Μηλίτης

Πλούσια συγκομιδή μήλων, που καλλιεργούνται στο οικόπεδο, σύνολα
κηπουρού δύσκολο έργο της επεξεργασίας του. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνήθως βρασμένα
βούτυρο φρούτα, μαρμελάδες και κομπόστες, αλλά μπορείτε να μάθετε τα βασικά του κρασιού και να απολαύσετε
υπέροχο κρασί μήλο. Ειδικά τα μυστικά της παρασκευής του σπιτιού κρασί εκεί,
τόσο απλό τεχνολογία μπορεί να αφομοιωθεί από όλους.

Για την παρασκευή του κρασιού, θα χρειαστείτε ένα ισχυρό τρίφτη ή αποχυμωτή, γυάλινο δοχείο για τη ζύμωση της ζάχαρης και τα μήλα. Στο πρώτο στάδιο θα πρέπει να αποσπάσουν το χυμό. Τα μήλα αφαιρεθεί από το δέντρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα έκτακτα. Πριν την παρασκευή χυμού φρούτων δεν πλένουν, επειδή φλούδες τους μικροοργανισμούς μαγιά. Σπόροι και ο πυρήνας αφαιρείται, ή κρασί μήλο μπορεί να αποκτήσει μια πικρή γεύση. Πιέστε το χυμό αποχυμωτή ή τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, και στη συνέχεια να τρέξει. Το αποτέλεσμα είναι μια υδαρής σάλτσα που αφήνεται για 2-3 ημέρες στη δεξαμενή. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το μίγμα αρχίζει να ζυμώνει και να διαχωρίζεται σε χυμό και τον πολτό που επιπλέουν στην επιφάνεια. Οι πρώτες 2 ημέρες πρέπει να αναμιγνύεται με το χυμό του πολτού για την καλύτερη παγίδευση αέρα. Στη συνέχεια, σε 2-3 ημέρες, το μίγμα αφήνεται να ξεκουραστεί, μετά την οποία ο πολτός απομακρύνθηκε με ένα κόσκινο ή σουρωτήρι. Η ικανότητα παραμένει ασαφής wort με χαρακτηριστική αλκοολική οσμή.

Για κάθε λίτρο πρέπει να προσθέσετε περίπου ένα φλιτζάνι ζάχαρη, το ύψος της οποίας εξαρτάται από τις ποικιλίες φρούτων. Το ζυθογλεύκος μεταφέρεται σε ένα καθαρό γυάλινο μπουκάλι και σφραγίζεται. Όταν απελευθερώνονται στην ικανότητα του αέρα δεν θα μήλο κρασί και ξύδι (επίσης πολύ πολύτιμο προϊόν). Για να σφραγίσει η καλύτερη χρήση των πλαστελίνη παιδιών και άλλα μη τοξικά πλαστικά υλικά. Wort θα πρέπει να λαμβάνουν σε όχι περισσότερο από 4/5 του όγκου της φιάλης. Αναδίπλωση του αερίου που παρέχεται από ένα λεπτό σωλήνα του οποίου το άκρο είναι βυθισμένο μέσα στη δεξαμενή νερού. Αυτό το σχέδιο ονομάζεται παγίδα νερού. Σχηματίστηκαν στα αέρια διεργασιών ζύμωσης μέσα από ένα καλαμάκι θα βγούμε έξω και ο αέρας δεν μπορεί να μπει στη δεξαμενή, έτσι ώστε να πάρει το κρασί μήλο και όχι ξύδι.

Ένα δοχείο με ζυθογλεύκος βάλει σε ένα σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία 19-25 βαθμούς, είναι αδύνατο να ανοίξει και αναδεύστε. Η διαδικασία της ζύμωσης διαρκεί περίπου έξι εβδομάδες. Τέλος της ζύμωσης μπορούν να αναγνωριστούν από την απουσία φυσαλίδων απελευθερώνονται από το σωλήνα. Μετά την ολοκλήρωση ο νεότερος
κρασιού, ενώ υπερασπίζεται. Στη συνέχεια προσεκτικά αποχύθηκε από το ίζημα
και δεμένα για την ωρίμανση. Μπορείτε να φάτε και το κρασί, αλλά το ποτό περιέχει
ένας μεγάλος αριθμός των μαγιά και μερικές ασαφείς. Εντός 2-3 μηνών, το ποτό
φωτισμένο και ωριμάζει. Αν σπιτικό κρασί μήλο που χρησιμοποιείται για την απόσταξη,
δεν μπορεί να αντέξει. Για ωρίμανση χρησιμοποιώντας ερμητικό δοχείο,
η οποία πρέπει να είναι απολύτως καθαρό και στεγνό. Χύστε το υγρό από
σωλήνας, ξεκινήστε με τα ανώτατα στρώματα αποσαφηνιστεί.

Είναι αναγκαίο να διατηρήσει το ελάχιστο ποσό του αέρα, έτσι ώστε το υγρό χύνεται στην άκρη. Το δοχείο στην συνέχεια σφραγίζεται και τοποθετείται σε ένα δροσερό μέρος για 3-4 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό παίρνει ένα ευχάριστο άρωμα και τη γεύση. Λίγους μήνες αργότερα, το κρασί χύνεται πάλι με ιζήματα και σφραγίζεται σε ένα καθαρό μπουκάλι χωρίς πρόσβαση αέρα. Μέρος του κρασιού έχει απομείνει για να μαγειρέψουν ξύδι μήλου μηλίτη. Για το σκοπό αυτό, το υγρό για κάποιο χρονικό διάστημα αφήνεται σε ένα ανοικτό δοχείο. Σπιτική ξύδι μήλου μηλίτη δεν έχει περιέχουν συντηρητικά και χρωστικές ουσίες, γι 'αυτό είναι πιο χρήσιμο από το προϊόν που παράγεται από τον βιομηχανικό τρόπο. Χρησιμοποιήστε ξύδι, όταν το μαρινάρισμα, συγκομιδή φρούτων και λαχανικών, την προετοιμασία της πολλά πιάτα.

Η Apple κρασί στο σπίτι μπορεί να εξευγενίζει διαφορετικά πρόσθετα. Από μόνη της, το ποτό είναι πολύ κατώτερη κρασί από τα σταφύλια, έχει μια συγκεκριμένη γεύση και σκούρο χρώμα πορτοκαλί. Εμποτίστε μια ανθοδέσμη και να δώσει στυπτικότητα και το χρώμα του οίνου με προσθήκη αυτού στο στάδιο του πολτού ζύμωσης chokeberry. Σε αυτή την περίπτωση, το τελικό ποτό γίνεται ένα ευγενές χρώμα σκούρο ρουμπινί και λεπτή ξινή γεύση.

Δημιουργήστε ένα πικάντικο άρωμα και δίνουν ρουμπινί χρώμα του κρασιού μπορεί να είναι η προσθήκη φράουλες ή μαύρα φραγκοστάφυλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κάποια κατεψυγμένα μούρα. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, σε ορισμένες περιπτώσεις, η προσθήκη ενός μικρού
ποσό των μπαχαρικών: κάρδαμο, κόλιαντρο, γαρίφαλο, βανίλια, κανέλα.