Κομπόστα δαμάσκηνα για το χειμώνα. Συνταγή για μια υγιή και γευστικό ποτό

Ο καθένας ξέρει ότι τα δαμάσκηνα - μια λιχουδιά χρήσιμο και πολύ νόστιμο. Βοηθά τα έντερα λειτουργούν καλύτερα, εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα, βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και υψηλή αρτηριακή πίεση. Δαμάσκηνα τα καταφέρνει με αναιμία, ανεπάρκεια βιταμίνης, βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία και μειώνει την κόπωση. Τα αποξηραμένα φρούτα περιλαμβάνονται στις διατροφικές πίνακες για τους ασθενείς, την προετοιμασία τους παιδικούς σταθμούς και τα σχολεία, τα κέντρα υγείας και τα στρατόπεδα του σχολείου. Αλλά μπορείτε να το σπίτι για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο στιφάδο δαμάσκηνα για το χειμώνα. Η συνταγή μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά η γεύση θα είναι πάντα εξαιρετικό.

Ετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια

Η σωστή προετοιμασία της συσκευασίας για ανατροπές στο χειμώνα - ένα σημαντικό και κρίσιμο σημείο που δεν πρέπει να χάσετε, δεν ερωμένη. Πρώτον, κονσέρβες κομπόστας πρέπει να πλένετε καλά. Τις περισσότερες φορές αυτό γίνεται με τη συνήθη μαγειρική σόδα, η οποία καθαρίζει καλά και σκοτώνει τα μικρόβια. Δεύτερον, οι τράπεζες απαιτούν αποστείρωση. Μερικές νοικοκυρές απλά να τα σβήνουμε με βραστό νερό, το άλλο κρατώντας μερικά λεπτά πάνω από τον ατμό από το λουτρό νερού.

Το σημαντικό σημείο. μετά την επεξεργασία τράπεζες πρέπει να στεγνώσει. Για να γίνει αυτό, η προετοιμασμένη επιφάνεια βάζουν κάτω από το λαιμό του. Πόσο κοντά κομπόστα από δαμάσκηνα, χωρίς ένα σωστά προετοιμασμένοι καπάκια; Τίποτα. Οι τράπεζες θα εκραγεί σε λίγες ημέρες, γνωρίζει ο ένας τον έμπειρο οικοδέσποινα. να στρίψει το κάλυμμα πρέπει επίσης να αποστειρώνονται. Μπορεί να μειωθεί για να καλύψει κάθε λεπτό σε βραστό νερό, μπορείτε να τα συμπληρώσετε με βραστό νερό και το αφήνουμε σε ένα μπολ για λίγα λεπτά. Κάποιος άνετα.

προετοιμασία φρούτα

Πριν από το μαγείρεμα της κομπόστας, όπως πριν από τη χρήση, φροντίστε να πλένετε τα δαμάσκηνα. Ακόμα κι αν νομίζετε ότι ο καρπός είναι καθαρό, εξακολουθεί να μπει στο δοχείο με κρύο νερό, να μουλιάσει για 15-20 λεπτά ή απλά να πλένουν μερικές φορές. Δαμάσκηνα μπορεί να είναι με τα οστά και χωρίς αυτούς. Εδώ, όλα αυτά που είπε, για έναν ερασιτέχνη. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο υγρό, αλλά και τα φρούτα, στη συνέχεια να λάβει δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι. Αν το μόνο σημαντικό υγρό κομπόστα, μπορείτε να αγοράσετε δαμάσκηνα με τα κουκούτσια.

Επιλογή για μαγείρεμα

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι μαγείρεμα κομπόστες: το μαγείρεμα και την πλήρωση. Πώς να μαγειρέψετε ψητά δαμάσκηνα για το χειμώνα σωστά, αν το κάνετε την πρώτη φορά; Δυσκολίες εδώ. Το κύριο πράγμα είναι να κατανοήσουμε την ακολουθία των χειρισμών. Ας εξετάσουμε την πρώτη συνταγή.

Για την παρασκευή της ανάγκης: 400-500 g δαμάσκηνα, ένα φλιτζάνι ζάχαρη και ένα λίτρο νερού. Το νερό πρέπει να λαμβάνεται καθαρό, φιλτραρισμένο. Έτσι, κομπόστα θα αποθηκεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, και καλύπτει όχι «απογειωθεί».

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψουν το σιρόπι ζάχαρης. Κομπόστα δαμάσκηνα για το χειμώνα, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει την προσθήκη ζάχαρης, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή. Έτοιμα κατσαρόλα με νερό το βάζουν στη φωτιά, αφήνουμε να την εμφάνιση των φυσαλίδων (αρχικό σημείο βρασμού) και προσθέστε αμέσως τη ζάχαρη. Μαγειρική Σιρόπι μέχρι μέχρι ολόκληρη η χύδην γλυκό συστατικό διαλύεται σε νερό.

Μετά το βρασμό σιρόπι φωτιά μειωθεί. Δαμάσκηνα σταδιακά να προσθέσω ότι δεν υπήρχε πιτσιλιές ζεστό νερό. Κομπόστα μαγειρεύουμε για 15-25 λεπτά, το τελικό προϊόν χύνεται εντός παρασκευάζεται στείρο βάζα, roll up το κλειδί και γυρίστε ανάποδα. Τυλίξτε τράπεζες με δαμάσκηνα, όπως γίνεται συνήθως με μια συστροφή των αγγούρια ή ντομάτες, δεν είναι απαραίτητο.

Επιλογή Γεμιστά

Αυτή η συνταγή παίρνει λίγο χρόνο περισσότερο από το πρώτο, αλλά όπως λένε έμπειροι νοικοκυρές, αξίζει τον κόπο. μέθοδος ρίχνει επιτρέπει να μαλακώσει το αποξηραμένα φρούτα, αλλά μην τα αναγκάζετε να πλαδαρό.

Έτσι, για την παρασκευή ανάγκη: ένα κιλό δαμάσκηνα, 250 γραμμάρια ζάχαρη και μισό λίτρο νερού. Έτοιμα τα δαμάσκηνα πρέπει να επεκταθεί από την άποψη των τραπεζών. Για αυτήν την συνταγή θα είναι έτοιμη κομπόστα δαμάσκηνα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Τα αποξηραμένα φρούτα γεμίζουν με βραστό νερό και να σταθεί για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό χρησιμοποιώντας μια ειδική διαρροή καπάκι συγχωνεύει, και το σιρόπι παρασκευάζονται από αυτό.

Όταν βρασμένο σιρόπι, αποχύθηκε και ξηράνθηκε αερίου. Κομπόστα δαμάσκηνα για τη συνταγή χειμώνα είναι τόσο απλή και γρήγορη, αγαπήθηκε από νοικοκυρές. Σηκώνουμε τις τράπεζες, τα βάλουν στο στόμα και να περιμένουμε για την πλήρη ψύξη. Στη συνέχεια, μαγειρεμένα κομπόστα μπορεί να αφαιρεθεί για αποθήκευση.

Με ή χωρίς ζάχαρη;

Πολλές νοικοκυρές δεν αρέσει να μαγειρεύω πολύ γλυκό κομπόστα. Αλλά οι ειδικοί λένε ότι η κομπόστα ζάχαρη δαμάσκηνα θα αποθηκεύονται πολύ λιγότερο γλυκό ομόλογό του. Εάν αισθάνεστε ότι είναι πάρα πολύ cloying, είναι πάντα δυνατόν να αραιωθεί με νερό. Αλλά αυτό γίνεται μόνο μετά την ανακάλυψη των τραπεζών. Μία διεργασία για την παρασκευή ενός σακχάρου προστίθεται αυστηρή συνταγή.

μερικά μυστικά

Αν αποφασίσετε για τη θεραπεία της οικογένειάς σας τόσο ευεργετικό ποτό στιφάδο δαμάσκηνα για το χειμώνα, η συνταγή θα πρέπει να επιλέξετε αυτό που σας δίνει μια ακριβή περιγραφή των συστατικών. Γυαλί ή τηγάνι μπορεί να είναι διαφόρων μεγεθών κάθε οικογένεια. Είναι καλύτερα να λάβει τη συνταγή, η οποία δείχνει τις ακριβείς γραμμάρια και λίτρα.

Όταν αγοράζετε ένα δαμάσκηνο κομπόστα να θυμόμαστε ότι με σπόρους αποξηραμένα φρούτα πολύ πιο δύσκολο. Είναι σημαντικό, για μια ακόμη φορά, να εξετάσει τη συνταγή πριν από την απόκτηση του βασικού συστατικού.

Δεν μπαχαρικά και βότανα σε κομπόστα στο μαγείρεμα, δεν προσθέτουν. Αν θέλετε να προσθέσετε στη γεύση των δαμάσκηνων άρωμα μέντας, το έθεσε μετά το άνοιγμα του δοχείου.

Να μην είναι τεμπέλης αποστειρωμένα βάζα και τα καπάκια. Καθαρίστε και καλά αποστειρωμένα βάζα - μια εγγύηση ότι η κομπόστα θα μείνετε περισσότερο από ένα χειμώνα στο κελάρι.

Μια πραγματικά νόστιμο στιφάδο δαμάσκηνα ηλικίας 3-4 μηνών. Αμέσως, δεν συνιστάται να ανοίξει τις τράπεζες μετά το μαγείρεμα. Δώστε το πιείτε ένα ρόφημα και να γεμίσει με τα αρώματα και τις γεύσεις.