Το καλύτερο κρασί - ροζ. Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το ροζ κρασί

Επί του παρόντος, το κρασί είναι ακριβό, γι 'αυτό η πλειοψηφία των καταναλωτών δεν γνωρίζουν καν τι γεύση. Όλα τα συνήθη φθηνά, στέκεται στα ράφια κάθε σούπερ μάρκετ, είναι ένα τεχνητό τρόπο, με ένα μικρό ποσό των φυσικών πρώτων υλών.

ορισμός

Μιλώντας τη γλώσσα της επιστήμης, το κρασί - είναι ένα ποτό με περιεκτικότητα σε αλκοόλη που δεν υπερβαίνει το 22% vol. Είναι λαμβάνεται με μερική (διακόπτεται) ή πλήρη χυμό ζύμωσης. Το κρασί είναι τα φρούτα και σταφύλι, ανάλογα με την πρώτη ύλη - τα σταφύλια ή άλλα μούρα και φρούτα. Επιπλέον, ανάλογα με την τοποθεσία όπου το αρχικό υλικό έχει συλλεχθεί, η παραγωγή μπορεί να πραγματοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Οι παραδόσεις και οι κανόνες μιας συγκεκριμένης περιοχής εφαρμόζεται το σήμα της, τόσο στον τομέα της τεχνολογίας και τη γεύση του ποτού.

Η χημική σύνθεση των οίνων, υπάρχουν περίπου 600 συστατικά (οργανικά και ανόργανα πρόσθετα). Οι κυριότερες είναι το νερό, την πρώτη ύλη, τα σάκχαρα (φρουκτόζη, γλυκόζη) και αιθυλική αλκοόλη.

Μια πιο προσεκτική ματιά στη μελέτη αυτού του είδους, όπως το κρασί τριαντάφυλλο.

ιστορία

Κρασί - είναι τόσο αρχαία ποτό που το πραγματικό έτος την πρώτη του εμφάνιση το «γέννηση» της ιστορίας απλά άγνωστο. Ροζ έγινε αργότερα από το παραδοσιακό κόκκινο ή λευκό. Δεν είναι γνωστό και η κατάσταση στην οποία προέρχεται.

Τα πρώτα και αποδεδειγμένα γεγονότα δείχνουν ότι το κρασί ήταν πολύ λάτρης του ροζ Rene Anzhu (βασιλιάς της Γαλλίας, ο οποίος κυβέρνησε τον 15ο αιώνα). Ήταν αυτός που ξεκίνησε την παραγωγή του ποτού αυτού σε μεγάλη κλίμακα. Στη συνέχεια, στην Προβηγκία και άρχισε την παραγωγή του κρασιού «χρώμα άγρια τριαντάφυλλα.»

Sang ποιητές του, μόνο το δικαστήριο της Γαλλίας και εκλέγονται οι κάτοικοι γνώριζαν ασυνήθιστη γεύση του. Πιο κοντά στο ροζ κρασί του 18ου αιώνα εξάγονται σε γειτονικές χώρες (Ολλανδία, Μεγάλη Βρετανία). Λίγο αργότερα, ο κόσμος είχε καταληφθεί από ένα κύμα «ροζ τρέλα».

Σήμερα, στο ίδιο επίπεδο με τα γαλλικά κρασιά είναι πολύ δημοφιλή ιταλικά και ισπανικά. Και την κατασκευή, τις πωλήσεις του ποτού έχει ήδη εφαρμοστεί σε όλο τον κόσμο.

Το κλειδί της τεχνολογίας

Rose κρασί είναι το αποτέλεσμα της αυστηρής τήρησης όλων των κανόνων και περιπλοκές της κατασκευής. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί αυτή σε ένα μοναδικό χρώμα και δεν oversaturate πίνουν αποβλήτων ουσίες ιδιόμορφο λευκό ή κόκκινο κρασί.

Πώς να πάρετε μια ροζ απόχρωση:

• Χρησιμοποιείτε μόνο υψηλής ποιότητας σταφύλια. Μπορεί να είναι: Merlot, Dzhalita, στρώματα, Saperavi, Cabernet - Sauvignon ή Οδησσό μαύρο.
• Πατώντας τις ερυθρές ποικιλίες να είναι πολύ προσεκτικοί, δεν μπορούμε να επιτρέψουμε να εισάγετε τα κλαδιά χυμό και τους σπόρους.
• Αφήστε τα δέρματα μούρο στο τελικό μούστο για μικρό χρονικό διάστημα, μετά το οποίο πρόκειται να αποχωρήσει από εκεί, ή να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο της «αιμορραγίας». E. Για να ληφθεί ένα έτοιμο χυμό, με αποτέλεσμα την παραγωγή του κόκκινου κρασιού.

Αυτό θα δώσει στο μέλλον ένα ποτό όμορφο ροζ χρώμα.

Επίσης, ορισμένοι κατασκευαστές έχουν καταφύγει στη μέθοδο της ανάμιξης. Το ροζ χρώμα αποκτάται με τη δημιουργία ενός μίγματος των έτοιμων λευκά και κόκκινα κρασιά. Αλλά τέτοια τεχνολογία παραγωγής δεν επιτρέπεται σε όλα τα κράτη.

Μία μέθοδος παρασκευής ροζέ

Για να πάρετε μια πραγματική και γευστικό ποτό, είναι σημαντικό να εμμείνει σε μια σαφή και συνεκτική τεχνολογία της κατασκευής. Πώς είναι το κρασί, να εξετάσει τα ακόλουθα στάδια:

1. Η συγκομιδή σταφυλιών

Εδώ θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στο βαθμό ωρίμανσης. Επιπλέον, τα σταφύλια πρέπει να είναι καθαρό. Η συλλογή πραγματοποιείται συχνά με το χέρι, σπάνια χρησιμοποιεί ένα ειδικό μηχανολογικό εξοπλισμό.

2. να καταδικάσει και να λάβει τις πρώτες ύλες

Vintage κρασί έφερε στις αποθήκες όπου τοποθετείται σε ειδικά δοχεία. Ο μηχανισμός έχει σχεδιαστεί ως ένα χωνί, που συνθλίβει τα μούρα και τα διαχωρίζει από τις κορυφογραμμές.

3. Ο κατακερματισμός

Ειδικές συσκευές δάκρυ φλούδες φρούτων για την απόκτηση από αυτούς το μέγιστο ποσό του χυμού.

4. Η ζύμωση και η διαβροχή

Wort συνδέει και αλληλεπιδρά με τα σωματίδια των σταφυλιών. Η τελευταία περιέχουν ισχυρές αρωματικές και χρωστικές ουσίες. Όσο μεγαλύτερη είναι η ζύμωση και διαβροχή, η πιο πλούσια γεύση και πιο σκούρο χρώμα. Για τους επιτραπέζιους οίνους αρκετά 3-4 ημέρες, για τους οίνους υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι πάνω από 20 ημέρες.

5. Η πρώτη ζύμωση (αλκοόλη)

Η υδατική φάση. Περιέχεται στη ζάχαρη σταφυλιών υπό την δράση της μαγιάς κατά τη διάρκεια των 4-10 ημερών μετατρέπονται σε αλκοόλη. Η απαιτούμενη θερμοκρασία των +20 ⁰ C προστίθεται βεντονίτης.

6. Πιέζοντας και dekyuvazh (ανάλογα με τον τύπο του κρασιού)

Μετά την αποστράγγιση του υγρού απομακρύνεται και συμπιεσμένου πολτού από τον κάδο. Είναι αναγκαίο να ληφθεί ένα βαρύτητα-κρασί.

7. Η δεύτερη ζύμωση (μηλογαλακτική)

Γίνεται μόνο, όπως απαιτείται. Γαλακτοβακίλλων που χρησιμοποιούνται για τη μετατροπή μηλικού οξέος προς γαλακτικό οξύ, μειώνοντας την οξύτητα του ποτού και την τροποποίηση γευστικότητα της.

8. θείωση

Για την ελάφρυνση του ζυθογλεύκους και να καθυστερήσει την οξείδωση του, χρησιμοποιείται θείο. Απολύτως αναγκαία για να επιβιώσουν και να διατηρήσουν τις αναλογίες και την τεχνολογία.

Η παραγωγή ροζέ κρασί των μικτών λευκό τεχνολογίας και κόκκινο. Ελαφρώς τροποποιημένη αλληλουχία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πεπιεσμένο ή όπως λαμβάνονται από την αποστράγγιση ενός ροφήματος.

Τα καλύτερα κρασιά ροζέ

Η πιο δημοφιλής και της ζήτησης θεωρούνται ιταλική και γαλλική αυξήθηκε. Εδώ άρχισαν να παράγουν νωρίτερα από ό, τι αλλού. Διατύπωση και τα χαρακτηριστικά της κατασκευής των ερυθρωπών οίνων διατήρηση και τη βελτίωση των ολόκληρους αιώνες. Επιπλέον, είναι στη Γαλλία και την Ιταλία μπορούμε να βρούμε τα σταφύλια που δεν υπάρχουν σε καμία άλλη κατάσταση.

Οι νόμοι των χωρών αυτών όσον αφορά την παραγωγή και την πώληση του κρασιού είναι αρκετά αυστηρή και σκληρή. Αυτό δίνει μια πρόσθετη εγγύηση της ποιότητας και της φυσικότητας του ποτού.

Γαλλικά ροζέ κρασί

Σήμερα ο ήλιος πίνουν δημοφιλής σε ολόκληρο τον κόσμο. Οι κάτοικοι όλων των χωρών γνωρίζουν και αγαπούν ροζ κρασί. Γαλλία - ένα κράτος που έχει μια ξεχωριστή θέση ανάμεσα στους άλλους κατασκευαστές. Σχεδόν το σύνολο των περιοχών που συμμετέχουν στη δημιουργία του κρασιού.

Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να διατεθούν Προβηγκία. Εδώ ξεκίνησε την πρώτη μεγάλη παραγωγή κρασιού, η κορυφαία γαλλική περιοχή παραμένει στην εποχή μας. Παραγωγή ροζ ποτό της Προβηγκίας που παράγονται από σταφύλια Senso, Grenache και Mourvedre χαρακτηριστικές διαφορές που θεωρούνται φως νότες φράουλας γεύση.

Το πιο διάσημο ποτό εμπορικό σήμα ροζ είναι επίσης διαθέσιμα σε Anjou και Ταξίδια.

Ταξίδια - ένα μικρό χωριό στην κοιλάδα του Ροδανού. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι ότι υπάρχουν καλλιεργούνται μόνο 9 σταφύλια και παράγεται μόνο ροζέ κρασιά. Anjou - μια περιοχή που παράγει το κλασικό ποτό είναι το χρώμα των τριαντάφυλλων.

Η τελευταία είναι γνωστή για τέτοια διάσημα τύπους οίνου, όπως:

- Semi-dry "Rose d'Anjou". Ελαφρώς υγρά, δεν φωτεινά έντονη γεύση και άρωμα.

- Semi-dry "Cabernet d'Anjou". Η παρούσα γεύση των αποχρώσεων φράουλας.

- Κρασί ροζ στεγνώσει «Rose de Loire», με ένα αναζωογονητικό άρωμα και λεπτή γεύση.

Σε όλη τη Γαλλία έκανε ένα καλό ποτό. Δεν λιγότερο φημισμένα κρασιά, που βρέθηκαν σε σαμπάνια και Sancerre, για να μην αναφέρουμε όλα τα συνηθισμένα «Bordeaux» και «Marsannay».

Ισπανικά και ιταλικά κρασιά

Για ροζ ποτό σε αυτές τις χώρες χρησιμοποιούν ιδιοσυγκρασίας ποικιλία σταφυλιών Tempranillo και Garnacha. Εδώ το κρασί ονομάζεται «Rosado». Σε αντίθεση με το μαλακό γαλλικό τριαντάφυλλο, περιέχει περισσότερο αλκοόλ, και τη γεύση των πιο βίαιη και έντονη του.

Ροζέ κρασιά της Ισπανίας σχετίζονται με τις επαρχίες της La Rioja και Ναβάρα. Και στην Ιταλία Rosado παράγονται παντού, ακόμη και αν η παγκόσμια αναγνώριση δεν έχει ληφθεί ακόμη. Ίσως λόγω της πολύ φωτεινό άρωμα μεταφέρεται ποτό εμπρηστικό χαρακτήρα του τοπικού πληθυσμού.

αφρώδη ροζέ

Οι αφρώδεις οίνους ροζέ που παράγονται με μια μέθοδο κοντά στην παραγωγή της σαμπάνιας. Το νόημά της είναι ότι το κρασί πρέπει να ζυμώσουν δύο φορές. Η πρώτη - σε ένα ειδικό δοχείο, το δεύτερο - απευθείας στο μπουκάλι. Χύνεται ροζ αφρώδεις οίνους που περιέχονται σε δοχεία χοντρό γυαλί, είναι μια κατάσταση που απαιτείται για τη διατήρηση των χαρακτηριστικών τους.

Αξεπέραστη γεύση και το άρωμα του ποτού αυτού συμπληρώνεται ιδανικά από τα φωτεινά κορεσμένα χρώματα.

μοσχάτο κρασί

Διακρίνεται από τα παραδοσιακά πολύ έντονη ιδιαίτερο άρωμα. Για την παραγωγή της χρησιμοποιεί μοσχάτο σταφύλι. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, τα οποία δίνουν στο ρόφημα μια ασυνήθιστη γεύση.

Muscat ροζ (το κρασί) είναι πιο συχνά γίνεται από την ίδια ποικιλία σταφυλιών. Αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα είδη του. Αναγνωρισμένη ως η πιο αρωματικά ποτά όλων των ειδών των κρασιών.

«Lambrusco» - ροζ κρασί

Είναι κατασκευασμένο από κόκκινο σταφύλι. Η γεύση του ποτού αυτού είναι γεμάτη με φωτεινά φρουτώδεις νότες. Απέδωσε στην Ιταλία (Λομβαρδία και Emilia Romagna). Τα ονόματα των κρασιών η ίδια ποικιλία σταφυλιού από το οποίο είναι κατασκευασμένα.

Η πρώτη αναφορά της εκτεταμένης ποτό «Lambrusco» αναφέρονται στους αρχαίους χρόνους. Ήταν πολύ αγαπήθηκε από τους Ρωμαίους. Με τον καιρό, το κρασί έχει τροποποιηθεί, εμφανίστηκε διαφορετικούς τύπους. Σήμερα υπάρχουν περισσότερες από 60 ποικιλίες και διαφορετικές. Αυτό είναι ένα σχετικά φθηνό κρασί.

Πώς να επιλέξετε ένα ροζέ κρασί;

Τα βασικά κριτήρια αξιολόγησης είναι το χρώμα ποτών και τη γεύση. Ο κατασκευαστής είναι επίσης σημαντικό, αλλά σήμερα υψηλής ποιότητας ροζέ κρασί που παράγεται σε όλο τον κόσμο. Ειδικά χαρακτηριστικά του τριαντάφυλλου θεωρείται ένα ελαφρύ φρουτώδες και δροσιστική οξύτητα.

Όσον αφορά το χρώμα, το εύρος κυμαίνεται από ένα ελαφρύ ροζ απόχρωση του κόκκινου για να εκφράσουν. Αυτό εξαρτάται από την ποικιλία του σταφυλιού από το οποίο είναι κατασκευασμένο το κρασί.

Τι πρέπει να δώσουν προσοχή κυρίως σε:

• Κατασκευαστής. Σε κάθε φιάλη, χωρίς εξαίρεση, πρέπει να καθορίζονται από τον κατασκευαστή, είναι προϋπόθεση της ποιότητας των προϊόντων.

• έτους συγκομιδής. Αυτή η συλλογή, όχι χρόνια της γήρανσης και εμφιάλωσης. Αυτό θα σας δώσει μια εγγύηση ότι το προϊόν είναι φυσικό.

• ποικιλίες σταφυλιών. Η ετικέτα πρέπει να αναφέρει τα συγκεκριμένα ονόματα των ποικιλιών.

• Τόπος κατασκευής.
• Διάρκεια αντοχής. Σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη οι οίνοι χωρίζονται σε 3 τύπους. Τακτική - καμία καθυστέρηση, vintage - 3-7 χρόνια, συλλογή - περισσότερο από 6 χρόνια.

• Σύντομη Περιγραφή του ποτού. Εδώ μπορούν να αναφέρονται μερικά μοναδικά και ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του συγκεκριμένου κρασιού.

• Κόστος. Καλό, φυσικά, και έκανε όλους τους κανόνες του οίνου δεν μπορεί να είναι φθηνή.

• Κορκ. Όταν ανοίγετε το μπουκάλι θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην κατάστασή της. Αν ο φελλός κατέρρευσε ή κατανεμημένες, οι τεχνικές μαγειρέματος έχουν παραβιαστεί ή το ποτό απόφραξη. Ή χαμηλής ποιότητας υλικό που χρησιμοποιήθηκε.

• Τι πωλείται κρασί. Επί του παρόντος, Rose εμφιαλώνεται σε γυάλινα μπουκάλια. Κεραμικά, χαρτόνι και άλλα υλικά δεν μπορεί να διατηρήσει σωστά τη γεύση του κρασιού.

• Σωστά καθορισμένη δοσολογία του ποτού. Ενισχυμένος οίνος - 12-16 ⁰ για τα επώνυμα επιδόρπιο, να 17-20 ⁰ (μοσχοκάρυδο, λιμάνι, Kagor κλπ), Βερμούτ - 13-18 ^0, αφρώδης οίνος - 11-13 ^0.

Δεν επηρεάζει την ποιότητα της χώρας ποτών παραγωγής και το ποσοστό των σακχάρων (γλυκό, ημίγλυκο, ξηρό, ημίξηρο). Η κάθε πρόσωπο που επιλέγει κατά την κρίση και τη γεύση του.

Συμβατότητα με τα προϊόντα

Κρασί - ένα ευγενές ποτό. Έχει τη δική του κουλτούρα της κατανάλωσης - infographics (επιλογή ενός ζεύγους του κρασιού) και μια ορισμένη εθιμοτυπία της κατανάλωσης. Θα απαντήσει σε βασικές ερωτήσεις σχετικά με το πώς και το τι πρέπει να πίνουν ροζέ κρασί; Κριτικές βρέθηκε διαφορετικά, αλλά μια ματιά στα λεγόμενα κανόνες των infographics ποτών.

Ανθρακούχο τριαντάφυλλο τέλεια επιτείνει τη γεύση του κυρίως πιάτα (μπορεί να είναι ζυμαρικά, ριζότο, και ούτω καθεξής. Ν). Ροζ-γλυκό κρασί είναι κατάλληλο για γλυκά φρούτα, και υγρό - ζεστά σνακ. Ξηροί οίνοι είναι απλά δημιουργήθηκε για όλα τα είδη τυριών.

Σε γενικές γραμμές, ένα τριαντάφυλλο είναι ένα αρκετά ευέλικτο ποτό για να συνδυαστεί με διάφορα πιάτα.

Ασυνήθιστο γεγονότα για το κρασί

Αρχαία ποτό που έχει διατηρήσει τη δημοτικότητά του σε όλο τον κόσμο και σήμερα - έτσι λένε για το κρασί. Θα σας πω τα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία γι 'αυτόν.

- Οι επιστήμονες έχουν αναγνωρίσει ότι το κρασί - το αρχαιότερο ποτό που περιέχει οινόπνευμα. Πιστεύουν ότι πάνω από 50 χιλιάδες. Χρόνια.

- Η λέξη «κρασί» στην Αγία Γραφή 450 ώρες που αναφέρονται.

- Από το 1800 π.Χ.. ε. στη Βαβυλώνα ενήργησε Κώδικα, οι νόμοι είναι ελάχιστα οινοπαραγωγούς έχασαν τη ζωή τους (τους πνίγηκαν).

- Ένα μπουκάλι παλιό κρασί βρέθηκε στη Γερμανία. Ημερομηνία συνδέοντας - 325 π.Χ.. ε.

- Η πρώτη καταγεγραμμένη κρασί - sherry "De la Frontera". Μόνο 5 φιάλες, για την οποία καλλιέργεια συλλέχθηκε το 1775.

- Η μέση στατιστική κρασί δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 10 χρόνια, χάνει τη γεύση του.

- Για την παραγωγή 1 φιάλη «Troskenbeerenauslese» Γερμανικά οινοποιός κρασί να περάσετε μια ολόκληρη μέρα. Αυτό είναι ένα μοναδικό υψηλής ποιότητας ποτό.

- Αν αφαιρέσετε τη φλούδα με σκούρα σταφύλια, μπορείτε να πάρετε ένα λευκό κρασί.

- «Aston Martin» - το αυτοκίνητο του πρίγκιπα Καρόλου, που λειτουργούν με βιοκαύσιμα. ιδιαιτερότητα του είναι ότι το καύσιμο εξάγεται από το κρασί.

Πιείτε τον ήλιο σήμερα γίνεται σε όλο τον κόσμο. Όλες τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική, που ασχολούνται με την κατασκευή τους. Noble, αναζωογονητικό, τονωτικό, είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε είδους εκδήλωση, είτε πρόκειται για ένα ρομαντικό βράδυ ή μια επιχείρηση συνομιλία, ένα οικογενειακό δείπνο ή μια φιλική συνάντηση.

Το κρασί ήταν, είναι και θα είναι πάντα αλήθεια, σε οποιοδήποτε μέρος και οποιαδήποτε στιγμή.