Χέλι σούπα - από κλασικά με εξωτικά

Χέλι - ψάρι που βλέπουμε συχνά στα καταστήματα στα καπνιστά μορφή. Οι περισσότεροι από τους ανθρώπους, ώστε να μην χρειάζεται καν να συμβεί σ 'αυτόν ότι, όπως και κάθε άλλο ψάρι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο τρόπο. Έτσι, αν είστε τυχεροί και να έχεις αυτό το φίδι-όπως η δημιουργία φρέσκα - γρήγορα αγοράζουν και να μαγειρέψουν τουλάχιστον την ίδια σούπα χέλι.

Ας ξεκινήσουμε με ένα απλό

Το πιάτο αυτό είναι σημαντικά διαφορετική για την παρασκευή του καλά-γνωστή σούπα. επεξεργασία Stryapanie αρχίζει με λαχανικά: θρυμματισμένη λάμπα με πουρέ σε μια σκελίδα πολτού σκόρδο, δαχτυλίδια πιπέρι (λαμβάνουν ζευγάρι) αποσβέννυται σε φυτικό έλαιο. Όταν το πιπέρι είναι τρυφερό και κρεμμύδι είναι σχεδόν ημιδιαφανές, προσθέστε 2 μικρές κουταλιές πάστα ντομάτας, ένα ποτήρι λευκό κρασί, ένα λίτρο νερού και το σωρό των μαϊντανό. Πώς βράζει - επενδύσουν σε διάσπαση και ψιλοκομμένο ψάρι (μισό κιλό). Cook χέλι σούπα μισή ώρα, και το αλάτι και το πιπέρι ήδη στο τέλος. Όταν είναι έτοιμο, το μαϊντανό ρίχνονται και χύθηκε σε μερίδες σούπα put ψιλοκομμένο άνηθο.

Η αρχαία συνταγή

Σύμφωνα με αυτό, η σούπα ψαριών χελιών θα πρέπει να πέσει ή να καθαριστούν από το δέρμα, ή προσεκτικά ξεσκονίζονται με καθαρή άμμο ποταμού (στην οικολογική μας κατάσταση είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χοντρό αλάτι). Από το εσωτερικό χωρίς εντόσθια χέλι, επίσης, πρέπει να τρίψετε το αλάτι. Στο νερό που κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης σέλινο και το μαϊντανό, ένα ζευγάρι των μικρών lukovok και 2 φλιτζάνια φρέσκο (όχι παγωτό, όχι αποξηραμένα, δεν είναι κονσέρβα!) Μπιζέλια. Πώς να αρχίσει να βράζει, βάλτε το ψιλοκομμένο χέλι χυδαία (μισό κιλό). Βράζουμε θα πρέπει να είναι 45 λεπτά? προθυμία να βάλει δάφνη και το μαϊντανό. Όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα περιττό: οι πατάτες δεν ήταν ακόμη παρόντες στη μεγάλη πατρίδα, ρύζι τρώγεται μόνο στην Άπω Ανατολή, κοντά στην Κίνα και την Ιαπωνία. Έτσι, πριν - ένα καθαρά ρωσικό πιάτο!

Κρεμώδης σούπα με χέλι

Γι 'αυτόν, είναι απαραίτητο να τρίψετε ένα μεγάλο καρότο και το κρεμμύδι (πράσο νοστιμότερα) ψιλοκομμένο. Και τότε, και πολλά άλλα τηγανητά μαζί, αλλά όχι σε ένα τηγάνι και κατ 'ευθείαν στην κατσαρόλα, η οποία θα προετοιμάσει σούπας κρέμα με χέλι. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμο, το ένα τρίτο από ένα κιλό ντομάτες με το δέρμα αφαιρεθεί, κομμένο σε μικρούς κύβους, προσθέστε στην κατσαρόλα. Fry - Ρίξτε ένα λίτρο καθαρού νερού. Όταν βράσει, να ορίσει ένα κιλό πατάτες σε φέτες σε μια μελλοντική κρεμώδη σούπα με χέλι. Συνταγή συμβουλεύει βάζοντας 300 g κομμένα χέλι, όταν οι κόνδυλοι βράσουν για πέντε λεπτά. Σχεδόν αμέσως, τα ψάρια χύστε χαμηλά λιπαρά κρέμα (μισό λίτρο). Πριν από την προθυμία να δοκιμάσετε το αλάτι, και μια γεύση σούπα έτοιμη χέλι με βότανα - ή απευθείας στην κατσαρόλα, ή έχουν ήδη χύνεται σε κύπελλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο.

Οι λάτρεις των εξωτικών

Αυτό που είναι ενδιαφέρον αυτό το σούπα χέλι, είναι το γεγονός ότι συνδυάζει αρμονικά φαινομενικά αταίριαστο συστατικά. Για να ξεκινήσει με ένα ποτήρι αποξηραμένα φρούτα είναι γεμάτη με ζεστό νερό. Μέχρι να μαλακώσουν, μισό κιλό ψάρια θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Τρία κομμάτια τα καρότα κομμένο σε κύβους (τρίψιμο δεν είναι απαραίτητο, να αποδειχθεί ότι δεν είναι πολύ ωραία, και η γεύση δεν είναι το ίδιο). 200 γραμμάρια σέλινο κομμένα παρόμοιο με ένα καρότο. Στέλεχος πράσο καταρρέουν δαχτυλίδια. 2 λίτρων ζωμού εκ των προτέρων συγκολλημένων θερμαίνονται, και καθορίζει ottsezhenny παρασκευασμένα λαχανικά και τα αποξηραμένα φρούτα.

Δοκιμάστε το! Πολύ ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο! Όταν πάρει βράση - εισάγεται ψάρια? ταυτόχρονα αλατισμένο σούπα χέλι, πιπέρι και αρωματισμένο με μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Μετά από 20 λεπτά προσθέστε περισσότερο γυαλί και τα μπιζέλια - νωπό ή κατεψυγμένο, μετά την οποία συνεχίζεται το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λεπτά. Κατά το χρόνο αυτό ένας μεγάλος αχλάδι σκληρού καθαριστεί, ο πυρήνας κόβεται, και ψιλοκομμένο πολτό και σβήστηκε λίγα λεπτά στο βούτυρο. Όταν ένα εξωτικό σούπα χελιού θα είναι έτοιμο σε ένα πιάτο που τοποθετείται μπροστά από του εξάπλωσης των φετών αχλαδιού και κορυφαία la carte πιάτο είναι πασπαλισμένο με μαϊντανό.