Μαριναρισμένο χοιρινό. Πώς να μαρινάρουμε το χοιρινό για μπάρμπεκιου

Μπάρμπεκιου - είναι μια ειδική θεραπεία, η οποία συχνά ετοιμάζεται για τις γιορτές. Από το μαρινάρισμα εξαρτάται από τη γεύση, το άρωμα και την τρυφερότητα. Αλάτι και ξύδι περίσσεια χαλάσει τη γεύση του κρέατος. Αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε το πώς να μαρινάρουμε το χοιρινό για μπάρμπεκιου και ορισμένα μπαχαρικά, καρυκεύματα που δίνουν μια γεύση, το άρωμα και απαλή υφή.

μαρινάδα ντομάτα

Για να αποκτήσετε πολύ νόστιμο και αρωματικά κεμπάπ, αρπάξει 2 κιλά κρέας και το κόβουμε τμήματά του. Σχετικά με 3x3 cm. Ωστόσο, μην ξεχάσουμε το μέγεθος των σουβλάκια. Ως εκ τούτου κοπής πρέπει να είναι τέτοια ώστε το κρέας μπορεί να αρμαθιές χωρίς προβλήματα.

Ολοκληρώθηκε το χοιρινό κρέας, θέση σε ένα βαθύ τηγάνι ή μπολ. Κόψτε παχιά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, το οποίο πρέπει να φέρεται σε ένα δοχείο στο κρέας. Τώρα, ρίξτε το χυμό ντομάτας. Πρέπει να είναι περίπου 0,5 λίτρα. Για να τονίσει την τρυφερότητα και τη γεύση του κρέατος, προσθέστε ένα πακέτο κέτσαπ. Ανακατέψτε καλά.

Η ικανότητα να βάλει κιμά μαύρο πιπέρι και πιπέρι. Μερικές φορές, βάζοντας μερικά φύλλα δάφνης, αλλά όχι απαραίτητα. Αυτό το κρέας μαρινάδα μπορεί να εμποτίσουν για 3-4 ώρες. Τώρα ξέρετε πώς να μαρινάρουμε το χοιρινό για μπάρμπεκιου σε μια ντομάτα. Παρακάτω είναι μια ματιά μερικές περισσότερες συνταγές.

Μαρινάρισμα με ξύδι

Αυτή η δοκιμασμένη συνταγή που χρησιμοποιείται περισσότερο για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα. Πιστεύεται ότι η μαρινάδα για μπάρμπεκιου χοιρινό με ξύδι - η καλύτερη επιλογή, η οποία πέρασε πολύ χρόνο, αλλά το ψητό κρέας είναι εξαιρετικά νόστιμο.

Πάρτε 2 κιλά χοιρινού και κομμένα τμήματα. Βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο. Τώρα, κομμένο 3-4 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε 100 ml ξύδι και 200 ml νερού. Ρίχνουμε το κρέας. Υπάρχουν, επίσης, να μειώσει το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Πολλοί μαρινάδα αλάτι, αλλά δεν συνιστάται. Μετά το αλάτι παίρνει ζουμερά κρέατα, τελικά θα γίνει ξηρό και εντελώς άγευστο. Όμως, το πιπέρι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά που απαιτούνται. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το χοιρινό κρέας θα είναι πιο αρωματικά και γευστικά, αν βάλεις ψιλοκομμένο χόρτα. Αυτό το βασιλικό και το μαϊντανό.

Αυτή η μαρινάδα Μπάρμπεκιου χοιρινό με ξύδι πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον 4 ωρών. Το καλύτερο από όλα, αν το το βράδυ πριν από την πεζοπορία σε ένα πικ-νικ κάνει. Πριν τοποθετήσετε το κρέας στο ψυγείο, να το δοκιμάσετε. Αν αποδείχθηκε ότι η μαρινάδα είναι πολύ ξινό, προσθέστε τη ζάχαρη με γεύση. Στη συνέχεια, το κρέας είναι ζουμερό και τρυφερό.

Χοιρινό μαριναρισμένο με μαγιονέζα

Κόψτε το κρέας όπως είναι γραμμένο στην προηγούμενη συνταγή. Βάλτε το σε ένα δοχείο. Ρίξτε πίσω ως 200 g Σπιτικό μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά. Τώρα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο. Τυπικά, 2 κιλά κρέατος λαμβάνονται 3-4 βολβούς.

Έτσι, όπως μαγιονέζα από μόνο του αλμυρό, το κρέας δεν είναι ανάγκη να προστεθεί αλάτι. Είναι καλύτερα να προσθέσετε μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά. Για παράδειγμα, άνηθο, βασιλικό, μαϊντανό, πιπέρι ή αλεσμένα. Ίσως έχετε και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, που θέλετε να προσθέσετε.

Πιστεύεται ότι όσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία των αρωματικών μπαχαρικών και βοτάνων, η νοστιμότερα να μαριναρισμένο χοιρινό. Αλλά μην ξεχνάτε ότι μια υπεραφθονία των βασιλικό ή τζίντζερ μπορεί να χαλάσει το κρέας.

προσθέτουμε το γιαούρτι

Αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ απλή, και το κρέας αποδεικνύεται ασυνήθιστη γεύση. Χρειάζεστε μια μαρινάδα καθώς και μαγιονέζα. Μόνο όταν κοπεί το κρέας, μην βιαστείτε να προσθέσετε μαγιονέζα. Αναμείξτε το με ένα λίτρο γιαούρτι. Και τότε μπορεί να χύνεται στο κρέας. 3-4 Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες και ρίχνουμε το χοιρινό.

Αναμείξτε καλά τα υλικά και προσθέτουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά και βότανα. Μαρινάρισμα πρέπει να επιμείνει τουλάχιστον 8 ώρες. Στη συνέχεια, το κρέας εμποτισμένο καλά και είναι μαλακό. Μαριναρισμένο χοιρινό κρέας θα είναι πιο τρυφερό και νόστιμο. Ειδικά αν προσθέσετε λίγο πιπέρι.

μαρινάδα εσπεριδοειδών

Θέλετε να μαγειρέψετε πιο αρωματικά σουβλάκια με πικάντικη γεύση; Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να κάνετε μια μαρινάδα εσπεριδοειδών που μαγευτική άρωμα και τρυφερότητα. Για την παρασκευή 2 kg τμήματα χοιρινή μπριζόλα του. Βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε τα ίδια εδώ 3-4 κομμάτια. ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.

Πάρτε 3 λεμόνια και πιέστε το χυμό από αυτούς. Για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα αποχυμωτή. Με μια ρηχή κοπεί το τρίφτη φλούδα λεμονιού και τοποθετήστε το κρέας. Ένα μεγάλο πορτοκαλί πιέστε το χυμό, προσθέστε 1 κεφάλι σκόρδο σε αυτό και ανακατεύουμε. Αυτό το μίγμα, προσθέστε στο κρέας. Επίσης θα πρέπει να χυθεί και το χυμό λεμονιού.

Τώρα το κρέας με τη μαρινάδα ανακατεύουμε και να προσπαθήσουμε. Εάν πάρα πολύ ξινή, τότε μπορείτε να προσθέσετε το στοιχείο 0.5. νερό και μερικές κουταλιές ζάχαρη. Προσπαθήστε να επικαλεστεί το γούστο σας. Μαριναρισμένο χοιρινό γυρίζει εξαιρετικό, τρυφερό και ζουμερό στον ουρανίσκο. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά και τα βότανα που σας αρέσει.

Συμβουλές μαγειρικής

Τώρα που ξέρετε πώς να τουρσί χοιρινό. Αλλά μην ξεχνάμε ότι υπάρχουν πολλά μυστικά που απολαμβάνουν τους λάτρεις της μαγειρικής. Είναι πάντα πειραματίζεται, κάνοντας τουρσιά γλυκό, πικάντικο ή όξινα. Για να γίνει αυτό, τα προϊόντα χρήσης όπως κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, ξύδι, τα λεμόνια, τα πορτοκάλια, μανταρίνια, μεταλλικό νερό, ντομάτες και γιαούρτι.

Πάρα πολλά από τη μαρινάδα, δεν είναι απαραίτητο να το πράξουν το χυμό εκχυλίσματα κρέατος και να πάρει πολλά περιττά υγρά.

Χοιρινό είναι καλύτερο να μαριναριστεί σε ένα δοχείο σμάλτου ή πλαστική σακούλα. Να θυμάστε ότι η γεύση του κρέατος δεν εξαρτάται μόνο από τα προϊόντα. Ακόμα πρέπει να επιλέξετε το σωστό πιάτα μαρινάδα.

Αν το κρέας είναι τουρσί σε χυμό ντομάτας, κέτσαπ ή μαγιονέζα, εμποτίζουν επαρκώς 4 ώρες. Αλλά το χοιρινό με το ξύδι πρέπει να είναι τουλάχιστον 8 ώρες. Αν το κρατήσει λιγότερο από καθορισμένο χρόνο, τότε το κρέας θα είναι σκληρός.

Ακόμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περικοπή. Το χοντροκομμένο κρέας, είναι η πλέον πρέπει να επιμείνει. Το κρέας πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Μετά από όλα, θα επιδεινωθεί στην έντονη θερμότητα. Όπως αποδείχθηκε, μαριναρισμένο χοιρινό μαγειρεμένο πολύ απλά και εύκολα. Να χαίρεστε και να καταπλήξει τους επισκέπτες του νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο.