Μαγιά τροφίμων: όφελος και να βλάψει

Τι γνωρίζουμε για τη διατροφική μαγιά; Τι είναι χρήσιμο στο μαγείρεμα του προϊόντος, χωρίς την οποία είναι αδύνατο να παχιά κρούστα. Για να κυριολεκτήσουμε, αυτή η γνώση και εξαντληθεί. Αποδεικνύεται ότι οι άνθρωποι που είναι μακριά από το μαγείρεμα, και δεν ξέρω γιατί χρειαζόμαστε μαγιά;! Ατυχής η παράλειψη, επειδή όλα τα πιθανά οφέλη από το προϊόν, ακόμα δεν είναι πλήρως κατανοητοί. Κοινωνία χωρίστηκε σε δύο στρατόπεδα: οι πρώτοι εκπρόσωποι πιστεύουν ότι η ζύμη είναι χρήσιμα, ενώ άλλοι υποστηρίζουν την αντίθετη άποψη. Έτσι, ποιος έχει δίκιο;

Τι είναι αυτό;

Φανταστείτε ένα μικροσκοπικό μονοκύτταροι οργανισμοί είναι σε σχήμα αυγού. Αυτό είναι τα κύτταρα ζυμομύκητα που έχουν ένα ωοειδές σχήμα. Δείτε τους με το γυμνό μάτι είναι αδύνατο, όμως, ως ξεχωριστό ένας από αυτούς από το πλήθος. Μιλώντας σχετικά, σε 1 γραμμάριο ουσίας έχει περισσότερα από 20 δισεκατομμύρια κύτταρα. Για μεγάλο χρονικό διάστημα οι άνθρωποι δεν είχαν ιδέα για την ύπαρξη της μαγιάς, όπως ακριβώς δεν μπορούσε να τους δει. Και δεν ήταν μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα. Μόνο το 1866, ένας μικροβιολόγος που ενδιαφέρονται για τη διαδικασία της ζύμωσης, για παράδειγμα μπύρα. Σχεδόν 15 χρόνια που απομένουν σε αυτό για να απομονώσει και να καθαρίσει τα μεμονωμένα στελέχη ζύμης. Ωστόσο, αυτό γίνεται στην Κοπεγχάγη Emil Hansen. Οι μέθοδοί του της καλλιέργειας των ζυμών που χρησιμοποιούνται σήμερα. Μια ποικιλία από αυτούς είναι διατροφική μαγιά.

Είναι ένα γεγονός!

κύτταρα μαγιάς ζουν, και για αναπαραγωγή, θα πρέπει να ξεκουραστούν, και για την ενέργεια - στη διατροφή. Αγαπημένο φαγητό για αυτά τα κύτταρα - γλυκά. Με άλλα λόγια, μέλι, φρούτα, σιρόπι σφενδάμου και άμυλο. Τα κύτταρα ζύμης είναι πολύ μικρές. Το μέγεθός τους - λιγότερο από οκτώ χιλιοστά του χιλιοστού. Αλλά στον κόσμο εντοπίστηκαν περίπου 1.500 είδη ζύμης. Το πιο διάσημο μεταξύ άλλων - μπύρα ή διατροφική μαγιά. Ωστόσο, χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην φαρμακευτική, την κτηνοτροφία και άλλες περιοχές. Η ζύμη μπορεί να ενισχύσει την ασυλία, να βελτιώσει την πέψη, αλλά είναι γεμάτη με μολύνσεις από μύκητες. Εδώ είναι η ευκαιρία και τα πιο ανησυχητικά νοικοκυρές. Η συζήτηση γύρω από μονοκύτταρους πολύ παλιά. Σύνθεση σύμφωνα με GOST μπορεί να προκαλέσει σύγχυση, νοικοκυρές και συχνά, ως εκ τούτου, δεν επιλέγουν να εγχώριου προϊόντος. Ωστόσο, δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε. Είναι ότι η ανεξέλεγκτη χρήση της μαγιάς θα ήταν περιττή. Υπάρχει η ίδια κατάσταση όπως και με το φάρμακο σε υψηλές δόσεις επηρεάζει το σώμα αρνητικά.

Όσον αφορά τη σύνθεση;

Σύμφωνα με GOST διατροφική μαγιά γίνονται με βάση βασικά και βοηθητικά πρώτων υλών. Αυτό κατά κύριο λόγο τεύτλων μελάσες, θειικό αμμώνιο, θειικό αμμώνιο, ουρία, νερό, κάλιο, μαγνήσιο, σκόνη μαγνησίτη, αποξηραμένου εκχυλίσματος του καλαμποκιού, βύνη κριθαριού, του υπεροξειδίου του υδρογόνου και άλλα συστατικά. Σε γενικές γραμμές, για την παραγωγή ζύμης αρτοποιίας χρειάζεται 36 είδη των κύριων και 20 - βοηθητικών πρώτων υλών, οι περισσότεροι από αυτούς δεν μπορεί να ονομάζεται τροφίμων. Όπως και σε αυτό το μέρος του προϊόντος να αναφερθώ σε αβλαβή στοιχεία της εξουσίας;

Η διαίρεση σε καλό και κακό

Αν γίνει διάκριση μεταξύ των ποικιλιών της ζύμης, ο κύριος παράγοντας για την ανάγκη να ληφθούν τα βακτήρια. Για παράδειγμα, Candida Albicans - παθογόνος ζύμη-όπως μύκητας που προκαλεί φλεγμονή στον οργανισμό. Με αυτό καταπολεμά τη μερίδα του λέοντος του παγκόσμιου πληθυσμού. Candida πολλαπλασιάζει γρήγορα στο σώμα του ένα γλυκό δόντι, επειδή η ζάχαρη αρέσει. Ο στερεί το σώμα πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας το αίμα όξινο. Αν η διαδικασία εκτελείται, το ζημιογόνο μαγιά καταστρέφουν το ανοσοποιητικό και το πεπτικό σύστημα, καθώς και εντελώς ληστεύουν τη ζωτικότητα. Χτυπημένος από ένα άτομο βιώνει συχνούς πονοκεφάλους, εμφανίστηκε πιτυρίδα, ορμονικές διαταραχές, κολπικές μολύνσεις, και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.

Αντίθετα, θα πρέπει να σημειωθεί ευεργετική διατροφική μαγιά, τα οποία περιέχονται σε προβιοτικά προϊόντα. Είναι απλά αγωνίζονται με candida. Ειδικότερα, μπορεί να είναι ένας ζυμομύκητας S. Boulardii, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος να προστατεύει το σώμα από την αρνητική πλευρά των φαρμάκων.

Ένα άλλο πολύ δημοφιλές Kluyveromyces χρησιμότητα μαγιά marxianus var. Marxianus και Saccharomyces unisporus, τα οποία περιέχονται στην μίζα κεφίρ. Είναι ένα ισχυρό ανοσοποιητικό αναμνηστική σύστημα. Είναι εξαιτίας τους αιώνες γιαούρτι θεωρήθηκε το καλύτερο τονωτικά. Στην αρχαιότητα θεωρείτο ένα ποτό των αιωνόβιων.

ανεκτίμητος

Αν υπάρχουν διατροφική μαγιά, η χρήση του σώματος θα είναι εμφανής στη διατροφή σας. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα θαυμάσιο συστατικό που συμβάλλει στη διατήρηση και την αποκατάσταση της υγείας και της ομορφιάς φυσικά. Οι ζύμες βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα, συμπληρώματα διατροφής και τα καλλυντικά. Για έναν άνθρωπο, το προϊόν αυτό είναι μια πηγή αμινοξέων, ανόργανα άλατα, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για τη σωστή μεταβολισμό.

Αλλά μην βιαστούμε να βάλει τη ζύμη για κέικ μαγιά! Όλα τα οφέλη εξαρτάται από τη μέθοδο της χρήσης. συμβατικά, προϊόντα μαγιάς χωρίζονται σε τρεις ομάδες. Αυτό το φαγητό, το οποίο a priori περιέχουν μύκητες? τροφίμων, όπου οι μύκητες μπορεί να είναι παρούσα? τρόφιμα που δεν περιέχουν μύκητες. Στην πρώτη ομάδα - προϊόντα αρτοποιίας, μπύρα, μηλίτης, ορισμένα φρούτα, χυμό σταφυλιού και κρασιού, καθώς και εκχύλισμα μαγιάς. Η δεύτερη ομάδα - τα κέικ και ντόνατς, υπερώριμα φρούτα, σοκολάτα και σάλτσα σόγιας. Τέλος, η τρίτη ομάδα - η πιο πολλά. Περιέχει πρωτεϊνούχες τροφές (κρέας, αυγά, θαλασσινά), οι ξηροί καρποί και τα όσπρια.

Πολλές ποικιλίες διατροφική μαγιά περιέχουν βιταμίνη Β12, η οποία στις περισσότερες περιπτώσεις που παίρνουμε από ζωικές τροφές. Και δεν νομίζω ότι μόνο το πλούσιο μαγιά αρτοποιίας. Αν το φάτε, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στα πιο χρήσιμα προϊόντα, έτσι ώστε το σώμα υγιές σώμα, να μην αύξηση του σωματικού βάρους.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Η μοναδική βιοχημική σύνθεση της διατροφική μαγιά επιτρέπει συνιστούμε αυτό το προϊόν σε έναν μεγάλο αριθμό ανθρώπων. Τα περισσότερα από αυτά πέφτουν στο ανθρώπινο σώμα μέσω της πεπτικής οδού και άμεσα γεύμα. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμεύσουν ως πρόσθετο τροφίμων ή την ποιότητα των φυτών φυσικό λίπασμα στον κήπο σας. Με την ευκαιρία, οι επιστήμονες έχουν εδώ και καιρό την ανάπτυξη ενός αποτελεσματικού φαρμάκου κατά της μούχλας στα φρούτα. Είναι μια ασφαλής εναλλακτική λύση για τα χημικά φάρμακα. Ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προβιοτικά. Πρόκειται για μια πολλά υποσχόμενη λύση, δεδομένου ότι η επέκταση της γκάμας των επιπτώσεων στο σώμα.

υποθετική βλάβη

Και όμως, σε ένα προϊόν όπως η διατροφική μαγιά, υπάρχει ζημιά; Καρδινάλιος αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα, δεν έχουν, αλλά μπορεί να είναι μια δυσάρεστη παρενέργεια, αφού ζωοτροφών μαγιά και εξυπηρετικό και τα επιβλαβή βακτήρια. Συμπεριλαμβανομένων Candido, προκαλώντας άσθμα, ουρική αρθρίτιδα και άλλες ασθένειες. Αν έχετε καντιντίαση επιδείνωση, στη συνέχεια, εξαιρούνται προσωρινά από τη διατροφή της όλα τα τρόφιμα μαγιά. Επίσης, υπάρχουν περιπτώσεις όπου οι άνθρωποι υποφέρουν δυσανεξία στη μαγιά. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει μια αλλεργία σε φόρμα και το ωίδιο. Θα πρέπει, επίσης, να προειδοποιήσει τους ανθρώπους που παίρνουν φαρμακευτική αγωγή παράλληλα. Μαγιά μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα.

σημείωση

το πορτοφόλι σας μπορεί επίσης να είναι παρόντες ξηρή μαγιά τροφίμων. Είναι ένα αποτελεσματικό συστατικό σε πολλά προϊόντα ομορφιάς. Για παράδειγμα, με βάση τους μπορεί να κάνει μια μάσκα για το σώμα. Για το σκοπό αυτό, η κρέμα θα πρέπει να είναι αραιό φακελάκι μαγιά, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας μέλι και αφήστε να εμποτιστεί για 20 λεπτά. Αφού το μίγμα εφαρμόζεται στο σώμα, να εκθέσει ένα τέταρτο ώρες και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Αυτή η μάσκα βελτιώνει την κυκλοφορία και αποκαθιστά την ελαστικότητα του δέρματος.

Σχεδόν μια παρόμοια συνταγή μαγειρεύεται πολύ αποτελεσματική μάσκα για τα μαλλιά, αλλά με την ίδια, εκτός από την κρέμα γάλακτος (ή το πλήρες γάλα) και το μέλι, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες έλαιο λεμονιού και κανέλα. Αυτή η μάσκα θα πρέπει να προετοιμαστεί με ζεστή κρέμα και εφαρμόζεται στα μαλλιά σε ένα ζεστό κατάσταση. Μετά την κεφαλή περιτυλίγματος με πολυαιθυλένιο και πετσέτα. Ξεπλύνετε μετά από 20-30 λεπτά. Μαλλιά θα γίνει ισχυρότερη και θα αποκτήσουν φυσική λάμψη.