Λάχανο τουρσί και το χειμώνα στην τράπεζα: συνταγές

Σε κάθε περίπτωση, οι άνθρωποι αποθήκευση για το χειμώνα λαχανικά. Λάχανο στη Ρωσία παίρνει την πρώτη θέση στη διατροφή του κάθε ατόμου. μαγειρευτά, της παστά, τουρσί, αυτή η οχυρωμένη μαγειρεμένα λαχανικά σαλάτες, σούπες και πίτες. Τουρσί λάχανο και το χειμώνα στην τράπεζα διατηρεί όλες τις βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Αλλά όχι μόνο στη Ρωσία, είναι σε μεγάλη ζήτηση, για παράδειγμα, στην Κορέα για να γίνει τάπας της που ονομάζεται kimchi.

Αυτή η απότομη λάχανο τουρσί με τζίντζερ, το σκόρδο, το κρεμμύδι, καυτερή πιπεριά και το αλάτι. Το πιάτο είναι διαφορετική πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Σερβίρετε σε κάθε πλευρά πιάτα, καθώς προστίθεται σε σούπες. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να ζυμωθεί το λάχανο στην τράπεζα με διάφορους τρόπους. Μια πρώτη περιγράφουν τα μικρά μυστικά της προετοιμασίας του.

- κατάλληλο για διεργασίες καθαρισμού λάχανο με ελαστικά φύλλα.

- Συγκομιδή από τα λαχανικά δεν μπορεί μόνο ξύλινα tarakh για το τέλειο σμάλτο και γυάλινα βάζα με φαρδύ λαιμό. Πριν την τοποθέτηση της ικανότητας των προϊόντων που απαιτούνται για την περιχύνετε με βραστό νερό.

- Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης της φύλλα λάχανου διαπερνούν με ένα ξύλινο ραβδί για να απομακρυνθεί αέρια. Όταν ο αφρός έχει φύγει, ξεπλύνετε καλά με καταπίεση και αντικαθιστούν τις άνω φύλλα σε φρέσκο.

- Το αλάτι είναι καλύτερα να λάβει χονδροειδή, ανά χιλιόγραμμα του προϊόντος - 25 γραμμάρια. το αλάτι. Μην το παρακάνετε με αυτό το συστατικό, ή λάχανο για το χειμώνα στην τράπεζα θα είναι πολύ αλμυρό ή perekvasitsya. Εάν δεν αναφέρετε στο αλάτι, είναι, αντίθετα, να γίνει μαλακό και άγευστη, επιπλέον, μπορεί να έχεις τα βακτήρια σήψης επιβλαβείς για το σώμα μας.

- αποθηκεύει το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα δροσερό μέρος. Μπορεί να παγώσει.

- Μερικές φορές η διαδικασία μαγειρέματος προστίθεται σε ζάχαρη (100 γραμμάρια - τρία κουτάλια επιδόρπιο). Αυτό γίνεται όταν η χρονιά ήταν βροχερή, όπως η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του λαχανικού είναι μικρότερη από την απαιτούμενη κανόνα.

- Kwasi λάχανο στην τράπεζα, οι ειδικοί συστήνουν την πανσέληνο, σε αυτή τη φάση του πιάτου αποδεικνύεται το πιο νόστιμο και τραγανό.

Λάχανο τουρσί με καρότα

Τα προϊόντα που λαμβάνονται με βάση τον κυβισμό του δοχείου. Σε αυτή την περίπτωση θα κάνουμε σε τρεις λίτρων βάζο. Η σύνθεση περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: ένα κεφάλι του φρέσκο λάχανο, καρότα ένα (μεγάλο), αλάτι και ζάχαρη (τρεις μεγάλες κουτάλια), φύλλα δάφνης (4 τεμ.), Τρία δισκία ασπιρίνης και μαύρο πιπέρι (μερικά κομμάτια).

Nashinkuem λάχανο με καρότο και ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ.

Ξεπλύνετε δοχείο με βραστό νερό, βάλτε στο κάτω μέρος δύο lavrushki σε dessertspoon αλάτι και ζάχαρη, πιπέρι και ασπιρίνη. μπαχαρικά που πάνω από τα λαχανικά και το μισό του καρύκευμα και πάλι. Στη συνέχεια, εξαπλώθηκε το υπόλοιπο ήμισυ των καρότα και το λάχανο και τα πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά.

Γεμίστε τα δοχεία για περισσότερο από το μισό του βραστό νερό, δίνοντας καθίσει για πέντε λεπτά. Συμπληρώστε με νερό και κυλήστε το κάλυμμα. Λάχανο για το χειμώνα σε μια τράπεζα αποθηκεύονται σε ένα κελάρι ή υπόγειο.

Λάχανο τουρσί με σταφύλια και μήλα

συστατικά:

- μισό κιλό καρότα?

- πιπεριές - 8 κομμάτια?

- λάχανο - 6 kg?

- σταφύλι Kish-mish - 1,5 kg?

- κιλό μήλα?

- άλας.

Αναμίξτε τεμαχισμένα λαχανικά: λάχανο, καρότο και γλυκό πιπέρι, ανακατεύουμε με αλάτι. Για να προσθέσετε τα λαχανικά σε φέτες τα μήλα και τα σταφύλια.

Προϊόντα που στροφή σε ένα βαθύ δοχείο, κλείστε το επάνω μέρος της πλάκας και να θέσει ένα βαρύ φορτίο. Με την επιφύλαξη ξινό για τρεις ημέρες. Δύο φορές την ημέρα είναι απαραίτητο να τρυπήσει τα λαχανικά με φρούτα ξύλινο ραβδί. Μετά την καθορισμένη ώρα για να μετατοπίσει το γυάλινο περιέκτη και αποθηκεύστε στο σκοτάδι.

Λάχανο για το χειμώνα στην τράπεζα - ένα χρήσιμο και πολύ νόστιμο πιάτο. Ετοιμάστε αυτό με διάφορους τρόπους. Κάποιοι προστεθούν σε αυτό το μέλι, τα παντζάρια, σκουός, και άλλα ενδιαφέροντα προϊόντα. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας απευθύνονται σε καρδιά σας.