χρειάζεται μόνο νερό (ανά 5 kg ιχθύων - 6-7 L) και άλας (1 kg). Ψάρια σε άλμη πρέπει να διατηρούνται όχι περισσότερο από 10 λεπτά, και αν τα κομμάτια είναι μικρά και λεπτά, ο χρόνος για να δαπανούν λιγότερο από το μισό. Μετά από αυτό, το χέλι θα πρέπει να ξεπλύνετε σχολαστικά και στη συνέχεια στεγνώστε. Τώρα είναι μικρό - φυλή στη φωτιά καπνιστήριο θερμαίνεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 80 βαθμούς. Είναι ένας δείκτης του θερμομέτρου πρέπει να διατηρείται καθ 'όλη τη διαδικασία του μαγειρέματος χελιού, και παίρνει 1-1,5 ώρες ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος των τεμαχίων. Μπορείτε να καπνίζουν τα ψάρια, χρησιμοποιώντας επίσης το μπάρμπεκιου πλέγμα. Όταν χρησιμοποιείτε μια τέτοια προετοιμασία μέθοδο της ακμής πάρει λιγότερο λίπος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κάπνιζαν πιο κατάλληλο ξύλο των δέντρων φρούτων ή δρυός. Καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε κωνοφόρα - θα δώσει το ψάρι μια πικρή γεύση.

Αυτό που πηγαίνει καπνιστό χέλι;

Συνταγές περιλαμβάνουν παραλλαγές των πιάτων με αυτό νόστιμα ψάρια. Για τους αμύητους το καλύτερο πουτίγκα καπνιστό χέλι φαίνεται ένα κομμάτι της ζάχαρης με μαύρο ψωμί και τα κρεμμύδια. Συχνά χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν ως γέμιση για σούσι. Νόστιμα να φάει όλα τα ψάρια με λαχανικά, φρούτα, σαλάτες, γλυκά, προϊόντα από αλεύρι. Καπνιστό χέλι - product θερμίδες και είναι αρκετά ανεξάρτητη, είναι σε κάθε πιάτο θα πρέπει να παίξει το πρώτο βιολί. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να το συνδυάσετε με βαριά τρόφιμα που έχουν μια ασυνήθιστη γεύση. Έμφαση στην πινακίδα θα πρέπει να είναι ένα.

Σαλάτα με καπνιστό χέλι

Υπάρχουν πολλές συνταγές, και το πρώτο, το οποίο θα πει ο ευκολότερος και πιο απλή. Για την παρασκευή όπως πιάτα, ίδια καπνιστό χέλι (300 g) σαλάτα χέλι καπνιστό ανάγκη, 2 αγγούρι, κόκκινη πιπεριά, χυμό λεμονιού, φύλλα μαρουλιού οποιοδήποτε φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) και ένα άλας αυτής. Τα λαχανικά θα πρέπει να κοπεί σε λωρίδες, καθώς και τα ψάρια. φύλλα μαρουλιού θα πρέπει να κομμένο σε μικρά, εύκολο να τρώνε κομμάτια. Όλα τα συστατικά πρέπει να ανακατεύουμε, προσθέτουμε σάλτσα και μπαχαρικά και το αλάτι. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα πιάτο σουσάμι.

Η δεύτερη επιλογή είναι μια σαλάτα καλοφαγάδες ισχυρίζονται ότι αγαπούν. Ο κατάλογος των απαιτούμενων προϊόντων καπνιστό χέλι (350 g), το λάχανο Peking λίγο κουκουνάρι, ελαφρώς περισσότερα από τα μισά δαμάσκηνα φλιτζάνι, το ελαιόλαδο, το χυμό ενός λεμονιού, κονιάκ (1 κουταλιά της σούπας. L.), Μουστάρδα (μισό κουταλάκι του γλυκού) και τα μήλα ( 2 μικρές). Το ψάρι κόβεται σε ζουλιέν, την απόσχιση λαχανικά, προσθέστε τον αποξηραμένο καρπό. Τώρα προχωρήσει στην παρασκευή της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το λάδι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το κονιάκ. Ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες μήλα πρέπει να προστεθεί τελευταία, ότι δεν είναι μαύρο. Σαλάτα ντυμένοι με και σερβίρετε αμέσως. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα πιάτο πράσινο γρανάτης. Μην ξεχνάτε ότι νόστιμη σαλάτα σερβίρεται σε μικρές μερίδες. Καλή σας όρεξη!