Borsch με μανιτάρια και φασόλια: η συνταγή

Θρεπτική σούπα, μαγειρεμένα σύμφωνα με την αρχή «ότι το κουτάλι ήταν» πλήρως σε θέση να φιλοξενήσει και να αντικαταστήσει το τόσο το πρώτο και το δεύτερο μάθημα. Ειδικά σε συνδυασμό με ένα καλό κομμάτι κρέας. Παρ 'όλα αυτά, πολλοί θα εκπλαγείτε να μάθετε ότι η κλασική έκδοση αυτού του πιάτου δεν προβλέπει την παρουσία του στην borsch. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται αμιγώς ζωμό λαχανικών. Φυσικά, δεν πρόκειται όλοι να αρέσει η έλλειψη κρέατος σε τόσες πολλές αγαπημένο πιάτο.

Ωστόσο, κανείς δεν απαγορεύει τη χρήση του. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατή προετοιμασία σούπα με κρέας σε οφείλεται σε διάφορους λόγους. Τουλάχιστον, για παράδειγμα, λόγω έλλειψης κοινότυπο συστατικού. Ή επειδή η υγεία ή κάποιες αρχές δεν επιτρέπεται να φάει τα προϊόντα με βάση το κρέας. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχει πάντα μια διέξοδος. σούπα λαχανικών με μανιτάρια και φασόλια δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα και υγιεινά από ό, τι μαγειρεμένο ζωμό κρέατος. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύουν, και θα συζητηθεί στο άρθρο μας.

Γενικές αρχές της προετοιμασίας

Βαθιά λάθος που νομίζει ότι η σούπα λαχανικών με μανιτάρια και φασόλια (ή και καθόλου, χωρίς αυτή) δεν θα είναι σε θέση να ικανοποιήσει γκουρμέ γεύση τους. Το κύριο πράγμα - για να προετοιμάσει σύμφωνα με τις απαιτήσεις της συνταγής. Και τότε δεν θα εφαρμοστεί μόνο κατά τη διάρκεια ενός χρόνου της νηστείας, αλλά και γίνεται ένα ευπρόσδεκτο φιλοξενούμενο στο τραπέζι καθημερινά.

Οποιαδήποτε σούπα (με μανιτάρια ή άλλα προαιρετικά συστατικά) είναι σίγουρα σταθερό και σταθερές συνιστώσες. Αυτό, φυσικά, τα παντζάρια, ντομάτες, το οποίο μερικές φορές αντικαθίστανται από ντομάτα πάστα, τα καρότα και τα κρεμμύδια, νωπά ή αν κάποιος θέλει pokislee, λάχανο τουρσί, καθώς και πατάτες. Κατά κανόνα, όλα τα λαχανικά πριν από τον τίτλο στο τηγάνι τηγανητό. Δεδομένου ότι έχουμε μια σούπα λαχανικών με μανιτάρια, στη συνέχεια, σοτάρουμε πρέπει να φυτικό έλαιο. Αλλά κατ 'αρχήν, μπορείτε να τηγανίσετε και λιωμένο λίπος. Στη συνέχεια, προχωρήσει άμεσα στην διαδικασία μαγειρέματος.

σούπα λαχανικών με μανιτάρια: η συνταγή αρχές του ΧΙΧ αιώνα

Πάρτε εκατό γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια - δάσος, αρωματικά - και απολαύστε τα σε ζεστό νερό. Μπορείτε να το κάνετε αυτό, από τον τρόπο, εκ των προτέρων, λίγες ώρες πριν από το μαγείρεμα. Εάν ο χρόνος είναι σοβαρά λείπει, αυτό είναι αρκετό για δέκα λεπτά.

Ξεπλύνετε, και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε. Χύστε σε μια κατσαρόλα δύο λίτρα νερό, προσθέστε τα μανιτάρια και ψήνουμε για 20 λεπτά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, δύο στιλβωμένο τεύτλων (σίγουρα ακατέργαστη) ζάχαρη και ένα καρότο και εκατό γραμμάρια λάχανο. Τι - τουρσί ή φρέσκα - εσείς αποφασίζετε. Passeruem λαχανικά με προσθήκη μερικών κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Και μην ξεχνάτε το αλάτι, το πιπέρι, φυσικά. Μετά από όλα αυτό το λαχανικό πλήρωσης προσθέστε τα μανιτάρια. Cook άλλα 20 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, και σε σούπα προσθέτοντας ένα μείγμα από αλεύρι και το λάδι (μία κουταλιά της σούπας κάθε συστατικό), θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Όλα. Δίνουμε το ετοιμάζω για μισή ώρα και να ενημερώσει το σπίτι που Börsch με μανιτάρια έτοιμο.

Και τώρα λίγα για να αλλάξει τη σύνθεση.

Borsch με μανιτάρια και φασόλια

Αξίζει να σημειωθεί ότι και τα δύο προϊόντα είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες. Έτσι ώστε να είναι πλήρως ικανό για να αντικαταστήσει το κρέας και να ικανοποιήσει το στομάχι σας. Επιπλέον, μια εκπληκτική γεύση από αυτά τα συστατικά για να μιλήσει και δεν πρέπει.

Έτσι, για να μαγειρέψουν borsch με μανιτάρια και φασόλια, θα πρέπει να απόθεμα επάνω για:

• Φασόλια (200 γραμμαρίων κύπελλο θα αρκεί).
• Forest ξηρό μανιτάρια (λαμβάνουν 200 γραμμάρια).
• Λάχανο (kochanchiki μισό κιλό).
• πάστα ντομάτας (αρκετό για δύο κουταλιές της σούπας).
• Λίγες πατάτες.
• Πράσινοι.
• Τεύτλων (Πάρτε δύο μεγάλα κομμάτια).
• Ένα καρότο.
• Bell πιπέρι (αρκετό για ένα).
• Κρεμμύδι.

Όσον αφορά το αλάτι και άλλα μπαχαρικά, τότε εδώ κάθε οικογένεια τους δικούς του κανόνες, ώστε να αποφασίζουν μόνοι τους για το θέμα αυτό.

Πώς να μαγειρέψουν

Αν αποφασίσετε ότι θα κάνει αύριο borsch με μανιτάρια και φασόλια, μουλιάστε σε κρύο νερό, και τα δύο από αυτά τα συστατικά για τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πλένονται και να μαγειρέψουν χωριστά. Και τα μανιτάρια ήδη σε αυτό το δοχείο, το οποίο θα προετοιμάσει σούπα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε σε αυτό δύο λίτρα νερό. Φασόλια μαγειρεύουμε μέχρι το μισό είναι κατ 'ανάγκη τον έλεγχο, ώστε να μην βράζω.

Όλα τα λαχανικά, εκτός από πατάτες, τηγανητό με τον ίδιο τρόπο και με την ίδια μορφή όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Αλλά την ίδια στιγμή, υπάρχει μια διαφορά: δεν απλά να στείλετε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας ζωμό μανιταριών. Όσον αφορά τις πατάτες, μπορεί να ρίξει τα μανιτάρια και μόλις βράσει. Και δέκα λεπτά αργότερα, προσθέστε σε αυτά, και τα φασόλια. Και αφήστε το να βράσει μέχρι μαγειρευτά λαχανικά. Και όταν είναι έτοιμο (που διαρκεί 20 λεπτά), και να τα στείλει στην κατσαρόλα. Και σχεδόν αμέσως προσθέτετε τα ψιλοκομμένα φέτες πιπέρι αυθαίρετη. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και το αλάτι. Και μαγειρεύουμε όλα για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, να στείλετε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένα μυρωδικά, σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και περιμένετε μέχρι την σούπα με μανιτάρια και φασόλια λίγο έγχυση.

Τι διατροφή

Συνήθως σούπα με μανιτάρια, η συνταγή των οποίων, όχι ένα, περιγράφεται σε ένα άρθρο με ξινή κρέμα. Ωστόσο, υπάρχουν οπαδοί που χρησιμοποιούνται για αυτό το μαγιονέζα. Αλλά υπάρχει ήδη θέμα γούστου. Και φυσικά, τα κλασικά του είδους: borsch με μανιτάρια και ζυμαρικά σκόρδο. Ωστόσο, η τελευταία ξέρει πώς να μαγειρεύουν, δεν είναι όλα, και αυτή η διαδικασία είναι αρκετά χρονοβόρα. Έτσι, αν δεν έχετε χρόνο ή την επιθυμία να κάνει ντόνατς, μπορείτε να τηγανίσετε τα κρουτόν, προσθέτοντας σε αυτές ψιλοκομμένο σκόρδο. Ή απλά ισχύουν για το μπορς φρέσκο μαύρο ψωμί ή άσπρο - όπως σας αρέσει καλύτερα.

χρήσιμες συμβουλές

Φυσικά, σούπες χωρίς κρέας δεν είναι τόσο θρεπτικά όπως το κρέας. Έτσι θυμηθείτε, αυτά τα πιάτα πρέπει να είναι παχύ. Είναι επιθυμητό να είναι παρόντες σε όσες συστατικά όσο το δυνατόν.

Αν θέλετε τη σούπα σας ήταν ακόμα πιο παχιά, μαγειρέψτε τις πατάτες τεμαχισμένα κομμάτια και ολόκληρα. Στη συνέχεια, θα είναι δυνατόν να συντρίψει απαλά με ένα κουτάλι. Οι προκύπτουσες πουρέ πατάτας, θα προσθέσει σίγουρα πυκνότητα μπορς.

Δεν έχει σημασία πόσο βιάζεστε, ακόμα δώσει το πιάτο είναι έτοιμο τουλάχιστον μισή ώρα, και κατά προτίμηση περισσότερο ετοιμάζω. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η σούπα κορεσμένη με το άρωμα όλων των συστατικών και θα γίνει πιο έντονη και νόστιμα.

Καλή σας όρεξη!