Λάχανο για το χειμώνα - νόστιμο και υγιεινό

Το παραδοσιακό επάγγελμα του πολλά από τα Σλάβων, το φθινόπωρο είναι η λάχανο αλάτισμα για το χειμώνα. Αυτό χρησιμοποιείται για να γίνει σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια να είναι περισσότερο από αρκετό για όλη την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Τώρα, βέβαια, η χρήση της μικρότερης χωρητικότητας. Αλλά είναι ωραίο να δοκιμάσετε τραγανό και νόστιμο λάχανο, ως συμπλήρωμα σε ατμό βραστές πατάτες! Λάχανο για το χειμώνα προετοιμασία με διάφορους τρόπους. Αυτό μπορεί να είναι παραδοσιακή αλάτισμα ή λιγότερο νόστιμα σαλάτα χρησιμοποιώντας διαφορετικά συστατικά.

Η πρώτη συνταγή σαλάτα λάχανο και τα μήλα είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να πάρετε περίπου 5 κιλά αυτό το λαχανικό. Και έχουμε shinkuem προσεκτικά μακρόστενες λωρίδες. Καρότο (3 kg), τα κρεμμύδια (περίπου 3 kg), 3 κιλά μήλα και τα ίδια πιπεριές πρέπει να βουρτσίζονται και πλένεται.

Στη συνέχεια, κόβουμε τα καρότα και πιπεριά λεπτές λωρίδες. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπεί σε μισό δαχτυλίδια. Τα λαχανικά θα πρέπει να τεθεί σε ένα μεγάλο δοχείο και προσθέστε τους 3 κουταλιές της σούπας αλάτι. Όλα τα ανακατεύουμε απαλά, αλλά πατάμε (ο χυμός δεν απαιτείται). Ετοιμάστε βάζα, πλύνετε και αποστείρωση τους. Σε κάθε δοχείο βάλει περίπου τρεις πιπέρι, τη δάφνη και ντομάτα, κομμένο σε φέτες. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μείγμα λαχανικών φέτες τα μήλα και τον αυτό μέσα στο κουτί. Επάνω κάλυμμα με ένα καπάκι και να αποστειρώνονται για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε τις τράπεζες και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν το λάχανο για το χειμώνα κρυώσει, να το μετακινήσετε σε ένα δροσερό μέρος.

Υπάρχουν και άλλες μέθοδοι μαγειρέματος. Λάχανο τουρσί και το χειμώνα μετατρέπεται επίσης νόστιμο και τραγανό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 5 κιλά λαχανικών και το κόβουμε λεπτές λωρίδες. Επίσης, καθαρίστε ένα κιλό κρεμμύδια, ένα κιλό καρότα και πιπεριά. Έτοιμα τα λαχανικά πρέπει να κόψουν και ρίξτε τη μαρινάδα.

Για να γίνει αυτό, πάρτε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το αλάτι. Πάρτε χοντρό αλάτι, που είναι η καταλληλότερη για την επεξεργασία τεμαχίων. Επίσης, προσθέστε στο μισό μαρινάδα λίτρο του φυτικού ελαίου και τα δύο τρίτα φλιτζάνι ξύδι. Συμπληρώστε τα μαρινάδα λαχανικά σε φέτες και τη θέση τους προς τις τράπεζες. Λάχανο για το χειμώνα, μαγειρεμένο σε αυτή τη συνταγή δεν απαιτεί τροχαίο μέχρι metal εξώφυλλα. Μπορείτε απλά να κλείσετε πλαστικό καπάκι της και βάλτε σε ένα κρύο μέρος. Μπορεί να καταναλωθεί την τρίτη ημέρα.

Κουνουπίδι για το χειμώνα που συλλέγονται κατά τρόπο που όλες οι βιταμίνες διατηρούνται σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, καλύτερα παγετό. Πάρτε το λάχανο και τοποθετήστε το σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση των εντόμων που μπορεί να είναι στο εσωτερικό. Στη συνέχεια αναλύσει σε μπουκετάκια λάχανο. Βράζουμε το νερό και προσθέστε σε αυτό ένα μικρό κιτρικού οξέος προς το φυτικό έχει διατηρήσει το αρχικό του χρώμα. Παραλείψτε ταξιανθίες σε βραστό νερό και βράζουμε για περίπου 3 λεπτά. Τα βάζουμε σε κρύο νερό και δροσερό γρήγορα. Χρησιμοποιούμε ένα σουρωτήρι για να ποτήρι υγρό και στη συνέχεια απλώστε ένα κουνουπίδι σε μια πετσέτα. Δίνουμε το να στεγνώσει εντελώς. Μετά από αυτό, θα μετατοπίσει το λαχανικό σε ένα δοχείο ή πακέτο για κατάψυξη. Στέλνουμε όλοι στην κατάψυξη. Το χειμώνα, που χρησιμοποιούμε για άλλους σκοπούς.

Λάχανο για το χειμώνα και μπορούν να παρασκευάζονται ως εξής. Πάρτε τρία κιλά των εν λόγω λαχανικό, ένα κιλό καρότα, κρεμμύδια και τις πιπεριές. Όλα λεπτά shinkuem. Απλώνουμε σε ένα μεγάλο δοχείο και ανακατεύουμε. Ετοιμάστε γέμιση. Αναμείξτε 4 κουταλιές άλας του νατρίου, 250 γραμμάρια ζάχαρη, ένα ποτήρι ξύδι και το φυτικό έλαιο. Συμπληρώστε το λάχανο μαρινάδα και το αφήνουμε για μια μέρα σε ένα δωμάτιο. Μπορείτε να κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για να το αναμίξετε. Στη συνέχεια στείλτε το λάχανο στα κρύα του λουτρού. Μπορείτε να στραφούν προς τις τράπεζες, αλλά και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.