Λαχανικά στιφάδο

Το καλοκαίρι είναι μια όμορφη εποχή, όλα είναι πράσινα, θα τραγουδήσει, τη θάλασσα, τον ήλιο. Ήρθε η ώρα να συμπεριλάβετε φρέσκα λαχανικά στη διατροφή, είναι σημαντικό να έχετε χρόνο για να πάρετε ένα συγκρότημα βιταμινών το καλοκαίρι, το οποίο περιέχεται σε φρέσκα λαχανικά. Νομίζω ότι ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε ένα λαχανικό στιφάδο από τα πιο φρέσκα δώρα της φύσης.

Θέλω να προσφέρω την απλούστερη συνταγή, για την οποία χρειάζονται μόνο λαχανικά και τίποτα περισσότερο. Για εκείνους που προσκολλώνται σε χορτοφαγικά τρόφιμα, αυτή η επιλογή είναι τέλεια. Έτσι, για να ετοιμάσετε ένα λαχανικό στιφάδο, χρειαζόμαστε: 1 κιλό φρέσκες πατάτες (πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν τον Ιούνιο), 1 μέτριο καρότο, δύο κρεμμύδια (περισσότερα μπορούν να δοκιμάζονται καλύτερα), 2 γλυκές κόκκινες πιπεριές, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, ατμός Σκελίδες σκόρδο, φυτικά έλαια (χρησιμοποιώ το ελαιόλαδο, παρεμπιπτόντως, το λιναρόσπορο είναι πολύ χρήσιμο, είναι δύσκολο να βρεθεί, αλλά πωλείται συχνά σε σούπερ μάρκετ και φαρμακεία) και, φυσικά, αλάτι και μπαχαρικά, αν θέλετε πικάντικο.

Το στιφάδο λαχανικών θα αρχίσει να μαγειρεύει με την κοπή των πατατών: το πλένετε, το ξεφλουδίζετε και το κόβετε σε κύβους. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία, αλλά όχι πολύ. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δακτυλίους ή ημίξηρα, τα οποία μοιάζουν περισσότερο. Τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και μαζί με λίγο τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, χύστε το χυμό ντομάτας και περάστε τα λεπτά 5. Πατάτες, κρεμμύδια και καρότα βάζετε σε έναν σφαιριστή, ρίχνετε μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού, έτσι ώστε τα λαχανικά να καλύπτονται, να τα βράσουν. Ενώ το στιφάδο είναι στιφάδο, κόψτε τις γλυκές πιπεριές σε φέτες, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Όλα συνδυάζονται με πατάτες, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος, το στιφάδο λαχανικών μπορεί να βαφτεί με χόρτα εάν είναι επιθυμητό.

Συνταγές, φυσικά, πολλά, και ο καθένας μπορεί να επιλέξει για τον εαυτό του κατάλληλο. Με την ευκαιρία, για τους λάτρεις των πιάτων κρέατος, ένα λαχανικό στιφάδο με το κρέας σε ένα δοχείο είναι τέλειο . Για την προετοιμασία απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα: 300 γραμμάρια χοιρινό ή βοδινό, φρέσκο σκουός - 1 κομμάτι, 1 μελιτζάνα, γλυκό βουλγαρικό πιπέρι, ζευγάρι φρέσκες ντομάτες, 1 μεγάλο κρεμμύδι, σκελίδα σκόρδο, μερικά κουτάλια τοματοπολτού ή σάλτσα, αλάτι και μπαχαρικά. Σε γλάστρες, το μαγείρεμα είναι εύκολο, επειδή χρειάζεται μόνο να βάζετε λαχανικά και κρέας, να τα στείλετε στο φούρνο και να περιμένετε. Τίποτα περίπλοκο. Έτσι, στην αρχή κόβουμε το κρέας με μικρά τεμάχια, βάζουμε το δοχείο στο κάτω μέρος. Μην ξεχάσετε να κρατήσετε προηγουμένως τα δοχεία σε κρύο νερό, ώστε να μην σπάσουν στο φούρνο. Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες αποφλοιώνονται, κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό και αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε και βάλτε σε ένα τηγάνι. Κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένο, πιπέρι κομμένο με άχυρο. Όλα αυτά γεμίζουν με σάλτσα ντομάτας, αλάτι, προσθέτουμε λίγο νερό και σάλτσα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, απλώνουμε αυτό το μείγμα λαχανικών σε κατσαρόλες, πασπαλίζουμε μερικά μπαχαρικά στην κορυφή, ρίχνουμε λίγο νερό (παίρνω 100 ml για κάθε κατσαρόλα) και το στέλνω στο φούρνο για μια ώρα και μισή. Η προθέρμανση του φούρνου δεν ακολουθείται, έτσι ώστε να μην υπάρχει απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Έτοιμο στιφάδο μπορεί να ωριμάσει με ξινή κρέμα και βότανα. Αυτό είναι όλο, ένα πλούσιο πιάτο είναι έτοιμο.

Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε τα λαχανικά στιφάδο με κιμά, προσπαθήστε να τα αντικαταστήσετε με κρέας, και αυτό είναι. Κάθε κιμά: χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο, ή μείγμα όλων αυτών των τύπων κρέατος. Και μπορείτε να πάρετε λαχανικά, με λάχανο, για παράδειγμα, έχετε μια πολύ νόστιμη στιφάδο. Σε γενικές γραμμές, λαχανικά στιφάδο είναι ένα πιάτο με μια συνταγή που μπορείτε να πειραματιστείτε χωρίς περιορισμό. Ο φίλος μου προσθέτει στα μαγειρεμένα μήλα, τρώει ένα πιάτο με ξινό, πολύ νόστιμο. Το ίδιο μπορεί να γίνει με φρέσκα βακκίνια, αν, φυσικά, είναι.

Για τα μικρότερα παιδιά, είναι δυνατόν να μαγειρεύετε λαχανικά με λαχανικό με λάδι μπρόκολο, καθώς είναι πλούσιο σε σίδηρο και άλλα μικροστοιχεία. Τα φύλλα σαλάτας περιέχουν μια σειρά ιχνοστοιχείων, οπότε μην το παρακάμψετε. Καλό φαγητό!